Ander

Die beste eetplekke in New York op die nasionale kreefdag, 15 Junie 2016


15 Junie is Nasionale Kreefdag en vir diegene onder u wat hierdie seekos -lekkerny geniet, het New York baie wonderlike eetplekke kreef -spesifieke geregte om te proe!

Bottel & Bine
Geniet 'n deftige, maar nuwerwets eetervaring op die verhoogde gastropub, Bottel & Bine, terwyl u u drang na kreef bevredig. Dit word uiteindelik op 'n pyn au lait -broodjie gestapel. Versier met radyspruite en tempura-gebakte en gefrituurde avokado's, het hierdie rol tekstuur, geur en dekadensie.

Luke se kreef
Luke se kreef verfrissende somerspesial, die wildeblou slaai genoem, bevat wilde Maine -bloubessies en 'n afgekoelde kreefstert op 'n bed met arugula en seisoenale bestanddele.

Ocean Prime
Ocean Prime het #TGISF geloods, dankie dat dit somer Vrydag is, 'n happy hour wat om 14:00 begin elke Vrydag. Gaste kan hul naweke reg begin met $ 1 oesters, $ 10 sushi -rolle, $ 10 glase Champagne en spesiale cocktails van die dag vir $ 10. Op 15 Junie moet u eet op die kreef -sushi -rol, wat 'n vrugtige, tropiese draai bied met 'n gestroopte kreefstert, kiwi, ingelegde mango, soetrissies, koriander en 'n sesam -gemmer -vinaigrette.

Uma Temakeria
Uma Temakeria en Luke's Lobster het saamgewerk om 'n handrol te skep met volhoubare, herkenbare kreef wat afkomstig is van volhoubare hawens langs die kus van Maine en Kanada. Die vars kreefstert word gekombineer met boerenkool, rooi soetrissie, tuisgemaakte suurlemoen wasabi aïoli en wit of bruin rys, en toegedraai in 'n vel knapperige nori.

La Marina
Geniet van speserye? LaMarina's kreefgereg is 'n lekker jambalaya. Dit bestaan ​​uit kreef, garnale, gerookte andouillewors, hoender en Cajun -rys.

Boqueria
Vir diegene wat nie van kreef hou nie, gaan kyk gerus Boqueria's Pulpo Roll, 'n Spaanse tradisie van die tradisionele kreefrol. Hierdie unieke gereg, gemaak met drie gram gekookte seekat, kombineer seldery, pers en witkool, jalapeño, ingelegde rooi uie, pittige pimenton de la vera, sitrus aïoli, sout en suurlemoen op 'n aartappelbroodjie. Dit sal op 15 Junie by alle Boqueria -plekke beskikbaar wees.

Hotel Chantelle, Penthouse808, en The Regal
Of jy nou in New York City, Brooklyn of Long Island City is, jy kan jou liefde vir kreef in styl vier. Die gewilde kreefbak op die dak: "Maine Squeeze", is nou beskikbaar in al drie die distrikte, wat elke Woensdag weekliks gehou word. Op hierdie plekke bied die uitvoerende sjef Seth Levine 'n kreefgebak in Maine-styl aan, met een heel kreef, gestoomde mossels, gebakte rooibruin aartappels en vars mielies op die plaas Hotel Chantelle, Die Regal, en Penthouse808. Gaste geniet reggaemusiek terwyl hulle in die son opdun en die luukse lekkergoed van seekos geniet. Besoek hul webwerwe vir meer inligting.

Duet Restaurant
Ter ere van een van die grootste skaaldiere ooit, die elegante Duet Restaurant stel elke Dinsdagaand 'n handtekening Kreefaand bekend. Dit is 'n perfekte alternatief vir ons wat nie 'n Hamptons -reis gedurende die week kan bekostig om hierdie skat uit die see te geniet nie. Duetgaste kan nou ses nuwe, heerlike geregte probeer, waaronder 'n kreefgereg van 1.25 lb, kreefrisotto, kreefburger, kreefslaai, kreefbisky en kreefravioli.

Klik hier vir meer eet- en reisnuus in New York.


Smaak van 'n dekade: restaurante uit die veertigerjare

Tydens die oorlog (1941-1945) trek die skepping van 17 miljoen nuwe werkgeleenthede uiteindelik die ekonomie uit die depressie. Miljoene getroude vroue betree die arbeidsmag. Die vraag na restaurantmaaltye neem toe, en styg van 'n vooroorlogse vlak van 20 miljoen maaltye per dag tot meer as 60 miljoen. Die kombinasie van verhoogde restaurantbeskerming met arbeidstekorte, deur die regering bevelde prysvriesings, en die rantsoenering van basiese kosse, plaas restaurante in die knyp. Met petrolrantsoenering staan ​​baie kafees langs die pad en hamburger naby.

'N Ruk na die oorlog duur die rantsoenering voort en die groothandelspryse bly hoog, maar die beskerming word verval terwyl vroue die werk verlaat en na die kombuis terugkeer. Daar is 'n tekort aan opgeleide restaurantpersoneel. Restaurante trek voordeel uit kosmetodes en materiaal wat vir die gewapende dienste ontwikkel is. Die bevrore voedselbedryf voorsien restaurante van vis, friet en gebak. Daar word ingemaakte sakke voorafgemaakte voorgeregte beskikbaar. Kitskos -monteerlyne en bedieningstegnieke wat deur die weermag gebruik word, word na kommersiële ondernemings oorgeplaas.

1940 Op grond van hoeveel restaurante se tafeldoeke die getalle opgeteken is, voer die bestuurders van die National Restaurant Association aan dat daar ooreet gesluit word en dat sake uiteindelik terugkeer van die Groot Depressie.

1941 As die restaurant in die Franse paviljoen by die New York World Fair sluit, besluit sy hoof, Henri Soulé, dat hy nie sal terugkeer na 'n Parys wat deur Duitsers beset is nie. Hy en tien kelners bly in New York en maak Le Pavillon oop. Die rubriekskrywer Lucius Beebe verklaar sy kookkuns as 'absoluut foutloos', met pryse 'van positiewe Cartier -afmetings'. - Die Chicago -kafeteria -operateur Dario Toffenetti, wat ook 'n suksesvolle loopbaan by die beurs gehad het, besluit om 'n kafeteria op Times Square te open.

1942 Volgens 'n amptenaar van die National Restaurant Association, is byna 'n tiende van die 1,183,073 werknemers en eienaars in die Amerikaanse restaurantbedryf in Kalifornië.

1943 Deur te besluit dat klante nie rantsoenkoepons vir restaurantmaaltye hoef in te lewer nie, neem Washington 'n noodlottige besluit wat restaurante tot op die punt sal vul. In Chicago beleef restaurante in die "Loop" byna 'n toename van 25% in vergelyking met die jaar tevore, terwyl in New York die beskerming van verdubbeling en vroeëre sitplekke bedink moet word.

1943 Voedselinvoer stop en Chinese restaurante kan nie bamboes spruite kry nie. Hulle vervang sneeu -ertjies, wat nou in Kalifornië en Florida verbou word. As gevolg van beperkings laat restaurante van alle soorte koeke ongevries word en vervang suiker heuning en melasse. In plaas van bees-, lam- en varkvleis, vul groente -borde, vis, omelette, spaghetti en slaaibakkies spyskaarte.

1944 In Reno, Nevada, bied die Withuis 'n spyskaart met baie keuses van vis, seekos en pluimvee, insluitend kreef, krapbene, kikkerbene, oesters, gebraaide garnale, beekforel, tarentaal, squab, fasan, soetbrood, kalkoen, eendjie , en hoender a la king.

1946 Soos gesondheidsdepartemente regoor die land, begin NYC teen onhigiëniese toestande in restaurante, 'n probleem wat vererger is met skeletpersoneel en verlengde etenstye tydens oorlog. 'N Amptenaar sê dat uit vyf inspeksies wat hy gesien het, slegs 'n Schrafft (wat hier getoon word: Schrafft by Rockefeller Center) gesien kan word as "sanitêr en skoon".

1947 Die Raytheon Corporation, vervaardiger van radarstelsels en komponente vir die weermag, werk saam met General Electric om die eerste mikrogolfoond, die Radarange, bekend te stel. Dit is aanvanklik nie beskikbaar vir tuisgebruik nie, maar word vir $ 5 per dag aan hotelle en restaurante verhuur.

1947 Nadat talle Afro-Amerikaners diens geweier word in die teekamer Bullocks in Los Angeles, word 'n groep geborg deur C.O.R.E. fase 'n sit-in. Later publiseer 'n ondersteunende blanke veteraan 'n brief aan die redakteur van 'n koerant waarin hy verklaar dat, aangesien swart soldate dit as hul plig beskou het om hom tydens die oorlog te beskerm teen die 'vyand in die buiteland', dit nou sy plig is 'om hulle teen die vyand te beskerm' Tuis."

1948 In 'n advieskolom word meisies aangemoedig om met hul afspraak alle restauranttransaksies te laat hanteer, insluitend klagtes of vrae oor te veel heffings. 'Die meisie dring nie aan of vra later wie die argument gewen het nie', sê die rubriekskrywer. -In Chicago skryf 'n jaar lange handelsskoolprogram in professionele kookkuns veterane in om die akute sjeftekort in die stad te help verlig.

1949 Howard Johnson ’s, die land se grootste restaurantketting, rapporteer 'n rekordvolume vir die jaar. HoJos, wat nog nie verder wes as Fort Wayne IN versprei het nie, beplan om na Kalifornië te verhuis.


Smaak van 'n dekade: restaurante uit die veertigerjare

Tydens die oorlog (1941-1945) trek die skepping van 17 miljoen nuwe werkgeleenthede uiteindelik die ekonomie uit die depressie. Miljoene getroude vroue betree die arbeidsmag. Die vraag na restaurantmaaltye neem toe, en styg van 'n vooroorlogse vlak van 20 miljoen maaltye per dag tot meer as 60 miljoen. Die kombinasie van verhoogde restaurantbeskerming met arbeidstekorte, deur die regering bevelde prysvriesings, en die rantsoenering van basiese kosse, plaas restaurante in die knyp. Met petrolrantsoenering staan ​​baie kafees langs die pad en hamburger naby.

'N Ruk na die oorlog duur die rantsoenering voort en die groothandelspryse bly hoog, maar die beskerming word verval terwyl vroue die werk verlaat en na die kombuis terugkeer. Daar is 'n tekort aan opgeleide restaurantpersoneel. Restaurante trek voordeel uit kosmetodes en materiaal wat vir die gewapende dienste ontwikkel is. Die bevrore voedselbedryf voorsien restaurante van vis, friet en gebak. Daar word ingemaakte sakke voorafgemaakte voorgeregte beskikbaar. Kitskos -monteerlyne en bedieningstegnieke wat deur die weermag gebruik word, word na kommersiële ondernemings oorgeplaas.

1940 Op grond van hoeveel restaurante se tafeldoeke die getalle opgeteken is, voer die bestuurders van die National Restaurant Association aan dat daar ooreet gesluit word en dat sake uiteindelik terugkeer van die Groot Depressie.

1941 As die restaurant in die Franse paviljoen by die New York World Fair sluit, besluit sy hoof, Henri Soulé, dat hy nie sal terugkeer na 'n Parys wat deur Duitsers beset is nie. Hy en tien kelners bly in New York en maak Le Pavillon oop. Die rubriekskrywer Lucius Beebe verklaar sy kookkuns as 'absoluut foutloos', met pryse 'van positiewe Cartier -afmetings'. - Die Chicago -kafeteria -operateur Dario Toffenetti, wat ook 'n suksesvolle loopbaan by die beurs gehad het, besluit om 'n kafeteria op Times Square te open.

1942 Volgens 'n amptenaar van die National Restaurant Association, is byna 'n tiende van die 1,183,073 werknemers en eienaars in die Amerikaanse restaurantbedryf in Kalifornië.

1943 Deur te besluit dat klante nie rantsoenkoepons vir restaurantmaaltye hoef in te lewer nie, neem Washington 'n noodlottige besluit wat restaurante tot op die punt sal vul. In Chicago beleef restaurante in die "Loop" byna 'n toename van 25% in vergelyking met die jaar tevore, terwyl in New York die beskerming van verdubbeling en vroeëre sitplekke bedink moet word.

1943 Voedselinvoer stop en Chinese restaurante kan nie bamboes spruite kry nie. Hulle vervang sneeu -ertjies, wat nou in Kalifornië en Florida verbou word. As gevolg van beperkings laat restaurante van alle soorte koeke ongevries word en vervang suiker heuning en melasse. In plaas van bees-, lam- en varkvleis, vul groente -borde, vis, omelette, spaghetti en slaaibakkies spyskaarte.

1944 In Reno, Nevada, bied die Withuis 'n spyskaart met baie keuses van vis, seekos en pluimvee, insluitend kreef, krapbene, kikkerbene, oesters, gebraaide garnale, beekforel, tarentaal, squab, fasan, soetbrood, kalkoen, eendjie , en hoender a la king.

1946 Soos gesondheidsdepartemente regoor die land, begin NYC teen onhigiëniese toestande in restaurante, 'n probleem wat vererger is met skeletpersoneel en verlengde etenstye tydens oorlog. 'N Amptenaar sê dat uit vyf inspeksies wat hy gesien het, slegs 'n Schrafft (wat hier getoon word: Schrafft by Rockefeller Center) gesien kan word as "sanitêr en skoon".

1947 Die Raytheon Corporation, vervaardiger van radarstelsels en komponente vir die weermag, werk saam met General Electric om die eerste mikrogolfoond, die Radarange, bekend te stel. Dit is aanvanklik nie beskikbaar vir tuisgebruik nie, maar word vir $ 5 per dag aan hotelle en restaurante verhuur.

1947 Nadat talle Afro-Amerikaners diens geweier word in die teekamer Bullocks in Los Angeles, word 'n groep geborg deur C.O.R.E. fase 'n sit-in. Later publiseer 'n ondersteunende blanke veteraan 'n brief aan die redakteur van 'n koerant waarin hy verklaar dat, aangesien swart soldate dit as hul plig beskou het om hom tydens die oorlog te beskerm teen die 'vyand in die buiteland', dit nou sy plig is 'om hulle teen die vyand te beskerm' Tuis."

1948 In 'n advieskolom word meisies aangemoedig om met hul afspraak alle restauranttransaksies te laat hanteer, insluitend klagtes of vrae oor te veel heffings. 'Die meisie dring nie aan of vra later wie die argument gewen het nie', sê die rubriekskrywer. -In Chicago skryf 'n jaar lange handelsskoolprogram in professionele kookkuns veterane in om die akute sjeftekort in die stad te help verlig.

1949 Howard Johnson ’s, die land se grootste restaurantketting, rapporteer 'n rekordvolume vir die jaar. HoJos, wat nog nie verder wes as Fort Wayne IN versprei het nie, beplan om na Kalifornië te verhuis.


Smaak van 'n dekade: restaurante uit die veertigerjare

Tydens die oorlog (1941-1945) trek die skepping van 17 miljoen nuwe werkgeleenthede uiteindelik die ekonomie uit die depressie. Miljoene getroude vroue betree die arbeidsmag. Die vraag na restaurantmaaltye neem toe, en styg van 'n vooroorlogse vlak van 20 miljoen maaltye per dag tot meer as 60 miljoen. Die kombinasie van verhoogde restaurantbeskerming met arbeidstekorte, deur die regering bevelde prysvriesings, en die rantsoenering van basiese kosse, plaas restaurante in die knyp. Met petrolrantsoenering staan ​​baie kafees langs die pad en hamburger naby.

'N Ruk na die oorlog duur die rantsoenering voort en die groothandelspryse bly hoog, maar die beskerming word verval terwyl vroue die werk verlaat en na die kombuis terugkeer. Daar is 'n tekort aan opgeleide restaurantpersoneel. Restaurante trek voordeel uit kosmetodes en materiaal wat vir die gewapende dienste ontwikkel is. Die bevrore voedselbedryf voorsien restaurante van vis, friet en gebak. Daar word ingemaakte sakke voorafgemaakte voorgeregte beskikbaar. Kitskos -monteerlyne en bedieningstegnieke wat deur die weermag gebruik word, word na kommersiële ondernemings oorgeplaas.

1940 Op grond van hoeveel restaurante se tafeldoeke die getalle opgeteken is, voer die bestuurders van die National Restaurant Association aan dat daar ooreet gesluit word en dat sake uiteindelik terugkeer van die Groot Depressie.

1941 As die restaurant in die Franse paviljoen by die New York World Fair sluit, besluit sy hoof, Henri Soulé, dat hy nie sal terugkeer na 'n Parys wat deur Duitsers beset is nie. Hy en tien kelners bly in New York en maak Le Pavillon oop. Die rubriekskrywer Lucius Beebe verklaar sy kookkuns as 'absoluut foutloos', met pryse 'van positiewe Cartier -afmetings'. - Die Chicago -kafeteria -operateur Dario Toffenetti, wat ook 'n suksesvolle loopbaan by die beurs gehad het, besluit om 'n kafeteria op Times Square te open.

1942 Volgens 'n amptenaar van die National Restaurant Association, is byna 'n tiende van die 1,183,073 werknemers en eienaars in die Amerikaanse restaurantbedryf in Kalifornië.

1943 Deur te besluit dat klante nie rantsoenkoepons vir restaurantmaaltye hoef in te lewer nie, neem Washington 'n noodlottige besluit wat restaurante tot op die punt sal vul. In Chicago beleef restaurante in die "Loop" byna 'n toename van 25% in vergelyking met die jaar tevore, terwyl in New York die beskerming van verdubbeling en vroeëre sitplekke bedink moet word.

1943 Voedselinvoer stop en Chinese restaurante kan nie bamboes spruite kry nie. Hulle vervang sneeu -ertjies, wat nou in Kalifornië en Florida verbou word. As gevolg van beperkings laat restaurante van alle soorte koeke ongevries word en vervang suiker heuning en melasse. In plaas van bees-, lam- en varkvleis, vul groente -borde, vis, omelette, spaghetti en slaaibakkies spyskaarte.

1944 In Reno, Nevada, bied die Withuis 'n spyskaart met baie keuses van vis, seekos en pluimvee, insluitend kreef, krapbene, kikkerbene, oesters, gebraaide garnale, beekforel, tarentaal, squab, fasan, soetbrood, kalkoen, eendjie , en hoender a la king.

1946 Soos gesondheidsdepartemente regoor die land, begin NYC teen onhigiëniese toestande in restaurante, 'n probleem wat vererger is met skeletpersoneel en verlengde etenstye tydens oorlog. 'N Amptenaar sê dat uit vyf inspeksies wat hy gesien het, slegs 'n Schrafft (wat hier getoon word: Schrafft by Rockefeller Center) gesien kan word as "sanitêr en skoon".

1947 Die Raytheon Corporation, vervaardiger van radarstelsels en komponente vir die weermag, werk saam met General Electric om die eerste mikrogolfoond, die Radarange, bekend te stel. Dit is aanvanklik nie beskikbaar vir tuisgebruik nie, maar word vir $ 5 per dag aan hotelle en restaurante verhuur.

1947 Nadat talle Afro-Amerikaners diens geweier word in die teekamer Bullocks in Los Angeles, word 'n groep geborg deur C.O.R.E. fase 'n sit-in. Later publiseer 'n ondersteunende blanke veteraan 'n brief aan die redakteur van 'n koerant waarin hy verklaar dat, aangesien swart soldate dit as hul plig beskou het om hom tydens die oorlog te beskerm teen die 'vyand in die buiteland', dit nou sy plig is 'om hulle teen die vyand te beskerm' Tuis."

1948 In 'n advieskolom word meisies aangemoedig om met hul afspraak alle restauranttransaksies te laat hanteer, insluitend klagtes of vrae oor te veel heffings. 'Die meisie dring nie aan of vra later wie die argument gewen het nie', sê die rubriekskrywer. -In Chicago skryf 'n jaar lange handelsskoolprogram in professionele kookkuns veterane in om die akute sjeftekort in die stad te help verlig.

1949 Howard Johnson ’s, die land se grootste restaurantketting, rapporteer 'n rekordvolume vir die jaar. HoJos, wat nog nie verder wes as Fort Wayne IN versprei het nie, beplan om na Kalifornië te verhuis.


Smaak van 'n dekade: restaurante uit die veertigerjare

Tydens die oorlog (1941-1945) trek die skepping van 17 miljoen nuwe werkgeleenthede uiteindelik die ekonomie uit die depressie. Miljoene getroude vroue betree die arbeidsmag. Die vraag na restaurantmaaltye neem toe, en styg van 'n vooroorlogse vlak van 20 miljoen maaltye per dag tot meer as 60 miljoen. Die kombinasie van verhoogde restaurantbeskerming met arbeidstekorte, deur die regering bevelde prysvriesings, en die rantsoenering van basiese kosse, plaas restaurante in die knyp. Met petrolrantsoenering staan ​​baie kafees langs die pad en hamburger naby.

'N Ruk na die oorlog duur die rantsoenering voort en die groothandelspryse bly hoog, maar die beskerming word verval terwyl vroue die werk verlaat en na die kombuis terugkeer. Daar is 'n tekort aan opgeleide restaurantpersoneel. Restaurante trek voordeel uit kosmetodes en materiaal wat vir die gewapende dienste ontwikkel is. Die bevrore voedselbedryf voorsien restaurante van vis, friet en gebak. Daar word ingemaakte sakke voorafgemaakte voorgeregte beskikbaar. Kitskos -monteerlyne en bedieningstegnieke wat deur die weermag gebruik word, word na kommersiële ondernemings oorgeplaas.

1940 Op grond van hoeveel restaurante se tafeldoeke die getalle opgeteken is, voer die bestuurders van die National Restaurant Association aan dat daar ooreet gesluit word en dat sake uiteindelik terugkeer van die Groot Depressie.

1941 As die restaurant in die Franse paviljoen by die New York World Fair sluit, besluit sy hoof, Henri Soulé, dat hy nie sal terugkeer na 'n Parys wat deur Duitsers beset is nie. Hy en tien kelners bly in New York en maak Le Pavillon oop. Die rubriekskrywer Lucius Beebe verklaar sy kookkuns as 'absoluut foutloos', met pryse 'van positiewe Cartier -afmetings'. - Die Chicago -kafeteria -operateur Dario Toffenetti, wat ook 'n suksesvolle loopbaan by die beurs gehad het, besluit om 'n kafeteria op Times Square te open.

1942 Volgens 'n amptenaar van die National Restaurant Association, is byna 'n tiende van die 1,183,073 werknemers en eienaars in die Amerikaanse restaurantbedryf in Kalifornië.

1943 Deur te besluit dat klante nie rantsoenkoepons vir restaurantmaaltye hoef in te lewer nie, neem Washington 'n noodlottige besluit wat restaurante tot op die punt sal vul. In Chicago beleef restaurante in die "Loop" byna 'n toename van 25% in vergelyking met die jaar tevore, terwyl in New York die beskerming van verdubbeling en vroeëre sitplekke bedink moet word.

1943 Voedselinvoer stop en Chinese restaurante kan nie bamboes spruite kry nie. Hulle vervang sneeu -ertjies, wat nou in Kalifornië en Florida verbou word. As gevolg van beperkings laat restaurante van alle soorte koeke ongevries word en vervang suiker heuning en melasse. In plaas van bees-, lam- en varkvleis, vul groente -borde, vis, omelette, spaghetti en slaaibakkies spyskaarte.

1944 In Reno, Nevada, bied die Withuis 'n spyskaart met baie keuses van vis, seekos en pluimvee, insluitend kreef, krapbene, kikkerbene, oesters, gebraaide garnale, beekforel, tarentaal, squab, fasan, soetbrood, kalkoen, eendjie , en hoender a la king.

1946 Soos gesondheidsdepartemente regoor die land, begin NYC teen onhigiëniese toestande in restaurante, 'n probleem wat vererger is met skeletpersoneel en verlengde etenstye tydens oorlog. 'N Amptenaar sê dat uit vyf inspeksies wat hy gesien het, slegs 'n Schrafft (wat hier getoon word: Schrafft by Rockefeller Center) gesien kan word as "sanitêr en skoon".

1947 Die Raytheon Corporation, vervaardiger van radarstelsels en komponente vir die weermag, werk saam met General Electric om die eerste mikrogolfoond, die Radarange, bekend te stel. Dit is aanvanklik nie beskikbaar vir tuisgebruik nie, maar word vir $ 5 per dag aan hotelle en restaurante verhuur.

1947 Nadat talle Afro-Amerikaners diens geweier word in die teekamer Bullocks in Los Angeles, word 'n groep geborg deur C.O.R.E. fase 'n sit-in. Later publiseer 'n ondersteunende blanke veteraan 'n brief aan die redakteur van 'n koerant waarin hy verklaar dat, aangesien swart soldate dit as hul plig beskou het om hom tydens die oorlog te beskerm teen die 'vyand in die buiteland', dit nou sy plig is 'om hulle teen die vyand te beskerm' Tuis."

1948 In 'n advieskolom word meisies aangemoedig om met hul afspraak alle restauranttransaksies te laat hanteer, insluitend klagtes of vrae oor te veel heffings. 'Die meisie dring nie aan of vra later wie die argument gewen het nie', sê die rubriekskrywer. -In Chicago skryf 'n jaar lange handelsskoolprogram in professionele kookkuns veterane in om die akute sjeftekort in die stad te help verlig.

1949 Howard Johnson ’s, die land se grootste restaurantketting, rapporteer 'n rekordvolume vir die jaar. HoJos, wat nog nie verder wes as Fort Wayne IN versprei het nie, beplan om na Kalifornië te verhuis.


Smaak van 'n dekade: restaurante uit die veertigerjare

Tydens die oorlog (1941-1945) trek die skepping van 17 miljoen nuwe werkgeleenthede uiteindelik die ekonomie uit die depressie. Miljoene getroude vroue betree die arbeidsmag. Die vraag na restaurantmaaltye neem toe, en styg van 'n vooroorlogse vlak van 20 miljoen maaltye per dag tot meer as 60 miljoen. Die kombinasie van verhoogde restaurantbeskerming met arbeidstekorte, deur die regering bevelde prysvriesings, en die rantsoenering van basiese kosse, plaas restaurante in die knyp. Met petrolrantsoenering staan ​​baie kafees langs die pad en hamburger naby.

'N Ruk na die oorlog duur die rantsoenering voort en die groothandelspryse bly hoog, maar die beskerming word verval terwyl vroue die werk verlaat en na die kombuis terugkeer. Daar is 'n tekort aan opgeleide restaurantpersoneel. Restaurante trek voordeel uit kosmetodes en materiaal wat vir die gewapende dienste ontwikkel is. Die bevrore voedselbedryf voorsien restaurante van vis, friet en gebak. Daar word ingemaakte sakke voorafgemaakte voorgeregte beskikbaar. Kitskos -monteerlyne en bedieningstegnieke wat deur die weermag gebruik word, word na kommersiële ondernemings oorgeplaas.

1940 Op grond van hoeveel restaurante se tafeldoeke die getalle opgeteken is, voer die bestuurders van die National Restaurant Association aan dat daar ooreet gesluit word en dat sake uiteindelik terugkeer van die Groot Depressie.

1941 As die restaurant in die Franse paviljoen by die New York World Fair sluit, besluit sy hoof, Henri Soulé, dat hy nie sal terugkeer na 'n Parys wat deur Duitsers beset is nie. Hy en tien kelners bly in New York en maak Le Pavillon oop. Die rubriekskrywer Lucius Beebe verklaar sy kookkuns as 'absoluut foutloos', met pryse 'van positiewe Cartier -afmetings'. - Die Chicago -kafeteria -operateur Dario Toffenetti, wat ook 'n suksesvolle loopbaan by die beurs gehad het, besluit om 'n kafeteria op Times Square te open.

1942 Volgens 'n amptenaar van die National Restaurant Association, is byna 'n tiende van die 1,183,073 werknemers en eienaars in die Amerikaanse restaurantbedryf in Kalifornië.

1943 Deur te besluit dat klante nie rantsoenkoepons vir restaurantmaaltye hoef in te lewer nie, neem Washington 'n noodlottige besluit wat restaurante tot op die punt sal vul. In Chicago beleef restaurante in die "Loop" byna 'n toename van 25% in vergelyking met die jaar tevore, terwyl in New York die beskerming van verdubbeling en vroeëre sitplekke bedink moet word.

1943 Voedselinvoer stop en Chinese restaurante kan nie bamboes spruite kry nie. Hulle vervang sneeu -ertjies, wat nou in Kalifornië en Florida verbou word. As gevolg van beperkings laat restaurante van alle soorte koeke ongevries word en vervang suiker heuning en melasse. In plaas van bees-, lam- en varkvleis, vul groente -borde, vis, omelette, spaghetti en slaaibakkies spyskaarte.

1944 In Reno, Nevada, bied die Withuis 'n spyskaart met baie keuses van vis, seekos en pluimvee, insluitend kreef, krapbene, kikkerbene, oesters, gebraaide garnale, beekforel, tarentaal, squab, fasan, soetbrood, kalkoen, eendjie , en hoender a la king.

1946 Soos gesondheidsdepartemente regoor die land, begin NYC teen onhigiëniese toestande in restaurante, 'n probleem wat vererger is met skeletpersoneel en verlengde etenstye tydens oorlog. 'N Amptenaar sê dat uit vyf inspeksies wat hy gesien het, slegs 'n Schrafft (wat hier getoon word: Schrafft ’'s by Rockefeller Center) gesien kan word as' sanitêr en skoon '.

1947 Die Raytheon Corporation, vervaardiger van radarstelsels en komponente vir die weermag, werk saam met General Electric om die eerste mikrogolfoond, die Radarange, bekend te stel. Dit is aanvanklik nie beskikbaar vir tuisgebruik nie, maar word vir $ 5 per dag aan hotelle en restaurante verhuur.

1947 Nadat talle Afro-Amerikaners diens geweier word in die teekamer Bullocks in Los Angeles, word 'n groep geborg deur C.O.R.E. fase 'n sit-in. Later publiseer 'n ondersteunende blanke veteraan 'n brief aan die redakteur van 'n koerant waarin hy verklaar dat, aangesien swart soldate dit as hul plig beskou het om hom tydens die oorlog te beskerm teen die 'vyand in die buiteland', dit nou sy plig is 'om hulle teen die vyand te beskerm' Tuis."

1948 In 'n advieskolom word meisies aangemoedig om met hul afspraak alle restauranttransaksies te laat hanteer, insluitend klagtes of vrae oor te veel heffings. 'Die meisie dring nie aan of vra later wie die argument gewen het nie', sê die rubriekskrywer. -In Chicago skryf 'n jaar lange handelsskoolprogram in professionele kookkuns veterane in om die akute sjeftekort in die stad te help verlig.

1949 Howard Johnson ’s, die land se grootste restaurantketting, rapporteer 'n rekordvolume vir die jaar. HoJos, wat nog nie verder wes as Fort Wayne IN versprei het nie, beplan om na Kalifornië te verhuis.


Smaak van 'n dekade: restaurante uit die veertigerjare

Tydens die oorlog (1941-1945) trek die skepping van 17 miljoen nuwe werkgeleenthede uiteindelik die ekonomie uit die depressie. Miljoene getroude vroue betree die arbeidsmag. Die vraag na restaurantmaaltye neem toe, en styg van 'n vooroorlogse vlak van 20 miljoen maaltye per dag tot meer as 60 miljoen. Die kombinasie van verhoogde restaurantbeskerming met arbeidstekorte, deur die regering bevelde prysvriesings, en die rantsoenering van basiese kosse, plaas restaurante in die knyp. Met petrolrantsoenering staan ​​baie kafees langs die pad en hamburger naby.

'N Ruk na die oorlog duur die rantsoenering voort en die groothandelspryse bly hoog, maar die beskerming word verval terwyl vroue die werk verlaat en na die kombuis terugkeer. Daar is 'n tekort aan opgeleide restaurantpersoneel. Restaurante trek voordeel uit kosmetodes en materiaal wat vir die gewapende dienste ontwikkel is. Die bevrore voedselbedryf voorsien restaurante van vis, friet en gebak. Daar word ingemaakte sakke voorafgemaakte voorgeregte beskikbaar. Kitskos -monteerlyne en bedieningstegnieke wat deur die weermag gebruik word, word na kommersiële ondernemings oorgeplaas.

1940 Op grond van hoeveel restaurante se tafeldoeke die getalle opgeteken is, voer die bestuurders van die National Restaurant Association aan dat daar ooreet gesluit word en dat sake uiteindelik terugkeer van die Groot Depressie.

1941 As die restaurant in die Franse paviljoen by die New York World Fair sluit, besluit sy hoof, Henri Soulé, dat hy nie sal terugkeer na 'n Parys wat deur Duitsers beset is nie. Hy en tien kelners bly in New York en maak Le Pavillon oop. Die rubriekskrywer Lucius Beebe verklaar sy kookkuns as 'absoluut foutloos', met pryse 'van positiewe Cartier -afmetings'. - Die Chicago -kafeteria -operateur Dario Toffenetti, wat ook 'n suksesvolle loopbaan by die beurs gehad het, besluit om 'n kafeteria op Times Square te open.

1942 Volgens 'n amptenaar van die National Restaurant Association, is byna 'n tiende van die 1,183,073 werknemers en eienaars in die Amerikaanse restaurantbedryf in Kalifornië.

1943 Deur te besluit dat klante nie rantsoenkoepons vir restaurantmaaltye hoef in te lewer nie, neem Washington 'n noodlottige besluit wat restaurante tot op die punt sal vul. In Chicago beleef restaurante in die "Loop" byna 'n toename van 25% in vergelyking met die jaar tevore, terwyl in New York die beskerming van verdubbeling en vroeëre sitplekke bedink moet word.

1943 Voedselinvoer stop en Chinese restaurante kan nie bamboes spruite kry nie. Hulle vervang sneeu -ertjies, wat nou in Kalifornië en Florida verbou word. As gevolg van beperkings laat restaurante van alle soorte koeke ongevries word en vervang suiker heuning en melasse. In plaas van bees-, lam- en varkvleis, vul groente -borde, vis, omelette, spaghetti en slaaibakkies spyskaarte.

1944 In Reno, Nevada, bied die Withuis 'n spyskaart met baie keuses van vis, seekos en pluimvee, insluitend kreef, krapbene, kikkerbene, oesters, gebraaide garnale, beekforel, tarentaal, squab, fasan, soetbrood, kalkoen, eendjie , en hoender a la king.

1946 Soos gesondheidsdepartemente regoor die land, begin NYC teen onhigiëniese toestande in restaurante, 'n probleem wat vererger is met skeletpersoneel en verlengde etenstye tydens oorlog. 'N Amptenaar sê dat uit vyf inspeksies wat hy gesien het, slegs 'n Schrafft (wat hier getoon word: Schrafft ’'s by Rockefeller Center) gesien kan word as' sanitêr en skoon '.

1947 Die Raytheon Corporation, vervaardiger van radarstelsels en komponente vir die weermag, werk saam met General Electric om die eerste mikrogolfoond, die Radarange, bekend te stel. Dit is aanvanklik nie beskikbaar vir tuisgebruik nie, maar word vir $ 5 per dag aan hotelle en restaurante verhuur.

1947 Nadat talle Afro-Amerikaners diens geweier word in die teekamer Bullocks in Los Angeles, word 'n groep geborg deur C.O.R.E. fase 'n sit-in. Later a supportive white veteran publishes a letter to the editor of a paper declaring that since black soldiers regarded it as their duty to protect him from the “enemy abroad” during wartime, he now feels it is his duty “to protect them from the enemy at home.”

1948 An advice column tells girls to let their date handle all restaurant transactions, including complaints or questions about overcharges. “The girl does not intrude or ask, later, who won the argument,” advises the columnist. – In Chicago, a year-long trade school program in professional cooking enrolls veterans to help relieve the city’s acute chef shortage.

1949 Howard Johnson’s, the country’s largest restaurant chain, reports a record volume of business for the year. HoJos, which has not yet spread farther west than Fort Wayne IN, plans a move into California.


Taste of a decade: 1940s restaurants

During the war (1941-1945) the creation of 17 million new jobs finally pulls the economy out of the Depression. Millions of married women enter the labor force. The demand for restaurant meals escalates, increasing from a pre-war level of 20 million meals served per day to over 60 million. The combination of increased restaurant patronage with labor shortages, government-ordered price freezes, and rationing of basic foods puts restaurants in a squeeze. With gasoline rationing, many roadside cafes and hamburger stands close.

For a time after the war, rationing continues and wholesale prices stay high but patronage falls off as women leave jobs and return to the kitchen. Trained restaurant personnel are in short supply. Restaurants take advantage of food service methods and materials developed for the armed services. The frozen food industry supplies restaurants with fish, French fries, and baked goods. Boil-in bags of pre-cooked entrees become available. Fast food assembly lines and serving techniques used by the military are transferred to commercial establishments.

1940 Based on how many restaurant tablecloths have numbers scribbled on them, executives of the National Restaurant Association reason that mealtime deals are being made and that business is finally bouncing back from the Great Depression.

1941 When the restaurant in the French pavilion at the New York World’s Fair closes, its head Henri Soulé decides he will not return to a Paris occupied by Germans. He and ten waiters remain in New York and open Le Pavillon. Columnist Lucius Beebe declares its cuisine “absolutely faultless,” with prices “of positively Cartier proportions.” – Chicago cafeteria operator Dario Toffenetti, who also had a successful run at the Fair, decides to open a cafeteria in Times Square.

1942 According an official of the National Restaurant Association, nearly one tenth of the 1,183,073 employees and proprietors in the U.S. restaurant business are in California.

1943 Decreeing that patrons will not need to turn in ration coupons for restaurant meals, Washington makes a fateful decision that will fill restaurants to the bursting point. In Chicago, restaurants in the “Loop” experience nearly a 25% increase over the year before, while in New York City patronage doubles and earlier seatings must be devised.

1943 Food imports cease and Chinese restaurants cannot get bamboo shoots. They substitute snow peas, now grown in California and Florida. Because of restrictions, restaurants of all kinds leave cakes unfrosted and substitute honey and molasses for sugar. Instead of beef, lamb, and pork, vegetable plates, fish, omelets, spaghetti, and salad bowls fill menus.

1944 In Reno, Nevada, the White House offers a menu with many fish, seafood, and poultry selections, including lobster, crab legs, frog legs, oysters, fried prawns, brook trout, guinea hen, squab, pheasant, sweetbreads, turkey, duckling, and chicken a la king.

1946 Like health departments all across the country, NYC begins a crack down on unsanitary conditions in restaurants, a problem that worsened with skeleton crews and extended mealtimes during wartime. An official says that of five inspections he witnessed only a Schrafft’s (shown here: Schrafft’s at Rockefeller Center) could be pronounced “sanitary and clean.”

1947 The Raytheon Corporation, maker of radar systems and components for the military, teams with General Electric to introduce the first microwave oven, the Radarange. Not available for home use initially, it is rented to hotels and restaurants for $5 a day.

1947 After numerous Afro-Americans are refused service in Bullocks department store tea room in Los Angeles, a group sponsored by C.O.R.E. stages a sit-in. Later a supportive white veteran publishes a letter to the editor of a paper declaring that since black soldiers regarded it as their duty to protect him from the “enemy abroad” during wartime, he now feels it is his duty “to protect them from the enemy at home.”

1948 An advice column tells girls to let their date handle all restaurant transactions, including complaints or questions about overcharges. “The girl does not intrude or ask, later, who won the argument,” advises the columnist. – In Chicago, a year-long trade school program in professional cooking enrolls veterans to help relieve the city’s acute chef shortage.

1949 Howard Johnson’s, the country’s largest restaurant chain, reports a record volume of business for the year. HoJos, which has not yet spread farther west than Fort Wayne IN, plans a move into California.


Taste of a decade: 1940s restaurants

During the war (1941-1945) the creation of 17 million new jobs finally pulls the economy out of the Depression. Millions of married women enter the labor force. The demand for restaurant meals escalates, increasing from a pre-war level of 20 million meals served per day to over 60 million. The combination of increased restaurant patronage with labor shortages, government-ordered price freezes, and rationing of basic foods puts restaurants in a squeeze. With gasoline rationing, many roadside cafes and hamburger stands close.

For a time after the war, rationing continues and wholesale prices stay high but patronage falls off as women leave jobs and return to the kitchen. Trained restaurant personnel are in short supply. Restaurants take advantage of food service methods and materials developed for the armed services. The frozen food industry supplies restaurants with fish, French fries, and baked goods. Boil-in bags of pre-cooked entrees become available. Fast food assembly lines and serving techniques used by the military are transferred to commercial establishments.

1940 Based on how many restaurant tablecloths have numbers scribbled on them, executives of the National Restaurant Association reason that mealtime deals are being made and that business is finally bouncing back from the Great Depression.

1941 When the restaurant in the French pavilion at the New York World’s Fair closes, its head Henri Soulé decides he will not return to a Paris occupied by Germans. He and ten waiters remain in New York and open Le Pavillon. Columnist Lucius Beebe declares its cuisine “absolutely faultless,” with prices “of positively Cartier proportions.” – Chicago cafeteria operator Dario Toffenetti, who also had a successful run at the Fair, decides to open a cafeteria in Times Square.

1942 According an official of the National Restaurant Association, nearly one tenth of the 1,183,073 employees and proprietors in the U.S. restaurant business are in California.

1943 Decreeing that patrons will not need to turn in ration coupons for restaurant meals, Washington makes a fateful decision that will fill restaurants to the bursting point. In Chicago, restaurants in the “Loop” experience nearly a 25% increase over the year before, while in New York City patronage doubles and earlier seatings must be devised.

1943 Food imports cease and Chinese restaurants cannot get bamboo shoots. They substitute snow peas, now grown in California and Florida. Because of restrictions, restaurants of all kinds leave cakes unfrosted and substitute honey and molasses for sugar. Instead of beef, lamb, and pork, vegetable plates, fish, omelets, spaghetti, and salad bowls fill menus.

1944 In Reno, Nevada, the White House offers a menu with many fish, seafood, and poultry selections, including lobster, crab legs, frog legs, oysters, fried prawns, brook trout, guinea hen, squab, pheasant, sweetbreads, turkey, duckling, and chicken a la king.

1946 Like health departments all across the country, NYC begins a crack down on unsanitary conditions in restaurants, a problem that worsened with skeleton crews and extended mealtimes during wartime. An official says that of five inspections he witnessed only a Schrafft’s (shown here: Schrafft’s at Rockefeller Center) could be pronounced “sanitary and clean.”

1947 The Raytheon Corporation, maker of radar systems and components for the military, teams with General Electric to introduce the first microwave oven, the Radarange. Not available for home use initially, it is rented to hotels and restaurants for $5 a day.

1947 After numerous Afro-Americans are refused service in Bullocks department store tea room in Los Angeles, a group sponsored by C.O.R.E. stages a sit-in. Later a supportive white veteran publishes a letter to the editor of a paper declaring that since black soldiers regarded it as their duty to protect him from the “enemy abroad” during wartime, he now feels it is his duty “to protect them from the enemy at home.”

1948 An advice column tells girls to let their date handle all restaurant transactions, including complaints or questions about overcharges. “The girl does not intrude or ask, later, who won the argument,” advises the columnist. – In Chicago, a year-long trade school program in professional cooking enrolls veterans to help relieve the city’s acute chef shortage.

1949 Howard Johnson’s, the country’s largest restaurant chain, reports a record volume of business for the year. HoJos, which has not yet spread farther west than Fort Wayne IN, plans a move into California.


Taste of a decade: 1940s restaurants

During the war (1941-1945) the creation of 17 million new jobs finally pulls the economy out of the Depression. Millions of married women enter the labor force. The demand for restaurant meals escalates, increasing from a pre-war level of 20 million meals served per day to over 60 million. The combination of increased restaurant patronage with labor shortages, government-ordered price freezes, and rationing of basic foods puts restaurants in a squeeze. With gasoline rationing, many roadside cafes and hamburger stands close.

For a time after the war, rationing continues and wholesale prices stay high but patronage falls off as women leave jobs and return to the kitchen. Trained restaurant personnel are in short supply. Restaurants take advantage of food service methods and materials developed for the armed services. The frozen food industry supplies restaurants with fish, French fries, and baked goods. Boil-in bags of pre-cooked entrees become available. Fast food assembly lines and serving techniques used by the military are transferred to commercial establishments.

1940 Based on how many restaurant tablecloths have numbers scribbled on them, executives of the National Restaurant Association reason that mealtime deals are being made and that business is finally bouncing back from the Great Depression.

1941 When the restaurant in the French pavilion at the New York World’s Fair closes, its head Henri Soulé decides he will not return to a Paris occupied by Germans. He and ten waiters remain in New York and open Le Pavillon. Columnist Lucius Beebe declares its cuisine “absolutely faultless,” with prices “of positively Cartier proportions.” – Chicago cafeteria operator Dario Toffenetti, who also had a successful run at the Fair, decides to open a cafeteria in Times Square.

1942 According an official of the National Restaurant Association, nearly one tenth of the 1,183,073 employees and proprietors in the U.S. restaurant business are in California.

1943 Decreeing that patrons will not need to turn in ration coupons for restaurant meals, Washington makes a fateful decision that will fill restaurants to the bursting point. In Chicago, restaurants in the “Loop” experience nearly a 25% increase over the year before, while in New York City patronage doubles and earlier seatings must be devised.

1943 Food imports cease and Chinese restaurants cannot get bamboo shoots. They substitute snow peas, now grown in California and Florida. Because of restrictions, restaurants of all kinds leave cakes unfrosted and substitute honey and molasses for sugar. Instead of beef, lamb, and pork, vegetable plates, fish, omelets, spaghetti, and salad bowls fill menus.

1944 In Reno, Nevada, the White House offers a menu with many fish, seafood, and poultry selections, including lobster, crab legs, frog legs, oysters, fried prawns, brook trout, guinea hen, squab, pheasant, sweetbreads, turkey, duckling, and chicken a la king.

1946 Like health departments all across the country, NYC begins a crack down on unsanitary conditions in restaurants, a problem that worsened with skeleton crews and extended mealtimes during wartime. An official says that of five inspections he witnessed only a Schrafft’s (shown here: Schrafft’s at Rockefeller Center) could be pronounced “sanitary and clean.”

1947 The Raytheon Corporation, maker of radar systems and components for the military, teams with General Electric to introduce the first microwave oven, the Radarange. Not available for home use initially, it is rented to hotels and restaurants for $5 a day.

1947 After numerous Afro-Americans are refused service in Bullocks department store tea room in Los Angeles, a group sponsored by C.O.R.E. stages a sit-in. Later a supportive white veteran publishes a letter to the editor of a paper declaring that since black soldiers regarded it as their duty to protect him from the “enemy abroad” during wartime, he now feels it is his duty “to protect them from the enemy at home.”

1948 An advice column tells girls to let their date handle all restaurant transactions, including complaints or questions about overcharges. “The girl does not intrude or ask, later, who won the argument,” advises the columnist. – In Chicago, a year-long trade school program in professional cooking enrolls veterans to help relieve the city’s acute chef shortage.

1949 Howard Johnson’s, the country’s largest restaurant chain, reports a record volume of business for the year. HoJos, which has not yet spread farther west than Fort Wayne IN, plans a move into California.


Taste of a decade: 1940s restaurants

During the war (1941-1945) the creation of 17 million new jobs finally pulls the economy out of the Depression. Millions of married women enter the labor force. The demand for restaurant meals escalates, increasing from a pre-war level of 20 million meals served per day to over 60 million. The combination of increased restaurant patronage with labor shortages, government-ordered price freezes, and rationing of basic foods puts restaurants in a squeeze. With gasoline rationing, many roadside cafes and hamburger stands close.

For a time after the war, rationing continues and wholesale prices stay high but patronage falls off as women leave jobs and return to the kitchen. Trained restaurant personnel are in short supply. Restaurants take advantage of food service methods and materials developed for the armed services. The frozen food industry supplies restaurants with fish, French fries, and baked goods. Boil-in bags of pre-cooked entrees become available. Fast food assembly lines and serving techniques used by the military are transferred to commercial establishments.

1940 Based on how many restaurant tablecloths have numbers scribbled on them, executives of the National Restaurant Association reason that mealtime deals are being made and that business is finally bouncing back from the Great Depression.

1941 When the restaurant in the French pavilion at the New York World’s Fair closes, its head Henri Soulé decides he will not return to a Paris occupied by Germans. He and ten waiters remain in New York and open Le Pavillon. Columnist Lucius Beebe declares its cuisine “absolutely faultless,” with prices “of positively Cartier proportions.” – Chicago cafeteria operator Dario Toffenetti, who also had a successful run at the Fair, decides to open a cafeteria in Times Square.

1942 According an official of the National Restaurant Association, nearly one tenth of the 1,183,073 employees and proprietors in the U.S. restaurant business are in California.

1943 Decreeing that patrons will not need to turn in ration coupons for restaurant meals, Washington makes a fateful decision that will fill restaurants to the bursting point. In Chicago, restaurants in the “Loop” experience nearly a 25% increase over the year before, while in New York City patronage doubles and earlier seatings must be devised.

1943 Food imports cease and Chinese restaurants cannot get bamboo shoots. They substitute snow peas, now grown in California and Florida. Because of restrictions, restaurants of all kinds leave cakes unfrosted and substitute honey and molasses for sugar. Instead of beef, lamb, and pork, vegetable plates, fish, omelets, spaghetti, and salad bowls fill menus.

1944 In Reno, Nevada, the White House offers a menu with many fish, seafood, and poultry selections, including lobster, crab legs, frog legs, oysters, fried prawns, brook trout, guinea hen, squab, pheasant, sweetbreads, turkey, duckling, and chicken a la king.

1946 Like health departments all across the country, NYC begins a crack down on unsanitary conditions in restaurants, a problem that worsened with skeleton crews and extended mealtimes during wartime. An official says that of five inspections he witnessed only a Schrafft’s (shown here: Schrafft’s at Rockefeller Center) could be pronounced “sanitary and clean.”

1947 The Raytheon Corporation, maker of radar systems and components for the military, teams with General Electric to introduce the first microwave oven, the Radarange. Not available for home use initially, it is rented to hotels and restaurants for $5 a day.

1947 After numerous Afro-Americans are refused service in Bullocks department store tea room in Los Angeles, a group sponsored by C.O.R.E. stages a sit-in. Later a supportive white veteran publishes a letter to the editor of a paper declaring that since black soldiers regarded it as their duty to protect him from the “enemy abroad” during wartime, he now feels it is his duty “to protect them from the enemy at home.”

1948 An advice column tells girls to let their date handle all restaurant transactions, including complaints or questions about overcharges. “The girl does not intrude or ask, later, who won the argument,” advises the columnist. – In Chicago, a year-long trade school program in professional cooking enrolls veterans to help relieve the city’s acute chef shortage.

1949 Howard Johnson’s, the country’s largest restaurant chain, reports a record volume of business for the year. HoJos, which has not yet spread farther west than Fort Wayne IN, plans a move into California.


Kyk die video: SIROVA ISHRANA -. -. (Oktober 2021).