Ander

Rooi kaviaar


Bestanddele vir die maak van rooi tuisgemaakte kaviaar

  1. Rooi kaviaar van een pienk salm
  2. 1/2 teelepel sout
  3. Suiker 1 knippie
  4. Plantaardige olie 1/2 teelepel
  • Hoofbestanddele Kaviaar
  • 4 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Snyplank, gaas, mes, diep plaat - 2 stukke, vergiet of sif, glaskruik met 'n deksel, eetlepel

Rooi kaviaar kook tuisgemaak:

Stap 1: kies pienk salm.

Om tuisgemaakte kaviaar voor te berei, gebruik ons ​​pienk salmkaviaar. Dit is altyd moontlik om ongesoute pienk salm by ons te koop, en dit kom dikwels oor kaviaar. En as u so 'n vis teëkom, blyk dit dat u ten minste 'n pot kaviaar gratis gekry het. In die voorkoms is pienk salm redelik maklik om tussen 'n wyfie en 'n mannetjie te onderskei. Die kop is die korrekste manier om die geslag van pienk salm te bepaal. Die wyfie het 'n klein, kort, meer geronde kop. Die mannetjie lyk meer roofagtig, sy kop is effens langwerpig. Die grootte van die vis maak nie saak nie, albei wyfies is groter as mans en mans is kleiner as wyfies. Een pienk salm sal ongeveer 75 gram heerlike kaviaar produseer. neem dus pienk salm, was dit en sit dit op 'n snyplank. Hiervoor skerp mes maak 'n diep sny van die vis tot by die agtervin. en trek die binnekant liggies met 'n mes uit sonder om aan die galblaas te raak, anders kan u die vis en die toekomstige kaviaar vernietig.

Stap 2: Skei die eiers van die film.

Die moeilikste ding by die tuismaak van rooi kaviaar is hoe om die kaviaar van die film te skei. Daar is egter 'n manier waarop u dit redelik vinnig kan hanteer. Die eiers sal, soos hulle sê, een vir een uitdraai. Ons neem gaas in twee lae. Smeer kaviaar op gaas, berei twee diep borde voor. Giet warm gekookte water in een, koue water in 'n ander. Ons knyp die rande van die gaas met ons hande en laat sak dit vir 1 minuut in kookwater, en roer die gaas voortdurend in water. Na 'n minuut laat sak ons ​​dit in koue water. Die film word gekook. Een deel van die kaviaar self het van die film gevlieg en in gaas gebly. Die ander deel sal 'n bietjie moet tik. Ons neem 'n sak kaviaar en knyp die eiers liggies met ons vingernaels vas (probeer om nie te bars nie). Spoel u hande van tyd tot tyd met water, aangesien dit vetterig word en die proses moeilik maak. Ons sit die voltooide eiers in 'n vergiet of sif, spoel met koue water en laat die water dreineer. U sal sien dat sommige eiers wit word, daar is niks om oor te bekommer nie; na sout sal hulle almal deursigtig wees.

Stap 3: spawn.

Ons neem die voorbereide kaviaar en dra dit van 'n vergiet of sif na 'n glasbak. Voeg 'n halwe teelepel sout, 'n knippie suiker en groente-olie by, meng liggies met 'n eetlepel om die eiers nie te beskadig nie. Ons bedek die pot en plaas dit in die yskas vir die nag.

Stap 4: bedien rooi tuisgemaakte kaviaar.

Soggens kan jy al 'n toebroodjie met kaviaar geniet !!! Sulke kaviaar kan as versnapering bedien word. En die lekkerste sal verkoelde kaviaar wees. Om dit te doen, plaas hulle dit in 'n spesiale houer genaamd kaviaar. In die metaaldeel van die kaviaar word gekneusde ys geplaas wat ontwerp is om rooi kaviaar af te koel. Dit is waar dat dit eers nou is dat kaviaar as 'n koue, onafhanklike versnapering gebruik word. In die ou tyd is dit net met warm geregte bedien, byvoorbeeld met pannekoek. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Om pienk salmkaviaar te kies, is redelik eenvoudig. Die waardevolste en duurste is die een met groot en deursigtige korrels. Daarbenewens word helderrooi kaviaar (sockeye salmkaviaar) laer gewaardeer as pienk salmkaviaar, wat 'n oranje kleur het.

- - In die eiers van die eerste graad, moet daar eiers van slegs een soort vis wees, sonder onsuiwerhede en bars, en eiers van die tweede graad, wat in vate gesout is, kan eiers van verskillende soorte salm insluit, wat egter net die oorspronklike smaak gee.

- - As u kaviaar in 'n blikkie koop, soek 'n nota - die kaviaar van watter soort salmvis voor u. Dit hang af van watter soort kaviaar sal lyk en smaak.


Kyk na die video: Rooi Miere (Januarie 2022).