Nageregte

Wit sjokolade parfait


Wit sjokolade parfait bestanddele

Bestanddele vir die maak van parfait met witsjokolade:

  1. Melkroom (35% vet) 0,5 l.
  2. Wit sjokolade 150 gr.
  3. Suurroom (25% vet) 2 eetlepels. lepels
  4. Hoender eiers 4 stuks.
  5. Heuning (enige graad sonder bitterheid) 1 eetlepel. 'n lepel
  6. Aarbeie (of ander bessies) 1,5 koppies

Vir versiering:

  1. Donker sjokolade 50 gr.
  2. Wit sjokolade 50 gr.
  3. Mint takkies 4 stuks.
  • Hoofbestanddele room, kakao en sjokolade
  • 4 porsies bedien
  • WêreldkunsFranse kombuis

Inventaris:

Kastrol, mes, snyplank, rasper, bak, bord, eetgerei, menger, bakke (of lang glase)

Kook parfait met wit sjokolade:

Stap 1: Die eerste fase van kook - kook die basis.

Skei die eiergele van die proteïene. Om dit te doen, berei u twee houers en 'n mes voor. Vervolgens breek ons ​​die eier met die lem van 'n mes, maar ons maak nie die dop heeltemal oop nie, maar net 'n bietjie. Proteïen sal dus daarvan na die eerste houer vloei. Laat ons 'n bietjie wag sodat dit heeltemal uitloop. Maak dan die dop oor die tweede houer oop, en 'n 'skoon' dooier trek daarin. Doen dieselfde met alle hoendereiers. Voeg heuning in die pan en sit dit op 'n stadige vuur. Oor 'n minuut sal dit begin smelt, wag totdat die proses aan die einde is. Mettertyd neem dit nie meer as 'n paar minute nie, dit hang alles af van die dikte van die onderkant van die pan. Haal dan die pan van die vuur af en voeg die eiergele daarby. Klits die massa onmiddellik met 'n menger totdat 'n ligte skuim gevorm word. Laat 250 ml in 'n aparte kastrol kook. room. Dit is baie belangrik om dit nie te kook nie. Dit wil sê, as u die eerste tekens van kokende massa (klein borrels op die oppervlak) sien, moet u die room vinnig van die hitte verwyder, en nie daaraan hou nie. Giet dit in 'n dun stroom in die eiergeel en klop weer met 'n menger. Plaas dan die pot met geklopte room en eiergele op 'n stadige vuur en roer aanhoudend vir 10 minute. Gedurende hierdie tyd sal die inhoud verdik en die kleur effens verander.

Stap 2: Die volgende stap is om 'n room met witsjokolade voor te berei.

Smelt 'n kroeg wit sjokolade in 'n waterbad. Breek dit in klein stukkies of maal dit met 'n rasper. Sit die sjokolade in 'n bak. Ons plaas die pan met water op medium hitte, plaas die houer met wit sjokolade in die pan nadat die vloeistof gekook is. Na 'n rukkie sal dit begin smelt. Ons voeg gesmelte sjokolade by die massa wat ons in die vorige stap voorberei het en meng die bestanddele versigtig met die menger. Die resulterende dik room moet by kamertemperatuur heeltemal afgekoel word. Vervolgens het u 250 ml nodig. klop die room met 'n suurroommenger in 'n dik skuim en meng dit in die reeds afgekoelde sjokoladesmeer. Meng die bestanddele deeglik.

Stap 3: Die laaste fase - ons versprei die parfait na die ysbane.

Aarbeie moet van bederf bessies uitgesorteer word, verwyder takke, indien enige. Was dit dan in water. Dit is opmerklik dat u vir die nagereg enige vars bessies, selfs verskillende soorte, kan gebruik. Sny die aarbeie in 4 dele en vul dit met een derde van elke glas of bak. Van bo vul ons die houer met parfaitroom. Ons plaas dit in die yskas om vir 3-4 uur af te koel. As u die hele nag nagereg in die yskas laat - dit is okay. Tot 15 uur kan parfait veilig bewaar word by lae temperature.

Stap 4: Sit die parfait voor met wit sjokolade.

Versier die room voordat u dit bedien, met 'n klein hoeveelheid gerasperde wit en swart sjokolade, asook 'n takkie kruisement. En moenie vergeet om 'n klein lepel by die nagereg te heg nie. Het u 'n groot aptyt!

Resepwenke:

- As so 'n room in die vrieskas geplaas word en gevries word, kry ons 'n produk wat baie soos ys herinner.

- U kan ook die parfait met kaneel versier. Boonop gee sy die nagereg 'n pikante nasmaak.

- As nagereg kan jy gekapte vrugte en bessies gebruik. Wys jou verbeelding en eksperimenteer. Byvoorbeeld, jy kan pruimedante meng met rosyne of pynappel met perske. Die smaak van die room by die bymiddels sal baie verskil.


Kyk na die video: South African Food Taste Test Challenge (Januarie 2022).