Ander

Macris sop


Dit is 'n sop wat hoofsaaklik gesond is vanweë die hoë vitamieninhoud, maar ook baie lekker en laaste, maar nie die minste nie, maklik om voor te berei. Lente-somer is die seisoen van suring, maar omdat ek baie daarvan hou, sit ek dit ook in die vrieskas ... :)

  • 300 gr suring (ek gebruik bevrore)
  • 100 g rys
  • hoender / kalkoen / vark
  • 200 gr suurroom
  • 2 eiergele
  • sout / vegeta

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP VOORBEREIDING Makrelsop:

Sit die vleis (dit kan enige vleis van u keuse wees) in klein blokkies gesny en kook in soutwater, voeg die rys by en kook totdat dit amper gaar is. As beide die vleis en die rys gaar is, voeg die gevriesde suring by en laat dit ongeveer 15 minute op matige hitte staan.

Na hierdie tyd stop ons die vuur en laat dit 'n bietjie afkoel. Meng die eiergele met die suurroom in 'n bak, voeg 'n paar eetlepels sop by, meng goed en as die sop effens afgekoel het, voeg die suurroommengsel by.

Goeie eetlus!


Metode van voorbereiding

Varkesop met tuisgemaakte noedels

Varkbene word in koue water gehou, geskroei, gewas en op lae hitte gekook. Kap die seldery, pietersielie, pastinaak, wortel

Frikkadelle sop met dragon

Eerstens gooi ons die water in 'n kastrol, waar ons die sop kook, dan sorg ons vir die frikkadelle. speserye


Macris sop met eiers


Die suring word van die sterte skoongemaak, onder lopende water gewas en bo -oor gelê. Sny repies omtrent 'n vinger. Gooi 'n eetlepel olie in die pot waarin die sop berei word, verhard die suring (dit verminder baie, die blare smelt amper), voeg water (ongeveer 2 liter) by, sout en laat dit 'n paar minute kook. berei 'n galsterig totdat dit 'n geel kleur kry, met 'n effense bruin tint, en voeg 'n koppie koue water by - roer voortdurend terwyl die mengsel verdik, roer en gee die klein vuur - moenie klonte vorm nie, voeg 'n warm sop by , laat 2-3 lammers saam kook.

Berei 'n slaaisous voor met 'n eiergeel en room wat by die sop gevoeg word, meng 2-3 keer en skakel die hitte af (as dit weer begin kook, sal die slaaisous kaas wees).

Kook die vier blokkies eiers afsonderlik en voeg by die sop, sout na smaak, as dit te suur is, kan u 1-2 eetlepels suiker byvoeg (ons hou meer suur en gebruik nie suiker nie).


Hoe om 'n lamsop met suring te maak volgens 'n tradisionele resep

Die lamsop is onmisbaar op die tafel van die mense van Maramureş op Paasdag. Dit word op baie maniere voorberei, maar die verskille is nie groot nie. Die tradisionele resep van Maramureş verskil egter effens.

Die tradisionele lamsop van Maramureş is 'n bietjie atipies, omdat dit nie soveel groente bevat nie. In die verlede wou huisvroue slegs wortels en moontlik 'n bietjie lariks aan die einde hê, maar hulle het suring in die sop gesit, wat nie baie in ander gebiede gebruik word nie.

'Ek het geleer om lamsop van my skoonma te maak, al het ek al van 14 jaar af gekook en gedink ek weet alles wat ek nodig het toe ek trou. Ek het egter iets geleer uit lamsop en gevulde lam. My skoonma was 'n perfekte huisvrou ", sê Lenuţa, 'n 59-jarige vrou van Baia Mare. 'By haar het ek geleer om die suring in 'n kort kook te kook en dan eers in die lamsop te sit. Sy het my ook geleer om nie soveel groente te sit om die smaak van lam te behou nie, wat spesiaal is ", sê die vrou van Baia Mare.

Ons benodig dus:

500-600 g lamsvleis (verkieslik kop, nek, ens.)

'N Groot suringverbinding

sout, speserye, na smaak.

Vir die voorbereiding, was die vleis goed en laat dit in 'n groot pot (4-5 l) kook. 'Ek gebruik my kop en nek, die deel met meer bene. Ek kook dit in soutwater, en as dit gereed is, haal ek dit uit die pot en maak die vleis van die bene skoon, sny dit dan in klein stukkies en sit dit terug in die pot, ”sê Lenuţa. "Terwyl die vleis kook, was ek 'n groot wortel en sit dit op die rasper, en ek was die suring, en dan kook ek dit in 'n bietjie soutwater. Dit is omdat dit soms te suur is ", sê die vrou van Baia Mare.

Nadat die gekookte vleis in blokkies gesny is en weer in die pot gesit word, sit die gerasperde wortel, die rys, voeg die fyngekapte suring by en laat dit nog 'n paar minute kook totdat die wortel en rys kook. Voeg aan die einde die room by, laat dit kook en pas die smaak by speserye (sout, peper, dragon, ens.) En lariks volgens u voorkeure.

'Ander resepte toon dat hulle selderywortel, rissies en ander groente gebruik, wat in klein stukkies gesny word en in die pot waarin die lam gekook is, gesit word. Maar die oorspronklike resep vir lamsop, die een waarna ons ma's en oumas voorberei het, was net met wortels ", sê die vrou van Baia Mare. '' N Eiergeel kan egter by die room gevoeg word wat aan die einde bygevoeg word, vir 'n beter smaak, 'voeg sy by.


Resep: Lamsop met suring

Bestanddele vir Lamsop met Makriel
& # 8211 lam (jy kan die kop, stert, skaapribbetjies sit)
& # 8211 suringblare & # 8211 3-4 gram (as jy van die mark koop)
& # 8211 2-3 eetlepels rys
& # 8211 1 of
& # 8211 400 gram suurroom
& # 8211 sare
& # 8211 3-4 liter water

Voorbereiding Lamsop met suring

Voorbereiding Lamsop met suring
Die lam (gewoonlik gebruik ons ​​die lam se kop vir die sop, want jy het in elk geval niks daarmee te doen nie) word met 'n bietjie asyn in water gekook en 'n rukkie laat kook, waarna die water weggegooi word. As dit nie goed gaan met die smaak van die lamsvleis nie, moet die vleis altyd met 'n bietjie asyn geskroei word, sodat die sop nie 'n te sterk smaak van lamsvleis kry nie.Gooi weer water in die pot, voeg die lam en sout by tot kookpunt. Was die suring goed, kies die sterte, breek dit in stukke en sit dit in die pot. Laat dit saam kook totdat die vleis gaar is. Voeg dan die gekose rys by en spoel dit in verskeie waters. Nadat u die rys gekook het, trek die pot eenkant. Omdat die suring suur is, hoef u nie meer die sop te versuur nie. Geur die lamsop met 1 goed geklitste eier en meng met suurroom.

Macris -sop is lekker saam met lamsvleis, maar jy kan dit ook met 'n ander vleissoort berei.


Resep: Lamsop met suring

Bestanddele vir Lamsop met Makriel
& # 8211 lam (jy kan die kop, stert, skaapribbetjies sit)
& # 8211 suringblare & # 8211 3-4 gram (as jy van die mark koop)
& # 8211 2-3 eetlepels rys
& # 8211 1 of
& # 8211 400 gram suurroom
& # 8211 sare
& # 8211 3-4 liter water

Voorbereiding Lamsop met suring

Voorbereiding Lamsop met suring
Die lam (gewoonlik gebruik ons ​​die lam se kop vir die sop, want jy het in elk geval niks daarmee te doen nie) word met 'n bietjie asyn in water gekook en 'n rukkie laat kook, waarna die water weggegooi word. As dit nie goed gaan met die smaak van die lamsvleis nie, moet die vleis altyd met 'n bietjie asyn geskroei word, sodat die sop nie 'n te sterk smaak van lamsvleis kry nie.Gooi weer water in die pot, voeg die lam en sout by tot kookpunt. Was die suring goed, kies die sterte, breek dit in stukke en sit dit in die pot. Laat dit saam kook totdat die vleis gaar is. Voeg dan die gekose rys by en spoel dit in verskeie waters. Nadat u die rys gekook het, trek die pot eenkant. Omdat die suring suur is, hoef u nie meer die sop te versuur nie. Geur die lamsop met 1 goed geklitste eier en meng met suurroom.

Macris -sop is lekker saam met lamsvleis, maar jy kan dit ook met 'n ander vleissoort berei.


Gerookte blaarslaai en suring sop

Gerookte blaarslaai en suring sop is 'n veelsydige resep. U kan die bestanddele maklik aanpas volgens wat u in die yskas het.

As jy nie suring het nie, kan jy die hoeveelheid blaarslaai verdubbel. Jy het nie jogurt nie, jy gebruik suurroom. Jy wil nie hê nie gerook, gee dit op. Die sop sal net so lekker wees!

Bestanddele

100 g vars blaarslaai ('n kleiner blaarslaai)

100 g gerook (spek, kaiser, gerookte ham)

sterte van 3 stringe groen uie

Metode van voorbereiding

  • Sny die dun gerookte repies en sit dit op die vuur in 'n pot met 'n eetlepel warm olie. Ek het nie meer olie bygevoeg nie, want ek gebruik gerookte spek (cliché, soos dit in Transsylvanië genoem word), wat redelik vet is.

So ek sit die spekrepies direk in die warm pot, want dit het in elk geval genoeg vet gelaat. As u 'n ander soort rook gebruik wat nie baie vetterig is nie, gooi 'n eetlepel olie.

Die vet in die pot is reeds goed verhit en die knoffel word dadelik gebraai. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie! Voeg 'n eetlepel meel in die pot en meng goed met 'n klitser sodat dit nie klonterig word nie.

Ek weet dit is nie 'n baie eenvoudige proses nie, want jy het geduld nodig. Maar op hierdie manier maak u seker dat u geen sandspore in die sop sal vind nie.


Macris sop

Dit is 'n sop wat hoofsaaklik gesond is vanweë die hoë vitamieninhoud, maar ook baie lekker en laaste, maar nie die minste nie, maklik om voor te berei. Lente-somer is die seisoen van suring, maar omdat ek baie daarvan hou, sit ek dit ook in die vrieskas ... :)

Sit die vleis (dit kan enige vleis van u keuse wees) in klein blokkies gesny en kook in soutwater, voeg die rys by en kook totdat dit amper gaar is. As beide die vleis en die rys gaar is, voeg die gevriesde suring by en laat dit ongeveer 15 minute op matige hitte staan. Na hierdie tyd stop ons die vuur en laat dit 'n bietjie afkoel. Meng die eiergele met die suurroom in 'n bak, voeg 'n paar eetlepels sop by, meng goed en as die sop effens afgekoel het, voeg die suurroommengsel by.

Blomkool sop met suring

Die bene word in soutwater gekook en geskuim. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit

Stevia sop, suring en ham sap

Laat die ham kook met die bogenoemde bestanddele in water en kook goed totdat dit ingaan


Gerookte blaarslaai en suring sop

Gerookte blaarslaai en suring sop is 'n veelsydige resep. U kan die bestanddele maklik aanpas volgens wat u in die yskas het.

As jy nie suring het nie, kan jy die hoeveelheid blaarslaai verdubbel. Jy het nie jogurt nie, jy gebruik suurroom. Jy wil nie hê nie gerook, gee dit op. Die sop sal net so lekker wees!

Bestanddele

100 g vars blaarslaai ('n kleiner blaarslaai)

100 g gerook (spek, kaiser, gerookte ham)

sterte van 3 stringe groen uie

Metode van voorbereiding

  • Sny die dun gerookte repies en sit dit op die vuur in 'n pot met 'n eetlepel warm olie. Ek het nie meer olie bygevoeg nie, want ek gebruik gerookte spek (cliché, soos dit in Transsylvanië genoem word), wat redelik vet is.

So ek sit die spekrepies direk in die warm pot, want dit het in elk geval genoeg vet gelaat. As u 'n ander soort rook gebruik wat nie baie vetterig is nie, gooi 'n eetlepel olie.

Die vet in die pot is reeds goed verhit en die knoffel word dadelik gebraai. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie! Voeg 'n eetlepel meel in die pot en meng goed met 'n klitser sodat dit nie klonterig word nie.

Ek weet dit is nie 'n baie eenvoudige proses nie, want jy het geduld nodig. Maar op hierdie manier maak u seker dat u geen sandspore in die sop sal vind nie.


Die resep vir Radauti -sop

Bestanddele

  • 'n hoenderborsie
  • 2 eiergele
  • 200 ml room
  • 2 wortels
  • 1/2 seldery
  • 'n soetrissie
  • N ui
  • 4 knoffelhuisies
  • 2-3 eetlepels asyn
  • 'n klomp pietersielie
  • sout en peper.

Metode van voorbereiding

Skil die groente en sny dit in groter stukke. Gooi twee liter water in 'n kastrol en voeg 'n bietjie sout by. Sit die water op die vuur en voeg die stukke groente en die hoenderborsie by.

Vir 'n Radauti -sop volgens die boek word hoenderborsies sonder been aanbeveel. Om die Radauti -sop meer geur te gee, is dit raadsaam dat die hoenderborsie leeragtig is. Laat die groente ongeveer 40-50 minute lank kook en die hoenderborsie (tot die vleis van die been begin afkom). Skakel na hierdie tyd die hitte af, haal die groente en hoenderborsies uit die pan en laat dit afkoel.

Radauti sop

Gaan die seldery, ui en een van die twee wortels deur. Om die Radauti -sop 'n aangename voorkoms te kry, sny die ander wortel en peper (dit is beter om die soetrissie te skil).

Nadat dit afgekoel het, verwyder die vel van die hoenderborsie en breek die repies met die hand of sny dit in stukke. Voeg dan die fyngemaakte groente, die gekapte en die gekapte hoenderborsie by die Radauti -sop. Sit die pan met die sop weer aan die kook en laat dit ongeveer 10-15 minute staan.

Breek twee eiers, sit die eiergele in 'n bak en voeg 200 ml room by (dit is die beste om 'n room met 'n hoë vetinhoud te gebruik vir die resep van Radauti -sop en om kaas te vermy, gebruik spesiale room vir kook). Meng die eiergele met die room en voeg vier gerasperde knoffelhuisies by.

Om die eiergele nie te stol nie, gooi geleidelik 'n deel van die warm sop ('n paar poetsmiddels) in die samestelling totdat dit 'n temperatuur bereik wat naby die sop in die pan is.

Nadat die 10-15 minute verstryk het, skakel die hitte af en sit die samestelling van eiers, room en knoffel in die Radauti-sop. Meng goed, voeg dan 2-3 eetlepels asyn en fyngekapte pietersielie by. Proe dan die sop en, afhangende van u voorkeure, kan ons sout, peper of asyn byvoeg.


U benodig die volgende bestanddele:

- 800 gram lamsvleis
- 100 gram rys
- 4-5 wortels
- 1 suurlemoen
- 2 medium vierkantswortels
- 1 medium seldery
- 1 bos groen uie
- 3-4 eiergele
- 500 gram suurroom
- 2 eetlepels botter
- 2 vuiste suring
- sout (volgens voorkeure)
- 'n paar vars dragonblare (as dit droog is, laat 3 teelepels dragon in 2 eetlepels asyn vir 'n uur)

Lamsop word soos volg voorberei: Eerstens word die lam in 6 liter water met 'n eetlepel sout gekook. Was en maak die wortel, seldery en pietersielie skoon. Sny dit dan in twee eetlepels botter, waaroor u 'n eetlepel warm olie kan sit. Sny die groen ui, en nadat die groente gaar is, kan u dit 2-3 minute byvoeg om dit sag te maak.

Wag tot die lam minstens halfpad gaar is. Dan kan u die rys en groente wat verhard is, byvoeg. Laat alles kook, oor lae hitte.

Terwyl die vleis en die res van die bestanddele op die vuur is, meng die room met die eiergele en dragon wat u moet maal. Die suurblare word in dun repies gesny

As u agterkom dat al die bestanddele gaar is, voeg die suringblare, 'n suurlemoensap by en laat dit nog 2-3 minute kook.

Voeg geleidelik 'n klein bietjie sop oor die eiergele gemeng met suurroom, sodat dit dieselfde temperatuur bereik. Daarna kan die mengsel in die sop gesit word. Voeg die dragon by en laat dit op die vuur staan ​​totdat dit bedaar. Voeg sout na smaak by.


Video: Macris Carneiro - Best Setter VNL 2019 (Desember 2021).