Ander

15 klassieke agterklepvoedsel om te bemeester voordat die voetbalseisoen begin


Val, sokker en kos sorg vir 'n perfekte trio van geluk

Shutterstock / Lipskiy

Wanneer somer kom tot 'n einde en die herfsweer kruip stadig in, die voetbalseisoen is om die draai. Of dit nou u eerste keer is by die rodeo van die agterklep of dat u 'n ervare veteraan is, daar is 'n paar klassieke agteruit resepte wat u moet bemeester voor die eerste afskop.

15 klassieke agterklepvoedsel om te bemeester voordat die voetbalseisoen begin

Shutterstock / Lipskiy

Wanneer somer kom tot 'n einde en die herfsweer kruip stadig in, die voetbalseisoen is om die draai. Of dit nou u eerste keer is by die rodeo van die agterklep of dat u 'n ervare veteraan is, daar is 'n paar klassieke agteruit resepte wat u moet bemeester voor die eerste afskop.

Artisjok Spinasie Dip

BBQ Vlerke

Shutterstock / dastynik

Beste Burgers

Black Bean Dip

Shutterstock / Allyso

Gekookte grondboontjies

Shutterstock / JIAN HONGYAN

Buffel Hoender Vlerke

Shutterstock / Rebecca fondren

Koolslaai

'N Koud bak koolslaai wat saam met u gebring word hamburgers en brats is 'n moet-hê vir die perfek agterklap. Hierdie resep van die klassieke kreefbroodjie van Maine en die seekos -buitepos Red's Eats in Maine is amper perfek.

Klik hier vir die resep van Red's Coleslaw.

Crock Pot Chili

Shutterstock / Joshua Resnick

Crock Pot Queso

Shutterstock / Karin Hildebrand Lau

Ons is lief vir die kaasagtig, goewy goedheid van queso. Die dik, koue queso uit 'n pot? Nie soseer nie. Maak jou queso in jou Crock Pot om die regte romigheid met minimale moeite te verseker. Laat die Crock Pot laag staan ​​om die kaasdip smeltend en warm te hou agterklap.

Klik hier vir die Crock Pot Queso Blanco -resep.

Guacamole

iStock / Thinkstock

U kan amper waarborg dat elke bak guac wat u bring na 'n agterklap leeg sal vertrek. Die voordele van Chipotle weet 'n ding oor die perfekte guac, so hoekom moet u nie hul resep herskep nie? Ekstra skyfies, asseblief.

Klik hier vir die Guacamole -resep.

Jalapeno Poppers

Thinkstock / bonchan

Aartappelvelle

Thinkstock / bhofack2

Ranch Dip

iStock / Thinkstock

Wors en Rissies

Shutterstock / Lipskiy

Pomp jou brats op met hierdie hartlike gereg wors en rissies. Die soet en rokerige Italiaanse wors kan alleen as 'n gereg staan ​​as dit gekombineer word met skerp en soet paprika, maar as jy 'n bietjie koolhidraat -aksie wil hê, skep dit in 'n stokbrood of broodjie vir 'n handmaal.

Klik hier vir die Wors en Peper resep.

- Lauren Durden

Klik hier vir meer resepte van Die BLVD.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie.En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het.Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie.Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete.Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete. Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver doen min swart mense dit, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss se studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n boks 'n ander, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral skottelgoed eiers. Een lang tafel is toegewy aan wat lyk asof dit die teenmiddel in die suide is vir alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, geblikte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by 'n tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kersfeespartytjie volg, alhoewel een met 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Tailgating By Ole Mej

Chris Granger

Dit is die speeldag aan die Universiteit van Mississippi, en ek staan ​​vroeg op hierdie skerp herfsoggend om by die migrasie van die middestad van Oxford na die kampus, minder as 'n kilometer verder, aan te sluit. Meisies op voorskoolse ouderdom spring saam met miniatuur-cheerleader-rokke, klein seuntjies dra T-hemde met beelde van kolonel Rebel, die tradisionele gelukbringer van Ole Miss-'n bejaarde meneer met 'n wit bokkie, 'n planterhoed en kierie-en mense van alle ouderdomme marsjeer vorentoe in rooi en blou, die skoolkleure, sommige met “Go Rebels ” of “Hotty Toddy ”, die jubel van die skool, op hul gesigte geverf. Ons is op pad na die Grove, die middelste quad op die Ole Miss -kampus en die plek waar die bekendste tailgating -partytjie in Amerika plaasgevind het.

Mense het waarskynlik piekniek gehou voordat hulle voetbal gespeel het, so lank as wat daar universiteitsvoetbal was. Tegnies gesproke is om agterklep 'n piekniek te bedien op die neergeklapte agterklap van 'n kombi of bakkie-so het dit vroeër by Ole juffrou Snooky Williams, wat sedert 1937 na die Grove gekom het, gedoen. toe die grasperk met eikehout en magnolia voor elke wedstryd met motors gevul is en die kos wat bedien is, baie eenvoudig was. Destyds, sê hy, het sy ouers niks geneem nie, maar 'n boks appels, 'n doos lemoene en 'n hoepel o ’ kaas. Deur die jare is daar suidelike piekniek -krammetjies soos gebraaide hoender en aartappelslaai bygevoeg, en met die uitvinding van draagbare braai en toestelle om kos warm of koud te hou, het die smere by die Grove ontwikkel tot uitgebreide potluck -produksies soos dié wat u in die kerk sou vind aandete.Maar die belangrikste verandering kom in 1992, toe motors weens die reën voor een wedstryd van die moddergrond af verban is. Veteraan -agtergaters het die uitspraak beklaag, seker dat dit die dag sal bederf. Maar sonder motors was die individuele groepe nader aan mekaar, wat 'n reuse -gemeenskapsviering geskep het. Mense was mal daaroor, en motors was sedertdien afwesig.

Deesdae betaal groepe iemand, dikwels 'n kollege student, om die aand voor elke tuiswedstryd hul gewone plek uit te sit, en hulle huur plaaslike maatskappye om tente op te rig en tafels en stoele op te slaan. Op speeldag word die Grove van 10 hektaar 'n see van wit tente, met soveel as 60 000 onthullers wat hier vergader is.

Ek kom na Grove, soos sommige inwoners sê, met Judy en Pat Edwards, albei oud -oud -mej., Op die plek waar hulle ongeveer 30 jaar lank piekniek gehou het. Hulle ry die uur suidwaarts van hul huis in Memphis af om 'n groep van ongeveer 60 vriende, meestal oud -meisies van die oud -juffrou en ouers van huidige studente, te ontmoet vir 'n enorme potluck -ete. Judy is die suster van my vriendin Sara Foster, wat ook afgestudeer het aan die Ole Miss. Toe ek verlede herfs deur die land ry, het Sara, wat twee Foster ’s Market -winkels besit (in Durham en Chapel Hill, Noord -Carolina) my oorreed om in Oxford te stop om saam met Judy en haar partytjie die skouspel in die Grove te sien. “ Vertrou my, ” het sy gesê en laggend. Jy moet dit net sien om dit te glo. ” Sy was reg.

Waarom is jy so laat? ” vra Judy terwyl ek verwonderd in haar tent waggel. Dit is nog nie nege in die oggend nie. Die afskoptyd is 2:30. Ek het gedink ek kom vroeg genoeg om die toneel te sien ontwikkel, maar die Grove is reeds 'n massa bewegende rooi-en-blou-geklede liggame. Net soos Sara dit beskryf het, is goed versorgde jongmense geklee in sportjasse en dasse, en meisies met volgemaakte hare en grimering deur middel van die gras in hoëhakskoene en skemerkelkrokke. Die toneel is 'n gelukkige waansin, soos die sagmoedige weergawe van die South ’s van 'n Dead Show -parkeerterrein. Maar dit is geen frat -partytjie nie. Dit is meer 'n familie -aangeleentheid waar die verskillende generasies studente en alumni 'n kans het om te sosialiseer. U gaan nie na Ole Miss nie, want dit is die beste skool wat u gaan, want dit beteken om by 'n groot, liefdevolle, hartlike gesin aan te sluit. En speeldae is die gesinsvakansies.

Dit gesê, nie almal in of rondom Oxford kies Grove nie. Sommige inwoners verkies om hul voorspelpartytjies tuis te hou. En een hele groep is veral afwesig: Afro-Amerikaners. Terwyl die afgelope paar jaar 'n paar swart broederskap en kampusorganisasies deur tente by die Grove verteenwoordig is, is Ole Miss -sokkerliefhebbers - in die Grove sowel as op die staanplekke - in die algemeen wit. Wit mense sal nie omgee om met swart mense te groei nie, sê Mary Beth Lasseter, 'n oud -oud -mejvrou van Ole Miss en mede -direkteur van die Southern Foodways Alliance, wat die hele nag wakker was om haar ouma se pimento -kaasbroodjies voor te berei vir vandag. 8217s gebeurtenis. Maar dit is moeilik om die eerste swart gesin te wees wat die bos ingegaan het en u tent opgeslaan het. Tot dusver is daar min swart mense wat dit doen, en geen wit mense gaan uit om swart mense in te nooi nie. Byna 15 persent van die Ole Miss's studentekorps is Afro-Amerikaans, maar die meeste van die studente is van die eerste generasie om die skool by te woon. Lasseter hoop dat namate swartes deel word van die geskiedenis van die universiteit, Groving 'n meer geïntegreerde gebeurtenis sal word.

Die Snooky Williams -groep piekniek al op gumbo en etouffee wat van Baton Rouge af opgevlieg het. Aan die rand van die Grove het sommige mense braaivleisvure aangevuur. Baie het tamales in die Mississippi Delta ingebring. En City Grocery, waarskynlik die beste restaurant in Oxford, voer vandag in die Grove garnale en korrels vir 'n partytjie van 300 mense.

Maar dit is uitsonderings. Wat onder die meerderheid van hierdie tente is, is 'n ander soort suidelike kos, maar nie minder deel van die suidelike kultuur nie: die goed van junior ligas, 'n gemaklike kombuis - 'n blikkie een ding gemeng met 'n ander boks, wat dit kook pas by die lewenstyl van 'n generasie vroue wat aan die werk gegaan het, maar wat tog nie sou wou dink om met leë hande by 'n byeenkoms aan te kom nie. En dit is kos wat ontwerp is om te proe - selfs vir 'n persoon soos ek, wat nogal prikkelbaar kan wees oor, byvoorbeeld, om perskes buite die seisoen te eet - regtig, baie goed.

“Ontbytbak? ” vra Judy. “ Frans gebakte oondbak? Worsbeskuitjie? Jy moet iets eet ’. ” Becky Tollison, Carol MacIntosh en Myra Hughes, drie van die vroue in beheer van hierdie week se opstel, is besig om die tafels aan te trek met rooi, wit en blou tafeldoeke, groot blom reëlings, en silwer kandelare en om plek te kry vir gereg na gereg wanneer elke nuweling aankom. Kandelare is aan die plafon onder hulle gehang, en skottelgoed verhit alles, van warm dip tot kammossels. Braaivleis - kalkoen, beesvleis en varkvleis - is gereed om te sny, en daar is oral platters met eiers. Een lang tafel is toegewy aan die skynbaar die teenmiddel in die suide van alle lewensprobleme: nagereg. Mandjies bruintjies en suurlemoenstawe en blikkies koekies word ingedruk tussen minstens 'n halfdosyn pasteie, kolwyntjies, kaaskoeke en goeie ou Amerikaanse laagkoeke.

As u te kampe het met hierdie soort buffet-wat nie net die geregte hier insluit nie, maar ook die van die vriende wat ons sal besoek, aangesien “ tent-hop ” noodsaaklik is vir die Grove-ervaring-moet u strategies dink. Ek besluit om my ontbyt te begin deur in 'n glorieryke, effens skeef geel koek te kyk, bedek met 'n karamelagtige ryp versiering, die spesialiteit van Sara en Judy se tante Virginia, wat trots sit, in swart en met lang versorgde naels , in 'n opvoubare stoel daar naby.

Ek voel ek het geen ander keuse as om die koek te volg met 'n worsbeskuitjie (in Oxford ...). En dan is dit 'n porsie Tollison-puddingagtige swartoogmieliebrood-pittige wors, ingemaakte mielies, ingemaakte groen chili, ingelegde jalapeños en geblikte swartoog-ertjies, saamgebind met wit mieliemeel en cheddarkaas: bewys dat meer soms meer is. 'N Uur later is ek gelukkig om 'n sny varkvleis met 'n soet en pittige pynappelsous, appeljellie en peperwortel te kry voordat dit verdwyn. Oral waar ek draai, is daar iets wat taai en onweerstaanbaar is - krapdop, uiesouffeldip, blatjangdip en chili -dip, waarvan ek leer, gebaseer is op roomkaas. As ek in hierdie heerlike konsepte delf, begin ek wonder of die vars, seisoenale, eenvoudige, geloofwaardigheid waarmee ek geleef het, die begeerte van 'n persoon werklik kan bevredig.

As 'n meisie van die Kalifornië-oortuiging, het ek nie gedink dat al hierdie mense-veral wat vir my baie nie-sportgerigte vroue lyk nie-moontlik omgee vir die regte voetbal, so ek het aangeneem dat die spel net 'n verskoning vir die partytjie. Maar as die Rebel -span deur die skare sny op pad na die stadion om die Louisiana State University te speel, leer ek anders. “ Die wandeling ” is die amptelike sein aan die ondersteuners dat die afskop twee uur ver is. Die vroue in die Judy ’s -groep - en oral in die Grove - begin onmiddellik die kos bedek, die drank toesluit en met die skare na die stadion beweeg. Intussen dwaal ek rond op die relatief verlate terrein van 'n golwende partytoneel net enkele oomblikke tevore. Ek stop by een tent om die begin van die wedstryd op 'n satelliet -TV met 'n paar rondlopers te kyk. Terwyl die Rebel -aanhangers die afskopgesang skree - ”Arrre yoouu reeaadyy? ” - juig uit die stadion verdrink die TV. En die spel begin.

Soos dit blyk, verloor Ole Miss, die underdog, ná 'n verrassend noue wedstryd. 'N Kerspartytjie volg, al is dit 'n bui wat meer gedemp is as as die Rebelle gewen het. Ons het te veel aandag aan die kos geskenk, sê Judy, terwyl sy voorberei wat van die buffet oor is sodat die groep lekker kan peusel, en ons nie genoeg aandag aan ons seuns het nie.


Kyk die video: 5 maart 2016 (Desember 2021).