Ander

Gebraaide Garnale en Oester Po’boy


Dit is nie jou gemiddelde toebroodjie nie

Foto met vergunning Isaac Toups

Hierdie po'boy, van sjef Isaac Toups of Toups Meatery en Toups South in New Orleans, bevat 'n groot porsie gebraaide oesters en garnale. In teenstelling met die standaard "dressing" van blaarslaai, tomoato en mayo, word dit bedek met 'n lekker slaai en mayo gemaak met Steen se rietasyn.

Bestanddele

  • 12 geskilde oesters
  • 12 jumbo garnale, geskil en ontdek

Slaai

  • 1 klein rooi ui, in dun skyfies gesny
  • 1 ryp tamatie, in dun skyfies gesny
  • 1 teelepel sjerrie -asyn
  • 1 teelepel bereide peperwortel
  • 1/2 teelepel kosher sout
  • 1/4 teelepel swartpeper

Mieliemeelbak

  • 1,5 koppies mielieblom
  • 1,5 koppies mieliemeel
  • 3 eetlepels springmieliesout
  • 2 eetlepels uie poeier
  • 1 eetlepel gegranuleerde knoffel
  • 1 eetlepel witpeper
  • 2 teelepels cayennepeper
  • 1 teelepel seldery sout

Rietasyn Mayonnaise

  • 4 eiergele
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1/4 koppie Steen se rietasyn
  • 2 teelepels kosher sout
  • 2 koppies canola -olie

Po’boy bou

  • 1 knapperige Franse rol van 12 duim

Porsies 2

Kalorieë per porsie 2240

Folaatekwivalent (totaal) 812µg100%


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, uie, seldery, pietersielie, peper, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, draai een keer, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, draai een keer, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille piekel smaak
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies pepersous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, draai een keer, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, een keer omdraai, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, draai een keer, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, een keer omdraai, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, uie, seldery, pietersielie, peper, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, draai een keer, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille piekel smaak
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, een keer omdraai, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies pepersous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, draai een keer, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.


Gebraaide Garnale en Oester Po’boy - Resepte

Remouladesous

  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 2 skorsies, fyngekap
  • 1/4 koppie seldery, fyngekap
  • 2 eetlepels pietersielie, fyngekap
  • 2 eetlepels dille -piekelrissie
  • 2 eetlepels rooiwynasyn
  • 4 teelepels Dijon -mosterd
  • 4 teelepels kappertjies, gedreineer en fyngekap
  • 2 teelepels Worcestershire sous
  • 4 strepies soetrissiesous (opsioneel na smaak)
  • 1 1/2 koppies broodkrummels
  • 3/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper (na smaak)
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 4 dosyn oesters, gesny
  • 4 groot eiers, geklits
  • 1/2 koppie canola -olie
  • 8 knapperige Franse rolle in die helfte gesny
  • 2 biefstuk tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gerasperde blaarslaai
  • 2 suurlemoene, in skywe gesny

New Orleans Oyster Po Boy Met Remoulade

Remoulade
Om die remoulade voor te berei. Meng die mayonnaise, ui, seldery, seldery, pietersielie, asyn, mosterd, kappertjies, Worcestershire -sous en pepersous in 'n bak. Tersyde gestel.

Oesters
Meng die broodkrummels, meel, swartpeper en cayenne. Gooi met jou vingerpunte om te kombineer. Dreineer die oesters van enige vloeistof en droog deeglik. Doop die oesters, een vir een, in die geklitste eiers en rol in die broodkrummelmengsel.

Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pan totdat dit blink. Voeg die helfte van die oesters by en braai, draai een keer, tot die oesters bruin en gaar is, 4 tot 5 minute. Herhaal met die oorblywende olie en oesters.

Om te bedien.
Rooster die rolhelftes. Laai die oesters, tamatieskywe en blaarslaai eweredig op 8 helftes en bedek met die oorblywende helftes. Plaas remoulade en suurlemoenwiggies aan die kant.