Vleis

Gesmoord lewer in sous


Bestanddele vir die kook van gestoofde lewer in sous

Bestanddele vir die kook van gestoofde lewer met sous

  1. lewer 300-350 gr
  2. boog 2 stuks
  3. meel 2 eetlepels
  4. olyfolie na smaak

Vir die sous:

  1. suurroom 200-250 gr
  2. water 3 koppies
  3. meel 80 gr
  4. tamatiepasta 100 gr
  5. botter 1 eetlepel
  • Hoofbestanddele Lewer, meel
  • 4 porsies bedien

Inventaris:

mes, snyplank, bak vir sous, pan, sopbord, sif

Kook gestoofde lewer in sous:

Stap 1: Stap 1: Kook die sous.

Maak eers die sous. Braai die meel in 'n warm pan tot liggrys. Wag 5 minute totdat dit afkoel en giet porsies water in, terwyl jy aanhoudend roer. Sodra al die klontjies gebreek is, voeg suurroom by en meng goed. Sit die massa op 'n stadige vuur vir 5 minute, sout. Neem 'n sif en sif die mengsel. Laat kook.

Stap 2: Braai die groente.

Passiveer die ui tot goudkleurig, voeg tamatiepuree en suurroommengsel by. Sit dit uit vir 5-7 minute.

Stap 3: Kook die lewer.

Skei die lewer van die membraan en sny dit in skywe. Giet meel in 'n sopbord, voeg 'n bietjie sout en peper by en rol stukke lewer. Braai in 'n warm pan tot gaar. Giet dan die suurroom-sous oor en laat prut onder die deksel tot die einde. Die lewer moet gemiddeld ongeveer 'n uur kook.

Stap 4: Bedien.

Sit die lewer voor met 'n bykos. Garneer met tamaties en kruie. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Is u bang dat die lewer taai sal word ?! Giet kookwater daaroor.

- - Sommige huisvroue week die rou lewer in melk.

- - Die gereg is nie goed gebêre nie, en moenie die gebruik daarvan uitstel nie.

- - In plaas van suurroom-sous, kan jy tamatie gebruik, sampioene en gerasperde kaas byvoeg.