Ander

Trenette met pesto, aartappels en groenbone resep


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Pasta
  • Pesto pasta

Dit is 'n tradisionele pasta -resep uit Ligurië, waar die beste pesto vandaan kom. Dit word tradisioneel voorberei met trenette, 'n soort pasta soortgelyk aan linguine. 'N Klassieke en eenvoudige somergereg.

Wees die eerste om dit te maak!

BestanddeleBedien: 4

  • 150 g aartappels
  • 350 g trenette of linguine pasta
  • 180 g groenbone
  • sout, na smaak
  • 2 eetlepels pesto

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 11 minute› Gereed in: 26 minute

  1. Skil die aartappels en sny in blokkies van 5 x 2 cm. Kook 8 tot 12 minute in kookwater, of tot sag.
  2. Kook pasta in gesoute kookwater saam met die groenbone tot "al dente".
  3. Dreineer pasta en groenbone en plaas in 'n bak. Bespaar 1 lepel pasta kookwater.
  4. Voeg pesto en gekookte aartappels in die bak met 'n bietjie pasta water. Roer, meng en sit voor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)


Lys van bestanddele

  • 12,5 ons. droë trenette (of linguine)
  • 1/3 lb. aartappels, geskil
  • 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 oz. groenbone, skoongemaak
  • 1 oz. basiliekruidblare
  • 1 oz. dennepitte
  • 1 eetlepel. Pecorino Sardo -kaas (of ander Pecorino), gerasper
  • 1 eetlepel. Grana Padano, gerasper
  • 1 knoffelhuisie, ongeskil
  • sout

Metode

Sny die aartappels in ¼ ”blokkies en sny die groenbone in ½” segmente.

Vir die pesto, meng die basiliekruid, dennepitte, olyfolie, knoffel, Grana Padano -kaas, Pecorino en 'n bietjie sout.

Bring water tot kookpunt in 'n groot kastrol en sout. Voeg die aartappels en groenbone by en kook vir 2-5 minute. Voeg dan die trenette by en kook tot al dente.


Bestanddele

    • 3 koppies (verpakte) vars basiliekruidblare (ongeveer 6 gram)
    • 3/4 koppie olyfolie (verkieslik ekstra suiwer)
    • 1/3 koppie dennepitte
    • 3 eetlepels okkerneute
    • 2 knoffelhuisies
    • 1 koppie vars gerasperde Parmesaankaas (ongeveer 3 gram)
    • 8 gram groenbone, gesny, gehalveer
    • 8 gram wit aartappels, geskil, in stukke van 1/2 duim gesny
    • 12 gram fettuccine

  • Kosher sout
  • 1 pond (450 g) gedroogde pasta, soos trenette, linguine, of mafalde
  • 5 gram geskilde Yukon Gold-aartappel (140 g ongeveer 1/2 medium), in blokkies van 3/4 duim gesny
  • 4 gram (110 g) groenbone of haricots verts (ongeveer 20 groenbone of 30 haricots verts), stingels gesny en in 1-duim-lengtes gesny op 'n vooroordeel
  • 1 resep pestosous
  • Ekstra suiwer olyfolie, vir drup
  • Gerasperde Parmigiano Reggiano, vir opdiening

Kook pasta, aartappel en groenbone in 'n groot pot met gesoute kookwater tot pasta al dente is en aartappel en groenbone baie sag is. Dreineer, behou 1 koppie kookwater en plaas pasta, aartappel en groenbone in 'n groot meng- of opdienbak.

Voeg pestosous by pasta saam met 1/4 koppie pasta kookwater. Roer goed om pesto en pastawater in 'n romerige sous te emulgeer. Voeg meer pasta water by, 1 eetlepel op 'n slag, indien nodig, as pasta te droog is. Bedruip vars olyfolie, indien verkies. Bedien met Parmigiano Reggiano aan die kant.


Bavette met pesto aartappels en groenbone resep

TRADISIONELE ITALIAANSE RESEP: Basiliekruid het die plant vir elke seisoen geword, so ek het 'n paar trosse uit die tuin gesny en besluit om pesto te maak.

Ek het die amptelike resep van Consorzio Pesto Genovese uitgegrawe en pasta, bone en aartappels daarby gevoeg. Die tradisionele Liguriese resep is baie spesifiek oor presies waar die bestanddele vandaan moet kom. Basiliekruid moet vars (ongekruide) gekweek word in Ligurië, bekend vir sy klein en baie geurige blare, ekstra maagdelik. Die proses moet delikaat wees om die sensoriese eienskappe van al die bestanddele te beskerm en te verbeter, veral die basiliekruid, wat baie sensitief is vir hitte tydens die produksieproses van Pesto. Die basiliekruid moet vars verwerk word sodat die aroma en smaak sy natuurlike intensiteit behou. Verpak in glaskanne is eenvoudig uitstekend saam met pasta; Bavette met Pesto alla Genovese is een van die bekendste resepte in Italië. olyfolie, dennepitte, gerasperde pecorino en parmesaankaas en knoffel: slegs vars bestanddele, vry van preserveermiddels en kleurstowwe.

Hier vind u die TRADISIONELE resep, maar vervang gerus bestanddele uit 'n ander streek. bv. Basiliekruid nie van Genua nie.

U moet 'n stamper en vysel gebruik. maar vertrou my. dit is 'n groot pyn in die. arm! )

Maar dit is ongetwyfeld die beste manier, maar u kan baie aanvaarbare resultate kry met 'n blender. Plaas al die bestanddele in 'n blender en blits tot amper glad.


Trenette met Pesto, boontjies en aartappels: Pesto Genovese

3 eetlepels. Dennepitte 2 koppies vars basiliekruidblare 1 knoffelhuisie, geskil 1 knippie seesout 5 gram ekstra suiwer olyfolie 1 koppie Pesto 6 nuwe aartappels of klein rooi aartappels, gekook en gehalveer 1 koppie jong groenbone of haricots verts, geblansjeer 1 pond pasta (verkieslik bruin ryspasta)

Om die pesto te maak: Plaas die dennepitte, basiliekruid, knoffel en sout in 'n groot klipmortel en maal met 'n stamper totdat dit 'n pasta vorm. Bedruip die olyfolie en klits die mengsel heeltyd met 'n houtlepel. Dit kan ook in 'n voedselverwerker gekap word voordat die olie bygevoeg word. Die pesto kan vir 'n paar weke in flesse gestoor word, bedek met ekstra olyfolie.

4. Voeg pasta saam met die bone in 'n koue pan. Bedruip met pesto, rooi aartappels en laat die warm pasta en bone die pesto en aartappels warm maak.


Pesto -geroosterde aartappels en groenbone

Gelukkige Dinsdag, BOK -lesers! Ek het die afgelope tyd in en uit gegaan, want die lewe met drie kinders het my die afgelope tyd 'n draai gemaak! My jongste is môre vyf maande oud, en ek pas nog steeds aan by die gebrek aan slaap en algehele chaos/disorganisering/koffie-afhanklikheid wat daarmee gepaard gaan. Hy het die afgelope week ook die eerste keer met sy eerste verkoue gesukkel. 128577 Daar was dus ook nie baie slaap nie, en ek voel regtig die gevolge daarvan, ja. SO. MOEG.

Maar in goeie nuus, my ouer kinders het begin skoolgaan, so daar is ten minste 'n bietjie rustigheid gedurende die dag, en die baba kan lekker lank slaap! Ek is so dankbaar daarvoor, want dit laat my toe om dinge in die huis te doen, insluitend om aandete voor te berei. My potjie was die afgelope paar maande 'n werklike perd, maar bykosse was 'n gesukkel. Ek hou nie daarvan om te veel tyd aan die kant te spandeer nie en verkies dat dit maklik is. Gee hierdie Pesto -geroosterde aartappels en groenbone !!

Aartappels is 'n gunsteling by ons huis. Ek is mal daaroor, want daar is soveel maniere om dit voor te berei en dit is die perfekte doek vir omtrent alles. Dit is ook gerieflik, en dit lyk asof ek dit altyd byderhand het, wat perfek is vir vinnige resepte soos hierdie wat ek saam kan gooi en binne minder as 30 minute op die tafel kan hê. Maklik en vinnig is die soort resepte waaroor ek deesdae alles doen!

Hierdie Pesto-gebraaide aartappels en groenbone benodig slegs vier bestanddele en slegs 'n paar minute praktiese tyd. Die res van die tyd word in die oond gebraai tot heerlike lekkernye terwyl u alles doen wat u nog moet doen! Het ek genoem dat dit gemaak is met PESTO ?! Hoe wonderlik is die goed nie? Ek sweer dit & rsquos een van my gunsteling bestanddele ooit, want dit gee soveel geur. Ek weet nie hoekom ek nog nooit daaraan gedink het om dit met aartappels te kombineer nie, maar dit is die perfekte houer vir sy wonderlike goedheid! Ek is so bly dat dit uiteindelik by my opgekom het om dit te probeer! Voeg net 'n paar groenbone by en jy is reg!

As u 'n mede -aartappelliefhebber kry, gaan kyk gerus op die Facebook -blad Potato Goodness vir meer lekker idees en resepte. Ek het 'n baie lekker aartappelpizza daar opgemerk wat ek binnekort sal moet probeer.


AARTAPPELS EN GROEN BONE

Spoel dan die groente af sny die groenbone in 3 stukke. Nou, skil die aartappel en verminder in blokkies. Vul daarna 'n pot van 5 liter met water en laat kook, en voeg dan die growwe sout by. Laastens, kook die groente saam met pasta, verhoog dan "al dente" en bespaar 'n koppie kookwater.


Metode

Verhit eers 'n paar pastabakke wat gereed is om op te dien.

Verhit dan 2,25 liter soutwater in 'n groot kastrol en laat dit goed kook. Voeg die pasta by, roer een keer en laat 10 minute lank sonder deksel kook. Maak intussen die pesto, plaas die basiliekruid, knoffel, dennepitte en olyfolie saam met 'n bietjie sout in 'n mini-chopper en roer, en druk dan die ongemaakte basiliekruidblare met 'n spatel af en roer weer tot 'n gladde puree. Plaas dan die puree in 'n bak en roer die gerasperde Pecorino Romano -kaas by.

Sny dan die boontjies en sny elkeen in drie. Was die aartappels en sny dit dan in skywe, dit moet ongeveer 3-4 mm dik wees. Nadat die pasta 10 minute lank gaar is, gooi die boontjies en aartappels daarin. Roer die bestanddele nog een keer en laat die water weer kook, en stel die timer vir 8 minute. Dreineer daarna die pasta, aartappels en boontjies in 'n vergiettes, nie heeltemal nie, want dit benodig nog 'n bietjie water. Gooi alles terug in die kastrol, voeg die pestosous by en roer dit redelik vinnig om alles 'n goeie laag te kry.

Bedien in die warm pastabakke met die ekstra Pecorino Romano in 'n bak om oor te sprinkel. 'N Goeie bykomstigheid is 'n paar slaaiblare wat besprinkel is met 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie en 'n bietjie vars uitgedrukte suurlemoensap.

As jy 'n paar dae vooruit pesto wil maak - bedek die oppervlak met 'n kleefplastiek en maak seker dat die kleefplastiek die oppervlak van die sous raak. U kan dit 'n week in die yskas hou.


4 resensies

Laurel 3 jaar gelede

Dit is heerlik! Dit is die manier waarop hulle hul groente by Tender Greens berei. U kan ook kwarte patats byvoeg. Lees die volledige resensie

Laurel 3 jaar gelede

Dit is heerlik! Dit is die manier waarop hulle hul groente by Tender Greens berei. U kan ook patats in kwarte inskakel, en ekstra peper, salie, ens. Oond bros aan die buitekant en taai bevrediging in 'n kalorievolle, sielvolle byt. Nog groente, Ma!

'N Vriend in kook 3 jaar gelede

Dit is 'n uitstekende gereg! Ek het dit al 'n paar keer gemaak met verskillende pesto's. My gunsteling is EVOO, suurlemoen, oregano. Lees die volledige resensie

'N Vriend in kook 3 jaar gelede

Dit is 'n uitstekende gereg! Ek het dit al 'n paar keer gemaak met verskillende pesto's. My gunsteling is EVOO, suurlemoen, oregano en paprika !! Ek maak ekstra sodat ek oorbly vir ontbyt, maar sit 'n eier bo -op! My Dinsdagmaaltye het gunstelinge geword danksy u wonderlike resepte en wenk !! 'N Vriend in kook! Raf

Michele 3 jaar gelede

Die voorbereiding was so vinnig en maklik wat ek baie geniet het! Jy sou dink dat met pesto jy nie sout hoef by te voeg nie, maar. Lees die volledige resensie

Michele 3 jaar gelede

Die voorbereiding was so vinnig en maklik wat ek baie geniet het! Jy sou dink dat met pesto jy nie sout hoef by te voeg nie, maar jy moet nog steeds goed geur met sout en peper. Sal verseker weer gebruik

Mary Carpenter 3 jaar gelede

Dit is die beste, goed met die meeste groente !! Sterk aanbeveel.

Mary Carpenter 3 jaar gelede

Dit is die beste, goed met die meeste groente !! Sterk aanbeveel.

Kanselleer hersiening


Kyk die video: How to make pesto pasta (Desember 2021).