Ander

Garnale met gemmer-kruiebotter


8 voorgereg of 4 hoofgeregporsies

Bestanddele

  • 6 eetlepels (3/4) botter, kamertemperatuur
  • 1/4 koppie (verpak) gekapte vars koriander
  • 2 eetlepels gekapte vars grasuie
  • 2 teelepels vars gemmer, geskil
  • 2 teelepels oosterse sesamolie
  • 24 ongekookte groot garnale, geskil, ontdek

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit braaikuiken. Meng die eerste 6 bestanddele in 'n klein bak tot goed gemeng; geur na smaak met sout en peper. Smeer 'n metaalbak van 13x9x2 duim met 'n bietjie gekruide botter. Rangskik garnale in 'n enkele laag in voorbereide pan; besprinkel liggies met sout en peper. Smeer die hele bottermengsel oor garnale, verdeel gelyk. Braai garnale tot net ondeursigtig in die middel, ongeveer 2 minute. Plaas garnale op borde. Skep botter uit die pan oor garnale. Bedien met kalkwiggies.

Resep deur Kathy Johnson van New Orleans Louisiana Beoordelingsafdeling

Gemmer Knoffel Sesam Garnale

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Haastig? Ek verstaan. Sommige dae is daar net nie genoeg tyd om alles klaar te kry wat gedoen moet word nie!

Daardie dae is die rede waarom ek 'n sak garnale in die vrieskas hou. Garnale ontdooi vinnig in koue water en kook binne 'n paar minute.

My gunsteling manier om garnale gaar te maak, is om dit te roer, net skaars genoeg om dit gaar te maak. Te veel kook en jy kry iets rubberagtig en droog.

Hierdie roerbraai garnale is ideaal vir 'n vinnige midweek -ete. U marineer die garnale in 'n sojasousmengsel met gemmer, sesamolie, knoffel en rysasyn, en kook dit dan op 'n byna rokerige hoë hitte vir 'n paar minute.

Gooi 'n paar gesnyde groen uie, strooi sesamsaad en jy is klaar! Heerlik saam met rys, noedels, spinasie of bok choy.

Ginger sesam marinade ruil en plaasvervangers

  • Vir 'n minder sout marinade, gebruik verminderde natriumsojasous in plaas van gewone sojasous.
  • Vervang heuning vir die bruinsuiker.
  • Voeg ekstra knoffel en/of gemmer by as u wil hê dat die geure moet opval.

Kan dit gemaak word met voorafgekookte garnale?

Voorgekookte garnale werk nie in hierdie resep nie, want die marinade moet op rou garnale gebruik word om dit behoorlik te geur.

Hoe om garnale vinnig te ontdooi

'N Oornag ontdooiing in die yskas is die beste vir garnale, maar as dit nie moontlik is nie, ontdooi bevrore garnale in 'n groot bak koue water. Verander die water elke 10 minute. Afhangende van die grootte van die garnale, behoort dit binne ongeveer 30 minute te ontdooi.

5 heerlike geregte om met sesamgarnale voor te sit


The Bon Appetit Cookbook: Fast Easy Fresh (hardeband)

Hierdie kookboek, geïnspireer deur die gewilde Fast Easy Fresh-funksie in Bon Appetit en geskryf in die gebruikersvriendelike, toeganklike styl wat so bekend is vir die 6 miljoen lesers van die tydskrif, is 'n moet vir mense wat daaglikse etes wil hê wat vinnig, heerlik en kontemporêr. Dit is nie die outydse, gebrekkige keuses wat in die meeste kookboeke en kookprogramme van 30 minute gevind word nie. Die Bon Appetit Fast Easy Fresh kookboek alles gaan oor gemak, spoed en smaak. Daar is 1100 opwindende, smaakvolle resepte, met geregte wat 'n prettige, moderne draai geniet, soos Arugula-slaai met olywe, Pancetta en Parmesaan-geroosterde knoffelvleisstoof Linguine met winterpesto-garnale met gemmer-kruie-botter-gebraaide steak met vars tuinkruie en perske-tert met Berry Jam. Al die resepte is eenvoudig genoeg vir naweke, maar met hul fokus op vars bestanddele en lewendige geure, is dit ook baie spesiaal vir naweke.

Hierdie versameling gunsteling Bon Appetit-resepte word deurgaans geïllustreer met aantreklike lyntekeninge en 32 bladsye met pragtige nuwe kleurfoto's, en dit is beslis 'n uitstekende hulpmiddel vir huiskokke oral, of hulle nou beginners is of net op die hoogte wil bly hul spel. Vir almal wat graag lekker en heerlike maaltye wil maak-sonder om baie tyd in die kombuis te spandeer-is dit die kookboek wat u elke aand van die week moet bereik.

Geïnspireer deur die gewilde "Fast Easy Fresh "-funksie in Bon Appetit en geskryf in die gebruikersvriendelike, toeganklike styl wat so bekend is vir die tydskrif se 6 miljoen lesers, is hierdie kookboek 'n moet vir mense wat 'n vinnige daaglikse ete wil hê , heerlik en kontemporêr. Dit is nie die outydse, gebrekkige keuses wat in die meeste kookboeke en kookprogramme van 30 minute gevind word nie. Die Bon Appetit Fast Easy Fresh kookboek alles gaan oor gemak, spoed en smaak. Daar is 1100 opwindende, smaakvolle resepte, met geregte wat 'n prettige, moderne draai geniet, soos Arugula-slaai met olywe, Pancetta en Parmesaan-geroosterde knoffelvleisstoof Linguine met winterpesto-garnale met gemmer-kruie-botter-gebraaide steak met vars tuinkruie en perske-tert met Berry Jam. Al die resepte is eenvoudig genoeg vir naweke, maar met hul fokus op vars bestanddele en lewendige geure, is dit ook baie spesiaal vir naweke.

Hierdie versameling gunsteling Bon Appetit-resepte word deurgaans geïllustreer met aantreklike lyntekeninge en 32 bladsye met pragtige nuwe kleurfoto's, en dit is beslis 'n uitstekende hulpmiddel vir huiskokke oral, of hulle nou beginners is of net op die hoogte wil bly hul spel. Vir almal wat graag lekker en heerlike maaltye wil maak - sonder om baie tyd in die kombuis te spandeer - is dit die kookboek wat u elke aand van die week moet bereik.


Die kookboek van die kinder- en gesinsagentskap sal beslis baie verhale behaag

Gepubliseer op 15 Julie 2015 12:01

Amy J. Barry, Special to The Day

Van verfrissende somerslaai en geroosterde vleis en vis tot stewige wintersop en bredies, plus heerlike nageregte vir elke seisoen, alles vind u in Palate Pleasers, en 'n nuwe kookboek gepubliseer deur en ten bate van Child & amp Gesinsagentskap van Suidoos -Connecticut.

Judi Mitchell, hulp -lid van East Lyme, word gekrediteer deur die idee te kry van die fondsinsameling van die kookboek. Sy het ervaring met die druk van 'n soortgelyke kookboek vir Montgomery College in Maryland en het ingestem om die boek saam te stel, wat 320 resepte bevat.

Die ding waarna ons regtig streef, is dat al die opbrengs die kinders van Child & amp Family sal dien, sê Mitchell. Met begrotingsverlagings sal enige geld wat ons kan insamel, die kinders help. ”

Lede van die East Lyme Lyme/Old Lyme Essex New London/Waterford Mystic/Noank/Stonington en Groton-hulpe, saam met raadslede en personeel, het hul eie gunsteling beproefde resepte bygedra, sowel as resensies van vriende en familielede.

June Hoye, ook 'n hulplyn in East Lyme, sê dat kookboeke soos hierdie geskiedkundiges sal vertel oor die gunsteling kosse van gesinne aan die begin van die 21ste eeu, maar belangriker nog: dit sal ons help om ons verlede te verbind.

Baie van ons was gelukkig om bokse verbleikte resepte of verslete notaboeke, skatte wat as gekoesterde herinneringe aan gesinne en vriende dien, te erf, sê Hoye. “ Resepte is soos gedigte wat hulle demonstreer wat ons deur die jare ondersteun het. ”

Hors d ’oeuvres in die kookboek is net so klassiek soos Hot Crabmeat Dip en net so aktief soos bokkaassoene met haselneute, appelkose en vye.

Vir hierdie warmer maande sluit verfrissende slaaie geroosterde hoender- en perskeslaai en mediterrane slaai in met groenbone, witbone, lemoene en feta.

'N Verskeidenheid heerlike chili -resepte ingesluit en die mees ongewone is Pumpkin & amp; Turkey Chili en Clam Chili.

Groenteliefhebbers vind smaakvolle en vindingryke resepte soos Garlicky Raap Fries met Granaatappel Ketchup en Geroosterde Spruitjies met Kappertjies, Okkerneute en Ansjovis.

Boonop het plaaslike restaurante en markte 'n paar van hul gewildste resepte gedeel, waaronder Mystic, Go Fish ’s Marinated Seafood Salad and Crab Cakes en The Steak Loft ’s Flourless Chocolate Torte and Blueberry Bread Pudding from East Lyme, Flanders Fish Market & amp; Restaurant se gebraaide sole met bruin botter Macadamia -neussous en, van Niantic, The Spice Club ’s Pad Thai en rys sop.

Van eetplekke in Old Lyme is ook Anne ’s Kitchen Catering ’s Rustica Cheese Dip, Gemarineerde Geroosterde Swaardvis, Garnale met Gemmer Kruiebotter en Blueberry Banana Muffins Old Lyme Inn ’s Strawberry Balsamic Vinaigrette with Tandoori Spices Caf x2019s Lam Ragu Old Lyme Seafood ’s Gestoomde salm en vir die ietwat ambisieuse kok, The Bee and Thistle ’s Deconstructed Beef Wellington, Chef Pillion ’s Signature Dish.

SAUT 짭 SOLE MET BRUIN BOTTER MACADAMIA -NEUTSOUS

Met vergunning van Flanders Fish Market and Restaurant

2 eetlepels ekstra olyfolie

3 eetlepels botter, in blokkies gesny en versag

3 eetlepels macadamianeute, gerooster en gekap

½ koppie haricot verts, geblansjeer en gebraai in knoffel

Verhit olie in braaipan tot die plooie vorm. Geur vis met sout en peper. Plaas die vis saggies in die pan, met die voorkant na onder. Braai é vis tot goudbruin. Plaas op 'n warm bord en bedek met foelie om warm te bly. Voeg botter en gekapte macadamias in die vispan. Klits tot botter en neute 'n hazelnootkleur begin verkleur. Voeg suurlemoensegmente en sap by om die verbruining te stop. Voeg gekapte pietersielie by. Plaas vis en bedruip met sous. Bedien saam met die haricot verts — en kapokaartappels, indien verkies.


4. Chili poeier

fotokrediet: gkdavie/http://theaudiochick.blogspot.com/

As u ooit Mexikaanse kos gehad het, herken u miskien die bekende pittige, maar-rokerige reuk uit u kos. U kan dankie sê vir die goeie chili -poeier daarvoor. Dit word gemaak van soetrissies (gewoonlik cayenne) wat gedroog en tot 'n fyn poeier verpoeier is. Aangesien die sade nie ingesluit word as die rissies gemaal word nie, word die rokerige geur van die peper behou sonder om baie hitte by te voeg. Dit is perfek vir diegene wat nie die pittigheid kan verdra wat gewone cayennepoeier bied nie. Die chilipepers wat in ons Southwest -geurmiddels en Chipotle -poeier gebruik word, is perfek vir 'n hoenderpeper of om hoendertacos op te skop.


Resep opsomming

  • 2 (4 ounce) filette rooi snapper
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 suurlemoen, versap
  • 2 eetlepels ryswynasyn
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel heuning
  • ¼ koppie gekapte groen uie
  • 1 teelepel gemaalde gemmer

Spoel snapper onder koue water af, en droog droog. Meng in 'n vlak bak olyfolie, suurlemoensap, rysasyn, mosterd, heuning, groen uie en gemmer.

Verhit 'n kleefvrye pan oor medium hitte. Doop snapperfilette in marinade om albei kante te bedek en plaas in pan. Kook vir 2 tot 3 minute aan elke kant. Giet die oorblywende marinade in die pan. Verlaag hitte en laat prut vir 2 tot 3 minute, of tot vis maklik met 'n vurk vlok.

Die voedingsdata vir hierdie resep bevat inligting oor die volle hoeveelheid marinadebestanddele. Afhangende van die marineringstyd, bestanddele, kookmetode, ens., Sal die werklike hoeveelheid marinade verbruik word.


The Bon Appetit Cookbook: Fast, Easy, Fresh Hardcover - 1 October 2008

Hierdie resepkompensium is uit die kolom "Vinnig, vars, maklik" van die tydskrif Bon Appetit gehaal en is een van die grootste wat beskikbaar is vir diegene wat graag kook en lekker eet, maar nie genoeg tyd het om gedurende die nagte te kook nie. Alhoewel Fairchild die skatting vergeet van die tyd wat elke gereg kan neem, en 'n aantal inskrywings moontlik nie vir sommige kokke, veral beginners, as 'vinnig' kwalifiseer nie, is die resepte oor die algemeen eenvoudig, indien nie dwaas nie, en beslaan 'n groot gebied van kookkuns . Die bestanddele is kort, bevat selde meer as 10 items en maak staat op die gebruik van die varsste en beste voedsel wat beskikbaar is. Net so bied 'n magdom wenke en wenke in die doos 'n ekstra hulp om mense met selfvertroue te laat kook. Selfs as die "vinnige" en "maklike" etikette nie altyd van toepassing is nie, sal almal wat op soek is na 'n betroubare bron van relatief ongekompliseerde, lekker geregte, baie bly wees om dit te vind. (Okt.) (Uitgewers Weekliks, 21 Julie 2008)

Van die binneklep

Dit is 16:00 Jy is by jou lessenaar, in die motor saam met die kinders, of enige plek behalwe in die kombuis.

Weet u waar u aandete is?

Vergeet van louwarm wegneemetes, en moenie eers daaraan dink om na moeë oorskiet te reik nie-met The Bon Appetit Fast Easy Fresh Cookbook het u meer as 1100 vinnige en maklike resepte binne handbereik, wat almal vars, maklik verkrygbare bestanddele in vindingryke nuwe maniere. Dit is die perfekte boek vir almal wat elke aand van die week gesonde, heerlike en opwindende kos wil maak.

Supermarkte en plaaslike boeremarkte is gevul met uiteenlopende bestanddele wat smaak, tekstuur en belangstelling in u kookkuns toevoeg. Gebruik die kwalifikasie as inspirasie, en laat hierdie boek u gids wees terwyl u die bestanddele vinnig gebruik om aandete op die tafel te sit. Van koriander-limoen-krapslaai in avokado-helftes, gebraaide knoffelvleisstoof en Linguine met winterpesto tot garnale met gemmer-kruiebotter, gebraaide steak met vars tuinkruie en perske-tert met bessiekonfyt van heerlike geregte binne wat 'n prettige, moderne draai maak.

Bon Appetit is al meer as 'n halwe eeu 'n goeie bron vir eenvoudige, gesofistikeerde resepte, elk met 'n kontemporêre wending. Nou meer as ooit wil ons ook nougeset wees oor die keuse van verantwoordelike bestanddele en gesonde kos. Die kenners van Bon Appetit wys hoe die beste, lekkerste, vinnigste en maklikste resepte in die mees omvattende versameling ooit-ooit. As kookboek is Fast Easy Fresh ongeëwenaard-elke resep is eenvoudig om te gebruik en is met sorg getoets deur die Bon Appetit-toetskombuis-en dit sal u onontbeerlike bron word vir al die wenke, wenke en truuks wat u nodig het hou u op hoogte van u spel.

Plaaslik eet, beter eet, vars eet-alles begin HIER, in The Bon Appetit Fast Easy Fresh Cookbook.

Van die agterblad

Vol vars, heerlike resepte wat vinnig genoeg is vir 'n naweek, spesiaal genoeg vir 'n naweek. Bon Appetit maak dit maklik om die regte resep te vind en dit in 'n japtrap bymekaar te maak.


Die Bon Appetit -kookboek

Hierdie kookboek, geïnspireer deur die gewilde "Fast Easy Fresh" -funksie in Bon Appetit en geskryf in die gebruikersvriendelike, toeganklike styl wat so bekend is vir die tydskrif se 6 miljoen lesers, is 'n moet vir mense wat daaglikse etes wil hê wat vinnig, heerlik en kontemporêr. Dit is nie die outydse, gebrekkige keuses wat in die meeste kookboeke en kookprogramme van 30 minute gevind word nie. Die Bon Appetit Fast Easy Fresh -kookboek handel oor gemak, spoed en smaak. Daar is 1,100 opwindende, smaakvolle resepte, met geregte wat 'n prettige, moderne draai geniet, soos Arugula-slaai met olywe, Pancetta en Parmesaan-geroosterde knoffelvleisstoof Linguine met winterpesto-garnale met gemmer-kruie-botter-gebraaide steak met vars tuinkruie en perske-tert met Berry Jam. Al die resepte is eenvoudig genoeg vir naweke, maar met die fokus op vars bestanddele en lewendige geure, is dit ook baie spesiaal vir naweke.

Hierdie versameling gunsteling Bon Appetit-resepte word deurgaans geïllustreer met aantreklike lyntekeninge en 32 bladsye met pragtige nuwe kleurfoto's, en dit is beslis 'n uitstekende bron vir huiskokke oral, of hulle nou beginners is of net op die hoogte wil bly hul spel. Vir almal wat graag bevredigende en heerlike maaltye wil maak en sonder om baie tyd in die kombuis deur te bring, is dit die kookboek wat u elke aand van die week moet bereik.


Berei die vars gemmer voor deur dit te skil en dun te sny om die oppervlak te maksimeer. Dit sal u help om 'n baie lekker gemmertee te maak.

Voeg die water en gemmer in 'n 1 1/4 liter-pot by en bring dit vir ten minste 10 minute tot kookpunt. Vir 'n sterker en pittiger tee, laat dit vir 20 minute of langer kook en gebruik meer snye gemmer.

Verwyder dit van die hitte, sif, en voeg die lemmetjiesap en heuning na smaak by. Geniet jou gemmertee.

  • Die geheim van die perfekte genesende gemmertee is baie vars gemmer, wat lank geprut word om die geur na vore te bring. U kan dit regtig nie oordryf nie, so voeg gerus soveel gemmer by as u wil en laat dit prut so lank as wat u wil.
  • Die wortels is tipies ongeveer 1 duim in deursnee, en 'n 2-duim-gedeelte moet ongeveer 2 eetlepels gesnyde gemmer oplewer. As u gewig meet, moet 'n 2-duim-segment ongeveer 1/2 ons wees.
  • As u gemmerwortel oor het, kan u dit vries om later te gebruik.
  • Vir tee gedurende die week, maak 'n groot hoeveelheid deur die resep te verdubbel of te verdriedubbel. Bêre die tee in 'n verseëlde houer in die yskas. Drink dit koud of verhit dit binne 'n week een koppie op 'n slag vir die varsste smaak.
  • As u gemmertee bêre, kan u 'n sedimentvorm sien. Dit is algemeen dat deeltjies van die gemmer gemeng word, en dit is veilig om te drink. Om dit te vermy, druk die tee deur een of twee lae kaasdoek.

Resep Variasies

  • Versoet die tee met agave -nektar eerder as heuning. U kan hierdie tee ook onversoete geniet, afhangende van u gesondheidsdoelwitte of persoonlike smaak.
  • Probeer hierdie resep met bruinrys stroop of monnik vrugte as 'n alternatiewe versoeter.
  • Skakel oor van suurlemoen na suurlemoensap, vars is die beste. Beide sitrusvrugte is 'n uitstekende smaak vir gemmer en gee die tee 'n sweempie vitamien C.

Moet gemmer geskil word voordat tee gemaak word?

Gemmerwortel is nie nodig nie, maar 'n kwessie van persoonlike voorkeur. Baie mense skil nooit die wortel nie, veral nie vir 'n resep soos gemmertee as dit nie verbruik word nie. Ander verkies om ouer wortels te skil en die jonger wortels ongeskonde te laat. As u besluit om die skil te verlaat, moet u die wortel deeglik spoel en skrop om vuil of puin te verwyder.

Wat is die gesondheidsvoordele van gemmertee?

Vir baie mense is gemmertee 'n gunsteling manier om die voordele van gemmerwortel te pluk. Die spesery speel al lank 'n rol in tradisionele medisyne, veral as 'n verteringshulp vir maagpyn, naarheid en hardlywigheid. Vir sommige mense kan gemmer probleme met die spysverteringstelsel veroorsaak. Gemmer het ook anti-inflammatoriese, antimikrobiese en antioksidanteienskappe, en kan verligting bied van hoofpyn, verkoue en pyn wat veroorsaak word deur inflammasie. Navorsers kyk steeds na die moontlike voordele daarvan vir verskillende siektes. Alhoewel daar min newe -effekte is om gemmertee te drink, is dit altyd 'n goeie idee om dit met u dokter te bespreek.


Jubeljaar

Skrywer: Toni Tipton-Martin
Publsiher: Clarkson Potter
Totale bladsye: 320
Vrylating: 2019-11-05
ISBN 10: 1524761745
ISBN 13: 9781524761745
Taal: EN, FR, DE, ES & NL

"'N viering van Afro -Amerikaanse kookkuns op die oomblik, in al sy oorvloed en verskeidenheid." - Tejal Rao, The New York Times JAMES BEARD AWARD WENNER • IACP AWARD WENNER • IACP BOEK VAN DIE JAAR • AANGEWYS EEN VAN DIE BESTE KOOKBOEKE VAN DIE JAAR BY The New York Times Book Review • The New Yorker • NPR • Chicago Tribune • The Atlantic • BuzzFeed • Food52 Toni Tipton-Martin het gedurende haar loopbaan nuwe lig gewerp op die geskiedenis, breedte en diepte van die Afro-Amerikaanse kombuis. Sy het ons voorgestel aan swart kokke, sommige wat lankal vergete is, wat baie van ons nasionale kookkuns beskou het. As Thomas Jefferson die Franse haute cuisine in hierdie land bekendstel, wie dink jy het dit dan eintlik gemaak? In Jubilee bring Tipton-Martin hierdie meesters in ons kombuise. Deur middel van resepte en verhale kook ons ​​saam met hierdie baanbrekerfigure, van slawe-sjefs tot middel- en hoër-klas skrywers en entrepreneurs. Met meer as 100 resepte, van klassieke soos patatkoekies, seekos-gumbo, karringmelk-gebraaide hoender en pekanneut met Bourbon tot minder bekende maar selfs meer dekadente geregte soos Bourbon & Apple Hot Toddies, lepelbrood en gebakte ham geglasuurde met Champagne, Jubilee bied tegnieke, bestanddele en geregte aan wat die wortels van Afro -Amerikaanse kookkuns toon - baie mooi, kultureel divers, geskik vir viering. Lof vir Jubilee “Daar is min gevoelens so lekker soos gevoelens wat verlief raak op 'n kookboek. . . . Nuwe tegnieke, nuwe geure, nuwe vertellings - alles so opwindend dat u die resepte telkens wil maak. . . Dit is my ervaring met Toni Tipton-Martin se Jubilee. ”-Sam Sifton, The New York Times“ Ondanks hul diep wortels voel die resepte-selfs die oudste-vars en modern, 'n bewys van die noodsaaklikheid van Afro-Amerikaanse gastronomie vir die hele Amerikaanse kookkuns. ”-The New Yorker“ Jubilee is 'n noodsaaklike geskiedles, gedeeltelik briljant nagevorsde kulinêre artefak en volledig funksioneel, om nog maar te praat van baie lekker. ”-Kitchn“ Tipton-Martin het ons die gawe gegee van 'n duidelike beeld van die vrygewigheid van die swart hande wat al meer as twee eeue lank die Amerikaanse kookkuns gegeur en gevorm het. ” - Smaak