Ander

Hoe om lam te braai


Bemeester 'n elegante gebakte lam, perfek vir elke geleentheid, met 'n paar eenvoudige stappe.

Die dwaas gebakte lam

Geroosterde lam is 'n seisoenale klassieke, maar tyd, temperatuur en braai tegniek verskil volgens die snit. Ons lei u deur die basiese beginsels vir vier snitte van hierdie heerlike lentevleis.

Sny

Loin Chops: Hierdie bekostigbare, veelsydige kotelette is vinnig gaar, so dit is ideaal vir nagmaaltye. Marineer oornag sodat die geur deurdring of geur en kook. Vir die beste smaak en visuele aantrekkingskrag, braai dit en rooster op hoë hitte.

Rak lam: Lamsrek is 'n uitstekende snit vir spesiale geleenthede. Braai in 'n warm pan, bedek met broodkrummels of ander geurige bestanddele, en rooster die lam op hoë hitte. Die maer vleis word taai as dit te gaar is, daarom word dit aanbeveel om dit uit die oond te haal wanneer dit 'n temperatuur van 130 grade bereik. Laat dit dan staan ​​totdat dit 135 reaches bereik vir medium-skaars.

Skenkels: Lamskenkels is 'n taai snit met baie bindweefsel wat mettertyd afbreek wanneer dit teen 'n lae temperatuur gaargemaak word. Die stadig braai maak die vleis sag en sappig.

Snoei

Die buitekant van hierdie snit is bedek met 'n laag taai bindweefsel en vet. Maak seker dat u alle sigbare vet en silwer vel (die dun, pêrelagtige membraan) wegvee. Gebruik 'n dun mes of kerfmes vir hierdie taak.

Smaak geur aan

Met 'n groot spier soos hierdie, moet u onder die oppervlak gaan om te verseker dat die geur die vleis deurdring. Maak klein snye in die vleis en steek knoffelblokkies direk daarin vir maksimum impak.

Seisoen

Maak 'n lekker vryf. Ons gebruik 'n mengsel van suurlemoen, vars kruie en olyfolie. Ander sitrus, sjalot en speserye is ook goeie opsies. Sprinkel dan sout en varsgemaalde swartpeper direk op die gesnyde braai.

Laat staan ​​en kerf

Sodra die lam gaar is, laat dit minstens 15 minute staan ​​voordat dit gesny word. Dit laat die vleis ontspan en die sappe kan herverdeel word, sodat u nie die geur en vog op u snyplank verloor nie.

Gemarineerde skaaptjops

Chermoula, 'n Noord -Afrikaanse kruie- en speserypasta, gee gewaagde geure met minimale inspanning. Kombineer dit met 'n vars lenteslaai van kruisement, suiker -ertjies en rooi ui met suurlemoensap en olyfolie.

Kruie-gebakte rek lam

Bedek die lam met Dijon -mosterd om geur te gee en help die broodkrummels om vas te hou. As die ribbes nog nie skoon geskraap is nie, vra u slagter om die rak vir u te "Frans".

Langsaam gebraaide skaapskenkels

Bedek sagte, stadig gaar skenkels met broodkrummels en braai dit vir 'n skerp en smaaklike kontras.


Lugbraai gebakte lam

Lamsbraaibraaibroodjie en ndash sagte geurige lam wat in die lugbraaier gebraai word, sonder om oor 'n warm oond te werk. Geur met vars roosmaryn en tiemie en sit voor met geroosterde aartappels en vars gestoomde groente vir 'n klassieke skaapbraai.

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. U kan my aangeslote beleid hier lees.

Lugbraai gebakte lam

Kan jy braaivleis braai

Ja jy kan! Enige skaap, been en al !, been, skouer of skenkel kan in 'n pot op die stoof gebraai word. Net soos wanneer jy maak hoenderpot gebraai, dit is nodig om 'n pan of pot groot genoeg te gebruik om die vleis in te pas. Dit maak selfs kook moontlik. Die vleis kook binne sy eie vog, so hou die pot toe terwyl dit gaar word. Ek beveel 'n swaarboom of kleefvrye pot of pan aan. As u 'n aluminium- of vlekvrye staalpot gebruik, kook dan op laer hitte om te verhoed dat dit brand.


18 maklike idees vir u oorblyfsels van gebakte lam

Het u 'n paar idees nodig om u oorskiet optimaal te benut gebraaide lam? Wil u iets meer inspirerends hê as lamsbroodjies of koue vleis en groente? Kyk na hierdie 18 maklike idees vir u oorblyfsels van gebakte lam ...

Een van die beste dinge oor groot feesmaaltye - of dit nou Paasdag, Kersdag, 'n aandete of net u gewone Sondagbraai is, is die wonderlike oorskiet. Een van my gunsteling dinge daaroor is dat die gebruik van oorskiet gewoonlik 'n vinniger, makliker maaltyd bied, maar met ongelooflike geure!

1. Kerrie -herderspastei met patatmash

Shepherd's pie is 'n klassieke manier om oorskiet lamsvleis op te gebruik. Toe ek 'n kind was, was dit amper wat ons altyd gehad het op 'n Maandag na ons gebakte lam op Sondag. Omring die veranderinge deur kerrie -speserye by die lamsvleis en patat te voeg.

Kry die resep = & gt Kerrie -herderspastei met patatmash
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die lamsreste in klein stukkies. In plaas daarvan om lamsmaalvleis in stap 2 by te voeg, voeg u die oorblywende stukke lamsvleis by die tamaties by stap 3 en gaan voort met die res van die resep.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 35 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

2. Oorskiet Lam Ragu

Hierdie heerlike Italiaanse styl Leftover Lamb Ragu, 'n baie vinnige en maklike resep, is die perfekte manier om die beste uit u lamresidue te put. Bedien saam met jou gunsteling pasta!

Kry die resep = & gt Leftover Lamb Ragu
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Hierdie resep is ontwerp vir oorskiet gebakte lam. Volg die presiese instruksies in die resep.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 30 minute
Gebruik 600 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

3. Lam Jalfrezi

'N Kerrie is altyd 'n uitstekende manier om oorskiet op te gebruik, en hierdie Easy Lamb Jalfrezi is baie lekker. Deur oorblyfsels te gebruik, kan u die kooktyd aansienlik verminder en alles op die stoofplaat plaas - u hoef nie die oond aan te skakel nie!

Kry die resep = & gt Maklike lam Jalfrezi
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die oorblywende gebakte lam in stukke. Moenie jou oond aanskakel nie. Begin by stap 2 en volg die instruksies om die uie en speserye gaar te maak, voeg dan die lam en tamaties by, maar moenie die kerrie in die oond sit nie. Voeg die rissies direk na die tamaties by en kook dan die kerrie vir 30 minute op die kookplaat totdat die sous mooi verminder het. Bedien met rys en/of naanbrode.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 40 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

4. Maklike Lam Moussaka

'N Paar netjiese truuks en bedrog maak hierdie Easy Lamb Moussaka vinnig en maklik om te maak - maar nie minder lekker nie!

Kry die resep = & gt Easy Lamb Moussaka
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Hierdie resep is ontwerp vir oorskiet gebakte lam. Volg die presiese instruksies in die resep.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 45 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4-6, afhangende van die aptyt

5. Pittige Mexikaanse lamstoofpot

Ons assosieer nie altyd lam met Mexikaanse geure nie, maar ek weet nie hoekom nie, want dit is 'n fantastiese kombinasie. Mexikaanse geure, soos komyn, brandrissie en vars koljander, is ook geure wat uitstekend saam met lamsvleis werk. Om hierdie stoofpot met oorskiet lamsvleis te maak, beteken dat die kooktyd baie korter is en dat dit heeltemal in die kookplaat gedoen kan word!

Kry die resep = & gt Pittige Mexikaanse lamstoofpot
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die oorblywende lam in stukke. Moenie jou oond aanskakel nie. Begin by stap 2 en volg die instruksies om die uie en speserye gaar te maak, voeg dan die lam en tamaties by, maar moenie die bredie in die oond sit nie. Voeg die rissies en die bone boontjies direk na die tamaties by en kook dan die bredie 30 minute op die kookplaat totdat die sous mooi verminder is. Maak intussen die salsa volgens die instruksies in die resep. Bedien met rys en/of tortillas.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 40 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

6. Chinese styl lam gebraaide rys

Skud u midde -week maaltydroetine op met 'n lammetjie -draai by 'n ou gunsteling! My maklike Chinese styl lam gebraaide rys is maklik om te maak, neem net 15 minute om te kook en gebruik slegs een pan - perfek vir die besige naweke of as deel van 'n groter smeek vir 'n Chinese tema of Chinese nuwejaarsvieringe.

Kry die resep = & gt Chinese styl lam gebraaide rys
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny u oorskiet lam in klein stukkies, begin dan by stap 2, roerbraai die rys en lam saam vir 3 minute. Gaan voort met die res van die resep soos geskryf.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 15 minute
Gebruik 300g-500g oorskiet gebakte lam, bedien 4

7. Lam Keema Biryani

Nog 'n resep wat absoluut ideaal is om met oorskiet te maak! En u kan die resep volg presies soos dit geskryf is, gebruik eenvoudig u gekookte skaapstukke in plaas van skaapvleis. Om 'n nog makliker weergawe te maak, gebruik bevrore ertjies in plaas van die gebraaide eiervrug en blomkool.

Kry die resep = & gt Lam Keema Biryani
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny u oorskiet lam in stukkies stukke, volg die resep presies soos geskryf, met u oorblywende gebakte lamsvleis in plaas van skaapvleis. Vir 'n nog makliker weergawe, moenie die gebraaide blomkool en eiervrug maak nie, maar gooi 'n paar bevrore ertjies by stap 7 en warm deur.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 30 minute (25 vir die makliker weergawe)
Gebruik 400 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

8. Lam Pittas met Tzatziki

Hierdie heerlike resep is gemaak vir oorskiet. Hierdie maklike pittige lamspitjies is ideaal om in kosblikke te sit en jou kollegas super jaloers te maak! (Let wel: as u dit vir 'n kosblik maak, moet u die tzatziki apart hou en dit op die laaste minuut byvoeg, anders kan die pittas pap word.)

Kry die resep = & gt Maklike Peasy Tzatziki
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Maak die tzatziki volgens die resep. Sny u oorskiet lam in klein repies en vul elke pitta met lamsvleis en tzatziki, en voeg ook 'n bietjie blaarslaai by, as u wil. Hierdie resep is ideaal vir kosblikke, maak eenvoudig die tzatziki en sit die pittas die vorige aand bymekaar. Sit die tzatziki in 'n klein kastrol en voeg by net voor ete.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 10 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

9. Marokkaanse lamwors en kekerertjie -tagine

Ek het oorspronklik hierdie Marokkaanse Lamswors en Kekerertjie Tagine geskep as 'n vinnige en maklike alternatief vir 'n tradisionele lamsvleis, met worsies in plaas van lam, maar dit sal ewe goed werk met oorskiet gebakte lamsvleis en nog vinniger wees om te maak!

Kry die resep = & gt Marokkaanse lamwors en kekerertjie -tagine
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die oorblywende gebakte lam in stukke. Mis stap 1 (verbruining van die worsies) en gaan dan voort met die resep, en voeg u oorskiet gebakte lam by, in plaas van die worsies in stap 4.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 25 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

10. Maklike Lam Paella

Wie sê dat paella met hoender of seekos gemaak moet word? Skud jou midde -week maaltye op met hierdie vinnige en maklike LAMP Paella!

Kry die resep = & gt Maklike Lam Paella
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die gaar skaapvleis in klein stukkies. Mis stap 1 en 2. Voeg die gaar skaapstukke by die paella 5 minute voordat u die bevrore ertjies byvoeg.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 35 minute
Gebruik 500g-600g oorskiet gebakte lam, bedien 4

11. Maklike Lam Tikka Masala

Hierdie heerlike LAMB tikka masala is vinnig en maklik om voor te berei en smaak AMAZING! Boonop is dit goedkoper en gesonder as 'n wegneemete.

Kry die resep = & gt Easy Lamb Tikka Masala
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: In die resepnotas word instruksies gegee vir die gebruik van oorskiet lamsvleis.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 35 minute
Gebruik 500g-600g oorskiet gebakte lam, bedien 4

12. Turkse pittige lamspizzas (Lahmacun)

Lus vir 'n draai aan die klassieke pizza in Italiaanse styl? Waarom nie hierdie heerlike Turkse pittige lamspizzas nie! 'N Eenvoudige platbroodbodem bedek met pittige skaapmaalvleis, kruie en fetakaas en bedien met 'n eenvoudige slaai in die Midde -Ooste - so eenvoudig, maar absoluut heerlik!

Kry die resep = & gt Turkish Spicy Lamb Pizzas (Lahmacun)
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die gaar lam in klein blokkies. Voeg die lam terselfdertyd met die speserye in die pan. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 30 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

13. Lam Thai Thai Kerrie

Thai groen kerrie is fantasties, maar het jy dit al ooit met lam probeer? My Lamb Thai Green Curry is vol van die heerlike, aromatiese geure van sitroengras, koljander, komyn, knoffel en brandrissie, en kan binne 30 minute van nuuts af gemaak word!

Kry die resep = & gt Lamb Thai Green Curry
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die gaar skaapvleis in stukke. Mis stap 3 (braai skaapbiefstukke in pan). Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 25 minute
Gebruik 500g-600g oorskiet gebakte lam, bedien 4

14. Oorblywende gebraaide lamherder ’s -pastei

Hierdie oorskiet-gebakte lam-herderspastei is 'n regte outydse, terug-na-basiese soort herderspastei, met oorskiet gebraaide lam, 'n eenvoudige lamsous, bottermure en baie min. Suiwer trooskos!

Kry die resep = & gt Leftover Roast Lamb Shepherd’s Pie
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Hierdie resep is ontwerp vir oorskiet gebakte lam. Volg die presiese instruksies in die resep.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 45 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

15. Maklike Lam Fajitas

Lus vir 'n verandering van hoender- of beesfajitas? Hierdie Easy Lamb Fajitas kan net die ding wees! Maklik om te maak en baie lekker, dit is perfek om jou maaltydroetine op te skud.

Kry die resep = & gt Easy Lamb Fajitas
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die gaar skaapvleis in stukke. Bedek die marinade, maar gaan dan reguit na stap 5 (braai uie en soetrissie). Sodra die uie en soetrissie sag is en begin bruin, voeg die lam en al die marinade in dieselfde pan en braai totdat die lam heeltemal warm is.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 20 minute
Gebruik 400 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

16. Oorskietlam Korma

Romig en vertroostend neem hierdie oorblywende lam Korma net 25 minute - perfek vir 'n vinnige en maklike maaltyd in die week.

Kry die resep = & gt Leftover Lamb Korma
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Hierdie resep is ontwerp vir oorskiet gebakte lam. Volg die presiese instruksies in die resep.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 25 minute
Gebruik 500 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

17. Maklike Lam Hotpot

Aangepas volgens 'n ou gesinsresep, kan my maklike pepery -aanpak van 'n Lancashire -lamsvleis in een pot gemaak word en slegs 5 bestanddele gebruik.

Kry die resep = & gt Easy Lamb Hotpot
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die gaar skaapvleis in stukke. Volg die presiese instruksies in die resep, behalwe dat u nie die lamsvleis wil bruin nie.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 1 uur 35 minute
Gebruik 500g-600g oorskiet gebakte lam, bedien 4

18. Lam Tacos

Mexiko ontmoet Marokko met hierdie heerlike Lam Tacos met Avokado, Feta en Granaatappel. Hulle is binne 20 minute gereed en is ideaal vir 'n vinnige en maklike middagete, of geniet dit as deel van 'n Mexikaanse tema!

Kry die resep = & gt Lamb Tacos met Avokado, Feta en Granaatappel
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Sny die gaar skaapvleis in stukke. Bedek die marinade en braai dit totdat die lam heeltemal warm is. Andersins, volg die presiese instruksies in die resep.
Totale tyd met behulp van oorskiet: 20 minute
Gebruik 400 g oorskiet gebakte lam, bedien 4

Meer resepte van gebraaide vleis en#8230

Wil u meer heerlike idees hê vir u Sondags -gebraaide oorskiet? Kyk na hierdie ander resepte van gebraaide vleis en#8230

Het u advies nodig oor hoe om lam te koop en te kook? Kyk na hierdie wonderlike wenke van 'n ervare slagter …

Hou jy van lam? Kyk na my versameling Easy & amp Delicious Lamb Recipes

GRATIS 4 weke maklike maaltye
Wil u niks misloop nie?

Volg my verder Twitter, Facebooken Instagram. Of waarom nie op my blog inteken nie en elke week heerlike, stresvrye resepte direk in u inkassie kry?


Hoe om gebakte lam te kook

Smeer 'n rak in 'n braaipan met olie. Plaas die gebakte lamsboud, met vetkant na bo, op die rak. Sny klein splete bo -op die lam. Druk knoffel en roosmaryn in die splete. Smeer die lam met olyfolie, geur dan met seesoutvlokkies en varsgemaalde swartpeper.

Plaas in 'n voorverhitte oond tot 180 grade Celsius. Rooster 25 tot 30 minute per 500 gram vir medium of tot die lam gaar is na jou smaak. Druk die vleis met 'n tang om te toets. Die lam sal sag voel as dit tot medium-skaars gekook word, en jy sal 'n effense weerstand voel as dit tot medium gaar is.

Haal die braaipan versigtig uit die oond. Bedek die lam met foelie om dit warm te hou en laat rus vir 15 tot 20 minute om te rus. Gebruik 'n kerfvurk om die lam gebraai te hou en 'n groot skerp mes om die lam in skywe te sny. Maak seker dat jy die lam oor die graan kerf om te voorkom dat die sappe uit die vleis ontsnap. Bedien die lam met geroosterde groente en gestoomde groente.


Vul die res van die holte met gesnyde brood wat in wyn geweek is. Dit absorbeer vetdruppels en laat die wyn die vleis van binne af stoom.

Dit is belangrik om die holte styf vas te maak met tou sodat die vulsel nie uitlek tydens die kook nie. U kan 'n naald-tang gebruik om 'n dik naald met 'n tou vas te druk vir die taak. Dit is nie moeilik om die tegniek te bemeester nie, maar dit kan 'n paar pogings neem om die stiksels korrek te kry.

Was u hande en ontsmet oppervlaktes en enige speserye wat u met u hande kan raak. Plaas dan die gesnyde lam op die kerf wat die laagste teen die kole is en begin braai. Draai meer tou om die bene om die lam aan die spies vas te maak. Kook op die laagste vlak vir 30 minute.


21 maklike resepte van lam

Ek hou daarvan om 'n gebraaide aandete te kook. Dit is 'n goeie manier om die gesin te voed, en daar is gewoonlik oorskiet, sodat u nog 'n heerlike gesinsmaaltyd kan maak vir baie min geld.

Ons het gereeld oorskiet skaapbraai in ons huis. Ek kook graag 'n stadig gebakte lamsboud of soms 'n skoenlapper skaapboud op die braai.

Ek is dus gereeld op soek na resepte vir die oorblywende skaapvleis. Ek maak gereeld 'n lam -ragu op wat vinnig en eenvoudig is, of as ek meer tyd het, hou ek van hierdie oorblywende lam -biryani.

Maar daar is ook ander heerlike resepte van gebakte lamsvleis, met baie geregte waaraan ek nog nooit gedink het nie.

Daarom het ek besluit om 'n paar oorblywende lamsgedagtes van ander voedselbloggers in die hande te kry. Hier het hulle met my hul gunsteling maniere gedeel om 'n oorblywende lam gebraai te gebruik.

Ek gee u dus sonder twyfel hierdie wonderlike resepte vir oorskiet gebakte lam.


Oondsakkie resep vir lam gebraai

U moet 'n kwaliteit oondtassie in die regte grootte kies, sodat u maklik by 'n lamsboud of skouer van medium grootte kan pas. Beide resepte hieronder is maklik om met min moeite voor te berei. U moet 'n bietjie geduldig wees en dit stadig in oondsakke kook om al die geur te verkry. Maak seker dat die oondtas nie die mure van die oond of die verwarmingselement raak nie.

  • Medium kook 25 minute vir elke pond vleis by 375 ° F.
  • Kook 30 minute vir elke pond vleis by 375 ° F.

Beste oondtasse om lam te kook:

Lamsboud gebraai - stadig gaar

Dit is die gewildste deel van die lam. As u 'n vol been kry, kan dit 'n bietjie groot wees, en dit sal maklik genoeg wees om ongeveer 7 tot 8 mense te voed. Die resep hieronder is geskik vir 'n gesin van vier.

Bestanddele:

  • Ongeveer 4 pond lamsboudvleis
  • 1 eetlepel koringmeel (kan met enige meel vervang word)
  • 1 koppie gesmelte botter (ongesoute)
  • 3 eetlepels gedroogde tiemie
  • 1 eetlepel gemaalde munt
  • 1 teelepel knoffelpoeier
  • ½ eetlepel gedroogde roosmaryn
  • 1 eetlepel vars gemaalde swartpeper
  • 6 geskilde knoffelhuisies
  • See-sout na smaak
  1. Maak die vleis deeglik droog met 'n papierhanddoek.
  2. Voorverhit die oond tot 375 ° F (190 ° C).
  3. Sny dun vleis met 'n skerp mes op die vleis.
  4. Smeer die vleis met gesmelte botter.
  5. Voeg seesout bo-op (mildelik).
  6. Sprinkel al die droë kruie oor die lamsvleis.
  7. Gooi 1 eetlepel koringmeel in die oond sak en skud goed. Ek gebruik spesiale oond sakke vir skaapboud. Dit is uniek omdat dit deurlopend is; u moet besluit hoe groot die sak sal wees.
  8. Plaas die vleis en die geskilde knoffelhuisies in die oondsakkie en verseël dit met die sakbande aan beide kante. Boor 'n paar gaatjies bo -op met 'n tandestokkie of skerp mes.
  9. Kook vir 2 uur by 190 ° C (375 ° F). Die vleistemperatuur moet 145 ° F (62 ° C) toon wanneer die skaapboud heeltemal gaar is.

Mediterreense lamskouer gebraai - met lourierblare

Lamskouervleis is ook lekker. Hierdie resep is 'n bietjie meer etnies en maak 'n heerlike aandete die naweek. Lourierblare gee 'n geweldige geur, jy kan dit ook met ander vleissoorte gebruik.

Bestanddele:

  • Ongeveer 2 pond lamskouervleis
  • 8 klein wortels
  • 4 middelslag aartappels in groot blokkies gesny
  • 2-3 gedroogde lourierblare
  • 1 eetlepel koringmeel
  • 1 suurlemoen uitgedruk
  • 1 eetlepel heuning
  • 4-5 eetlepels suiwer olyfolie
  • 3 eetlepels gedroogde tiemie
  • 1 teelepel gedroogde roosmaryn
  • 1 eetlepel vars gemaalde swartpeper
  • Sout na smaak
  1. Meng die heuning, suurlemoensap en olyfolie in 'n klein koppie.
  2. Smeer die vel met die olyfoliemengsel.
  3. Voorverhit die oond tot 375 ° F (190 ° C).
  4. Sprinkel al die droë kruie en sout oor die lamsvleis.
  5. Haal jou oond sak uit en gooi 1 eetlepel meel daarin. Skud goed om al die sak met meelstof te bedek. Lees meer oor hoe om die regte oondtas te kies.
  6. Plaas die vleis, aartappelblokkies, wortels en gedroogde lourierblare in die oondtas en maak goed toe met die das. Boor 'n paar gaatjies bo -op met 'n tandestokkie of skerp mes.
  7. Kook vir 1 uur by 190 ° C (375 ° F). Die vleistemperatuur moet 145 ° F wees as dit gereed is.

Ter afsluiting

Lam word gewoonlik op groen gras gevoer. Daarom bevat dit groot hoeveelhede omega-3-vette, wat baie goed is vir u hart en are. Dit bevat minder marmer as ander leesvleis sodra u die ekstra vet afsny, dan word dit outomaties 'n maer snit. Om lamsvleis in 'n oondsakkie te kook, is baie lekker, aangesien al die sappe en geur daarin behoue ​​bly. Ek stel voor dat jy lamsvleis gaarmaak, óf in 'n broodrooster oond as jy daarvan hou dat dit bros is, óf in 'n roosteroond as jy al die sappe wil hou. U kan oondsakke in albei gebruik.


Gebraaide lam

Ons kry dit en mdash gebraaide lamsvleis is dalk nie u tipiese maaltye gedurende die nag of 'n braaivleis vir spesiale geleenthede nie. Maar hierdie resep vir gebakte lamsvleis is net so maklik soos om 'n kalkoen voor te berei en te braai (wat jy elke jaar doen!) Of om jou gunsteling gebraaide hoender voor te sit. Boonop 'n robuuste lam en rsquos -smaak en 'n sagte, sappige tekstuur wat net geklop kan word. Beesvleis is wonderlik, maar dit sal 'n skok en ontsag by u volgende ete geniet, net soos 'n indrukwekkende (maar tog maklike!) Gebakte lam.

In hierdie resep word die boonste ronde lam ('n sagte, relatief vinnig gaar deel van die been) met knoffel, roosmaryn en tiemie afgevee en dan saam met soet druiwe tamaties gebraai. Die tamaties breek af tydens die kook en skep 'n soetige kant, wat met elke aartappelresep bedien moet word om al die sappe op te neem. Dit maak 'n wonderlike Paasfees -ete wat elke jaar 'n lekker ruskans bied, of 'n perfekte, gesellige idee vir Sondagete.

boonste ronde lam (1 1/4- tot 1 1/2 lbs), afgewerk

knoffelhuisies (4 naeltjies gekap)

Gekapte pietersielie, vir besprinkel

  1. Verhit die oond tot 400 ° F. Geur lamsvleis met 1 teelepel sout en & frac12 teelepel peper en plaas in braaipan.
  2. Meng in 'n klein bak gekapte knoffel, roosmaryn, tiemie en 1 eetlepel olie. Vryf oor lamsvleis en rooster 10 minute.
  3. Gooi tamaties en knoffelhuisies met die oorblywende eetlepel olie en 14 teelepels sout en peper. Strooi tamaties en knoffel om die lam en braai tot die binnetemperatuur van die lam 125 ° C bereik vir medium-skaars, nog 15 tot 20 minute. Plaas lamsvleis op snyplank en laat rus ten minste 10 minute voordat dit gesny word. Bedien met tamaties en knoffel en sprinkel pietersielie oor indien verkies.

VOEDINGSINLIGTING (per porsie): Ongeveer 320 kalorieë, 22 g vet (8 g versadig), 23 g proteïen, 480 mg natrium, 12 g koolhidrate, 2 g vesel


Hoe om die perfekte gebakte lam te kook

Geroosterde lamsvleis het 'n wonderlike geur, en gaar vleis smelt stadig in die mond as dit gaar word.

Daar is 'n paar verskillende tipes bene wat u kan gebruik.

'N Volle beenbeen bevat vleis van die hele skaapboud, insluitend die boud, bokant, silwerkant en skenkel.

Geredelik beskikbaar in die meeste slagters en supermarkte - 'n klassieke, baie geliefde kiwibroodjie wat ek graag bedien.

Die eindbeen is 'n handige handvatsel om te sny.

Die gesnyde skaapboud bestaan ​​uit die steel, silwerkant en 'n klein stukkie bokant, en is halfbeen om dit makliker te sny.

Dit kan ook uitgerol word, gevul word, dan opgerol en vasgemaak word voordat dit gebraai word vir 'n heerlike sagte resultaat.

Met 'n vlinderboud word die been eenvoudig verwyder en die vleis word in 'n groot plat stuk oopgemaak - sodat u die pragtige smaak van die been kry met 'n baie vinniger gaarmaaktyd en baie makliker kerf.

Hierdie snit kan óf in die oond gebraai word, óf op 'n braai oor medium hitte gebraai word.

Voedingsinligting per porsie (g)

Die daaglikse inname is gebaseer op 'n gemiddelde volwasse dieet van 8700 kJ (2100 kilokalorieë).


Geroosterde skaapboud

As u nog nooit 'n skaapboud gekook het nie, moenie geïntimideer word nie.

Ek weet, dit lyk ongelooflik skrikwekkend, maar dit is soveel makliker as wat jy dink. Dit is dwaasbestand en sonder probleme. En u hoef nie eens 'n lang lys bestanddele te hê nie.

Nee, die bestanddeellys is hier baie eenvoudig en al wat u nodig het, is knoffel, olyfolie, vars kruie, Dijon, sout en peper.

Nou het ek die skinkbord laat staan ​​vir die dramatiese aanbieding daarvan, maar u kan maklik een koop met die steel verwyder en daar is geen voordeel nie, behalwe vir die estetiese oog om te bedien.

Dit is ook nie nodig om hier te marineer nie, en u sal sien dat die eenvoudige knoffelmengsel van hierdie resep soveel geur sal gee. En dit sal beslis 'n skare wees-asseblief vir u Paasvakansie of u volgende aandete. Dit pas ook perfek by hierdie mini -hasselback -aartappels!


Kyk die video: Die boorgat-dilemma: Net nog n bietjie..ek belowe (Oktober 2021).