Ander

Mini quiche


Dit is 'n uitstekende warm peuselhappie, maklik om te maak en net goed vir 'n aandete saam met gaste of familie. Ek het vinnig 6 stukke gemaak, met verskillende geure om elke smaak te versoen.

  • 'n laken vir soutterte, hierdie keer gebruik ek 'n laken wat ek gekoop het omdat ek haastig was,
  • n eier,
  • 2 eetlepels gerasperde kaas,
  • 'n lepel vol vetroom (ek sit 30%),
  • sout,
  • peper,
  • verskillende groente (ek gooi 'n mengsel saam met die ontwaterde knoffel).
  • Vir die versiering van die 6 mini -quiches wat ek gebruik het, is dit: 'n bietjie garnale en inkvis (vir diegene met seekos)
  • 150 gram rou rou salm (ek het 2 met salm gemaak)
  • 'n bietjie ham en sampioene vir nog 2 stukke

Porsies: 6

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

RESEPTE VOORBEREIDING Mini quiche:

Voorbereiding: sny die tert in groot sirkels, ek sny 6 sirkels met 'n bak. Plaas die sirkels in 'n mini-pan wat vooraf met botter gesmeer is. Meng die eier afsonderlik in 'n bak met suurroom, gerasperde kaas en groente en geur met sout en peper. In elke mini quiche sit ons 2 eetlepels van hierdie mengsel.

Ons versier dan volgens voorkeure,

Ek het 2 elk gemaak met seekos, 2 met salm en 2 met sampioene en ham.

Bak teen medium temperatuur in die voorverhitte oond vir 20-25 minute,

die tyd kan wissel, afhangende van die oond.

Bedien warm; Ek het gekapte pietersielie besprinkel.


Resep opsomming

  • 24 (3 duim) bevrore tertdoppe, ontdooi
  • 6 snye spek, of meer na smaak
  • 1 koppie gerasperde Switserse kaas (opsioneel)
  • 2 groen uie, in blokkies gesny
  • 4 eiers
  • 1 ¼ koppies melk
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • ¼ teelepel sout
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper
  • ¼ koppie gerasperde Switserse kaas, of indien nodig (opsioneel)

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Rangskik tertdoppe in 2 muffinpannetjies, elk met 'n laag tertgewigte of gedroogde bone.

Bak skulpe in die voorverhitte oond tot die rande van die kors ligbruin en ongeveer 75% gaar is, 5 tot 10 minute.

Plaas spek in 'n groot pannetjie en kook oor matige hoë hitte, draai af en toe tot egalig bruin, sowat 10 minute. Dreineer spekskywe op papierhanddoeke wat krummel as dit afgekoel is.

Verdeel 1 koppie Switserse kaas, spek en groen uie eweredig in die tertdoppe.

Klits eiers, melk, mosterd, sout en swartpeper saam in 'n bak. Skep eiermengsel in elke tertdop ongeveer 2/3 vol. Bedek elke tert met die oorblywende 1/4 koppie Switserse kaas.

Bak in die voorverhitte oond tot eier in die middel van elke tert gestol is en skulpe bruin is, 25 tot 30 minute.


Is dit kaas of nie oor die oorspronklike Lorraine Quiche & # 8211?

Van die begin af moet ons weet dat hierdie Quiche Lorraine (uitgespreek "chis loren" met die klem op die tweede lettergreep) nie 'n sout tert is nie en dat dit op 'n sekere manier voorberei is, met behulp van sekere bestanddele & # 8211 sien hier. Die kors kan sag en opgeblase wees, maar die vulsel bevat slegs migaine ('n mengsel van eiers met room) en spek (stukke gesoute en soms gerookte varkbors & # 8211 kaiser, spek). Voeg sout, peper en moontlik gerasperde neutmuskaat by die eiermengsel. In die lente kan u 'n paar takkies groen uie (grasuie, grasuie, Schnittlauch) byvoeg.

Soos jy kan sien GEEN kaas verskyn in 'n Lorraine Quiche nie! Dit is nie verkeerd om dit te stel nie, dit gee dit selfs 'n meer intense smaak, maar die tert sal 'n ander quiche word. Ek sal Gruyere, Emmentaler, Gouda aanbeveel, maar ook pittige kase met edelvorm soos Roquefort, Stilton, Danish Blue of met wit vorm soos Camembert of Brie. Dit sal goed werk!

Die room wat in hierdie Lorraine Quiche gebruik word, is vars room & # 8211 beteken 'n volwasse, vetterige en effens suurroom wat soms gemeng word met soet room vir slagroom. In moderne resepte word slegs die volgende gebruik omdat die finale produk 'n fyner, romerige tekstuur het (dit stol nie as dit gebak word nie). Die vulsel lyk soos 'n Beierse (soos 'n charlotte) en # 8211 gelatienagtig, bewend. Dit moet goed gekruid wees om die vette daarin te balanseer! Aan die ander kant, die eerste opsie, die een met suurroom, is lekkerder! Dit is die beste om dit te meng.

Die deeg word in twee fases gebak: leeg (15 minute) en dan met die vulsel (nog 45 minute). Soos met enige sagte deeg, is dit belangrik dat alle bestanddele koud is, veral botter, eiers en water.

Uit die onderstaande hoeveelhede is 'n Quiche Lorraine van ongeveer. 22 cm in deursnee. My tertvorm is 21 cm aan die basis, 23 cm by die mond en 'n hoogte van 5,5 cm. U kan hierdie hartige tert bak in klassieke koekvorme van 21-23 cm (met verwyderbare ring). Daaruit kom 8-10 porsies quiche en jy kan nie groot snye eet nie, want dit is baie konsekwent.


Vir my Mini Quiche -resep het ek besluit om oortollige Aldi -bevrore blaardeegblaaie te gebruik wat naby hul & # 8221 -gebruik op datum was. Die eindresultaat was 'n Mini Quiche -resep wat ek nou vir ewig sal gebruik.

Ek het die volledige proses van die maak van my lekkernye geniet, veral aangesien dit die eerste keer was dat ek die instellings op my nuwe Ariston -oond probeer. U kan sien op die foto wat ek geneem het dat hulle goudbruin is, dat die deeg op die Mini Quiche -resep skerp en goudbruin is, en die hoeveelheid ham is genoeg om die klein stukkies te sien, selfs as die quiche gaar is.

Daar is ook soveel variasies wat u kan skep met hierdie Mini Quiche -resep Gerookte salm en kaas, tuna en koring, of hoender en fetas. Vir 'n vegetariese opsie kan jy Char-gegrilde Capsicum and Onion, Aspersies en Kaas, of 'n bonte verskeidenheid oorblywende groentestukkies maak!

Hierdie heerlike Mini Quiche -resep is ook ideaal vir oorskiet, want elke mini -quiche is 'n individuele entiteit! Hulle kan maklik in hul eie klein kompartement in 'n kosblik gebêre word, of afsonderlik verpak word vir u middagete. Hierdie mini -lekkernye is ook 'n fantastiese geleentheid om groente weg te steek! As u u verborge groente klein genoeg sny, sal u kinders nie eers agterkom dat hulle daar is nie, begrawe in die eiervulling van hierdie mini -quiches. U kan maklik met u kabouters 'n paar sampioene, spinasieblare, sprietuie, aspersies en selfs groen ertjies smokkel! Solank die vulsel bedek is met ten minste 'n dun lagie kaas, twyfel ek of u munchkins u geheime toevoegings sal opmerk!


Mini Spinazie Feta Quiche

'N Mini-spinasie-feta-quiche wat sonder kors is en in 'n blikmuffin gebak word. Heerlik vir ontbyt, brunch, 'n ligte middagete, piekniek of peuselhappie.

Hierdie lae-koolhidraat- en glutenvrye spinasiefeta kan 'n korslose quiche of 'n hartige eiermuffin genoem word. Hulle is dieselfde ding, en wat jy ook al bel, hulle is steeds heerlik. Ek hou ook van hoe eenvoudig hulle is om te maak.

As u op soek was na 'n ontbyt onderweg, pas dit perfek by die rekening. Maak 'n bondel daarvan die vorige aand, en kom die oggend as u die sluimerknoppie vervloek en op die punt staan ​​om by die deur uit te spring werk toe, neem 'n paar daarvan. Smaaklik en bevredigend, hulle moet u hopelik opgewonde maak en u dag ook gesond begin!

As ek mini -quiches bak, laat ek ongeveer 75% van een eier per muffin toe. Hierdie bondel maak 9 muffins, so ek het 7 eiers gebruik. Pas u dienooreenkomstig aan as u 'n kleiner bondel wil hê. Of klits net 'n paar eiers, en terwyl u halfpad deur die mengsel gooi, moet dit duidelik word of u genoeg eiermengsel het. Voeg nog 'n eier by indien nodig.

Ek hou van die geurkombinasie van spinasie en fetakaas en het dikwels 'n bak feta in die yskas. Voeg 'n bietjie neutmuskaat en baie swartpeper by, jy het ook 'n heerlike vulsel vir omelette! Ek het gereeld neutmuskaat met spinasie gebruik, omdat ek vind dat dit die geur van my verbeter, maar dit kan 'n persoonlike smaak wees. As jy nie daarvan hou nie, laat dit weg.

Die vraag van 'n miljoen dollar by die maak van 'n spinasiegereg is hoe groot 'n sak spinasie jy moet koop om meer as 'n vingerhoed spinasie te kry sodra dit gaar is? Ek koop die grootste sakke wat ek kan kry, terwyl ek die yskas se rakke volmaak. Ek verkies om vars spinasie te gebruik, maar jy kan bevrore gebruik as dit nie beskikbaar is nie. U moet egter elke druppel water daaruit druk, aangesien u nie 'n pap muffin wil hê nie.

As hierdie mini -spinasie -feta -quiches gebak word, rys hulle kortliks soos 'n mini -soufflé. Ek het gekyk hoe hulle in die oond bak (niks op televisie daardie dag nie) en was so opgewonde oor die wonderlike foto's wat ek saam met hulle kon neem, soos 'n mini -quiche -toring. Ek het hulle uit die oond gehaal, my rug gedraai om my kamera te gryp en asof ek deur 'n toorkrag na normale grootte leeggeloop het. Ek het eerder soos 'n gebarste ballon gevoel. Die heerlike smaak daarvan het my egter opgewek. Ek was ook mal oor hierdie koue en het die volgende dag 'n paar geëet vir ontbyt.


Die beste quiche -resepte wat u tuis kan probeer

Quiche is 'n hartige tert uit die Franse kombuis, gebaseer op eiers en room, in kombinasie met kaas, vleis of groente. Ons bied 'n paar heerlike resepte wat baie maklik is om te kook.

Quiche met prei en leurd

'N Hartige tert met eiers, preie en leurd is perfek vir vakansiedae of naweke. Dit kook vinnig en jy kan dit saam met 'n groot slaai geniet.

bestanddele

  • deeg deeg
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 4 stukke prei
  • leurd blare
  • sout
  • peper
  • tiemie
  • 3 eiers
  • 2 koppies melk
  • gunsteling kaas (cheddar, emmentaler, feta, parmesaan, muf).

Metode van voorbereiding

Smeer die deeg op 'n skinkbord en bak vir 10 minute of tot 'n kors vorm.

Soteer die preie vir 5 minute met 'n bietjie olie, voeg dan die gekapte leurda by en laat dit nog 'n minuut op die vuur staan. Geur met sout, peper en tiemie.

Klits die eiers met die melk en gerasperde of fyngemaakte kaas, meng dan met die preie en leurda.

Giet die mengsel oor die deeg en sit die skinkbord vir 45 minute in die oond.

Glutenvrye quiche met spinasie en parmesaan

Dit is 'n perfekte tert vir ontbyt of 'n heerlike naweekbrunch. Kyk watter geheime bestanddeel meel vervang om die beste glutenvrye omelet te kry!

Korsbestanddele:

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 teelepel fyngedrukte knoffel
  • 1 koppie giers, goed gewas
  • 2 koppies water
  • 'N Bietjie sout en peper

Bestanddele vir die vulsel:

  • 8 eiers
  • 1/3 koppie ricotta
  • 1/4 koppie melk
  • Sout
  • Peper
  • 1/2 eetlepel olyfolie
  • 1 fyngekapte ui
  • 5 knoffelhuisies fyngedruk
  • salie
  • Roosmaryn
  • 4 koppies babaspinasie
  • 1/4 koppie parmesaan

Metode van voorbereiding:

Braai die knoffel 'n paar sekondes in olyfolie, voeg dan die giers by en roer goed vir 3 minute om 'n bietjie kleur te gee.

Giet dan die water en geur, bedek met 'n deksel en laat prut vir 15-20 minute sonder om te roer.

Die oond word voorverhit tot 175 grade Celsius.

Nadat die giers gaar is, meng dit met 'n vurk en druk dit in 'n tertpan gesmeer met 'n bietjie olie. Smeer die gaar kors met 'n bietjie olie en laat dit in die oond vir 10-12 minute.

Terwyl die kors gemaak word, meng die eiers in 'n bak en voeg dan die ricotta, melk, sout en peper om die beurt by.

Braai die ui vinnig in 'n pan en voeg dan die knoffel, salie, roosmaryn en spinasieblare by. Laat dit 'n paar minute op die vuur staan ​​totdat die spinasie sag is, en meng dit dan met die eiers.

Giet die samestelling oor die gierskors en sit dit dan 30-40 minute heeltemal in die oond.

Sprinkel parmesaankaas in die laaste minute en laat dit nog 'n paar minute in die oond staan.

Voordat jy die quiche sny, laat dit vir 10 minute afkoel.

Mini quiche - resep aanbeveel deur Lorraine Pascale

Die bekende sjef Lorraine Pascale bied 'n vinnige en lae-kalorie-oplossing vir 'n heerlike quiche. Sy gebruik dun velletjies tert om die kalorieë in botterige deeg te verminder.

Bestanddeel:

  • 1 pakkie dun deegblare (filodeeg)
  • 6 eiers
  • 2 groen uie
  • 3 gedroogde kersietamaties
  • 3 eetlepels ligte room
  • seesout
  • peper
  • 150 g bokkaas of ander assortiment
  • olie

Metode van voorbereiding:

U benodig 'n spesiale muffinbak. Maak seker dat dit goed met olie gesmeer is. Lê dun velle op die tafel en sny dit in vierkante. Skei die velle en plaas twee bo -op mekaar, maar nie heeltemal oorvleuelend nie, maar in die vorm van 'n ster. Sit dit in die vorm van muffins en vul die velle sodat dit die vorm van 'n mandjie aanneem.

Klits die ses eiers afsonderlik in 'n bak, sny die groen ui in klein stukkies en meng dit met die eiers. Voeg die fyngekapte songedroogde tamaties by. Geur met sout en peper, voeg dan drie eetlepels room by en meng goed.

Giet die vulsel in die reeds voorbereide mandjies en plaas aan die einde 'n stuk bokkaas, Emmentaler of Parmesaan -kaas bo -op. Spuit oor effens geoliede tertjies en plaas die pan in die oond teen 180 grade Celsius vir 15-20 minute.

Quiche Lorraine

Alhoewel dit in die begin nie ham bevat nie, is Lorraine -quiche nou een van die gewildste resepte en dit pas uitstekend saam met kersietamaties of slaai.

Bestanddeel:

  • 400 gram sagte deeg
  • 50 gram botter
  • 3 eiers
  • 400 ml vloeibare room
  • 400 gram wit uie
  • spek, in die verlangde hoeveelheid
  • sout
  • peper
  • neutmuskaat
  • dille

Metode van voorbereiding:

Sny die ui en spek in blokkies, braai dit dan in 'n bietjie olie. Eiers en vloeibare room word in 'n bak gemeng. Smeer die deeg op 'n skinkbord en bak vir 10 minute of tot 'n kors vorm. Verwyder dan die samestelling van spek, ui, suurroom, botter en dille. Alles word in die oond gebring vir ongeveer. 15 minute. Bedien met slaai mengsel.