Ander

Whiskey rib-eye steak resep


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Snye beesvleis
  • Biefstuk

'N Heerlike marinade vir rib-eye steak gemaak van whiskey, sojasous, suiker, Worcestersous en suurlemoensap. As u wil, kan u bourbon in plaas van whisky gebruik.

46 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 250 ml water
  • 160 ml whisky
  • 125 ml sojasous
  • 4 eetlepels donkerbruin sagte suiker
  • 3 eetlepels Worcestershire sous
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 4 (170 g) beesribbetjies

MetodeVoorbereiding: 7 minute ›Kook: 8 minute› Gereed oor: 15 minute

  1. Klits die water, whisky, sojasous, donkerbruin sagte suiker, Worcestersous en suurlemoensap saam in 'n bak en giet in 'n plastieksak. Voeg die rib-eye-steaks by, bedek met die marinade, druk oortollige lug uit en verseël die sak. Marineer 8 uur of oornag in die yskas.
  2. Voorverhit 'n buitebraai vir hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie.
  3. Haal die ribbetjies uit die marinade en skud oortollige af. Gooi die oorblywende marinade weg. Braai die steaks hoog, 1 tot 2 minute per kant, om die vleis te kook. Skuif die steaks na 'n koeler deel van die braai en kook indien nodig nog 2 tot 3 minute per kant.

Wenke vir braai

Kyk na ons handleidings en video's vir braai vir maklike wenke oor hoe om tot in die volmaaktheid te braai!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(109)

Resensies in Engels (89)

deur Karen Lewis

Ek hou van bourbon -steaks wat hierdie marinade vir baie lekker gemaak het. Die enigste ding wat ek sou verander, is dat ek 'n bietjie soeter smaak wil hê en die volgende keer meer bruinsuiker sal byvoeg en miskien ekstra marinade kan maak sodat ek die steaks kan bedruip terwyl hulle kook.-22 Jul 2009

deur Saveur

Uitstekende marinade! Ek het strooksteaks gebruik en Jim Beam by die marinade gevoeg. Hierdie steaks was heerlik en smaaklik. Ek het wel 'n eetlepel gemaalde knoffel bygevoeg, dankie Sassy, ​​en die resep met 1/2 gesny omdat ons net 2 steaks gemarineer het. Dit is beslis genoeg marinade vir ses groot steaks. Dankie vir die wonderlike resep, Nokomo, ek het dit geniet! -30 April 2010

deur fluffster67

Dit was 'n lekker marinade, en as jy bourbon -whisky geniet, sal jy van die geure hou. Ek sal volgende keer meer suiker gebruik, want ek hou meer van myne aan die soeter kant.-04 Aug 2009


Steek jou rooster aan en neem deel aan hierdie reis na BBQ -wonderlikheid, wat jou gunsteling steak pas by jou gunsteling drankie. 'N Super eenvoudige marinade-resep wat waarskynlik die beste is wat met die gebraaide ribeye gebeur het sedert die omgekeerde gaar ribeye!

Toe ons sê dat dit 'n super maklike marinade is, maak ons ​​nie 'n grap nie. Meng net 'n koppie cola met 'n skeut van jou gunsteling whisky (gebruik in die video: Bourbon whiskey) en jy is gereed om jou ribbetjies te week!

Laat die vleis oornag in die marinade week in 'n geslote houer in u yskas. As u wil, kan u dit 'n paar keer omdraai om seker te maak dat die smaak elke sentimeter van die steak bereik.

Nadat u die vleis uit die marinade gehaal het, droog dit met 'n papierhanddoek. Gooi die marinadesappe weg, moenie dit drink nie, of gebruik dit as 'n mopsous.

Rooster tot dit die gewenste gaarheid bereik het. Laat die steak 10 minute rus om sy sappe weer op te neem voordat dit bedien word.


Whiskey rib -eye steak resep - Resepte

Terwyl Marlboro Man en die cowboys oor die algemeen hul steaks onversierd verkies, hou ek van myne met lekker souse en hartige toppings. Ek is altyd op soek na heerlike nuwe maniere om my steak te versier, en hierdie sous en mdashan ekstra ryk kombinasie van whisky en room en mdash is een van my gunstelinge van alle tye. Met 'n kant van eenvoudige gebraaide aartappelwiggies, is dit omtrent so goed as wat dit kan word.

  • 5 eetlepels botter
  • 3 eetlepels ui in blokkies gesny
  • 1/4 koppie whisky
  • 1/4 koppie beesvleisaftreksel of sous
  • Skepie sout
  • Vars gemaalde swartpeper
  • 1/4 koppie ligte room
  • 2 ribbetjies

1. Smelt 2 eetlepels botter oor matige hitte in 'n klein koekpan. Voeg die ui by en kook tot bruin, sowat 4 minute.

2. As die ui bruin is, skakel die brander tydelik af sodat u nie u kombuis of uself aansteek nie.

4. Sodra die whisky verdamp, draai die brander op medium en gooi die beesvleisaftreksel of sous daarin.

5. Voeg sout en varsgemaalde swartpeper by.

6. Klits nou nog 'n eetlepel botter by.

7. Laat die mengsel 30 sekondes lank borrel en verminder dan die hitte tot laag.

8. Giet die room oor lae hitte.

9. Klits, voeg nog room by as die mengsel te bruinerig lyk.

10. Laat op baie lae hitte prut terwyl jy die steaks voorberei. Roer af en toe.

11. Smelt die oorblywende 2 eetlepels botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Sout en peper die steak aan albei kante mildelik en voeg dit dan by die warm pan.

12. Vir medium skaars, kook 2 minute aan elke kant vir 'n dun steak, of 3 tot 4 minute aan elke kant vir 'n dik steak. Plaas die steak op 'n bord en hou warm. Herhaal met die ander steak.

(As u wil, kan u beide steaks gelyktydig in dieselfde pan kook.)

13. Skep die sous oor die steak. en moenie skeer nie! U wil die heerlikheid proe.

14. Mmmmm. Dit word nie veel beter as dit nie.

Ek sou jok as ek sou sê dat ek nie die oorblywende sous met 'n lepel geëet het nie. Ek is net eerlik hier.


Of dit nou saggeaard en effens soet of dig en hartlik is, brood kan by die meeste whisky pas.


BBQ Whiskey Rib-eye Steak met komkommer en spanspek slaai

Tender rib-eye steak gemarineer in Kikkoman-sojasous, esdoornstroop en soet speserye. Bedruip terwyl dit op die braai kook met die wonderlike whisky en lemoenglasuur!

Bestanddele vir 4 porsies

Vir die marinade:

  • Saad van 1 vanieljepeul
  • Vars gemaalde peper
  • ½ teelepel tiemie, gekap
  • 2 knippies gemaalde kaneel
  • 4 eetlepels olyfolie
  • 6 eetlepels Kikkoman natuurlik gebakte sojasous
  • 1-2 teelepels esdoringstroop

Vir die rissiesous:

  • 1 klein sjalotjie
  • 1 knoffelhuisie
  • 3-4 eetlepels whisky
  • 100 ml lemoensap
  • 4 eetlepels Kikkoman natuurlik gebakte sojasous
  • Vars gemaalde peper

Vir die slaai:

  • 2 mini komkommers (of 1 groot komkommer)
  • 1 klein spanspek (bv. Cantaloupe, waatlemoen, heuningdauwspanspek)
  • 200 g feta
  • 2 rooi soetrissies
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 2-3 eetlepels witwynasyn
  • 2-3 eetlepels Kikkoman natuurlik gebakte sojasous
  • 1-2 teelepels heuning
  • Vars gemaalde peper

Vir die sojasous en kruiebotter:

  • 1 knoffelhuisie
  • 2 stamme basiliekruidblare
  • 250 g sagte botter
  • 3-4 eetlepels Kikkoman natuurlik gebakte sojasous
  • 3 eetlepels gerasperde Parmesaan
  • 1 eetlepel esdoringstroop
  • Suurlemoenpeper of swartpeper

Voorbereiding

  1. Druk die steaks droog. Om die marinade voor te berei, meng al die marinadebestanddele saam en borsel oor die steaks. Plaas in die yskas vir ten minste 2 uur.
  2. Vir die bedruipsous, skil die sjalot en knoffel en meng tot glad met die whisky, lemoensap en sojasous. Geur na smaak met peper en plaas in die yskas tot benodig.
  3. Om die slaai voor te berei, was die komkommer en sny dit fyn. Halveer die spanspek, verwyder die sade en sny die vleis in stukke. Verkrummel die feta. Halveer die soetrissies, verwyder die sade en die kern. Was en sny in ringe.
  4. Om die slaaisous voor te berei, gebruik 'n blender om 1-2 eetlepels blokkies spanspek, olyfolie, asyn, sojasous en heuning saam te meng. Geur met peper. Voeg die slaaisous by die slaai en meng.
  5. Om die sojasous en kruiebotter voor te berei, sny en sny die knoffel fyn. Was die basiliekruid, droog dit af en verwyder die blare. Sny die blare in dun repies. Meng die knoffel, basiliekruid, sojasous, Parmesaan en esdoornstroop met die botter en geur met peper.
  6. Plaas die steaks op die braai (maak die deksel toe as u braai een het). Kook so lank as wat jy wil (sien wenk), bedruip die steaks met die whisky en lemoensous. Bedien met die sojasous en kruiebotter saam met die slaai.

Wenk: Die marinade smaak ook fantasties op gebraaide varkbuik.

Almal het 'n gunsteling manier om hul steak te geniet. Die volgende opsomming gee u 'n riglyn vir die kerntemperatuur van u steaks. U kan die kerntemperatuur met behulp van 'n kerntemperatuurmeter meet. Die sonde moet in die middel van die steak geplaas word, sonder om bene te vermy en nie heeltemal deur te druk nie.

Skaars: 48–52 ° C
Halfgaar: 52–55 ° C
Medium: 55–59 ° C
Wel gedaan: 60–62 ° C


Hoe om 'n romerige sampioensous te maak (met drank)

Vir hierdie resep het ek morelsampioene gebruik, maar jy kan enige soort vars sampioene gebruik wat jy wil. Alles van shiitake, crimini, baba portobello, Hokto Kinoko en rsquos maitake, bruin/wit beuk, koningstrompet, tot selfs die ou wit knoppiesampioen. Afhangende van die tipe en grootte, kan die sampioene in groot stukke gesny word, gehalveer of in skywe gesny word. Die algemene reël oor sampioene is om dit nie onder water te was nie, en eerder 'n papierhanddoek te gebruik om vuil te verwyder. Sampioene is soos sponse, en as jy dit week of selfs spoel, absorbeer dit die water, wat dit moeilik maak om 'n goeie bruinbruin in die braaipan te kry.

1. Begin met vars sampioene, maak die sampioene skoon deur die oppervlak met 'n klam lap af te vee en die stamme af te sny.
2. Soteer uie stadig in botter of olie (of kombinasie) sodat dit saggies gaar word.
3. Sodra die uie sag en bruin is (nie verbrand nie), voeg die sampioene by en soteer dit net 'n paar minute.
4. Dit is tyd. Vir die drank. Voeg 'n bietjie bourbon, whisky of selfs bier by. Laat dit 'n bietjie borrel om die alkohol af te brand.

5. Giet 'n bietjie swaar room by en die hoeveelheid is aan jou. U kan so min as 'n eetlepel byvoeg as u wil. Ek hou baie van room. Ek dink dit is hoekom my jeans nie pas nie.
6. Laat dit 'n bietjie verminder.
7. En hier is die geheime bestanddeel en hellip.giet in net 'n tikkie balsamiese asyn. Dit is om die romerigheid van die sous en hellip te balanseer. Omdat die steak, die sampioene en die room so ryk is, benodig u 'n bietjie suur (of tang) om die geure in balans te bring. Vertrou my hieroor.

Dit is ryk, dekadent en die beste deel is dat die resep buigbaar is. Kyk in werklikheid na die Pioneer Woman & rsquos kookboek en ek het vir haar 'n whiskeysous gemaak en dit daarna gebruik om die gegrilde LOBSTER te bedek. O ja.


Verwante video

Dit was wonderlik! Die Whiskey Butter is ongelooflik, maar die resep maak te veel. Ons het dubbel die hoeveelheid steaks gehad en daar is nog baie botter oor. Ek het dit gevries - nie seker of jy dit kan doen nie, maar ek sal dit op 'n stadium uithaal en probeer om dit te gebruik.

Hierdie whisky botter is ongelooflik! Dit kan enige gebraaide steak aantrek!

Ek was mal daaroor. Ek sukkel om my vrou rooivleis te laat eet, so as ek dit maak, moet dit wonderlik wees. Dit was. Maklik om te maak, en absoluut heerlik. Weet nie hoe of hoekom iemand gesê het dat dit geen smaak het nie. Ons het lekker filet gebruik, en die botter het regdeur geweek en die vleis gegeur. Ek wens ek kon dit elke dag maak. Ek beveel aan dat u die sjalot 30 minute lank in whisky marineer voordat u verder gaan. Ek kan nie die botter sy vorm laat krummel nie, maar nie groot nie. Smaak nog steeds ongelooflik. Baie oorskiet botter wat ek in die vrieskas gesit het en die volgende keer gebruik het.

Ek sal dit nie weer maak nie. Ek het gevind dat dit glad nie smaak het nie (ek het die resep tot 'n T gevolg) en het niks gedoen om die steak te verbeter nie.

Hierdie Whiskey Butter is ongelooflik !! Hierdie resep is presies gevolg soos geskryf. Ek is nie een wat baie steak eet nie, veral omdat ek moeg is daarvoor, maar WOW, ek dink hierdie sous sal my meer steak laat eet! Ek is van plan om dit op garnale te probeer. Yum! dit is 'n bewaarder !!

Hierdie Whiskey Butter is ongelooflik !! Hierdie resep is presies gevolg soos geskryf. Ek is nie een wat baie steak eet nie, veral omdat ek moeg is daarvoor, maar WOW, ek dink hierdie sous sal my meer steak laat eet! Ek is van plan om dit op garnale te probeer. Yum! dit is 'n bewaarder !!

Dit is die beste Whiskey -botter ooit, ek het 'n paar daarvan gemaak voordat ons gaan kampeer het, en nie net op die steaks nie, maar ook op hoender en garnale, dit was 'n groot treffer. Vir die hoender en garnale braai ons soos gewoonlik as die afgelope 5 minute, ons haal dit af en gooi dit in die botter en gooi dit weer vir 'n paar minute. Baie lekker.

Fantastiese resep en redelik eenvoudig om voor te berei. Dit sê ook nie hoe lank die sjalotjies moet week nie, en dit sê ook nie om dit te dreineer nie. Ek het ongeveer 15 minute geweek en die sjalot gedreineer voordat ek dit by die botter gevoeg het. Soos dit was, kon ek in elk geval nie al die vloeistof in die botter inkorporeer nie. Ek het die helfte van die resep vir 2 van ons gemaak en dit sou meer as genoeg gewees het vir 4. Die gaarmaaktyd vir die steaks is te lank, so moenie oormatig gril as jy medium skaars wil hê nie.

O MY GOD. DIT IS DIE BESTE STAAK WAT ek ooit gehad het. EK HET EET IN SO BESTE STEKEHUISE IN CHICAGO, MAAR HIERDIE RESEP KAN NIKS VERGELYK WORD NIE. EK HET DIT BY DIE HUIS GEMAAK EN EK HET VIR DIE STERF GESLUIT EN HEMEL GEDAAN TERWYL EET. DANKIE DAT U DIT GEDEL HET.

heerlik! het net die helfte van die botter gemaak, volgens opmerkings deur ander plakkate.

Eh. Ek hou van botter en whiskey, maar hierdie kombinasie het net nie gewerk nie. Ek sê, maak die sjalotbotter sonder die whisky en meng jouself 'n perfekte Manhattan vir 'n cocktail voor die steak.

Sal dit nie weer maak nie, nie baie goed nie.

Baie aangename aanraking om van 'n gemiddelde steak -aandete iets te maak wat onthou moet word. Ek het dit vir 'n gesinsaand gemaak en my pa huis toe gestuur met 'n gratis broodjie, wat baie waardeer word. Dankie!

Dit was subliem! Ek het die botter verminder tot 1 stokkie en dus die sout tot 1/4 teelepel. Gooi alles in die voedselverwerker, maal eers 2 groen uie en pietersielie saam met whisky en geurmiddels. Toe pols ek net die saggemaakte botter in om te meng. Maklik en heerlik! My man het gesê dit was die beste steak wat hy nog ooit gehad het. . . en ons eet baie steak. Om gesondheidsredes het ons wel Filet Mignon gebruik. Ek bedien saam met Pinto Beans met Chiles (Epicurious, April 2008) en Spinazie, Mielies en Geroosterde Peperslaai met Chipotle Dressing (Epicurious Nov. 2000). 'N Fantastiese suidwestelike tema -steakete.

Redelik goed en maak 'n goeie geselskapgereg. Ek het dit die eerste keer met ribbetjies gemaak, maar gisteraand het ons dit met stroopsteaks gemaak. Ek dreineer gewoonlik die sjalot voordat ek met die botter meng, want ek vind dit 'n harde mengsel. Moenie bekommerd wees nie. jy kan nog steeds die wiskey proe. Ek het gisteraand bourbon gebruik, want dit was al wat ek byderhand het. BAIE goeie resep, en soos ander gesê het, stoor die res van die botter vir nog 'n steak later.

Dit was ongelooflik. Die geure het baie goed gegaan met die steak sonder om dit te oorweldig. Fantasties!

Deur die sjalot te week, kom die whiskeysmaak in die botter werklik na vore. Eenvoudig en regtig heerlik.

Baie goed en maklik om te maak. Ek het ook 'n uitstekende ribeye -metode gevind op www.thegrilllife.com!

Dit was goed. Baie botter gemaak. Het dit gevries en sal dit na willekeur hê!

perfekte resep om in u gereedskapskissie te hê. eenvoudig en 'n wonderlike resultaat. smelt 'n eetlepel botter op die bord voordat die steak gesentreer word. ek bedien met filet toegedraai in spek en in peper gerol. sous het die maaltyd gemaak.


  • Geur elke steak mildelik met sout en peper. Verhit 'n swaarboompan (verkieslik gietyster) wat groot genoeg is om die steaks oor hoë hitte te hou totdat dit redelik warm is. (Voeg die 1 eetlepel. Groente -olie by indien nie gietyster gebruik word nie.) Toets deur die rand van een steak aan die oppervlak van die pan te raak, dit sal vinnig suis as dit gereed is. Giet die steaks dadelik in en braai dit aan die een kant vir 2 minute. Kyk 'n bietjie of die eerste kant mooi bruin is. As dit nie die geval is nie, hou aan om die kant nog 'n minuut te braai. Draai die steaks om en braai die ander kant vir 2 tot 3 minute. Verlaag die hitte tot medium hoog, kook nog 2 minute, draai om en kook tot 'n digitale onmiddellike leestermometer in die middel van die vleis 120 ° F vir skaars of 125 ° F vir medium skaars, nog 1 tot 2 minute. Plaas die steaks op die warm skottel en laat rus, bedek met foelie terwyl jy die sous maak.

Om die pansous te maak:

  • Sit die ongewaste pan terug op medium hitte. Voeg die botter by en laat dit smelt. Voeg die sjaloties by en kook, roer, tot geurig en net sag, 1 tot 2 minute. Voeg die whisky of brandewyn by en roer met 'n houtlepel, en verwyder die bruin stukkies wat in die pan vasgesteek is. Voeg die sous en Worcestershire -sous by, verhit die hitte tot medium hoog en bring tot kookpunt. Klits die mosterd en dan die room by. Roer tot kookpunt, roer tot kookpunt, tot 3 tot 5 minute. Proe die sous en geur met sout, peper en suurlemoensap. Bedien die steaks saam met die sous.

Resepnotas

Voeg by lys

Verwante


Stap-vir-stap gids om 'n bekroonde Pinoy Bistek (beesvleis) resep te maak

Pinoy Bistek (beesvleis) resep. Hierdie resep vir bistek tagalog, wat ook bekend staan ​​as beessteak, is maklik om te volg. Dit lewer 'n heerlike Pinoy -bistek. Hierdie resep benodig nie veel bestanddele nie en die prosedure is eenvoudig.

Hierdie video wys jou hoe om Bistek Tagalog (Filippynse beessteak) te kook. Filippynse biefstuk, of bistek, is 'n stapelvoedsel in elke huishouding in die Filippyne. Hierdie moet-probeer-resep is baie lekker en eenvoudig om te maak.

Hallo almal, dit is weer my, Dan, welkom by my resepterrein. Vandag sal ek u 'n manier wys om 'n spesiale gereg, pinoy bistek (beessteak) resep voor te berei. Dit is een van my gunstelinge. Hierdie keer gaan ek dit 'n bietjie lekker maak. Dit sal ruik en heerlik lyk.

Hierdie resep vir bistek tagalog, wat ook bekend staan ​​as beessteak, is maklik om te volg. Dit lewer 'n heerlike Pinoy -bistek. Hierdie resep benodig nie veel bestanddele nie en die prosedure is eenvoudig.

Pinoy Bistek (beesvleis) resep is een van die gewildste van die onlangse gewilde maaltye op aarde. Dit word elke dag deur miljoene waardeer. Dit is maklik, dit is vinnig, dit smaak heerlik. Hulle is lekker en hulle lyk wonderlik. Pinoy Bistek (beesvleis) resep is iets wat ek my hele lewe lank liefgehad het.

Om met hierdie spesifieke resep te begin, moet ons eers 'n paar komponente voorberei. U kan pinoy bistek (beessteak) resep kook met 8 bestanddele en 8 stappe. Hier is hoe u dit kook.

Die bestanddele wat nodig is om Pinoy Bistek (beesvleis) resep te maak:

Bedien met gestoomde wit of bruinrys of 'n slaai. Hoe om 'n Bistek -resep (Filippynse beessteak) gaar te maak. Dit is 'n filippynse biefstuk. Gemaak van dun gesnyde beesvleis en gemarineer met sojasous, calamansi -sap, peper en vloeibare geursel.

Instruksies vir die maak van Pinoy Bistek (beesvleis) resep:

  1. Marineer eers die beesvleis in die sojasous met suurlemoen of calamansi en gemaalde swartpeper vir ten minste 1 uur of 2 is baie beter.
  2. Terwyl u marineer, berei en sny al die bestanddele (uie en knoffel).
  3. Verhit die kookolie in 'n pan en roerbraai die gemarineerde beesvleis (sonder die marinade en moenie die sous gooi nie, want dit sal later nodig wees) en sit die vleis op die bord wanneer dit bruin word.
  4. In dieselfde pan waar die beesvleis gebraai is. Roerbraai die knoffel en uieringe tot die tekstuur sag word. Sit ook eenkant in die bord.
  5. Giet in dieselfde pan die marinade wat ons laas gespaar het en bring tot kookpunt.
  6. Sit dan die gebraaide beesvleis in en laat prut vir 15 tot 20 minute of tot vleis sag is.
  7. As die sous effens bedek is, kan u die gebraaide uie nou byvoeg en 'n bietjie sout byvoeg as u dit 'n bietjie souter wil hê. (maar dit is aan jou as jy 'n biefstuk met baie sous wil hê).
  8. Bedien dit warm saam met rys en geniet!.

Bistek gemaak van beesvleisskywe gesny in sitrus sap, sojasous, uie en knoffel. Hierdie Filippynse biefstuk is hartlik, smaaklik en Bistek was die heel eerste resep wat ek op die blog geplaas het, en hieronder is die hele berig. Ek het vandag my Feedburner -rekening nagegaan. Versameling maklik om te volg resepte vir elke Pinoy. Verhit olie in 'n pan en soteer die uie, verwyder en hou eenkant.

Sodat ons dit sal afrond met hierdie spesiale resep van pinoy bistek (beesvleis). Baie dankie vir u tyd. Ek is seker dat u dit tuis kan maak. Daar kom meer interessante kos in tuisresepte. Onthou om hierdie bladsy in u blaaier te boekmerk en dit met u familie, kollega en vriende te deel. Weereens dankie dat u gelees het. Gaan kook!


Hoe om romerige peperkorrelsous te maak

Dit is 'n buitengewoon eenvoudige sous om te maak met min bestanddele, wat elke aand 'n vinnige aandete kan maak:

Kook steak na u smaak, verwyder en laat rus terwyl u die sous maak

Maak sous: Voeg in dieselfde pan by brandewyn of konjak, prut vinnig vir 1 minuut totdat die reuk van alkohol verdwyn het

Voeg by beesvleisbouillon/aftrekselen laat vinnig prut totdat dit met die helfte verminder word (die geur versterk)

Roer deur room en fyngedrukte peperkorrels. Bedien oor steak!

Die alkohol bring die sous ongelooflike diepte van smaak, dit is die geheime bestanddeel. Klassieke romerige pepermieliesous word gemaak van konjak of brandewyn, maar ek het dit ook gereeld met marsala gemaak. Ek is mal daaroor!

Gebruik vars gemaalde peperkorrels is die beste vir 'n wonderlike pepergeur. Of gebruik geblikte groen peperkorrels vir minder hitte.

PS Let op hoe ek die kante van die biefstuk stukkend sny ↑↑↑ Skroei altyd die vetstrook. Niemand hou van 'n groot, rubberagtige strook vet op hul steak nie!


Gegrilde entrecote met peperkorrels -whiskysous

Hierdie gegrilde lemoensteak met peperkorrels -whiskysous is die sagste en lekkerste steak wat jy ooit sal eet. Gewoonlik gekruid met sout en peper en tot perfek gaargemaak. 'N Goue kors aan die buitekant en sappige medium skaars beesvleis in die middel. Alles bedien met 'n stewige whiskypepercorn -sous. Dit is soos om 'n steakhouse in jou eie kombuis te hê.

Top 5 wenke vir 'n perfekte gebraaide entrecote

  1. Begin altyd met vleis by kamertemperatuur. Op hierdie manier is die vleis binne-in die buitekant die perfekte medium-skaars. As jy met koue beesvleis begin, moet die vleis te veel opwarm voordat dit begin kook, en jy sal beesvleis kry wat aan die buitekant verbrand en selde aan die binnekant is.
  2. Maak seker dat die beesvleis droog is voordat dit gebraai word, sodat die behoorlike kontak tussen die vleis en die rooster of pan voorkom.
  3. Gebruik olie met 'n neutrale geur en hoë rookpunt. U benodig olie met 'n hoë rookpunt, want u benodig 'n baie warm pan. Ek gebruik sonneblomolie omdat dit geen geur het nie, terwyl dit 'n baie hoë rookpunt het. U kan ook olyfolie gebruik, maar ek dink dit het te veel geur.
  4. Gebruik 'n swaarboompan wat die hitte goed gelei. 'N Gietysterpan is perfek. U kan ook 'n gietysterbraaipan gebruik.
  5. Gebruik 'n termometer om seker te maak dat u beesvleis perfek is.

Hoe gaan dit met jou steak?

Om te weet op watter temperatuur jy jou steak moet kook, is die mees akkurate manier om dit presies te kry soos jy dit wil. Ja, u kan die wangmetode of die palmmetode gebruik (sien video hieronder), maar die akkuraatste manier is met 'n termometer. En dit is die temperature waarna u moet soek:

  • Blou skaars- 115f. Aan die buitekant gesny, deurgaans heeltemal rooi. Vleis bly ferm en sappe vloei nog nie.
  • Skaars- 120f. Aan die buitekant gesny en steeds 75% rooi. Sodra dit gerus is, vloei die sappe en die steak is sag.
  • Medium skaars- 126f. Geverf met 50% rooi middel. Sappig en vol geur. (Die gewildste kok)
  • Medium- 134f. Slegs 25% pienk aan die binnekant. Droër en taaier as medium skaars.
  • Medium put- 150f. Deurgaans gedoen en baie droog. (Nie aanbeveel nie)
  • Goed gedoen- 160f. Tensy u dit goed gedoen het om gesondheidsredes, vermy goed gemaakte steaks. Hulle is taai en sonder smaak.

Noudat u toegerus is met die feite oor die braai van die perfekte steak, kan u dit bedien met 'n eenvoudige pepermieliesous (met 'n skeut whisky) en rooster.