Ander

Mini terte met verskillende groente en ham


Bereiding: sny die tertvel in groot sirkels met 'n groot glas en plaas die tertsirkels in die vorm van 'n mandjie in die muffinbak, vooraf gevoer met botter elke vorm. Sny die groente apart in klein blokkies. Groente kan volgens voorkeur vervang word.

Kook 'n paar minute op lae hitte met 'n eetlepel olyfolie en speserye na smaak. Sny die prei stok en 'n klein courgette afsonderlik in ronde.

Meng die geharde groente en die preie en vul die mandjies van die tertvel met hierdie samestelling.

Meng die geklitste eier goed in 'n bak met melk, gerasperde kaas, sout en peper, ek het ook gedroogde kruie bygevoeg; u kan enige gegeurde kruie na gelang van u voorkeure sit: pietersielie, koljander, seldery, tiemie ... tot die groente bedek is. Versier elke mini-koek met 'n ronde courgette en bak in die voorverhitte oond teen 180 grade, bak 35-40 minute, afhangende van die oond, totdat die samestelling goed gebind is. Om te verhoed dat dit verbrand word, bak dit op 'n rooster in die middel van die oond en plaas 'n stoofplaat daaronder om dit teen 'n te hoë temperatuur aan die onderkant te beskerm. Laat dit nog 'n paar minute in die vorms nadat u die skinkbord verwyder het en verwyder dit dan versigtig.

Hulle kan warm bedien word en nadat hulle afgekoel het, is hulle die volgende dag baie lekker.



Verskeie ingelegde bestanddele:

  • groente wat geskik is vir inleg, in die gewenste hoeveelheid en verhoudings: komkommers, gogonele, blomkool, klein waatlemoene, kool, beet, ens.
  • vars peperwortel, wortel
  • droë dille stokkies
  • ruikers gedroogde tiemie
  • seldery
  • ui
  • knoffel
  • 3-4 appels en / of kwepers (opsioneel)
  • wortels (opsioneel)
  • peper
  • selderyblare, met stam met alles
  • kersieblare
  • lourierblare
  • peperkorrels
  • sout vir die voedselbedryf (vir piekels), as jy die gewone een vir kos gebruik, sal die piekels pap wees.
  • jy kan ook byvoeg: mosterdsaad, speserye, ander geure

Verskeie piekels, basiese beginsels

U het al opgemerk dat ek nie die hoeveelhede vir enige van die bogenoemde bestanddele geskryf het nie. Ek het die tyd van 23 uur gekies as die totale voorbereidingstyd, want dit is die maksimum tyd wat die redigeringsplatform my toelaat. In werklikheid neem dit 'n paar weke om die piekels te kry. Ek kan nie eens spesifiseer hoeveel porsies u gaan kry nie. Dit is omdat 'n klein potjie net soos 'n piekelvat voorberei word. Die hoeveelhede in gram en kilogram is nie so belangrik in hierdie resep nie, net soos om sekere verhoudings na te kom. Aan die ander kant kan die tyd waarin die piekels gereed is, verskil, afhangende van die temperatuur van die plek waar u die houers stoor.

Oor piekelbestanddele

Enige groente boaan die lys bestanddele kan vervang word. Net soos piekels met 4-5 soorte groente gemaak word, word dit ook op een manier gemaak (byvoorbeeld slegs gogonele of slegs komkommers). Wat my betref, ek het nie kool of beet gebruik nie. As u dit in 'n klein hoeveelheid (1-2 beet of klein rooikool in 'n vat) byvoeg, kry u 'n pienk kleur van alle piekels. Ek wil dit nie, ek verkies dit natuurlik. My gunsteling is waatlemoen. Die skil is bros en die sagte kern word geweek soos 'n spons met aromatiese sap. Dit blyk die sterkste van alle ingelegde groente te wees.

Wortels en appels of kwepers is uitdeelbaar, dit is net van groot belang omdat dit 'n pragtige kleur sal gee en 'n ekstra soetheid sal gee, wat vinniger fermentasie bevorder. Peperwortel en soetrissies is noodsaaklik. Basies sal peperwortel en paprika die piekels sterk hou, sodat hulle nie kan vrot nie.

Piekelhouers

Dit is goed om u houers betyds voor te berei. Uiteindelik moet u toets hoeveel groente in die voorbereide houers sal pas. Laat 'n spasie van ongeveer een hand breed by die opening van die vat of 4-5 cm. na 'n kleiner pot.

In beginsel, in 'n 10 liter volume bak, nadat u die groente so gerangskik het dat soveel as moontlik binnekom, sal ongeveer 5 liter water pas. Tel vir elke liter water 1 eetlepel ingelegde sout / sout vir die voedselbedryf. Daar is 'n spesiale sout vir piekels op die mark; vra die handelaars vir hierdie produk, wat gewoonlik in die herfsseisoen in die winkels aangebied word.

En laat ons nou gaan na die voorbereiding, begin met die aanbieding van die gebruikte bestanddele, 'n ware horing in my kombuis:

Geassorteerde piekels, stap -vir -stap voorbereiding

1. Ek gebruik 'n vat van 30 liter vir my piekels, wat ek voor gebruik goed gewas en verbrand het, om soveel bakterieë en swamme wat die piekel kan beïnvloed, te verwyder.

Voorbereiding van groente

2. Was die groente baie goed en dreineer die water. Skil die ui, sny dit in skywe en sny dit in klein stukkies. Die peperwortel word geskil en in lengte in stukke gesny met 'n gedeelte van ongeveer 'n halwe sentimeter (ongeveer). Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe van 1 cm dik.

Vul die houer

3. Plaas 2-3 stingels seldery met blare op die bodem van die vat, dan 'n laag groente. Moenie vergeet om 2-3 tiemietakkies, 2 dille stokkies, 2-3 knoffelhuisies, 'n paar snye ui, 2 snye seldery, 2-3 heel paprika en 3-4 stokke peperwortel by te voeg nie.

3. Wissel af op dieselfde manier, rangskik die groente sodat dit soveel as moontlik ingaan totdat die vat vol is. Beide lae groente en paprika en peperwortel is nodig vir elke laag groente, wat nodig is om die piekels sterk te hou. As ek geure sê, bedoel ek dat kersieblare, seldery, dille en tiemiestokkies, knoffel en uie afwissel.

Hoe weet ons hoeveel water ons benodig vir piekels?

4. U kan meet hoeveel water in die bak benodig word, die bak met water gevul word en dit dan goed dreineer en die water in 'n pot opvang. Ek neem by benadering, op my 30 liter -vatervaring vertel ek dat ek 15 liter water benodig. Ek berei die pekel van 16 liter voor om 'n ekstra te hê.

5. Soveel liter water, soveel eetlepels ingelegde sout, alles in 'n pot op die vuur. Voeg die peperkorrels by (ek sit 3 eetlepels, ongeveer 1 eetlepel tot 10 liter volume) en lourierblare na smaak. Bring water tot kookpunt, skakel dan die hitte af en meng versigtig sodat al die sout opgelos is. Laat die pekelwater afkoel totdat dit skaars warm is. Ek gooi pekelwater oor die groente en bo -op rangskik ek dille wat so gerangskik is dat die groente nie na die oppervlak kan styg nie (bedek met pekelwater). Ek plaas ook 'n gewig bo -op, sit die deksel op en bêre die vat op 'n koel plek (motorhuis, meer presies: P).

Aanwysend: op 30 liter gebruik ek 2 geskikte seldery, 3 kwarte appels, 2 ruikers dille (uit die gedroogde, soos op die mark), ongeveer 250 gram warm rissies, 2 groot uie, 2 knoffelhuisies, 4 kersies takke.

Die fermentasieproses

5. Gedurende die eerste week word die vat daagliks of ten minste een keer elke 2 dae geskud. U kan die sap uit 'n baie skoon bak haal met 'n slang, dit dan weer ingooi, of die gewig van die bokant verwyder, die vat styf met die deksel toemaak en die vat 'n paar keer oor die kop draai. . Die tweede opsie word slegs toegepas as die vat 'n deksel het wat dig sluit, sodat die sap nie uit die vat na buite lek nie. Plaas dan die gewig terug op die groente, en die tyd sal die res doen.

Dit is die eerste dag wat ons hierdie heerlike piekels proe, dit het ongeveer twee weke geneem om dit te maak, maar as die weer koeler is, kan dit nog langer neem. Stadiger gisting lewer egter beter resultate, terwyl die groente beter bly.

Elke keer as die ingelegde groente uit die pot of vat met verskillende piekels gehaal word, is dit goed om die dille stokkies en 'n bord onderstebo daarop te sit sodat dit in die vloeistof gedompel kan word. Op hierdie manier blom hulle nie op die oppervlak nie. Om nie te hard te word nie, nadat dit goed gepekel is, is dit beter om dit op 'n koel plek te hou.


Kook die pasta 10-12 minute of volgens die instruksies op die verpakking en dreineer goed. Gekookte pasta word op 'n groot bord gesit en met olyfolie besprinkel.

Verhit die hoendersop in 'n groot pan oor matige hitte. Voeg die knoffel, uie en tamaties by en kook vir 5 minute of tot die ui deursigtig word. Voeg die res van die groente by en laat nog 5 minute op die vuur staan. Voeg aan die einde die basiliekruid en oregano by.

Giet die voorbereide groente oor die pasta, meng goed om 'n homogene slaai te verkry en laat dit in die yskas vir 'n uur.


Verskeie piekels met baie groente en aromatiese vrugte

Dit is verreweg ons gunstelinge diverse piekels met baie gegeurde groente en vrugte, van al die piekels wat ek maak.

Ek gebruik nie vaste hoeveelhede groente nie. Vir verskillende piekels sit ek presies hoeveel ek van elkeen het, veral omdat die meeste uit die tuin van my moeder kom. Hierdie keer het ek nie blomkool en kool (wit, rooi) gehad nie, maar ek het dit in ander resepte gevind.

U kan ook my resepte op die bladsy volg Facebook, maar ek wag vir u met kulinêre verrassings en verder Instagram en op Pinterest of Twitter.


Blaardeeg -voorgeregte & # 8211 idees vir blaardeeg -voorgeregte met verskillende vulsels & # 8211 vinnige voorgeregte vir vakansies of feesmaaltye, maar ook vir versnaperinge, ontbyt of aandete.

Blaardeeg -voorgeregte hulle is baie maklik om voor te berei, hulle is esteties en smaaklik. Hulle is goed, goedkoop en sterk. Vind dit hier blaardeeg voorgereg met ham en kaas, blaardeeg met kaas en spinasie, blaardeeggeregte met sampioene of groente, maar ook blaardeeggeregte met cabanos & # 8211 een van die gewildste voorgeregte vir partytjies, maar ook baie soutterte waarin die deeg van blaardeeg gemaak word.

Hulle kan verskillende vulsels hê, ons kan dit in verskillende vorms maak. Jy kan dit ook doen voorgereg blaardeeg, vind u die resep in die onderstaande versameling.

Blaardeeg is ideaal vir vinnige en lekker voorgeregteEk nooi u dus uit om my versameling resepte te sien wat ek hieronder aanbied: