Ander

Garnale en komkommer slaai met peperwortel Mayo


Bestanddele

  • 1/4 koppie (of meer) bereide peperwortel
  • 2 teelepels witwynasyn
  • 3 eetlepels kosher sout plus moret
  • Vars gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel gekapte vars dragon
  • 10 heel swartpeperkorrels
  • 1 pond bevrore, ontdooide wilde Maine-garnale of klein garnale (verkieslik wilde Amerikaanse) in stukke van 1/2 duim gesny
  • 1/2 koppie ongeskilde Engelse of Persiese komkommer in stukke van 1/4 duim gesny

Resepvoorbereiding

  • Klits mayonnaise, 1/4 koppie mierikswortel en asyn in 'n klein bak om te meng. Geur peperwortelmayonnaise na smaak met sout, peper en meer peperwortel, indien verkies. Vou dragon in.

  • Voer 'n bakplaat met papierhanddoeke uit. Meng dille, volgende 3 bestanddele en 3 eetlepels. sout in 'n groot groot pot. Druk sap uit suurlemoenhelftes in pot; voeg suurlemoenhelftes by. Voeg 3 liter water by en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium; prut stropervloeistof vir 10 minute

  • Plaas garnale in groepe in 'n sif en stroop, skud af en toe tot garnale net begin krul en ondeursigtig word, 15-20 sekondes. Oordrag na voorbereide vel; laat afkoel.

  • Meng komkommer, garnale en 1/4 koppie peperwortelmayonnaise in 'n medium bak; vou tot rok. Geur na smaak met sout, peper en meer peperwortel, indien verkies. VOORUIT: Kan 8 uur vooruit gemaak word. Bedek en verkoel garnale en oorblywende mayonnaise afsonderlik.

Resep deur The Bon Appétit Test Kitchen,

Voedingsinhoud

7 porsies, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 320 vet (g) 26 versadigde vet (g) 3,5 cholesterol (mg) 110 koolhidrate (g) 6 dieetvesel (g) 1 totale suikers (g) 1 proteïene (g) 14 Natrium (mg) 370 Beoordelingsafdeling

Garnale slaai op komkommerskywe

Klassieke garnale slaai is so maklik om te maak en ideaal vir as dit warm buite is. As u gekookte garnale koop, hoef u nie u kombuis warm te maak nie; dit spaar tyd. Omtrek komkommerskywe met garnalslaai is 'n eenvoudige koolhidraat-voorgereg wat beslis sal beïndruk. Hierdie slaai is ook 'n heerlike versnapering of middagete as dit op brood of met gemengde groente bedien word. Vir 'n paar ander variasies, probeer my romerige garnale en seldery slaai en zesty limoen garnale en avokado slaai.

Ek hou altyd Griekse jogurt byderhand om resepte wat mayonnaise benodig, ligter te maak. Ek kombineer die mayo met die Griekse jogurt om die vet en kalorieë te verminder. Die resultate was romerig en heerlik!


As u rou garnale gebruik, begin deur 'n pot water aan die kook te bring.

Voeg die garnale by en kook tot helder pienk en gaar, ongeveer 2 minute (die water hoef nie weer te kook nie). Dreineer die garnale in 'n vergiettes en loop onder koue water om die garnale te skok en die kook te stop. Skil die garnale en ontgin indien nodig.

Klits in 'n medium bak die mayonnaise, Old Bay, wynasyn en Worcestershire -sous saam.

Roer die gaar garnale, seldery en wit en liggroen uie by.

Meng goed, proe dan en pas geurmiddels aan.

Verkoel in die yskas totdat dit bedien kan word. Sprinkel die slaai met die donkergroen uie en 'n bietjie Old Bay voor jy dit bedien. Die slaai word twee dae lank onder die deksel in die yskas gebêre.


Garnale slaai resepte

Hou u van die ligte garnale in die somer? Ek ook! Dit smaak vars en gesond, maar is steeds vol proteïene. Dit is my "meester" -resep vir garnalslaai, 'n konsepresep, wat smeek vir u eie aanpassings en plaasvervangers, met drie verskillende souse. So maklik, so veelsydig!

Die eerste keer gepubliseer in 2008, opgedateer en herpubliseer in 2012


OORSIGTE
". Net klaar met die wonderlikste garnale slaai."

Vasgevang in 'n garnale, dit is waar ek 'n paar weke was. Dit het begin toe klein gekookte garnale by die kruidenierswinkel te koop was, en smeek om daardie aand in garnale slaai te word vir aandete. Die slaai was goed genoeg, maar dit het nie 'n sekere gevoel nie. Maar die volgende dag was dit altyd so goed: dit het net 'n paar uur nodig gehad om die geure te versmelt!

Daarom het ek begin om 'n garnalslaai te kry wat net so goed ter plaatse proe as 'n tyd later. So jammer, geen geluk in die afdeling nie.

Maar daar is 'n voorkant, iets wat nog nuttiger is, 'n konsepresep vir garnalslaai, 'n formule wat maklik kan aanpas by die seisoen, wat te koop is, wat net goed klink.

Dit was 'n baie goeie groef, garnale slaai.

KONSEP RESEP: GARNALSLAAI

  • 1 pond klein garnale, geskil, stert, ontdek
  • 1/3 van 'n Engelse komkommer, in klein blokkies gesny
  • 1 seldery, in klein blokkies gesny
  • Iets nat en vrugtig - mango, perske, kantaloep, in stukkies
  • Iets skerp vir onder - 2 groen uie, gekap of rooi ui, in klein blokkies gesny
  • Iets vars - dille, basiliekruid, kruisement
    SOUS IDEA #1 - lig en lemoen
  • Skil en sap van 'n suurlemoen
  • 1 eetlepel olyfolie
  • Drop of twee Tabasco
  • Sout en peper na smaak
    SOUS IDEA #2 - tradisionele mayonnaise (my gunsteling)
  • 3 eetlepels lae-vet mayonnaise
  • 3 eetlepels Dijon mosterd
  • 1-1/2 eetlepels witwynasyn
  • 1/2 eetlepel suiker
  • 1 teelepel peperwortel (of na smaak)
    SOUS IDEA #3 - Asiatiese styl
  • Skil en sap van 2 lemmetjies
  • 2 eetlepels vissous
  • 1 eetlepel bruinsuiker
  • 1 teelepel chili pasta
  • 1 teelepel gerasperde vars gemmer
  • 1/2 teelepel geroosterde sesamolie

VIR ONGEKOOKTE GARNAL Laat sak dit vir 3 minute in kookwater, dan in 'n bak yswater vir 'n minuut. Dreineer en droog droog.

VIR GEREEDE GEVRESE GARNAAL Spoel onder koue water, dreineer en droog af. (Klein garnale word ontdooi terwyl die ander bestanddele voorberei kan groter garnale langer neem.) Sit eenkant.

Meng die oorblywende bestanddele. Keer die garnale in. Vir die beste geur, bedek en verkoel vir ongeveer vier uur of selfs oornag. Bedien op blaarslaai.


Skagen slaai (skagenröra)

Vandag, skagenröra verwys losweg na enige romerige slaai wat gemaak is van iets wat moontlik rooi skulpvis kan wees.

Hierdie mengsel van garnale (garnale) en mayo is uitgevind deur die Sweedse sjef Tore Wretman in die vyftigerjare en is vernoem na die Noord -Deense stad Skagen. Skagen -slaai is in Denemarke snaaks genoeg amper heeltemal onbekend, terwyl dit in Swede een van die gewildste voorgeregte gebly het.

Voorbereiding

Vaardigheidsvlak

Bestanddele

  • 400 g gekookte garnale (gekookte baba -garnale) sterte, uitgedop
  • 100-200 ml mayonnaise, dit moet baie dik wees (sien resep hieronder as u dit van nuuts af maak)
  • 1 klomp dille, blare fyn gepluk en stingels fyn gesny
  • sout en witpeper, na smaak
  • gerasperde peperwortel, na smaak
  • 2 eiergele
  • 1 eetlepel dijon mosterd
  • 2 eetlepels wit asyn
  • 250 ml neutrale olie
  • sout en witpeper, na smaak

Cook se aantekeninge

Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as u waaiergedwing (konveksie) gebruik, verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.

Instruksies

Sny die helfte van die garnaalstertjies grof en sit dit saam met die oorblywende sterte in 'n bak.

Voeg genoeg mayo by om al die garnale behoorlik te bedek en maak die mengsel romerig. Wees versigtig, maar moenie te veel byvoeg nie, want dit sal alles meer 'n sous word, wat nie die idee is nie.

Voeg die dille, sout en peper en 'n bietjie gerasperde peperwortel by as jy daarvan hou. Laat die slaai ongeveer 10 minute in die yskas sit. Roer weer, pas die tekstuur aan met meer mayo indien nodig en pas die geurmiddels weer aan.

Bedien die slaai met 'n skyfie suurlemoen aan die kant.

As jy jou eie mayonnaise maak, sit die eiergele in 'n bak. Klits die mosterd en asyn by en geur dan met 'n knippie sout en 'n bietjie witpeper.

Voeg die olie, 'n druppel op 'n slag by, klits stadig maar gedurig totdat daar geen olie oor is nie en die mayo lekker dik is. Geur na smaak.

Resep van Die Nordiese kookboek deur Magnus Nilsson, met fotografie deur Erik Olsson (Phaidon, $ 59,99, hbk).

Kyk hier na ons leesbare feeste -resensie en meer resepte uit die boek.


U het geen fancy gereedskap nodig nie; ek het alles in 'n maatbeker van een koppie gelê en dit dan omgedraai. As u van sushi hou, hou u ook van hierdie Spicy Tuna Poke Bowls waarvan ek 'n obsessie het!

As u nog steeds senuweeagtig raak om hierdie stapels te maak, maak dit nog makliker deur dit in 'n bak te verander!

Hierdie pittige garnalestapels is bedruip met pittige mayo, sojasous en Furikake (affilialte link), 'n Japannese spesery wat gemaak is met 'n mengsel van sesamsaad en seewier en speserye. As u nie die moeite doen om dit te koop nie, kan u sesamsaad gebruik.

Ek is versot op die gevriesde bruinrys van Trader Joe, dit is 'n uitstekende kortpad vir besige naweke en die tekstuur is perfek. Met hul rys kom dit binne minder as 15 minute bymekaar. As jy die rys self maak, gebruik dan sushi -rys met kort korrels; die taai tekstuur is perfek hiervoor.


Hoe berei ek die garnale voor vir 'n Po Boy -toebroodjie?

Die seekos word gewoonlik gepaneer en diep gebraai. Vir hierdie resep het ons net garnale gebraai met botter, knoffel en 'n pittige Kreoolse geur. As u geen kreoolse speserye in u kombuis het nie, mis u dit nie! Ons gunsteling is Tony Chahere se kreoolse geurmiddels.


  • 3 koppies ongekookte klein pastadoppies
  • 1/2 koppie suurroom
  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 1/4 peperwortelsous
  • 1 t. van uie poeier
  • 1 en 1/2 t. van knoffelsout
  • 3/4 t. gemaalde peper
  • 1 pond gekookte, klein garnale
  • 1 groot komkommer ontpit en gekap
  • 3 seldery ribbes, in skywe gesny


Die California Garnale Louie -slaai

As u my ma gevra het waarheen sy wou gaan eet, sê sy The Fish Company. Sy het altyd die seekos en avokado Louie -slaai bestel. Ter ere van haar het ek & rsquove my weergawe van die resep geskep met behulp van die klassieke komponente.

Hierdie garnalslaai is 'n klassieke aan die weskus en kan maklik saamgestel word vir 'n heerlike Moedersdag -middagete. U spandeer minimale tyd in die kombuis. Versamel u bestanddele die vorige dag, kook 'n paar eiers hard, maak die slaaisous en u amper gereed.


Griekse slaai met garnale

Ek is aanvanklik nie op Griekse slaaie verkoop nie. Ek het nie van olywe gehou nie, en ek was nie so seker van fetakaas nie. Maar ek neem 'n hap van Laura se slaai, en dan vertel ek haar, en herinner my daaraan dat ek die volgende keer as ons hier kom 'n Griekse slaai wil hê. Grieks. En nou is ek versot op fetakaas en olywe …go figuur. Die ander aand besluit ek om 'n Griekse slaai op te sit vir aandete. Maar ek wou dit 'n bietjie meng, so ek het dit opgerol tot een van Flatout ’s Protein Up, Carb Down flatbreads. Ek is mal oor Flatout flatbreads, en ons hou dit altyd byderhand vir maklike etes. Die platbrode self is 'n bietjie dikker, en daarom is hulle perfek om wikkels op te rol. (Hulle is ook ideaal vir maklike pizza -etes op die rooster, maar dit is deesdae 'n bietjie te koud buite vir die rooster.)

Dit is opmerklik dat hierdie Protein Up, Carb Down -platbroodjies ook 'n baie goeie proteïenpons bevat. Elke platbrood bevat 12 g proteïen. Ek gaan alles oor skelm maniere om 'n bietjie gesonder te eet! (Dit help om al die Kersfeeskoekies wat ek hierdie jaar geëet het, te vergoed.) As ek dus 'n bonusproteïen kan insink met hierdie Griekse slaaiwraps, meld my dan aan. Ek het die gewone Core 12 -geur van Protein Up, Carb Down flatbreads gebruik, maar Flatout maak hierdie wraps ook in Rooipeper Hummus en Seesout en Crushed Black Pepper geure. Ons gaan beslis binnekort weer hierdie pakkies maak, en ek sal beslis ekstra olywe in myne insluip.

Het u hierdie Griekse slaaiwraps met garnale tuis gemaak? Los kommentaar. Of maak 'n foto en merk my op Instagram (@Spicedblog)!

Op soek na meer lekker wrap idees? Kyk ook na hierdie ander gunstelinge:


Kyk die video: Griekse salade met BelOrta komkommer NL (November 2021).