Ander

Geroosterde knoffel


Bestanddele

  • 20 groot ongeskilde knoffelhuisies

  • 1 eetlepel olyfolie

  • 1 eetlepel water

  • Grof kosjer sout

  • Vars gemaalde witpeper

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 400 ° F. Plaas knoffel in 'n enkele laag in 'n klein oondvaste bak. Sprinkel olie en 1 eetlepel water oor. Besprinkel met sout en peper en gooi vir bedekking. Bedek skottel met foelie. Bak knoffel tot sag, sowat 50 minute. Ontdek skottel en verkoel knoffel. Skil naeltjies en stamp soos nodig.

Resep deur Alfred Portale

,

Foto's deur Gary Moss

Resensies Afdeling


Hoe om knoffel te braai

Geroosterde knoffel is 'n openbaring. Het jy dit al probeer? As jy knoffel lank genoeg braai, verander dit van skerp en skerp tot sag en sag. Dit is onweerstaanbaar gekarameliseer en versprei oor brood soos botter.

Geroosterde knoffel lyk toegeeflik, maar dit is eintlik net knoffel met 'n bietjie olyfolie. Soos ek gesê het, dit is 'n openbaring.

Ek was mal oor gebraaide knoffel sedert my vriend my dit op die universiteit voorgestel het. Ons het 'n snaakse roetine ontwikkel om tonne knoffel te braai, wat ons geniet het saam met knapperige brood, te veel rooiwyn en episode na episode van Arrested Development.

Destyds het ons ons knoffel in foelie toegedraai, wat die meeste gebraaide knoffelresepte u sal vertel. Deesdae probeer ek waar moontlik ons ​​blootstelling aan aluminium en kookafval tot die minimum beperk. Dus het ek 'n metode sonder foelie gekry met behulp van basiese kookgereedskap! Laat ons 'n bietjie knoffel braai.


Hoe om & hellipbraai knoffel

In hierdie pos behandel ek die stap van knoffelbraai. Dit is 'n baie eenvoudige vaardigheid, en ek is seker seker dat baie van julle 'n klopjag het, maar vir diegene wat gereeld knoffel gebraai het, VERTROU MY: jy loop rond in 'n kulinêre leemte. En die enigste ding in die heelal wat die leemte sal vul en u sal verander in die hele, afgeronde persoon wat u ouma van plan was om te wees, is geroosterde knoffel. Die geur is & hellipwell, daar is niks soos dit op aarde nie.

Die eerste ding wat u moet doen, is om 'n klomp knoffelkoppe te gryp. Probeer om dit nie te klein te koop nie. Sny dan net genoeg van die bokant af om al die naeltjies binne -in bloot te stel.

Soek dan een van u oudste, liefste tertpanne. Ek hou die beste hiervan, veral omdat dit nog die oorblyfsels van 'n ou gebrande tert langs die rande het. Dit herinner my aan my chroniese en ewige onvolmaaktheid. As u in elk geval twyfel oor die feit dat een van u skoon panne glad nie skoon is nie, drup u 'n bietjie olyfolie (1 of 2 eetlepels) in die pan.

Kantel dan net die pan om die bodem deeglik te bedek.

Plaas dan die knoffelkoppe, met die gesnyde kant na bo, in die pan. As die koppe plat op die pan sit, gee net 'n klein stukkie onderkant om dit gelyk te maak. My onderkant was regtig plat om mee te begin, so ek hoef niks te doen nie. (Nota: Ek het nie gesê MY ONDER is plat nie. Dit is nie rsot nie. Glad nie. Ek wens dit was, maar dit is nie rsquot nie. En ek wil nie meer hieroor praat nie, so hou asseblief op om dit te vertel.)

Hulle lyk op hierdie stadium 'n bietjie na 'n bisarre vorm van seediere, nie waar nie? Behalwe dat hulle nie in water gedompel is nie. So maak nie saak nie.

Bedruip die ontblote naeltjies met olyfolie. U wil hê dat hulle 'n laag vog moet hê, sodat hulle nie maklik kan brand nie.

Sprinkel dan die naeltjies met sout. Ek hou van Kosher -sout, en ek hou te alle tye 'n klein skottel daarvan op my stoof.

Hier is my skottel Kosher -sout. En dit & rsquos op my stoof. Ek het jou gesê!

Die rede waarom Kosher -sout Kosher -sout genoem word, en ek reken dat my Joodse vriende onder u my sal regstel as ek verkeerd is nie omdat die sout op sigself kosjer is. Dit word gebruik deur slagters om dit te maak vleis kosher (sy plat, skilferige kwaliteit kleef makliker aan die oppervlak van die vleis en help om bloed uit te trek.) Ek gebruik dit graag tydens kook, want dit is maklik om te gryp en oor kos te strooien Dit is makliker om die soutkonsentrasie te beheer as gewone tafelsout.

In elk geval, nadat u die naeltjies gesout het, wil u dit ook peper.

En kyk! Ek het uiteindelik vir my 'n nuwe pepermolen gekoop nadat my seuns my ou verlede jaar opgedra en vernietig het. Wilde mense.

Nou is hulle gereed om in 'n 375 grade oond te sit.

Maar bedek eers die pan met aluminiumfoelie.

Plaas dit dan in die oond vir 40 tot 45 minute.

En as u dit verwyder, sal die knoffel so lyk. (Belydenis: dit is eintlik twintig minute nadat ek dit uit die oond gehaal het. Ek was onvermydelik op die spoor. Dit gebeur in hierdie godverlate huis van my.)

Maar dit is nou alles in die verlede. Sien u die heerlike, neutagtige, geroosterde knoffel in die vel van die papier? O? Kan jy dit sien? Wel, helliplet & rsquos kyk van naderby.

Ag my liewe groot suster van ewigdurende pyn, sal u daarna kyk!

Al wat u hoef te doen om die gebraaide naeltjies uit te haal, is om aan die onderkant van die kop vas te gryp en saggies te druk totdat die naeltjies uitkom. Hulle moet redelik pap wees.

Ag my woord. Kom haal my net, jy hunka hunka burnin en rsquo (gebraaide) knoffel. Hierdie, my vriende, is waaroor die lewe eintlik gaan.

Die toepassings vir die gebruik van geroosterde knoffel is eindeloos. U kan 'n deel van hierdie botterige, neutagtige heerlikheid op 'n stukkie styf stokbrood smeer. Of jy kan dit by jou gunsteling pastagereg of sop roer. Of jy kan dit met 'n bietjie sout en olyfolie stamp en op 'n pizzakors smeer voordat jy die ander bestanddele byvoeg.


Hoe om knoffel te braai

Geroosterde knoffel kan vinnig 'n resep van 0 tot 100 neem. Anders as rou naeltjies, is daar geen byt in geroosterde knoffel nie. Kranksinnig romerig en met 'n ryk umami -geur wat elke maaltyd onmiddellik kan opgradeer, kan jy geroosterde knoffel byna alles wat sout is, herfsop, kapokaartappels, slaaisouse en hummus byvoeg. Of jy kan eenvoudig 'n bietjie op roosterbrood smeer. Na 'n bietjie minder as 'n uur is dit sag soos botter.

Vertrou ons. U sal weet dat die knoffel gereed is as u kombuis buitensporig en ongelooflik lekker ruik, en as u maklik 'n naeltjie met 'n mes kan deurboor. As u hierdie punt bereik, is dit belangrik om die knoffel 'n bietjie te laat afkoel en dan met u vingers die onderkant van die naeltjies uit die vel te druk. Moenie dit probeer verwyder nie, anders loop u die risiko om wonderlike knoffel agter te laat.

As u so 'n obsessie het met die geur soos ons, is dit waarskynlik 'n goeie idee om 'n paar koppies te rooster en die ekstras te vries. (Ernstig, dit is 'n spelwisselaar.) Gekoelde gebraaide knoffel hou 'n paar weke in die yskas. Bevrore, dit sal 'n paar maande goed bly. As u meer as een kop knoffel braai, hoef u nie individuele foeliepakkies te maak wat almal saam gebraai kan word nie.

Kort op tyd? Skei die naeltjies (los die velle in takt) en draai dit toe in foelie. U bespaar baie tyd en die resultate sal ewe bevredigend wees.


Ja! U kan dit selfs alleen eet as u wil - u sal verbaas wees hoe romerig en soet dit in die oond word.

Dit is uitstekend as dit gestamp word en op warm brood (as jy brood eet) of op geroosterde amandelmeelbrood gesmeer. Dit is ook wonderlik as 'n bolaag vir fyngedrukte blomkool of eiers.

Ek bedien dit gereeld versprei bo -op enige groentegereg wat ek die aand kan maak. Vanaand het ek broccoli gestoom en bo -op gesmelt botter en geroosterde knoffelhuisies. Dit het die eenvoudige gereg werklik verhoog en soveel smaak bygevoeg.

Ja! As u oorbly, kan u dit 3-4 dae in die yskas, in 'n lugdigte houer hou, en dit liggies in die mikrogolfoond verhit met 50% krag. Hulle sal net so lekker wees as dit vars gekook word.


10 maniere om geroosterde knoffel te geniet

Is dit nie wonderlik as jy iets eet wat so lekker smaak dat jy vergeet hoe goed dit vir jou is nie?

Ek kan dink aan ongeveer 10 kosse wat in hierdie kategorie val, maar niemand behaag my soveel as knoffel nie. Ons eet 'n buitengewone hoeveelheid knoffel, spesifiek geroosterde knoffel. Ek is geneig om 'n paar koppe in die oond te gooi elke keer as ek 'n koek maak of iets bak wat die oond minstens 20 minute lank moet aanskakel. Dan gebruik ons ​​die knoffel die dag of die volgende dag op 'n magdom maniere. Ek noem dit kulinêre multitasking op sy beste.

Ons het altyd knoffel vir die kinders gevoer, so die sterk en skerp smaak is nie vir hulle aanstootlik nie en hulle is mal daaroor. Hier is 'n lys van hoe ons geroosterde knoffel by ons gesinstafel eet:

  1. Smeer die geroosterde naeltjies op stukkies gesnyde stokbrood en sit voor as die ‘carb ’ -gedeelte van u aandete.
  2. Maak die geroosterde knoffel fyn en smeer dit oor 'n gebakte aartappel in plaas van botter.
  3. Plaas knoffel in 'n kastrol met olyfolie, ui en tiemie. Soteer en bedek dan met hoenderaftreksel en laat prut vir 15 minute. Maak puree en voeg 'n skeut room by. Maak 'n heerlike sop.
  4. Bedien 2 tot 3 koppies knoffel as 'n groente. Die kinders sal pret hê om die naeltjies uit hul velle te hengel.
  5. Gooi geroosterde knoffelhuisies saam met babaspinasie, parmesaankaas en warm pasta vir 'n vinnige en maklike weeksaand.
  6. Maak die geroosterde knoffel fyn en meng met 'n bietjie mayo. Smeer op brood en bedek met kalkoen, blaarslaai, avokado en Switserse kaas vir 'n oop toebroodjie.
  7. Meng geroosterde knoffelhuisies met kekerertjies, suurlemoensap, olyfolie en dille vir 'n rustieke hummus -smeer. Bedien met verskillende groente.
  8. Meng geroosterde knoffelhuisies en olyfolie en smeer op pizza -deeg in plaas van tradisionele tamatiesous.
  9. Maak 'n salsa met gemaalde geroosterde knoffel, blokkies rooi peper, fetakaas, groen ui, oregano en olyfolie. Bedien met verskillende beskuitjies en beskuitjies.
  10. Soteer geroosterde knoffelhuisies met een van die volgende: bok choy, aspersies, broccoli, groenbone of sneeu -ertjies (wat u kinders ook al graag wil hê).

Rooster jy jou knoffel? Of het u nog 'n multitasking -bestanddeel in u kombuis?

Vind die eenvoudige resep hier: Geroosterde knoffel

Soortgelyke verwante plasings:

Piesangpannekoeke met twee bestanddele vir kleuters

Hierdie soet en eenvoudige piesangpannekoekresep is ideaal vir u kleuter se ontbyt.

Gesonde Instant Pot Chicken Noodle Sop

Hierdie onfeilbare hoendersop is maklik, baie gesond as jy nog op die "New Year, New You" -wa is, en as jy kies om noedels by te voeg, word dit vinnig 'n klassieke trooskos wat jou kinders die hele winter sal wil verslind.

Geroosterde knoffel resep

Die beste geskenk vir 'n nuwe ma is 'n tuisgemaakte maaltyd

Of jy nou 'n 'simpatie -aandete' aflaai of 'n gereg vir 'n besige nuwe ma, hierdie resepte reis en verhit pragtig.

Kreatiewe maniere om 'n virtuele verjaardagpartytjie vir kinders aan te bied

30 April 2020 Hier is 'n paar kreatiewe maniere om een ​​aan te bied om u verjaardagseun of -meisie spesiaal te laat voel


Ons beveel aan dat u geroosterde knoffel tot 2 weke in 'n klein, verseëlde houer in die yskas hou. Of stoor tot 1 maand in die vrieskas.

As jy wil hê dat die knoffelhuisies heel moet bly, trek dit deeglik af en gooi dit af. Andersins, vir 'n fyn tekstuur, druk geroosterde knoffel uit die velle.

'N Ander manier om gebraaide knoffel te bêre, is om 'n ingelegde olie te maak. Voeg geskilde gebraaide knoffel in 'n klein potjie, bedek met olyfolie, en bêre in die yskas eerder as by kamertemperatuur om te help beskerm teen botulisme toksien.


Hoe om knoffel te braai

  1. Voorbereiding: Voorverhit die oond tot 400 F. Sny ongeveer 1/2 ″ van die bokant van die knoffelkoppe af genoeg om elke teentjie bloot te stel.
  2. Omhulsel: Plaas 'n kop op 'n vel foelie. Sprinkel die olyfolie oor die kop knoffel en strooi dan die sout bo -oor. Draai die foelie toe om die kop knoffel heeltemal te bedek. Herhaal met die ander kop.
  3. Gebraai: Plaas die foelie toegedraaide knoffel op 'n bakplaat en rooster 35-40 minute, of tot die naeltjies bruin en sag is. Laat die knoffel heeltemal afkoel en druk die naeltjies uit.

Resep opsomming

  • 1 heel knoffelkop
  • ½ teelepel aktiewe droë gis
  • ⅓ koppie warm water (100 tot 110 grade)
  • 2 ¼ ons alledaagse meel (ongeveer 1/2 koppie)
  • 2,38 gram broodmeel (ongeveer 1/2 koppie)
  • ½ teelepel kosher sout
  • 1 teelepel olyfolie
  • Kook spuit
  • 1 eetlepel mieliemeel
  • 1 koppie (4 onse) gerasperde, afgeroomde mozzarella-kaas
  • ¼ koppie (1 ounce) gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas
  • 2 teelepels gekapte vars oregano
  • ¼ teelepel fyngedrukte rooipeper

Verwyder die wit papiervel van die knoffelkop (moenie die naeltjies skil of skei nie). Draai kop in foelie toe. Bak by 375 ° C vir 45 minute, afkoel 10 minute. Aparte naeltjies druk om die knoffelpulp te onttrek. Gooi velle weg.

Los gis op in 1/3 koppie warm water in 'n klein bakkie en laat staan ​​vir 5 minute. Weeg of skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Plaas meel en sout 2 keer in 'n voedselverwerker of tot gemeng. Voeg olie by die gismengsel, roer met 'n klits. Terwyl die verwerker aangeskakel is, voeg die gismengsel stadig by deur die voedselgietproses totdat die deeg 'n bal vorm. Verwerk nog 1 minuut. Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak, knie liggies 4 tot 5 keer. Plaas deeg in 'n groot bak bedek met kookspuit, draai om tot bo -op. Bedek en laat rys op 'n warm plek (85 ° C), sonder trek, 1 uur of tot verdubbel. (Druk twee vingers liggies in die deeg. As inkeping oorbly, het deeg genoeg gerys.)

Druk deeg op die deksel en laat rus vir 5 minute. Rol deeg in 'n sirkel van 10 duim op 'n meelbestrooide oppervlak. Plaas deeg op pizza -bak of bakplaat wat met mieliemeel besprinkel is. Smeer geroosterde knoffel eweredig oor pizza en laat 'n randoppervlak van 1/2-inch met kaas, oregano en peper. Bak 12 minute by 400 ° C of tot kors goudbruin is. Sny in 8 skywe.


Resensies

Vir diegene wat kla dat sy nie sê om dit in foelie toe te draai nie. Sy gebruik 'n knoffelrooster (Terra Cotta). U draai nie die knoffel toe as u een hiervan gebruik nie. As u nie een het nie, kan u dit afsonderlik in foelie toedraai.

Ek wou my steakgereg opkikker en hierdie resep was so maklik om te maak. Die huis ruik na rosige knoffel en was 'n wonderlike toevoeging tot my steakgereg.

Maklik en heerlik. Ek hou van die reuk van my woonstel. Almal wil weet wat ek maak!

Soveel as wat ek die reuk van gebraaide knoffel liefhet, is die reuk te veel nadat ek dit 10 minute gebraai het. Dit is somer en my lugversorging sal die volgende maand nie af wees nie, so daar is geen manier om die reuk uit te lug nie. Ek het dit twee keer toegedraai, wat die probleem blykbaar verhinder. As dit eers afgekoel en afgekoel het, is ek van plan dit buite te bring en direk in die permanente houer te bêre.

Heerlik en maklik en 'parfuum vir die huis' volgens die manlief. Plaas die toegedraaide bolle in die yskas en word gedurende die week op roosterbrood of in pasta gebruik. Gooi olyfolie oor die gesnyde gloeilamp, ruim gesout en gepeper en sit in die oond toegedraai in die foelie.

Koop 'n pakkie gekapte knoffelhuisies in 'n Asiatiese mark om dit nog makliker te maak (of om groter hoeveelhede te produseer). Bespaar u van die foelie en gooi doppe net gebraai in 'n bedekte terracotta of keramiekbak. Hou maande lank in die yskas. Goeie geurmiddels vir olie of smeer vir brood, pasta Aglia Olio, sop, aartappelgeregte, marinades.

Kan nie makliker wees nie! Geen spesiale knoffelbakkers nie. volg net die resep.

Baie goed EN baie maklik! Perfek uitgekom. Maak seker dat u elke kop knoffel afsonderlik met foelie toedraai.

Ek maak geroosterde knoffelbolle, en benewens om dit op Franse brood te plaas, stel ek voor dat u 'n sny/porsie saggemaakte Brie -kaas by die brood voeg, 'n geroosterde knoffelhuisie byvoeg, eet en afwas met u gunsteling rooiwyn.

Uitstekend. Ek gooi elke gloeilamp met olyfolie in en draai dit afsonderlik toe in foelie. Druk dit reguit op geroosterde Franse brood vir 'n heerlike ete of versnapering.

Wonderlik en maklik, hoewel die oënskynlik eenvoudige instruksies minder dubbelsinnig was, sou ek die eerste keer goeie herhalings gehad het en nie die eerste bondel hoef te mors nie: miskien is dit net ek, maar sou die instruksies meer eksplisiet gevra word om elke kop te draai knoffel afsonderlik styf in foelie, sou ek nie die hele bakplaat en al die koppe gesamentlik toegedraai het nie, waarvan laasgenoemde uitgedroogde, baie ondermatige resultate tot gevolg gehad het wat ek moes gooi.

Ek het net een knoffelbol saam met my kapokaartappels gemaak. Dit was baie sag. Goed maar sag. Ek moes die hele ding in my kapokaartappels gebruik. Ek het ook 'n bietjie uitdaging gehad om die geroosterde knoffel uit die velle te haal. Moet jy dit eers eers skil? Moes ek dit langer gebraai het? Ek is nuut by die huiskos, so ek is nie seker nie. Enige voorstelle sal baie waardeer word.

Maklik en smaak heerlik. Ek het geroosterde knoffel bygevoeg met vars basiliekruidpesto en bokkaas om op crostini te smeer. Ek het ook kersietamaties met die mengsel gestop. Ideaal vir voorgeregte of 'n ligte maaltyd.

Geroosterde knoffel is een van my gunsteling voorgeregte! Ek bedien dit graag met beskuitjies en 'n ronde brie met 'n bietjie jalapeno -jellie vir 'n afwerking. Heerlik!

Dit is 'n goeie manier om meer uit knoffel te haal. Groot.

Dit is so 'n eenvoudige, basiese resep, maar dit kom elke keer perfek uit. Ek gebruik die knoffel om by my reeds wonderlike kapokaartappels in te meng. Nou proe hulle goddelik. En ag hoe laat dit my huis ruik !! Ek maak dit gereeld.

Maklik en smaak heerlik! Heerlike smeer vir brood in plaas van botter!

Ons het net een naeltjie nodig gehad, daarom gebruik ons ​​net die een, geskil en bedek met olyfolie en sout en toegedraai in foelie. Dit het heerlik gebraai en net so goed as vier in 'n pan.