Ander

Gerookte varkvleis tong met olywe


Ek hou baie van die tong met olywe en dit is sy beurt hierdie naweek, ek hoop dat jy ook van my resep hou ...

  • 2 stukke gerookte varkvleis tong
  • 3 rooi uie
  • 3 groot geel uie
  • 1 geel soetrissie
  • 1/2 suurlemoen
  • 3-4 lourierblare
  • 200 ml tamatiesap
  • sout
  • peper
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 pot van 400 g met ontpitte swart olywe

Porsies: 10

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP BEREIDING Gerookte varkvleis met olywe:

Ek het die ui en soetrissie gewas en fyngekap, ek sny die tong in skywe van 1 cm. Ek sit dit alles en nog 150 ml witwyn in die drukkoker vir 20 minute. Ek het gekies om dit te doen, want die tong is nie sag en goed ek het dit gedoen, nou is dit presies soos ek wou, en toe word die ui sag en word 'n pasta. In 'n pan sit ek die olyfolie en die tamatiesap, waarna ek die inhoud van die pot geleidelik onder druk plaas., Voeg dus die olywe by en laat die smaak meng van alles, insluitend lourierblare, sout, peper. Laat dit nog 5 minute kook, sit eenkant en sit die suurlemoen in kleiner stukkies, kou weer en jy kan warm en koud bedien . Goeie eetlus


Gebakte varkvleis met gerookte paprika en sampioene

Vandag se middagete, gebakte varkvleis met gerookte paprika en sampioene is nie noodwendig gesond nie, want ek moedig nie die assosiasie van vleis met aartappels aan nie, maar soms doen ons ook wat ons wil, nie net wat nodig is of wat gesond is nie.

Soos ek gesê het, is die middagete van vandag gemaak terwyl die bestanddele op die tafel versamel is, want ek het aanvanklik nie presies geweet wat ek met die steak wou doen nie, maar toe onthou ek die een, die ander in die yskas en wat kan hieronder gesien word, het uitgekom.

Ek het die vleis 2-3 uur gemarineer in sojasous, lemoenbloeiwater, warmgerookte paprika, komyn, en dan sit ek dit in 'n skinkbord saam met die marinade.

Ek voeg die gesnyde sampioene, 'n bietjie water en olyfolie bo -op en sit dit in die oond tot ligbruin oor lae hitte.

Ek het die aartappels skoongemaak en in groot stukke gesny, dan sit ek dit in 'n pan met olyfolie, warm gerookte paprika, gemaalde komyn, sout en sit dit in die oond.

Ek sit 'n stuk bakpapier geweek in koue water en druk goed bo -op die pan en laat die aartappels ongeveer 30 minute in die oond.

Ek haal toe die babapapier uit en laat dit nog 10 minute mooi bruin word.

Nadat die steak binnegedring het, het ek 'n stukkie kaas op elke sny gesit en dit in die oond gelaat totdat die kaas gesmelt het, en ek het die vuur afgeskakel en die bord met vars gesnyde preie versier.


As jy daarvan hou, deel dit met jou vriende!





Bestanddeel:

6 varkvleis tonge
vegeta, na smaak

Vir die sous:
1 groot ui
1 groot wortel
5 knoffelhuisies
200 g olywe
Sout, peper en vegeta, na smaak
3 eetlepels meel
3 eetlepels suiker
6 eetlepels Rama -margarienpunt
1 blikkie tamaties in tamatiesous
2 lourierblare

Vir die Paasfees:
1 pakkie pasta
Sout

Metode van voorbereiding:
Sit vooraf water in 'n kastrol met vegeta en gewaste varkvleis. Ons laat dit ongeveer 3 uur kook, waarna ons dit van die vel verwyder en in skywe sny om dit by die sous te voeg.




Skil die ui en sny dit in klein stukkies.

Ons maak die wortel skoon, was dit en sit dit op die groot rasper.

Ons maak die knoffelhuisies skoon en sit dit op die klein rasper.

Plaas 3 eetlepels Rama -margarien in 'n diep braaipan. Voeg die ui en wortel by en laat dit vir 10-15 minute kook.



Nadat hulle verhard is, voeg 600 ml water by en geur met vegeta en laat dit kook totdat die wortel sag word, en indien nodig, kan ons meer water byvoeg tydens kook.

In 'n ander diep braaipan, sit 3 eetlepels margarien, voeg meel by en laat dit 'n bietjie bruin word, gooi tamatiesous in blikkies, voeg 1 liter water by en meng met 'n blender totdat jy 'n sous kry.



Ons gooi die sous in die ander pan oor die ui en die geharde en gekookte wortel. Voeg die suiker by, geur met sout en peper en meng weer met die blender totdat die wortel en ui goed geslaag is. Voeg dan 2 lourierblare, knoffel en olywe by, sny die tong vooraf in skywe en laat alles 10 minute kook.



Langs hierdie olyftongsous - wat ons warm en koud kan bedien, kan ons 'n porsie pasta berei. Sit gesoute water in 'n kastrol, sit die pan op die vuur en voeg 'n pakkie pasta by wanneer dit begin kook. Ons kook, soos ons wil, min of meer, afhangende van hoe ons van pasta hou, aldente of goed gekook. Na kook, plaas die pasta in 'n sif en plaas dit onder 'n stroom koue water. Ons kan dit direk by die tongsous met olywe voeg of dit eenvoudig saam bedien.






Vir die koue varkvleis met ui en olywe was ons die tonge baie goed met 'n growwer wasser. Ons laat dit ongeveer 'n halfuur in koue water bloei. Ons sit dit in 'n bak met soutwater. Ons hoef dit nie permanent te kook nie, want dit sal in die kos kook. Ons moet net die wit vel kan skoonmaak. Nadat hulle 'n paar keer gekook het, laat ons dit afkoel, waarna ons dit altyd begin skoonmaak van die punt van die tong tot by die basis. Ons gebruik 'n skerp mes met 'n dun lem.
dan sny ons die tonge in skywe van ongeveer 1,5 cm. dikte.
Tot die tong kook, maak ons ​​die ui skoon en sorg dat die eerste wit vel onder die bruin een verwyder word. Hierdie vel bly moeilik om te kook en sal onaangenaam voel in die kos. Sny die uievis en knie dit goed met u hande om 'n bietjie sag te word en al die snye los te maak.
Omdat ek nooit uie braai nie, plaas ek dit in 'n pan met 'n dik bodem en op die borde, in die hoeveelheid olie en met twee glase sap uit die bak waarin ek my tong gekook het. Ek is versigtig om nie te veel olie of water te gooi nie, want koue kos moet baie laag wees, en oortollige water dwing die kos om lank te kook om tot die vereiste konsekwentheid te verminder.

Nadat die ui effens sag geword het, voeg ek die varkvleis en die olywe by, laat dit saam kook totdat die ui sag geword het. Los die sous op in wyn, sny die suurlemoen in dun skywe en voeg dit by die kos. Eers nadat dit amper laag is, pas ek die sout aan, aangesien die olywe ook sout in die kos laat. Bak ongeveer 'n halfuur. Koue kos word by kamertemperatuur saam met brood geëet. Die tong, 'n sagte vleis wat saam met uie, olywe en speserye 'n goddelike smaak het, smelt nie en kan nie onverhitte geëet word nie.

Koue varkvleis met uie en olywe word by kamertemperatuur geëet.


Tong met tamatie en olyfoliesous

Was die tong in 'n bietjie water, skeer met 'n mes, verwyder die keel, plaas in 'n kastrol met koue water en kook oor lae hitte.

Voeg die ui, groente, piment, lourierblaar en sout by nadat die skuim geneem is. Laat kook, bedek met 'n deksel, oor lae hitte vir drie uur of 'n uur in 'n drukkoker.

Haal uit die water, plaas op 'n houtbodem en maak skoon met 'n mes, trek die vel van die punt tot by die wortel van die tong.


Sny in skywe, plaas op 'n opdienbord en giet oor peperwortelsous, mosterdsous of sous.

ons gaan voort met die basiese resep.

Kook die varkvleis tong in soutwater vir 'n uur in die drukkoker. Die gekookte tong word dus van die vel en vet skoongemaak, in skywe gesny en afsonderlik gelaat totdat die sous voorberei is. Verhit die olie in 'n ander kastrol, braai die ui, voeg die sous by, voeg dan die tamaties en paprika geleidelik by. Kook die mengsel, voeg die olywe, fyngemaakte knoffel, sout, peper, lourierblaar, pietersielie en wyn by. Dit kan beide koud en warm bedien word.


GEBRAAIDE VARKOORE

Gebraaide varkore resep Dit is eenvoudig, goedkoop, maklik om te maak wat op 'n happie of hoofgereg bedien kan word, saam met 'n bykos (aartappels), maar ek dink dit sal baie goed pas by 'n romerige polenta met melk en kaas (jy kan die resep lees as klik hieri).

Het u al ooit hierdie spesialiteit probeer? Dit is 'n wonderlike snack, en diegene wat daarvan hou om in die kombuis te eksperimenteer, sal verlief raak op hierdie resep.

Varkore kan op baie maniere gekook word, nie net in frikkadelle nie. As dit nog steeds die seisoen is en u baie vleis- en varkgeregte voorberei het, probeer dit dan resep vir gebraaide varkore wat perfek pas by 'n glas bier of rooiwyn.

Die resep het my vriend Marius vir my gegee. As ons na Constanta gaan, gaan ons gereeld uit in Marius en Alina se gunsteling restaurante. 'N Paar jaar gelede bestel hy as aperitief gebraaide varkore. Ek was nuuskierig oor die smaak en ek het eers daarvan gehou. Toe sien ek dat hy dit ook by die huis voorberei, en ek vra hom die resep. Af en toe plaas Marius wat hy in die groep kook Ek kook saam met vriende en lekker resepte. As u u resepte wil deel en ek nooi u uit om by die groep aan te sluit, hier te klik. As u in Constanta aankom, kan u dit eet gebraaide varkore by die Rozmarine -restaurant. As klik hier jy sal vir 'n paar sekondes sien hoe dit gebraai word in die restaurant waaroor ek jou vertel het.

U sal sien dat die voorbereiding glad nie ingewikkeld is nie, en huisvroue wat gewoond is aan die voorbereiding van gehaktballetjies (varktjops), sal 'n nuwe manier vind om baie lekkerder en lekkerder te kook vir sommige stukke vark wat nie baie bewonderaars het nie.

Verder het gebraaide varkore hulle kan in die middel van die somer geniet word, want daar is geen spesiale seisoen om dit voor te berei nie.

U kan my resep vir varkvleisballetjies lees as klik hier. Met varkvleis het ek 'n heerlike slaai met sampioene voorberei, en u kan die resep lees as klik hier.

Gebraaide varkore resep kan na u smaak aangepas word. U kan knoffel byvoeg, pittig maak of 'n Asiatiese resep maak. Daar is regtig 'n Koreaanse resep vir gebraaide varkore wat 90% voorberei word soos in die resep wat ek hieronder aanbied, maar die finale sous met soja, bruinsuiker en Chinese asyn verskil.

Waarskynlik sal baie van u huiwerig wees om die resep te probeer, maar as u nuwe ervarings in die kombuis wil hê, sal u uiteindelik gelukkig wees.

U kan eenvoudige gebraaide varkore eet met roosterbrood met knoffel, aartappels of selfs polenta. Of as u dit in 'n Asiatiese resep verander deur uiteindelik 'n sous van 2 eetlepels soja, 1 eetlepel bruinsuiker en 1 teelepel Chinese asyn by te voeg, kan u dit as 'n gewone Chinese rys versier.

Hier is die lys van bestanddele en hoe om gebraaide varkore te berei:

BESTANDDELE:

1 teelepel peperkorrels

1/4 teelepel warmpeper opsioneel & # 8211 opsioneel

1 en 1/2 teelepel sout (gerookte sout word aanbeveel)

Die stadiums van voorbereiding hiervan gebraaide varkore dit duur twee dae, wat 'n lang rusperiode vereis nadat dit gekook is.

Ek was die varkore en kook dit saam met 2 heel uie, 1 wortel, 2 klein lourierblare en peperkorrels.

Ek laat hulle vir 30-40 minute kook. Marius het my gelos as 'n aanduiding dat ek dit moet kook totdat 'n tandestokkie daardeur kom, maar dit weerstaan.

Nadat ek dit gekook het, haal ek dit uit die pot met 'n klits, gooi dit goed uit, sit dit dan in 'n bak en laat dit afkoel.

Ek bedek die bak en sit dit in die yskas tot die volgende dag. Na hierdie tyd haal ek dit uit die yskas, sny dit in blokkies van 2-3 cm.

Ek het die gekookte eierblokkies geurig met gerookte sout, gerookte paprika en warm paprika en gemeng, dan het ek gekapte knoffel (nie baie klein nie) bygevoeg en die olyfolie gegooi, dan het ek dit vir 2 uur terug in die yskas gesit.

Haal dit na hierdie tyd uit die yskas en soteer dit vir 10-15 minute op medium hitte in 'n warm pan.

Vark ore gebraai is baie lekker!

Jy moet hulle ook probeer!

Ek nooi u uit om in te teken op my YouTube -kanaal vir eenvoudige en vinnige resepte in die video -weergawe.


Varkvleis met tamatie en olyfsous

Varkvleis met tamatie en olyfsous is 'n redelike atipiese resep en ek weet dat baie mense dit met twyfel sien. Ek was 'n kind toe ek hierdie resep by 'n besoek aan iemand ontdek, elke jaar as ons na die persoon op besoek was, het ons hierdie gereg bedien. Ek het so te sê verlief geraak vanaf die eerste proe, en ek het my ma gevra om dit ook in ons dieet in te voer. Gesê en gedoen, en toe ek by my huis kom, het ek dit bly doen. Wat nie baie mense weet nie, is dat varkvleis tong 'n lekkerny is wat baie vitamiene en spoorelemente bevat. B -vitamiene is hierin, maar ook vitamien E, wat 'n antioksidant is.

Bestanddele

  • 4 stukke vark tong
  • 150 gram olywe
  • 300 gram tamatiesous
  • 150 ml water
  • 2 eetlepels stysel
  • 2 eetlepels olie
  • sout
  • peper

Metode van voorbereiding

Kook die tong in water en sout. As dit goed gaar is, haal dit uit die water en laat dit afkoel, maak dit dan skoon van die vel wat die tong bedek, want dit is bitter. Sny kleiner en dunner stukke.

Gooi die olie in 'n kastrol, en as dit warm is, voeg die stysel by en blus dit met tamatiesous en water. Meng goed en laat kook vir ongeveer 10 minute. Nadat die 10 minute verloop het, voeg die olywe en die tong by en laat dit nog 8 minute kook terwyl jy roer.


Boontjiegereg met gerookte varkpastrami

Die boontjies word gekies (nie bederf nie), in 2-3 water gewas en gekook. Bring tot kookpunt, verwyder dan van die hitte en bedek met 'n deksel.

Die vleis word in skywe gesny en met 'n bietjie sout in olie gaargemaak.

Skil die ui, was en sny dit fyn.

Sny die peper in twee, maak dit skoon van sade, was dit en sny dit in groot stukke.

Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in groot stukke.

Die selderystingel word gewas en in groot stukke gesny.

Syg die bone en spoel af met koue water.

Nadat die vleis verhard is, voeg al hierdie groente en water by en laat dit kook. Vul met water indien nodig.

Voeg aan die einde van die kook die tamaties, peper, lourierblaar en tiemie by en laat dit 'n rukkie kook, dan is die kos gereed.


Tong met olywe en baie uie

Vandag se resep kombineer twee baie lekker geregte wat ek nog altyd liefgehad het: tong met olywe en uiebredie.

Toe ek klein was, was die uiebredie my gunsteling kos en ek onthou nog dat ek in my kinderjare gewonder het hoekom my ma dit nie elke dag doen nie?

Hy het eers in die vakansie nie eers tale met olywe gepraat nie. Ek weet nie hoekom nie, hy was waarskynlik nie daar nie. Daar was eintlik nie olyfbome op al die paadjies nie, soos nou.

Goed, so ek het die twee disse gekombineer, en dit was 'n ongelooflike lekker middagete: sagte snye varkvleis, baie soet uie in tamatiesous en wyn en tiemiesmaak, mal!

Ek bedien hierdie gereg met skywe natuurlike aartappels en blaarslaai. Dit was 'n heerlike gesinsmiddagete en na almal se smaak.

As u nie vertroud is met vark- of beesvleisgeregte nie, moet ek u vertel dat u albei by slagters kan kry. Ek het nog nooit een by die supermark gesoek nie, en dit is waarskynlik daar en daar gaan altyd na die slagters in die mark. Dit is nie 'n duur produk nie, en dit is redelik maklik om voor te berei.

Oor die algemeen koop ek varkvleis, maar ook vir beesvleis is die voorbereidingsmetode identies.

Die tong is 'n baie lekker, fyn en sagte vleis. Dit bevat baie min vet, sodat dit sowel as warm en koud geëet kan word.

Hoe om vark- of beestong skoon te maak en te kook

Die tong moet baie goed gewas word voordat dit gekook word. Ek vryf dit aan alle kante met 'n skuurborsel wat ek net in die kombuis gebruik.

Dan los ek my tong in 'n bak koue water in die yskas om spore van speeksel te verwyder. Verander die water ten minste een keer. Ek berei dit gewoonlik saans voor en laat dit oornag in die yskas.

Die volgende dag kook ek die tong in soutwater oor medium tot lae hitte. Ek verwyder die skuim wat vorm, soos met enige sop.

Die varkvleis tong kook ongeveer 'n uur en 'n half, miskien 'n bietjie langer, afhangende van die ouderdom van die dier. Die beestong is groter en sal harder kook. Ek beveel aan dat u 'n drukkoker gebruik om die tyd te verkort. Die tong is gereed as die vurk dit maklik binnedring.

Na kook, sif die water waarin die tong gekook is, en u kan groente byvoeg om 'n lekker sop te maak met tuisgemaakte noedels of semolina -kluitjies.

Die tong kan maklik skoongemaak word terwyl dit warm is. Ons moet die dik membraan wat dit bedek, verwyder en dit dan in skywe van ongeveer 1 cm dik sny.


Tong met preie en olywe

Die tong word saam met die speserye gekook. Na kook, kap en verwyder alle velle.

Kook die fyngekapte ui afsonderlik. Voeg die olywe by en kook vir 'n paar minute. Voeg dan die gekapte preie by. Laat die hele mengsel op lae hitte totdat die preie sag word.

Voeg aan die einde die water by waarin die tong gekook is, sodat al die bestanddele bedek is en laat dit oor lae hitte kook. Voeg dan die tong wat in stukke gesny is, by en kook verder. Voeg aan die einde van die kookproses sous by.

Vir 'n meer intense geur word die tongvoedsel met preie en olywe ongeveer 20 minute in die oond geplaas. Geur met sout en peper.

Hoe om te dien

Bedien met aartappelbrood van wit meel.

Die resep is deel van die tweede uitgawe van die kulinêre opvoedingsprogram en ontdek Roemeense kookkuns! & Rdquo ontwikkel deur die skakelbeampte, Russenart Communications, in vennootskap met die handelsmerk Gold Maya en Heinner. In November is Celebration Garden die vennootrestaurant van die projek.

Die resep & ldquoTaalkos met preie en olywe en rdquo word in Oltenia gebruik en voorberei by die restaurant Celebration Garden, binne die veldtog & rdquo Ontdek Roemeense kookkuns! & Rdquo.


Video: Bereidingen aan tafel: gebakken zeetong fileren (Oktober 2021).