Ander

Tagliatele mare e monti (met inkvis en sampioene) deur Alex Teacher



  • Plaas die meel op die werkblad en maak 'n klein gaatjie in die middel daarvan, waar u die eier by kamertemperatuur sal breek om die vet perfek in te sluit;



  • Voeg sout en olyfolie by, en meng die eier soos 'n omelet met 'n vurk, terwyl die meel geleidelik van die kante af ingewerk word totdat jy dit alles kan inkorporeer;



  • Knie hierdie deeg dan met u vingerpunte en 'n knippie meel aan die kante elke keer as u wil voorkom dat die deeg aan u tafel of hande vassteek;



  • Die deeg moet eweredig en donsig wees - bedek dit met 2 servette of 'n kleefplastiek en laat dit ongeveer 20 minute in die yskas;



  • Na 20 minute, haal dit uit en strooi 'n bietjie meel bo -oor om te voorkom dat dit kleef;



  • Ons plaas die stuk aan die linkerkant om dit te rek;



  • Ons begin van die dikste vlak tot die voorlaaste - met elke gang deur die pastastrooier strooi ons 'n bietjie meer meel op die vel en verminder die dikte;



  • Nadat ons die vel gesmeer het, gee ons dit aan die ander kant van die pastastrooier en sny dit in skywe;



  • Ons laat hulle droog word;



  • Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe.



  • Kap die knoffel fyn, en sny die sampioene in geskikte blokkies;



  • Bring die gesoute water tot kookpunt, en as dit kook, kook die pasta vir ongeveer 1 minuut;



  • Dreineer dit dan in 'n sif en besprinkel dit met 'n bietjie olyfolie sodat dit nie vassit nie;



  • Verhit die olie en botter in die pan en voeg die inkvis- en sampioenblokkies daarby;



  • Voeg die knoffel, tiemie by en geur met sout en peper;



  • As beide die sampioene en die inkvis gaar is, blus dit met witwyn en laat staan ​​vir ongeveer 30 sekondes;



  • Voeg die kookroom by en meng goed vir ongeveer 1 minuut totdat die samestelling stol;



  • Voeg dan die tagliatelle by die sous en roer 'n paar keer totdat die sous by die pasta kom;



  • Verwyder van die hitte, plaas in 'n bord en rasper parmesaan bo -oor;



  • Gebruik die voorbereiding terwyl dit warm is;

    Goeie eetlus !




  • Video: Carbonara di pesce Mare e Monti - Ricette in pochi minuti (November 2021).