Ander

Peperpeper is die noodsaaklike bestanddeel vir jou herkook


Dit is eintlik nie 'n kombinasie van alle speserye nie.

Daar is 'n paar speserye wat die gemiddelde persoon presies na die bron kan spoor. Ek dink byvoorbeeld dat die meeste mense kan sê dat hulle gemaalde kaneel in fyngemaakte patats gestrooi het, of 'n hele kaneelstokkie gebruik het om warm appelasyn te meng. Ander speserye soos borrie, knoffel en gemmer is die wortels wat u vars in die supermark kan kry. Maar wat is die saak met allspice? Is dit letterlik 'n mengsel van alle speserye in een kompakte, heerlike houer?

Peper kom van die immergroen pimentoeboom, inheems in Wes -Indië en Suid -Amerika. Die ertjiegrootte bessie groei langs die pimento-peper wat ons ken en liefhet, en word in 'n donkerbruin bol gedroog en heel of gemaal verkoop. Peper kan in beide soet en hartige geregte gebruik word en het 'n smaakprofiel soortgelyk aan 'n kombinasie van kaneel, neutmuskaat en naeltjies. Hierdie komplekse geurprofiel het die naam "allspice" laat ontstaan.

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.

As u met speserye kook, moet u onthou dat 'n bietjie baie ver gaan, dus u benodig gewoonlik slegs 1/8 of 1/4 teelepel. Peper pas baie goed saam met ander warm speserye soos gemmer, kaneel, naeltjies en komyn, en word dikwels gebruik saam met herfsbestanddele soos patats, muurbal en appels. As u nie speserye byderhand het nie, kan u 1 teelepel speserye vervang vir 1/2 teelepel kaneel, 1/2 teelepel naeltjies en 'n knippie gemaalde neutmuskaat.

Hoe om piment in sommige van ons gunsteling resepte te gebruik:

Alle inligting oor die speserye in hierdie artikel word verskaf deur The New Food Lover's Companion 4de uitgawe deur Sharon Tyler Herbst en Ron Herbst, tensy anders vermeld.


4 Stoor

1 Stoor

Kook met Allspice

Terwyl Christopher Columbus besig was om Amerika in Oos -Indië te verwar, het hy ook die identiteit verwar van wat ons nou as allspice ken. Peperbessies lyk soos peperkorrels, en Columbus het aangeneem dat hy op peper gestruikel het. Daarom is peper in sommige kringe bekend as "pimento" (Spaans vir "peper") of "Jamaikaanse peper".
Ondanks herhaaldelike pogings om te kweek, het die pimentboom hardnekkig geweier om in die Ou Wêreld in te tree. Vandag is peper die enigste speserye wat uitsluitlik in die Westelike Halfrond verbou word. Jamaika produseer die grootste deel, en die oes word as die beste ter wêreld beskou.

As gevolg van sy naam omdat dit ruik na 'n kombinasie van kaneel, neutmuskaat en naeltjies, is peper die ertjie in 'n immergroen boom van Suid-Amerika. Peper word gebruik in beide soet en hartige kookkuns, in die Karibiese, Mexikaanse, Indiese, Europese en Noord -Amerikaanse kookkuns. Dit is noodsaaklik vir geurmiddels, kan gevind word in kerries en molsouse, en word wyd gebruik in piekel, bak en worsmaak. Die Franse gebruik dit in terrines. Die Swede sit dit in frikkadelle. Hele peper behou sy geur byna onbepaald, terwyl die gemaalde goed die beste binne ses maande gebruik kan word. Dit moet op 'n koel, donker plek gestoor word.

Op 'n minder aangename noot, tydens die Napoleontiese oorloë, het Russiese soldate piment in hul stewels gesit om hul voete warm te hou en het 'n dramatiese afname in voetreuk ontdek. Skielik was daar 'n nuwe mark vir pimentolie in skoonheidsmiddels vir mans - onthou jy Old Spice?


Hoe om Allspice te kook

Om die meeste geur en geur te verkry, maal u die speserye net voordat u die maaltyd begin kook en dit by die laaste stadium van u resep voeg. As u dit te lank kook, sal die essensiële olies verdamp.   Allspice is 'n noodsaaklike - indien nie die belangrikste bestanddeel in die Karibiese kombuis nie. Dit word gebruik in speserye in die Karibiese Eilande (gewoonlik word die hout gebruik om te rook, maar die spesery is 'n lewensvatbare plaasvervanger), in molsouse en by beits. Daar is ook speserye in kerriepoeiers, worsies en braaisouse. En - shh - maar piment kan daardie spesiale bestanddeel in u bekroonde chili wees.   Allspice kan as maatstaf vir maat, as kaneel, naeltjies of neutmuskaat gebruik word. Omgekeerd, vir die peper, kan jy 'n deel neutmuskaat kombineer met twee dele kaneel en naeltjies.


Waaruit is appeltert speserye gemaak?

  • Kaneel
  • Neutmuskaat
  • Kardemom
  • Allspice
  • Gemmer
  • kaneel
  • kardemom
  • allspice
  • neutmuskaat
  • Gemmer
  • meng in 'n pot

Al hierdie speserye is redelik basies, veral die kaneel, maar hierdie keer het ek 'n happie gemeng.

Vir dit appeltaart speserye mengsel, Ek het gekies om Viëtnamese kaneel of Saigon -kaneel te gebruik. Viëtnamese kaneel hou verband met die alledaagse kaneel (Cinnamomum cassia, of Chinese kaneel) wat hoofsaaklik in die VSA gebruik word.

Die smaak van die Chinese kaneel is minder delikaat as die ander spesies en lyk vir my 'n bietjie plat.

Viëtnamese kaneel (of Saigon -kaneel) het 'n hoër olie -inhoud, wat 'n sterker geur en geur gee en na my mening beter is vir lekkers en gebakte lekkernye.

Ek koop dit as 'n grootmaat spesery, ek is baie lief daarvoor!

Al die ander speserye is goed om te gebruik. Ek sal oplet dat as u die kans het om u neutmuskaat vars te maal, dit net 'n bietjie minder is, want vars is baie sterker!


Kulinêre gebruike

** U weet dit miskien nie, maar allspice is in baie kosse wat jy daagliks kan gebruik. Dit sluit in: koeldrank, kougom, ketchup, braaisous en ingemaakte vleis.

** Allspice is uniek omdat dit so is die enigste spesery inheems aan die Westelike Halfrond. Dit is inheems in Jamaika, en die lekkerste speserye kom daarvandaan, maar sommige lande in Suid- en Sentraal -Amerika probeer dit ook laat groei, en hulle het sukses behaal.

** Aangesien Jamaika die gewildste plek van die speserye is, is peper een van die belangrikste bestanddele in die land se beroemde kookstyle, wat bekend staan ​​as ruk. Enigiemand het 'n Jamaikaanse jerk chicken? As u eers vleis met die mengsel speserye proe, is dit moeilik om hoender anders te eet.

** Piment is nie net 'n algemene bestanddeel in rukgeurmiddels nie, maar ook 'n paar kerries, speserye en selfs as 'n beitsmiddel.

** 'n Ou Maya -gewoonte, wat vandag nog in Mexiko voortgesit word, is voeg speserye by hul sjokolade vir daardie heerlike gekruide sjokoladegeur.

** In die Verenigde State word dit gereeld gebruik in pampoenpastei resepte, gunsteling Kersfees/vakansie resepte, en in Chili in 'Cincinnati-styl'.

**Peper speserye pas goed saam met hierdie speserye en kruie: Swartpeper, kardemom, kaneel, naeltjie, kakao, komyn, knoffel, gemmer, munt, mosterdsaad, neutmuskaat, ui, oregano en borrie.

**Allspice vul resepte met: Sjokolade, kerrie, vrugtepastei en -poeding, wild, lam, gemaalde cider of wyn, neute, ingelegde groente, gerookte vis, ryspilaf en seekos.

** As u met allspice kook, jy moet die hele bessies maal net voor jy die gereg voorberei en voeg dit by in die laaste stadiums van kook. Dit help om die geur en geur ongeskonde te hou en omdat langdurige kook die essensiële olies verdamp.

** Hele peperbessies lyk soos peperkorrels, maar hulle is 'n bietjie groter en het 'n rooibruin kleur.

** Soos gewoonlik die geval is, dit is die beste om heelpeperbessies te koop in plaas van gemaalde speserye. Dit is om 'n paar redes. Eerstens het heelpeperbessies 'n lang rakleeftyd. Hulle sal 'n paar jaar op 'n droë, donker plek vars bly. Sodra dit gemaal is, verloor dit binne 'n paar maande sy smaak. Tweedens, gemaalde speserye is dikwels nie van die beste gehalte nie en kan maklik gevul word met poeier van soortgelyke speserye.

** Klik hier as u 'n paar speserye aanlyn wil koop.

Die skoonheid van steranys, kaneel en allspice

Daar gaan jy! Dit is die meeste inligting wat ek oor allspice kon kry. Klik hier vir my inleiding tot my Spice -reeks. Weereens, as u kommentaar, vrae of ekstra inligting vir my het, kan u dit gerus in die kommentaarafdeling hieronder plaas!


10 noodsaaklike bestanddele vir u valkas

Noudat dit amptelik herfs is en ek die huis versier het (u kan die resultate van die herfsversiering sien) hier ), Kan ek dink aan vakansie kook, bak en vermaak.

Hierdie pos bevat aangeslote skakels na produkte waarvan ek hou, wat ek gebruik het en sterk aanbeveel.

Dinsdag Wenkdag

As u dink oor kook, bak en vermaak, kan u in die spens na die noodsaaklike bestanddele kyk. Hier is wat ek dink is

10 noodsaaklike bestanddele vir u herfspensier

Hierdie plasing bevat geaffilieerde skakels na produkte wat ek gebruik, liefhet en aanbeveel.

As u nog nie hierdie bestanddele het nie, plaas dit op u inkopielys. Die meeste hiervan is by u plaaslike mark beskikbaar, of u kan dit aanlyn koop by Amazon, Koning Arthur Meel , Sur la Table. Sommige bestanddele, soos speserye, sal ongeveer 6 maande hou. Ander, soos neute, sal langer hou as dit styf in die vrieskas gehou word. En sommige, soos vanielje -uittreksel, sal duur totdat dit opgebruik is.

Kom ons begin met 'n absolute moet-hê. Ek hou verskeie blikkies pampoenpuree byderhand vir koek, kolwyntjies, brood, kaaskoek, selfs pannekoek. Libby's is my handelsmerk.

Ek kan nie bak sonder om te hê nie pekanneute byderhand. Hulle word in brood, brownies, slaaie gemeng met ander neute en speserye om 'n lekker happie te maak. Ek koop myne in grootmaat en hou dit in die vrieskas. Tensy u resep stukke vereis, koop die helftes 'n bietjie duurder, maar ek dink dit hou langer.

Okkerneute is nog 'n gunsteling neut om by die bak te gebruik. Ek hou ook daarvan om dit by herfs- en winterslaai te voeg.

ek is lief vir pampoensaad . Hulle is lekker om uit die hand te eet, en dit is goed vir jou. Sprinkel dit in slaaie of gooi 'n bietjie olyfolie, sout en peper oor.

Nou vir die bakbestanddele: Pampoen uittreksel kan 'n ekstra geur dimensie gee aan pampoentert, brood of enigiets wat u 'n meer intense pampoengeur wil hê.

Appeltaart is deel van ons herfsbak en Appeltert -speserye verhoog die smaak van enige bakappel. Alhoewel die bestanddele kan wissel, kan appeltertkruid 'n mengsel van kaneel, gemmer, piment, mace of neutmuskaat wees. Ideaal om by appelmoes, muffins, koekies en vinnige brood te voeg.

Kaneel is altyd 'n noodsaaklike bestanddeel in herfsbak en kaneel uit Vietnam word as die beste beskou. Sy smaak is ryker as ander handelsmerke.

Het u al ooit 'n koek sonder vanielje -uittreksel gemaak? Waarskynlik nie. Dit is so 'n noodsaaklike bestanddeel in alle bak. Slegs koop suiwer vanielje -ekstrak . Moenie op hierdie bestanddeel inkrimp of goedkoop wees nie; vermy die weergawes van "vanielje geur". Hier spandeer 'n bietjie meer geld in skoon vanielje -geur en geur. My gunsteling handelsmerk is verreweg Nielsen-Massey gemaak met vanieljebone van Madagaskar en bedek met Bourbon, nie wodka nie. 'N Bietjie gaan 'n hele ent. So wonderlik as dit in gebak ruik en smaak, probeer dit nie

esdoringstroop Dit is nie net bedoel om pannekoeke, Franse roosterbrood of wafels oor te gooi nie. Ek gebruik dit graag om 'n vinaigrette te maak. Giet spek oor en bak (dit is so lekker OMG). Bedruip dit oor ham of vark.

As jy 'n nog ryker geur en dikker tekstuur wil hê, probeer melasse in plaas van esdoornstroop. Dit is sterk, so ek koop die sagte weergawe.

Ek hoop dat hierdie aanbevelings u sal laat nadink oor herfsbak. Het jy ander gunsteling bestanddele? Deel met my en ander lesers wat hulle is. En laat ons bak.

Môre is Woensdag Resepte Dag , so kom loer gerus in.


Dit is 'n speserymengsel wat algemeen in Indiese, Pakistaanse en ander Asiatiese kookkuns gebruik word. Die bestanddele wissel, maar 'n tipiese resep bevat mace, neutmuskaat, kaneel en naeltjies, so dit is 'n goeie plaasvervanger vir neutmuskaat. Aangesien garam masala tipies ook peperkorrels, lourierblare en komyn bevat, werk hierdie plaasvervanger die beste in hartige geregte. Vervang dit maat vir maat.

Hierdie gunsteling in die herfs is 'n mengsel van neutmuskaat, piment, gemmer en kaneel. As u dit as 'n plaasvervanger gebruik, kry u 'n werklike neutmuskaat in u resep, plus 'n paar ander speserye wat goed werk as 'n neutmuskaatvervanger. Dit kan in beide soet en hartige geregte gebruik word met goeie resultate. Vervang die neutmuskaat met 'n gelyke hoeveelheid pampoentertkruid.


#3. Kardemom

Hierdie bestanddeel vergesel gereeld naeltjies in resepte, dus dit is 'n goeie manier om dit te vervang as u opraak. Hou egter in gedagte dat die kardemom pittiger is en 'n sitroenskop het, sodat dit nie so soet soos naeltjies sal wees nie. Kardemom word in baie geregte gebruik, veral die Indiese, Midde -Oosterse en selfs Sweedse kookkuns.

As jy die naeltjiegeur beter wil naboots, kan jy kaneel byvoeg, gemeng met kardemom. As u in plaas daarvan slegs kardemom gebruik, is dit die beste om slegs ⅓ van die resep by te voeg, want dit is baie pittiger.


INHOUDSOPGAWE

Wat is Allspice?

Pepper verwys na die gedroogde bessies van die plant Pimenta dioica, 'n immergroen struik. Dit het hierdie interessante naam gekry, aangesien die unieke geur 'n kombinasie van kaneel, neutmuskaat, naeltjies, peper, jenewer en gemmer was. Dit is oorspronklik verbou in Jamaika, Suid -Mexiko en Sentraal -Amerika, maar kan nou in ander dele van die wêreld gevind word. Dit staan ​​ook bekend as Jamaikaanse pimento, mirtepeper en kababchini in ander dele van die wêreld.

Peper vrugte word gepluk as dit groen en onryp is. Hulle word dan in die son gedroog totdat hulle bruin word en soos groot peperkorrels lyk.

Hierdie gedroogde peperbessies kan heel of gemaal tot 'n poeier gebruik word en as 'n spesery vir kook. Die blare van speserye lyk baie soos lourierblare en word ook in die kookkuns gebruik. Boonop het vleis wat met die hout gerook word en blare van die speserye 'n unieke geur. En wat nog meer? Peper word ook wyd gebruik in die vorm van essensiële olie.

U wonder seker waar hierdie ontwykende spesery vandaan kom. Wel, kom ons kyk na die interessante geskiedenis daarvan ...

Geskiedenis van allspice

Allspice was inheems in Jamaika en is die eerste keer deur Christopher Columbus teëgekom tydens sy tweede reis na die nuwe wêreld in 1493. Hy het peper as 'n peper beskou (waarna hy gesoek het) en dit na Spanje teruggebring. Hier het Diego Alvarez Chanca dit 'pimienta' (Spaans vir 'peper') genoem. Dit het dus teen die 15de en 16de eeu stadig in die Europese en Mediterreense kombuis gekom en tot in die Tweede Wêreldoorlog nog steeds wyd gebruik. Op hierdie tydstip is baie peperbome gesny en die produksie daarvan het nooit werklik herstel nie. Dit word dus vandag nie soveel gebruik nie.

Dit neem nie weg dat die speserye 'n kragbron van voedingstowwe is wat u onmiddellik in u lewe nodig het nie. Kom ons kyk na 'n paar van hulle.

Wat is die voedingswaarde van speserye?

VoedingstowweBedrag
Vette
Totale vet0,5 g
Versadigde vet0,2 g
Poli -onversadigde vet0,1 g
Water0,5 g
As0,3 g
Omega-3 vetsure4,2 mg
Totaal Omega-6 vetsure137 mg
Koolhidrate
Totale koolhidraat4,3 g
Dieetvesel1,3 g
Kalorieë
Totale kalorieë15.8
Vitamiene
Proteïen4,2 g
Vitamien A IU32,4 IE
Niasien0,2 mg
Folaat2,2 mcg
Vitamiene C2,4 mg
Minerale
Kalsium39,7 mg
Yster0,4 mg
Magnesium8,1 mg
Fosfor6,8 mg
Kalium62,6 mg
Sink0,1 mg
Natrium4,6 mg
Selenium0,2 mcg

Een eetlepel (6 g) piment bevat 0,5 gram vet en 15,8 kalorieë. Dit bevat ook 4,3 g koolhidrate en absoluut geen cholesterol nie. Dit is ook min natrium en 'n goeie bron van kalium, yster, kalsium, magnesium en vitamien C.

Mmmm, al die goeie dinge bied beslis 'n wêreld met gesondheidsvoordele, nie waar nie? So, laat ons dadelik duik!

Wat is die gesondheidsvoordele van allspice?

As ek die speserye kan hernoem, sou ek dit waarskynlik 'alle voordele' noem, vanweë die ontsaglike aantal voordele wat dit bied. Van die verligting van pyne tot die versterking van u immuniteit en die hantering van probleme met geestesgesondheid, daar is niks wat hierdie wonderlike spesery nie kan doen nie. Kom ons kyk na die voordele van naderby.

1. Is anti-inflammatories

Die aktuele gebruik van allspice (óf as essensiële olie, poultice of in 'n warm bad) verlig pyn wat veroorsaak word deur 'n aantal toestande soos spierpyn, gewrigspyne, verstuikings, jig, artritis en aambeie. Dit is omdat dit aktiewe komponente bevat wat inflammasie en pyn help verminder (1).

2. Vigsvertering

Die eugenol in allspice verrig wondere vir vertering, aangesien dit die spysverteringstelsel ensieme stimuleer (2). Dit help om 'n aantal maagkwale te verminder, soos diarree, hardlywigheid, braking, oormatige winderigheid en opgeblasenheid. Dit help ook om die algehele verteringsproses maklik te reguleer.

3. Verhoog immuniteit

Piment help om die immuniteit te versterk met die antibakteriese aktiwiteit wat redelik effektief is teen 'n aantal maagbakterieë E coli, Listeria monocytogenes, en Salmonella enterica (3). Daar is ook bevind dat dit die immuunaktiwiteit van visse verbeter (4). Daarbenewens kan die byvoeging van piment by sekere kosse sekere bakterieë voorkomend voorkom, voordat dit selfs in u liggaam binnedring en verwoesting kan veroorsaak.

4. Het antioksidant kapasiteit

Peper bevat 'n reeks komponente soos vitamien A, vitamien C, eugenol, quercetin en tanniene wat dit 'n kragtige antioksidant maak (5). Hierdie antioksidante help om ontslae te raak van vrye radikale uit u liggaam, wat die hoofoorsaak is van 'n aantal siektes (soos kanker) en ouderdomsverwante probleme.

5. Verbeter tandheelkundige gesondheid

Pepper word tradisioneel in tandheelkundige prosedures gebruik, aangesien dit eugenol bevat wat werk as 'n groot narkose (6). Die antimikrobiese eienskap daarvan word ook geassosieer met goeie tandvleis en tandheelkundige gesondheid (7). Dus, hoe onaangenaam dit ook al mag lyk, moet u dit waarskynlik oorweeg om gorgel met speserye by u daaglikse tandheelkundige roetine te voeg.

6. Verbeter sirkulasie

Massering van 'n gebied met essensiële olie van speserye skep 'n opwarmende effek en verhoog die bloedvloei en sirkulasie in daardie gebied (8). Dit kan op sy beurt help om swelling, pyne en pyne te verlig.

7. Beskerm hartgesondheid

Daar is gevind dat die ekstrak van piment 'n hipotensiewe effek het en verhoogde bloeddruk by rotte verlaag (9). Die kalium wat in speserye voorkom, dien ook as 'n vasodilatator en verhoog die bloedvloei deur die liggaam. Dit verminder gevolglik die spanning op u hart, bevorder beter kardiovaskulêre gesondheid en verminder die risiko van beroertes en hartaanvalle.

8. Sterk bene

As u sterk bene soek, kry u dit met behulp van speserye. Die mangaan wat in allspice voorkom, is verantwoordelik vir die vermindering van die verswakking van die ruggraat by postmenopousale vroue, en daar is ook bevind dat dit die botmineraaldigtheid by rotte verbeter (10), (11).

9. Werk as 'n stimulant en maak jou energiek

Die speserye wat 'n uitstekende stimulant is, is die ysterinhoud daarvan. Yster werk om suurstof na alle dele van die liggaam en jou brein te versprei en oor te dra om jou energievlakke te verhoog. In werklikheid het 'n studie bevind dat yster vroue se oefenprestasie verbeter het en hulle gehelp het om met 'n laer hartklop en meer doeltreffend te oefen, dit wil sê sonder om maklik moeg te word (12).

10. Goed vir metabolisme

As dit kom by die handhawing van metabolisme, is peper 'n absolute kragbron vanweë die baie minerale wat dit bevat. Yster speel byvoorbeeld 'n groot rol in die opwekking van nuwe selle en die produksie van rooibloedselle in die beenmurg. Terwyl mangaan help met die sintese van 'n groot antioksidant -ensiem, werk kalium om die hartklop, bloeddruk en die sintese van 'n aantal liggaamsvloeistowwe te reguleer.

11. Voorkom kanker

Inligting is 'n bietjie verwarrend en teenstrydig as dit kom by allspice en die vermoë om kanker te voorkom. Navorsingsstudies het getoon dat dit borskankerselle in muise kan doodmaak en die groei van prostaatkanker kan belemmer (13), (14), (15). Dit bevat egter ook eugenol wat die groei van kankerselle kan bevorder by mense wat reeds kanker het of die siekte kan veroorsaak by mense wat 'n hoë risiko loop om daardeur geraak te word.

12. Verbeter breinfunksie

Piment is propvol vitamiene A en B9 (folaat) wat jou breinfunksie verbeter en beskerm namate jy ouer word. Dit bevat ook riboflavien wat moegheid en magnesium help verminder wat kognitiewe agteruitgang en geheueverlies voorkom (16).

13. Stadiger veroudering

Die koper wat in speserye voorkom, dien 'n dubbele doel om die tekens van veroudering te voorkom - dit werk as 'n antioksidant om vrye radikale op te vang en ook as 'n belangrike koënsiem in die produksie van kollageen. Met hierdie kragte saam, slaag dit daarin om u vel styf te maak en voorkom dat fisiese tekens van veroudering voorkom, soos ouderdomsvlekke, plooie en makro-degenerasie (17).

14. Goed vir diabete

Dit kan voordelig wees vir diabete om speserye te drink, aangesien hierdie speserye 'n uiters lae glukemiese indeks het. Dit beteken dat dit 'n stadiger toename in bloedsuiker en gevolglik insulienvlakke veroorsaak. Boonop is gevind dat piment ook die glukose- en insulienmetabolisme by rotte verbeter (18).

15. Help om 'n gesonde bloedseltelling te handhaaf

Piment help om 'n gesonde aantal bloedselle te handhaaf omdat dit yster en koper bevat - twee minerale wat noodsaaklik is vir die vorming van nuwe bloedselle (19). 'N Tekort aan hierdie twee minerale kan bloedarmoede, moegheid en spierswakheid veroorsaak.

16. Verlig menstruele krampe

Ons weet reeds dat die anti-inflammatoriese en pynstillende eienskappe van speserye wonderwerke verrig om pyn te verlig. Dit is dus geen verrassing dat Jamaikane nou al eeue lank pimenttee drink om menstruele krampe te verlig nie (20).

17. Maskers Onaangename reuke

Wat geur betref, het allspice 'n kragtige geur met kaneel, naeltjies, neutmuskaat en gemmer, wat dit uitstekend maak om onaangename reuke te verdoesel. Dit is die rede waarom die essensiële olie daarvan gebruik word as 'n geur in deodorante, skoonheidsmiddels, naskeermiddels en medisyne.

18. Bestry bakteriële en swaminfeksies

Hier is die ding van allspice wat dit ekstra spesiaal maak - dit sorg dat u kos van allerhande slegte mikrobes ontslae raak nog voordat u dit in u mond sit. Ja, daar is gevind dat peper bakterieë doodmaak en swamgroei in voedsel belemmer (21), (22). Dit beteken dat die kook of bewaring van voedsel met hierdie speserye kan voorkom dat u siek word deur 'n aantal infeksies.

19. Behandel depressie

Dit is 'n algemene feit dat inaseming van essensiële olies en aromaterapie kan help om probleme met geestesgesondheid te behandel. Die essensiële olie van speserye is geen uitsondering op hierdie reël nie. Die inaseming van essensiële olie van die speserye kan help om depressie, senuweeagtigheid, spanning en spanning te verminder (23).

20. Behandel menopouse simptome

Tradisioneel is speserye gebruik as 'n huismiddel vir die behandeling van die simptome van menopouse. Dit is ook gebruik as 'n alternatief vir hormoonvervangingsterapie in kruie medisyne. Daar is egter geen wetenskaplike navorsing wat dieselfde bewys nie.

Ja, daar is geen twyfel dat dit 'n paar skouspelagtige voordele is wat allspice bied nie. Maar die vraag bly: hoe kan u hierdie speserye maksimaal benut, behalwe om dit in die kos te plaas? Daar is 'n aantal maniere waarop u dit kan gebruik om verskillende probleme te behandel. Hou net aan lees.

Geurmiddels

As u dink dat speserye goed is om gebruik te word, net soos 'n spesery, dan is u verkeerd. Hierdie wonderkruid kan ook medisinaal gebruik word om verskillende toestande te behandel, soos blyk uit al die voordele wat ons hierbo bespreek het. Hier is die maniere waarop u dit kan gebruik:

  • Tradisioneel is speserye deur tandartse op tande en tandvleis gedoen, aangesien dit eugenol bevat wat 'n paar verdowings- en antiseptiese eienskappe het.
  • Peper bevat ook tanniene wat die bloedvate verwyd en die omgewing warmer laat voel. Dit word dus as 'n poultice gebruik of in 'n warm bad gegooi om pyn in die spiere en gewrigspyne wat deur artritis veroorsaak word, te verlig.
  • Die essensiële olie van speserye word gebruik om verskeie toestande soos hoofpyn, verkoue, insekbyte, verstuikings en sinusitis te verlig.
  • Dit is ook bekend dat die inaseming van hierdie essensiële olie 'n ontspannende effek het en slapeloosheid help om aan die slaap te raak.
  • 'N Kruietee -afkooksel gemaak van allspice word al lank gebruik om 'n wye verskeidenheid siektes soos maagpyn, winderigheid, menstruele krampe en diabetes te behandel.
  • Pepper word al eeue lank gebruik as marinade vir die beroemde Jamaikaanse Jerk Chicken en gee 'n smaak aan die tradisionele pampoentaart.
  • Dit word ook gebruik as 'n spesery vir die bereiding van 'n aantal drankies en as 'n beitsmiddel.

Dit is alles goed en wel, maar dit kan 'n groot ergernis wees as u nie speserye in u omgewing kon vind nie. As dit die geval is, is 'n eenvoudige plaasvervanger wat u tuis kan voorberei. Dit bied u natuurlik nie die voordele wat speserye inhou nie, maar dit kan ten minste u kos heerlik laat smaak.

Hoe om Allspice te maak

As u geen speserye in u omgewing kan kry nie (ek is jammer), maar steeds al die heerlike resepte wat u gebruik, wil uitprobeer, kan u dit vinnig vervang. Dit is eenvoudig, regtig. Al wat u hoef te doen is om 'n halwe teelepel gemaalde kaneel, naeltjies en neutmuskaat te meng. Dis dit! U het nou u eie tuisgemaakte weergawe van piment.

Daar is altyd 'n verskil van mening oor die gebruik van speserye tydens kook. Terwyl sommige mense verkies om gemaalde speserye te gebruik, sal ander dit liewer in die geheel gooi. Dit is wat u moet weet oor allspice wanneer dit by hierdie debat kom.

Hoe om Allspice te verbruik

As dit kom by die gebruik van piment tydens die kook, kan u beide rigtings gebruik - óf die hele bessies óf die gemaalde speserye. En omdat dit so 'n unieke en veeldimensionele geurprofiel het, pas dit goed met soet en hartige geregte.

U kan 'n paar gedroogde pimentbessies in u glühwein gooi of chai terwyl dit gebrou word om 'n diep, warm geur daarby te voeg.

'N Knippie gemaalde speserye wat in kerries, sop of bredies gestrooi word, gee 'n meer afgeronde geur.

U kan selfs u nageregte soos pampoentert, appeltaart en gemmerkoek 'n pittige skop gee met hierdie spesery.

En natuurlik moet u absoluut die speserye-marinade probeer wat gebruik word om die lekker Japannese jerk-hoender te maak wat ons volgende gaan verdiep.

Peper resep

Jamaikaanse jerk chicken

Bestanddele
  • 6 hoenderborshelftes sonder been
  • 4 lemmetjies (versap)
  • 1 koppie water
  • 2 teelepels gemaalde speserye
  • 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel bruinsuiker
  • 2 teelepels gedroogde tiemie
  • 1 teelepel gemaalde gemmer
  • 1 1/2 teelepels gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels groente -olie
  • 2 uie
  • 1 1/2 koppies groen uie
  • 6 knoffelhuisies
  • 2 habanero rissies
Prosedure
  1. Sny die hoenderborsies in middelslagblokkies en sit dit in 'n groot bak.
  2. Giet die water en lemmetjiesap oor hierdie hoenderstukke.
  3. Kap die uie, groen uie, knoffel en habanero -rissies tot 'n fyn tekstuur.
  4. Gooi die speserye, neutmuskaat, sout, bruinsuiker, tiemie, gemmer, swartpeper en groente -olie in 'n voedselverwerker en meng dit vir ongeveer 'n minuut.
  5. Voeg die gekapte uie, groen uie, knoffel en habanero -soetrissies by die speserymengsel in die voedselverwerker en meng tot 'n gladde pasta vorm.
  6. Sit 2 eetlepels pasta in 'n klein bak en gooi die res in die bak hoender.
  7. Meng die pasta by die hoender. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas dit vir 2 uur in die yskas om te marineer.
  8. Kook die hoender op 'n buitelugrooster op medium hitte.
  9. Draai die stukke gereeld om en bedruip dit gereeld met die oorblywende pasta.
  10. Rooster dit tot die gewenste vlak van sagtheid.

Noudat u 'n heerlike Jamaikaanse rokhoender ingegryp het, is dit tyd dat ons na ernstiger kwessies kyk en gesels oor hoe u speserye kan kies en die beste bêre.

Hoe om Allspice te kies en op te slaan

Alhoewel u voorafgemaalde speserye in die winkel kan koop, is dit die beste dat u dit nie doen nie, want dit kan vervals wees en nie die gesonde geur van suiwer speserye hê nie.

Koop pepermielies (maak seker dat jy ronde en swaar pitte kies) en maal dit met 'n vysel of stamper of in 'n menger. Berg hierdie gemaalde speserye in die yskas in lugdigte houers om die geur te behou en gebruik dit voordat dit verouder word en al sy geur verloor.

As u nog steeds die moeite wil vermy en verkies om u klaargemaakte speserye te koop, kan u dit hier koop.

Waar om peperbessies te koop

Hier kan u speserye in verskillende vorme koop:

En laastens kan ons u ongetwyfeld alles vertel oor die voordele van speserye sonder om u die ander kant te wys, of hoe? Dit is wat u moet weet oor die newe -effekte van speserye en die interaksies tussen die geneesmiddels.

Moontlike newe -effekte en interaksies

Peper is beslis 'n uitstekende bestanddeel wat 'n verskeidenheid voordele bied. Maar dit het ook 'n paar newe -effekte waarvan u bewus moet wees:

  • Hipersensitiewe persone kan 'n allergiese reaksie op speserye ondervind.
  • Peper kan aanvalle by epileptiese individue veroorsaak, daarom is dit die beste om daarvan weg te bly.
  • Mense met 'n sensitiewe vel kan uitslag, kontakdermatitis of ander reaksies ondervind nadat hulle peper geëet het of plaaslik toegedien het.
  • Mense met gastro -intestinale toestande soos duodenale ulkusse, refluksiekte, spastiese kolitis, divertikulitis en ulseratiewe kolitis, moet nie peper eet nie.
  • Mense met kanker of 'n hoë risiko vir kanker moet speserye vermy, aangesien dit 'n kankerbevorderende komponent bevat, genaamd eugenol.
  • Mense met bloedstollingsversteurings, neem antistollingsmiddels (aspirien ingesluit) en is op die punt om 'n operasie te ondergaan, moet vanweë die fenolinhoud nie speserye of essensiële olie gebruik nie.
  • Swanger en lakterende vroue moet hul gesondheidsorgverskaffer raadpleeg voordat hulle speserye gebruik.

So waarvoor wag jy? Dit is tyd dat u u spens vol speserye volmaak en dit op al die kos waarmee u in aanraking gekom het, besprinkel! Lewer hieronder kommentaar om ons te laat weet watter probleem u met hierdie spesery wil verhelp.

Antwoorde van deskundiges vir lesersvrae

Wat is die beste plaasvervanger vir allspice?

Kaneel, naeltjies en neutmuskaat wat in gelyke verhoudings gemaal is, is 'n goeie plaasvervanger vir peper.

Wat is die beste - heel allspice bessies of gemaalde speserye?

Wat smaak betref, is daar werklik geen verskil tussen heelpeperbessies en gemaalde piment nie. Dit is egter die beste om gemaalde peper te gebruik terwyl dit gaar word, aangesien dit in die skottel oplos en 'n meer eweredige verspreiding van geur gee in teenstelling met heelpeperbessies.


Die 21 beste speserye wat elke kombuis moet hê: wat u op u inkopielys moet insluit

Allspice

Peper, ook genoem pimenta, is die gedroogde vrugte van 'n tropiese boom in die middel van die blaredak. Gemaal of heel, word dit in soet en hartige geregte gebruik.

Peper word algemeen gebruik in soet-pittige geregte soos appeltaart of gemmerkoeke en gee diepte aan bredies en sop. Dit is ook 'n beroemde element in Jamaikaanse jerk chicken!

Trivia: die woord “allspice ” is in die 1620's geskep deur die Engelse, wat gedink het dat die gedroogde vrugte 'n kombinasie van naeltjies, kaneel en neutmuskaat is.

Basiliekruid

Basiliekruid is 'n kruie met 'n aardse geur wat uitstekende toevoegings tot sop, toebroodjies, pasta's, bredies, ensovoorts! Dit is uiters veelsydig en is maklik beskikbaar in supermarkte, of dit nou droog of vars is.

Ek hou baie van vars basiliekruid, maar die gedroogde variëteit kan ook baie gebruik word! Ek hou daarvan om dit in pasta te gebruik, maar die gedroogde is handig as ek stoofvleis maak - die geure dring beter deur wanneer dit bygevoeg word tydens kook.

Hierdie kruie is nie net lekker nie, maar ook goed vir u gesondheid. Basiliekruid bevat voedingstowwe soos kalsium, vitamien C, vitamien K, yster en kalium.

Lourierblare

Lourierblare word gewoonlik by bredies, sop en marinades gevoeg wat jy moet verwyder voordat jy dit voorsit. Dit is algemeen in die Indiese en Mediterreense kookkuns, maar my mees algemene gebruik hiervoor is vir die Filippynse gereg adobo.

Gewoonlik vind u lourierblare in grootmaat verkoop in supermarkte. Moenie bekommerd wees as u meer kry as wat u nodig het nie. U kan sommige daarvan vries en dit kan jare duur!

Swart Peperkorrels

This is one of the most basic, most essential items on this list. Like salt, peppercorns should always be present in any cook’s kitchen—it’s actually the most widely used spices in the world!

There are many types of peppercorns—white, red, green, pink, just to name a few—but one of the most popular is the black variety. Black peppercorns are mildly hot and aromatic.

I suggest that you get whole peppercorns and have a high-quality grinder—an investment, but it does wonder to any dish! Black pepper tastes so much better when it’s ground fresh.

Kardemom

In native countries like India and Nepal, cardamom is a spice that is made from different seeds in the ginger family.

Cardamom flavors are very unique. Often used in Indian cooking, it has a strong, smoky aroma with hints of mint and lemon. Fresh cardamom seeds are excellent, but the powdered version is not bad either.

One of the things you need to know about this spice is that it’s expensive compared to the other items on this list. If you think that it won’t fit your budget, there are substitutes like coriander seeds and nutmeg.

Cayenne Pepper

Frequently used in Mexican, Chinese, and Korean cuisine, cayenne pepper is an excellent spice if you want to add a spicy kick to your dish.

I love Mexican food, so I usually use this spice in beef tacos, taco seasoning, and homemade chili. This is also used in Sichuan cooking, which I would usually order at any Chinese restaurant!

This spice has been used in traditional Ayurvedic and Chinese medicine for ages. Some of its benefits include the treatment of muscle and joint pains. Studies even suggest that it helps burn calories!

Kaneel

Some of the wonderful health advantages of cinnamon include possible anticarcinogenic and anti-inflammatory properties. It also helps fight diabetes and has antifungal and antiviral properties.

I use powdered cinnamon more than the sticks, but no one’s stopping you from getting both! The powder is great in apple pies, French toast, as well as savory dishes like lamb or beef stews.

Occasionally, I’d make myself a glass of warm milk with a stick of cinnamon. Not only does it taste really good—woody and sweet—it also helps me relax and fall asleep <cinnamon milk is great for insomniacs!>

Naeltjies

I usually use cloves—aromatic flower buds—in pumpkin pie to get that bittersweet and warm, woody flavors.

Cloves have a number of health benefits. It’s an expectorant <great for those who have respiratory infections>, helps treat acne, and has anti-inflammatory properties.

If this is your first time to use cloves in cooking, make sure that you pay attention to the recipe—a little goes a long way! Too much clove could make the dish unpleasantly strong.

Komyn

A popular ingredient in Mexican and cuisines, cumin is considered as one of the most popular spices in the world.

You can get either get the seeds whole or ground. When using them whole, make sure that you test it first before you add them to your dish. If you’re grinding them, see to it that you grind it fresh to maximize the flavors.

It has a unique peppery and nutty flavor that I absolutely love. I use it in curries, chilis, and stews. Some of its health benefits include vitamin E, potassium, iron, manganese, and zinc.

Kerriepoeier

Curry powder is a blend of different spices, including cumin, turmeric, and coriander. Spicy and sweet at the same time, this spice is often used in curry and chili powder recipes.

This is a must-have in the kitchen if you like to cook Indian food. The beautiful yellow color brightens the dish, and the combination of spices adds layers and layers of unique flavors.

Dried Oregano

Love Italian, Mediterranean, and South American food? Then don’t forget to add dried oregano to your spice rack! This versatile citrusy herb provides depth to sauces and stews.

Another great thing about this herb is that it’s packed with the good stuff: vitamin K, minerals like iron and manganese, and antioxidants! It’s also a natural source of Omega-3 fatty acids!

Dried Rosemary

Rosemary is a well-known ingredient in Mediterranean cooking. This herb has a unique flavor that has a combination of peppery and woody and is extremely aromatic.

Although there are a number of herbs that have similar flavor profiles, there is nothing better than the real thing, so I suggest that you use rosemary if it’s what the recipe specifically calls for.

I’ve started using this on roast chicken, but I eventually moved to homemade bread. What I like about rosemary is you only need to add a little bit to enhance the flavor—a little definitely goes a long way!

Knoffelpoeier

I love using fresh garlic, but its powdered version is also equally important. Garlic powder is basically ground, dehydrated garlic <another popular variation is garlic salt, which simply combines the two ingredients>.

Aside from the extended shelf life, I also like the fact that I can easily use it in quick dressings and roasts. I believe that garlic powder is underrated—it is extremely versatile, and no, I disagree that it’s for lazy cooks!

You can easily find this in any supermarket, but it’s more fun if you try making your own from scratch! It’s simple: all you need to do is dehydrate the garlic using an oven or food dehydrator, and crush them.

Ground Coriander

For those who are wondering about the difference between cilantro <the leaf> and coriander <the seed> here’s a simple description of each: Coriander has sweet, sour, and citrus notes and cilantro has minty and peppery flavors.

Ground coriander is a common ingredient in Mexican and Latin American dishes. It’s widely used in sauces and marinades, as well as curries and rubs <it’s great with chicken!>.

I would use ground coriander in my enchiladas. I’ve also recently discovered that it’s excellent with fennel, so I’m going to be combining them more often now.

Ground Ginger

Did you know that ground ginger has a more intense flavor than fresh ones? This is because the powdered, bottled version is more concentrated. A tablespoon of fresh ginger is equivalent to a ¼ teaspoon of ground ginger!

Ginger’s many health benefits include relieving digestive problems like loss of appetite and Irritable Bowel Syndrome <IBS> and helps get rid of motion sickness and nausea. It also contains loads of vitamins.

I use ground ginger in baking. Gingerbread cookies are staples in my household! I would also use it to make ginger tea when I’m out of the fresh variety.

Neutmuskaat

Nutmeg is another spice that I would usually use in baking and making béchamel sauce <and more recently, creamed spinach>. It has a combination of warm, earthy, and spicy tones.

Not many people know this, but nutmeg continues to stir controversy. It is advised that you use only small amounts in your cooking, as studies suggest it has toxic properties and side effects if taken in large doses.

I suggest you only buy a small bottle of this for your spice rack. A little nutmeg goes a long way, and a small bottle will already cover dozens of dishes.

Uie poeier

This is very similar to what I talked about with garlic powder. Onion powder is basically dehydrated, ground onions used as a seasoning. This process makes it about 10 times stronger than fresh onion in terms of flavor.

This can also be easily found in supermarkets, but it’s also very easy to make your own from scratch: dry the onions in an oven or dehydrator, and then crush them.

This one’s excellent in marinades and rubs! Keep in mind that onion powder has a tendency of caking, so make sure that it’s locked tight after using, and placed in a cool, dry place.

Paprika

Made from ground dried fruits of capsicum annum peppers, paprika is excellent for stews, marinades, and spice mixture. Aside from flavoring, it’s also used to add beautiful red color to dishes.

There are different spice levels to paprika, so I suggest that you try out a number of brands first. The spice levels are mild to spicy–look for the one that suits your recipe best!
You can get regular paprika, but I highly recommend the smoked variety. Smoked paprika easily adds another layer of flavor to dishes!

Rooipeper vlokkies

Also referred to as chili flakes, red pepper flakes are dried and crushed red chili peppers.

This is one of the spices that never run out of my kitchen. I use red pepper flakes mostly on pasta and stews. It gives dishes an instant kick of spiciness that I love!
If this is your first time buying these pepper flakes, I suggest that you try two to three brands <they’re usually inexpensive, don’t worry>.
Chili flakes have different spiciness levels due to the number of seeds included—the more seeds, the spicier. I usually get the mild-spicy variety, so I can sprinkle plenty on my dish but not get overpowering heat.

Tiemie

Used in Mediterranean and Cajun cuisines, tiemie is an aromatic herb that is commonly used in meats and poultry. I love fresh thyme, but it’s also good to have these things around, especially if I don’t need to use a lot on the dish.

This fragrant and woody herb has been used for thousands of years, not only for cooking but for various health advantages as well. It has antibacterial properties and can be a good cough remedy.
Thyme is a component in bouquet garni and herbes de Provence. What I like about thyme is that it retains its flavor even when dried, so I know that I’m still getting all of the flavors I need even if it’s dry!

Turmeric

If you’re just entering the wonderful world of curry making, this is the spice that you must always have in your kitchen.

Aside from bringing great flavor and beautiful color to curry, borrie also provides a lot of health benefits: it’s used for joint and stomach pain, arthritis, ulcer, Chron’s disease, high cholesterol, and so on.

Aside from curries, I add turmeric powder to rice <the family loves Fragrant Yellow Rice> and mix it with some tea with milk and heuning.

I’m sure that turmeric powders in supermarkets are great, but it’s usually fresher if you buy it from a local Indian supermarket.

There You Have It!

Did this list help you? You do not necessarily need to buy all of these things at once because you won’t be using them all at the same time anyway. You can build your spice rack slowly but surely.

I strongly suggest that you get the highest quality spices you can find. I usually skip the grocery stores for those that I can find in smaller stores, like Latin and Asian supermarkets.