Ander

Ierse koeldrankbrood


Bestanddele

  • 2 eetlepels plus 3 koppies alledaagse meel
  • 1 eetlepel bakpoeier
  • 1 1/4 koppies (ongeveer) karringmelk

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 400 ° F. Besprinkel 2 groot eetlepels meel met 'n groot bakplaat. Sif 3 koppies alledaagse meel in 'n bak met 'n swaarmenger, toegerus met 'n spaanstuk. Voeg 1 eetlepel bakpoeier, 1 teelepel koeksoda en 1 teelepel sout by en meng tot gemeng. Klits genoeg karringmelk geleidelik by om effens klam deeg te vorm. Keer deeg uit op ligte meelbestrooide werkoppervlak en knie tot deeg glad is, ongeveer 1 minuut (moenie te veel werk nie, of deeg sal taai wees). Vorm deeg tot bal en plaas op voorbereide bakplaat. Maak die deeg plat in 'n deursnee van 7 duim. Sny met 'n klein skerp mes 1/4-duim-diep kruislyne bo-op die deeg. Bak tot brood bruin word en hol klink as dit onderaan getik word, ongeveer 40 minute. Draai warm brood in skoon kombuishanddoek toe en laat heeltemal afkoel. Sny brood en sit voor.

Resep deur Gerri GillilandBeoordelingsafdeling

Ierse koeldrankbrood

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Almal het blykbaar hul gunsteling Ierse koeldrankbroodresep. Sommige met karwijsaad, sommige met rosyne, sommige met albei, sommige met nie een nie.

Die belangrikste bestanddele in 'n tradisionele Ierse koeldrankbrood is meel, koeksoda, sout en karringmelk. Die suur in karringmelk reageer met die basis van die koeksoda om die suurdeeg van die brood te verseker. Hierdie suurdeeg uit karringmelk en koeksoda gee die brood sy naam, "koeldrankbrood."


'N Tradisionele resep

Vier u gesin St. Patrick & rsquos -dag? Dit is eintlik een van my gunsteling vakansiedae in my gesin! Ons maak altyd 'n aangename maaltyd met 'n Ierse tema, trek groen aan en kuier lekker saam! Een van ons gunsteling maaltye vir St Patrick & rsquos Day is 'n klassieke beesvleisbredie met warm Ierse koeldrankbrood aan die kant.

Hierdie tradisionele koeldrankbroodresep is te goed om net vir St Patrick & rsquos Day te gebruik! Dit is eenvoudig en vinnig om te maak en pas heerlik saam met enige sop of bredie. Aangesien dit geen gis gebruik nie, kom die deeg binne 'n paar minute bymekaar, en dan bak dit in 'n heerlike knapperige brood!

Waarom word dit koeldrankbrood genoem & ndash Dit kry sy naam omdat dit die koeksoda bevat wat die brood laat rys in plaas van tradisionele gis. As die koeksoda met die melksuur in die karringmelk kombineer, produseer dit koolstofdioksied wat die rysmiddel in hierdie resep word. Genoeg van vervelige chemie, ek wil u wys hoe u hierdie maklike resep kan maak.


Tradisionele Ierse koringbrood (bruin koeldrankbrood)

Tuisgebakte koeldrankbrood is een van die grootste tradisies in Ierland en is wêreldwyd bekend en geliefd, en elkeen wat dit proe, word onmiddellik 'n bekeerling!
Ierse koeldrankbrood kom in baie vorme voor as die tradisionele rondom met 'n kruisie aan die bokant, die ‘farl ’ waar die deeg uitgerol en in driehoekige vorms gesny word en dan op 'n rooster gebak word, verkieslik oor 'n oop grasvuur ! Die eenvoudige gesinsgrootte koeldrank, gewoonlik gebak in 'n reghoekige blikkie of as klein skottelgoed, en 'n vrugte -koeldrank met sultanas, rosyne, skil en kersies, of selfs appelblokkies bygevoeg. baie donker van kleur en kan ook soet speserye in die mengsel bevat, soos kaneel en mace, maar die gewildste van alles is die Wheaten Soda!
U vind koringbrood op die spyskaart in elke eetplek in die land waar dit bedien word met sop, veral seekos, gerookte salm, 'n bak Ierse stoofpot of koekie, of as 'n oop toebroodjie. Die resepte kan by elke onderneming verskil, en daar is baie verskillende geure, maar elke gesin het sy eie resep deur die generasies.
Die meeste kokke maak hul koeldrankbrood met die oog op bestanddele, 'n teekoppie daarvan, 'n kombuis daarvan, 'n handvol hiervan, maar soos u die eerste keer kan wees, het ek die resep in gram uiteengesit. .
Probeer om organiese meel te gebruik, veral volkorenmeel op die grond, vir die regte egte smaak; as u karringmelk nie kan kry nie, kan u vars melk met die sap van 'n suurlemoen sit en dit by kamertemperatuur laat . Die chemiese reaksie op die suurmelk wat die bikarbonaat van koeldrank ontmoet, gee hierdie wonderlike brood sy ligtheid en stygende vermoëns wanneer dit gebak word. Probeer om al u bestanddele by kamertemperatuur te hê, dit lyk asof hulle net beter gedra!
Bestanddele: u benodig#8230. Ek het per ongeluk 400 g gewone meel in die video gesê! maar die hoeveelheid is 300g.
300 g meelblom + 1 tesapoon bakpoeier + 2 teelepels. koeksoda + 1 teelepel see of kosjer sout.
200 g volkorenmeel.
100 g pap hawer.
80 g botter.
80 g strooisuiker.
350-400 ml karringmelk, maar u benodig miskien meer!
1 groot eier goed geklits.
botter vir jou blikkie.
bak ongeveer 40 minute by 190oC (in 'n oond met waaier), kyk of dit klaar is, indien nie, gee dit nog 15 minute.
Laat 10 minute in die vorm afkoel en keer uit op 'n rooster, laat dit heeltemal afkoel voordat dit in 'n broodbak gebêre word of in die vrieskas ingepak word.
#mylkleurige kombuis #sodabread #irishsodabread #wheatenbread #wheatensoda #homebaking #bread

Video geneem van die kanaal: My Little Irish Kitchen

In Noord-Ierland word bruin koeldrankbrood gemaak van volkoringmeel en in Ierland bekend as koringbrood. Klits die meel, volkoringmeel, sout, koeksoda en 2 teelepels suiker saam in 'n bak. Sny die botter in die meelmengsel tot stukke krummelvormig is. *Ek stel voor. Instruksies Voorverhit die oond tot 190C. Blits u hawer dan in u voedselverwerker of Nutribullet.

Voeg al die droë bestanddele (meel, hawer, koeksoda, strooisuiker, sout) by en meng goed. Voeg dan die eier en karringmelk by en meng tot jy 'n. Irish Brown Bread, ook bekend as Wheaten Bread, Brown Soda Bread of net Brown Bread, is 'n ware stapelvoedsel van die Ierse kombuis. 'N Brood Ierse bruinbrood, botter, konfyt en 'n pot tee word deur baie beskou as die perfekte kombinasie in 'n.

Dit is 'n rustiek eenvoudige, maar outentieke resep vir bruin Ierse koeldrankbrood wat ek graag in 'n 10-duim-gietysterbak bak. Tradisionele bruin Ierse koeldrankbroodbestanddele: 2 koppies gemaalde volkoringmeel 1 3/4 koppie alledaagse meel 1 3/4 koppie karringmelk 1 teelepel koeksoda 1 teelepel sout. Voorbereiding.

Maak met 'n skerp mes 'n lengte -kruisie bo -op die deeg, ongeveer 'n 1/4 duim diep. Bestryk die deeg met melk en besprinkel met sout. Plaas in voorverhitte oond op die middelste rak.

Bak ongeveer 30 minute tot die koeldrankbrood.


Resep opsomming

  • 1 ou ou brood (1 pond), in blokkies gesny
  • 1 koppie melk
  • 2 eetlepels botter
  • 1 ui, fyngekap
  • 1 eetlepel gekapte vars pietersielie
  • 2 eiers
  • ½ teelepel sout
  • 1 knippie gemaalde swartpeper
  • ½ koppie droë broodkrummels (opsioneel)

Plaas die broodblokkies in 'n groot bak. Verhit die melk totdat dit aan die rande begin borrel, en giet dit dan oor die broodblokkies. Roer kortliks om die brood te bedek. Laat week vir 15 minute.

Smelt intussen die botter in 'n pan oor medium hitte. Voeg die uie by en kook tot sag. Roer die pietersielie by, en verwyder van die hitte. Meng in die bak met die brood saam met die eiers, sout en peper. Gebruik jou hande en druk die deeg deur jou vingers totdat dit glad en taai is.

Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Die water moet minstens 3 of 4 duim diep wees. As die water kook, maak 'n toets om die grootte van 'n klein lemoen of tangerine te toets deur dit tussen nat hande te druk. Gooi liggies in die kookwater. As dit uitmekaar val, is die deeg te nat. Roer in hierdie geval 'n paar broodkrummels by die res van die bolletjiebeslag.

Vorm die oorblywende deeg in groot kluitjies en gooi dit versigtig in die kookwater. Laat prut vir 20 minute, en verwyder dan op 'n opdienbord met 'n groot gaatjieslepel. Hulle moet sag, sponsagtig en heerlik uitkom!


Maklike Ierse koeldrankbrood

Voorverhit die oond tot 180 & degC fanbake en voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Meng meel, sout en koeksoda in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel en voeg karringmelk by. Meng tot 'n taai, sagte deeg vorm. Vorm die deeg met goed meelbestrooide hande tot 'n growwe bal van ongeveer 18 cm in deursnee op die voorbereide oondbak. Gebruik 'n skerp mes gedoop in warm water of geolied om 'n groot kruis bo -op die brood te sny. Bak tot die brood goudbruin is en hol klink as dit aangeraak word (40-45 minute). As u nie dadelik eet nie, draai dit dan in 'n skoon teedoek en gebruik dit binne 'n dag of bedien geroosterd.

As u nie karringmelk het nie, kan u dit maklik maak met gewone melk en net 'n eetlepel suurlemoensap of asyn by elke koppie melk. Laat 10 minute staan ​​voor gebruik.

Dit is heerlik vir 'n piekniek. Probeer dit bedek met gerookte salm, kappertjies, rooi ui en suurlemoenskywe of rooster dit vir ontbyt en sit voor met appelkooskonfyt of met biesies, Vegemite en gestroopte eiers.

Soms hou ek daarvan om 'n koppie sonneblomsaad en/of 'n & frac12 koppie geweekte en goed gedreineerde koring by te voeg. U kan ook 'n koppie gerasperde wortel of beet by die mengsel voeg as u die karringmelk byvoeg.

Meet die koeksoda op die palm van u hand en druk dan met die agterkant van die maatlepel om klonte te verwyder.


  • 170g/6oz volgraanmeel
  • 170 g gewone meel, plus ekstra vir afstof
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel koeksoda
  • 290 ml karringmelk

Voorverhit die oond tot 200C/180C Fan/Gas 6.

Gooi die meel, sout en koeksoda in 'n groot bak en roer. Maak 'n put in die middel en giet die karringmelk daarin, meng vinnig met 'n groot vurk tot 'n sagte deeg vorm. (Afhangende van die absorbeerbaarheid van die meel, moet u moontlik 'n bietjie melk byvoeg as die deeg te styf lyk, maar dit moet nie te nat of taai wees nie.)

Keer uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en knie kortliks. Vorm in 'n ronde en druk die deeg effens plat voordat dit op 'n meelbestrooide bakplaat geplaas word.

Sny 'n kruisie bo -op en bak vir ongeveer 30 minute of tot die brood hol klink as jy dit tik. Koel af op 'n draadrak.

Resep wenke

As u nie karringmelk het vir die koeldrankbroodresep nie, kan u half-en-half gewone jogurt met melk gemeng gebruik. U kan ook suurmelk gebruik deur 'n eetlepel suurlemoensap by te roer en dit vir 10 minute te laat staan.


Ierse koeldrankbroodresep

Wat jy nodig het
4 en 1/4 koppies alledaagse meel
3 eetlepels gegranuleerde suiker
1 teelepel sout
1 teelepel koeksoda
4 eetlepels ongesoute botter
1 koppie rosyne
1 eier (effens geklits)
1 en 3/4 koppie karringmelk

Opsionele ekstra bestanddele
karwysaad
Oranje skil

Hier is 'n YouTube-video wat u stap-vir-stap deur die Soda Bread-resep neem. Dit is dieselfde metode om hartige koeldrankbrood te maak, maar moenie suiker en vrugte byvoeg nie.


  • 15 gram alledaagse meel, soos goue medalje (3 koppies 425 g)
  • 1 3/4 teelepels (7g) Diamond Crystal kosher sout vir tafelsout, gebruik dieselfde gewig of die helfte soveel in volume
  • 1 1/8 teelepels (6 g) koeksoda (sien nota)
  • 18 onse vetvet gekweekte karringmelk (2 1/4 koppies 510 g), goed geskud

Stel die oondrooster in die middelste posisie en voorverhit dit ten minste 15 minute voor die tyd tot 450 ° F (230 ° C). Bedek die onderkant van 'n diep 10-duim gietyster of geëmailleerde Nederlandse oond bedek met 'n vel perkamentpapier wat u nie hoef te sny nie.

Meng meel, sout en koeksoda in 'n groot bak en klits 'n hele minuut. Roer karringmelk by met 'n buigsame spatel tot deeg heeltemal bevochtig is en geen sakke meel oorbly nie. Vir ekstra donsige resultate, stop met vou sodra deeg bymekaar kom. Vir ekstra taai resultate, vou deeg ongeveer 20 sekondes meer. Skep klewerige deeg in die voorbereide Nederlandse oond en maak glad met 'n spatel tot 'n growwe boule-vorm. Sny diep in kwarte met 'n skerp mes of skeermes en maak die lem tussen elke sny skoon.

Bedek en bak tot gaar en goudbruin, 45 minute. Verwyder die deksel en bak tot kastaiingbruin, met 'n binnetemperatuur van 210 ° F (99 ° C), 12 tot 15 minute langer. Keer uit op 'n draadrak, gooi perkament weg, draai regs na bo, en afkoel tot krummel gestol het, ongeveer 30 minute. Sny dik skywe saam met stewige sop en bredies, of sny dit in dun skyfies vir toebroodjies. (Dit sal makliker wees as brood nog 2 uur laat afkoel.) Berg tot 24 uur in 'n lugdigte houer en roosterbrood om brood te verfris voordat dit bedien word.


In watter soort pan moet sodabrood gebak word?

As u nie 'n gietysterpan het nie, is dit geen probleem nie! Sodabrood kan in verskillende panne gebak word.

Die maklikste plaasvervanger vir 'n gietysterpan is 'n koekpan. Smeer 'n 9 ″ -koekpan en vorm die deeg tot 'n bal in die middel. Terwyl die brood bak, versprei die deeg en vul die pan.

'N Bakplaat kan ook gebruik word. Vorm die deeg eenvoudig tot 'n bal in die middel van 'n gesmeerde bakplaat. Die deeg sal effens versprei word, maar dit behou steeds sy balvorm.

Sommige lesers het ook die deeg tussen twee broodbroodjies verdeel. As u die deeg duik, sal die baktyd verminder. Kyk na die baktyd van ongeveer 35 minute.


Kyk die video: Ancora - Ierse pub Officiële videoclip (Januarie 2022).