Ander

Pietersielie pesto resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous

Vinnige manier om jou pasta super lekker te maak! Kan ook net as 'n smeer oor pitabrood, roosterbrood of selfs 'n bees- of hoenderbiefstuk gebruik word :)


Sofala, Mosambiek

31 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 2

  • 1 groot bos vars pietersielie
  • 100 g okkerneute of pynappels (gerooster)
  • 60 g gerasperde parmesaankaas
  • 1 knoffelhuisie
  • 1/2 suurlemoen, geskil en versap
  • sout en peper
  • 180 ml olyfolie

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Gereed oor: 10 minute

  1. Meng alle bestanddele behalwe olyfolie in 'n blender.
  2. Voeg dan die olyfolie in 'n dun straaltjie by.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(2)

Resensies in Engels (2)

Heerlik baie beter as die winkel so vinnig gebring. Bedien met Spaghetti en bokkaas-05 Oktober 2017

Vars en vurig. Sit dit op die tafel om in die selderyksop te gaan - lekker! -26 Oktober 2012


Pietersielie Pesto Resep

Pietersielie word dikwels verwar met 'n “ garnering ” kruie. Iets om u eetbord op te helder, net om saam met die versierings weggegooi te word.

Maar moenie mislei word nie! Pietersielie is 'n wonderlike kragbron van voedingstowwe en dit moet gerespekteer word as een van ons beste kruie -medisyne. Trouens, die takkie pietersielie is moontlik die gesondste op jou bord!

Die wonderlike voordele van pietersielie

Pietersielie bevat baie voedingstowwe, veral vitamien K, vitamien C en vitamien A. Dit bevat veral vitamien K. Hierdie vitamien is sterk gekoppel aan hartgesondheid en gesonde bene.

Bevorder spysvertering

Behalwe dat dit mooi lyk, is 'n ander rede waarom u pietersielie op die bord vind, omdat dit help met die vertering. Dit is 'n aromatiese kruie wat spysvertering stimuleer en stilstaande spysvertering beweeg. Het u ooit 'n maaltyd geëet en voel dit asof u 'n rolbal in u maag het? Probeer pietersielie!

Anti-inflammatories

Pietersielie help om inflammasie te moduleer. Oormatige ontsteking in die liggaam hou verband met spierpyn, artritis en degeneratiewe siektes, insluitend kanker.

Beskerm teen kanker

Pietersielie stop negatiewe angiogenese. Dit gebeur wanneer 'n gewas 'n bloedtoevoer skep wat dit in staat stel om te groei. Die nuutste kankernavorsing toon ons dat baie mense kankerselle in hul liggaam het, maar deur antioksidantryke voedsel soos pietersielie te eet, kan ons keer dat kankerselle steeds groei!

Die smaak van pietersielie

Het jy al ooit pietersielie geproe? Pietersielie smaak beslis groen, maar dit het ook 'n effense pittige en skerp smaak. Die smaak van kruie is 'n groot idee hoe ons dit as medisyne kan gebruik.

Pittige en skerp kruie word dikwels gebruik om spysvertering te bevorder en inflammasie te verminder.

Verskil tussen krullerige pietersielie en platblaar-pietersielie?

As u u pietersielie ken, sien u miskien dat daar twee verskillende soorte is wat gereeld verkoop word. Die een soort het regtig krullerige blare, terwyl die ander soort 'n plat blaar het.

U kan baie oor kruie volgens hul smaak vertel, en dit is 'n perfekte voorbeeld om u smaaksensasie u gids te laat wees. As u 'n kans kry, kan u elke soort proe. Proe hulle dieselfde? (Wenk: hulle doen dit nie!)

Hier is nog 'n smaakvraag vir u. Proe die stam dieselfde as die blare? Wat is die verskil?

Ek laat u self die verskillende pietersieliesmaak ontdek.

Hoe om pietersielie te gebruik

Pietersielie word die beste vars gebruik. Dit is maklik om in u tuin te kweek en kan ook die hele jaar deur in kruidenierswinkels gevind word.

Aangesien pietersielie gewoonlik as 'n takkie op die bord bedien word, dink ons ​​dit is 'n goeie porsiegrootte. Nie eens naby nie!

In ons huis probeer ons om soveel pietersielie in ons dieet te kry as wat ons moontlik kan geniet! Kos as medisyne op sy beste.

Gedurende die warm somermaande maak ons ​​slaaie van ten minste 'n halwe pietersielieblare. Ons hou ook daarvan om liberale pietersielie -garnering by al ons maaltye in te sluit (dink 'n klein handvol eerder as 'n takkie).

'N Ander gunsteling manier om pietersielie te geniet, is as 'n pesto. U kry nie net die wonderlike voeding en die voordele van pietersielie nie, maar ook die wonderlike eienskappe van okkerneute, knoffel, olyfolie, paprika en suurlemoen. Dit is regtig kos as medisyne!

Pietersielie Pesto Resep

Ons geniet hierdie pietersieliepesto op ons vleis, groente en selfs ons eiers by die ontbyt.

Pesto is 'n baie vergewensgesinde mengsel. As u nie neute of suiwelprodukte het nie, laat dit gerus weg en verander die resep soos u wil. Dit is moeilik om verkeerd te gaan!

Wat u benodig …

  • 2 koppies styf verpakte platblaar-pietersielieblare
  • 3/4 koppie geroosterde gekapte okkerneute
  • 1/2 koppie gerasperde parmesaankaas
  • 3 groot knoffelhuisies
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 teelepel paprikapoeier
  • 1 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 2 teelepels suurlemoenskil

Hierdie plasing word geborg deur ons vriende by Mountain Rose Herbs.

  1. Gooi alles in 'n voedselverwerker of blender. Meng hoog totdat dit 'n gladde konsekwentheid vorm.
  2. Bêre in die yskas en gebruik binne 'n paar dae. U kan hierdie pietersieliepesto ook vries in watter porsiegrootte u ook al pas.

Oor die skrywer - Rosalee de la Forêt

Rosalee is die onderwysdirekteur van LearningHerbs en skrywer van die topverkoperboek "Alchemie van kruie: verander daaglikse bestanddele in voedsel en middels wat genees." Sy is 'n geregistreerde kruiedokter by die American Herbalists Guild en sy leer studente van regoor die wêreld hoe om met vertroue medisinale plante te gebruik. Ontdek meer kruie met Rosalee op haar webwerf, Kruie met Rosalee, waar u haar gratis kursus kan kry, Hoe om die beste kruie vir u te kies.

Alle inhoud en foto's in hierdie artikel is kopiereg en kopieer Rosalee de la Forêt.


Ham- en pietersielieslaai met rooi uie en kappertjies

Ek kook my eie hamstok, want die geur is altyd so goed, maar 'n stukkie ham wat van 'n goeie slagter gekoop is, sal ook baie goed wees. As u die ham en die mosterddressing weglaat, sorg die pietersielie, ui en kappertjies, met 'n tikkie olie, asyn en geurmiddels, vir u in 'n heerlike, verfrissende byslaai. Lewer vier.

75 g bos platblaar-pietersielie
1 klein rooi ui, geskil en in dun skywe gesny
2 eetlepels baba kappertjies, afgespoel
Seesout en varsgemaalde swartpeper

Vir die ham
1,2–1,5 kg hamhok
1 ui, geskil en gehalveer
1 wortel, grof gekap
1 selderystok, grof gekap

Vir die aantrek
2 teelepel asyn
4 eetlepels ekstra-olyfolie
l1 teelepel Engelse mosterd
Knippie suiker

Kies die blare uit die bos pietersielie en hou eenkant. Sit die stingels in 'n groot kastrol saam met die ham, ui, wortel en seldery. Bedek met water. Bring tot kookpunt. Bedek en kook vir drie uur op 'n baie sagte prut, of tot die vleis sag is en maklik uit die been kan kom. Verwyder enige vuilgoed wat na die oppervlak styg terwyl dit kook, moet u ook af en toe vars kokende water oplaai. Haal die ham uit die pan en laat afkoel.

Verwyder die vel van die hamhok en trek die vleis uit die been. Sny enige sening of membraan weg en sny dan die vleis in happiegrootte stukke. (Alternatiewelik, gebruik net 250 g klaargemaakte ham, gesny of in stukke gesny.)

Gooi die bestanddele van die slaaisous en 'n bietjie sout en peper in 'n fles en skud om te emulgeer. Sit die pietersielieblare in 'n bak met die gesnyde rooi ui, kappertjies en stukke ham. Bedruip die meeste van die slaaisous en gooi liggies saam. Proe en voeg nog sout en peper by, indien nodig. Rangskik op 'n groot opdienbord, of vier kleiner geregte, eindig met 'n bietjie meer dressing en sit voor.


Aanwysings

Pesto:
Plaas die pietersielie in 'n klein voedselverwerker en pols 6-8 keer. Voeg die res van die bestanddele by en verwerk tot 'n dik sous vorm. (Die sous word tot 'n week in 'n geslote houer gehou.)

Vis:
Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit. Plaas 'n gietysterpan oor hoë hitte. Druk die vis droog met papierhanddoeke. Sprinkel die vis aan beide kante liggies met kleefwerende kossproei. As die pan warm is, voeg die vis by die pan. Kook vir 2-3 minute per kant. Bedek elke porsie vis met 1/4 koppie pesto. Plaas die pan vir 5 minute in die oond om die sous warm te maak. Onthou dat die handvatsel van die pan warm word in die oond!

Maak 1 koppie sous, 1/4 koppie per porsie, ongeveer 3 gram gekookte vis per porsie.


Resep opsomming

  • 4 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 1 groot knippie kosher sout, plus nog meer na smaak
  • ½ koppie gekapte rou okkerneute
  • ½ koppie gekapte Italiaanse pietersielie
  • Sap uit een suurlemoen
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • water, indien nodig

Plaas knoffel en sout in 'n vysel en meng met die stamper tot dit 'n pasta word, 5 tot 8 minute. Voeg okkerneute fyn okkerneute by tot 'n pasta tot die gewenste tekstuur (grof of gladder) is, nog 5 tot 8 minute. Voeg pietersielie en fyn by om te breek en meng met die okkerneut/knoffel mengsel, ongeveer 4 minute. Voeg suurlemoensap en olyfolie by, roer, meng en emulgeer vloeistowwe in die mengsel totdat dit baie dik en goed gemeng word, 8 tot 10 minute. Proe en pas geurmiddels aan. As die mengsel te dik lyk, gooi 'n eetlepel water by, of indien nodig.

Smeer op brood, gebruik op pizza of pasta, of op gebraaide hoender. Die smaak is net soos knoffelbotter, so gebruik dit as sodanig.


Verwante video

Ek het dit gemaak met pietersielie, basiliekruid en 'n bietjie rucola. Maar ek het geroosterde pepitas gebruik en ek het 'n paar pampoensaadolie wat ek gebruik het (saam met die olyfolie) en dit was AWESOME. Die pampoensaadolie smaak soos die geroosterde pepitas, so die geur was meer uitgesproke. Ek het dit by 'n nasionale olyfolie -onderneming gekoop. Maak hierdie resep ongelooflik!

Dit was goed, alhoewel ek nie gevind het dat jy regtig die pampoenpitte kan proe nie. 'N Goeie opsie as jy pesto wil hê en net pietersielie beskikbaar het, maar anders sou ek net basiliekruidpesto maak as ek die opsie gehad het.

'N Heerlike variasie op klassieke basiliekruidpesto. Baie vars smaak. Ek bedien dit saam met pasta (veral goed met gevulde pasta soos ravioli of tortellini), maar ek stem saam dat dit 'n ongelooflike pizzasous sal wees!

Ek was mal oor hierdie resep. In die verlede het ek net tradisionele basiliekruid- en dennepesto gemaak, maar ek het nog 'n klompie pietersielie oor van 'n ander resep, en ek het pepitas byderhand. Baie lekker, neutagtig en nie te skerp soos ek gedink het dit kan wees nie. Ek is van plan om dit te gebruik as 'n sous vir bokkaas-pizza met courgette, ek dink dit sal wonderlik wees!

Ek het 'n paar aanpassings gemaak op grond van wat beskikbaar was: ek gebruik pynappels en 'n paar okkerneute in plaas van pepitas, rucola in plaas van pietersielie en 'n paar eetlepels geroosterde okkerneutolie saam met die olyfolie. LEKKER! Ons gebruik ons ​​vingers om elke stukkie pesto te eet. Ek het ook net al die bestanddele in die verwerker geplaas in plaas van die aanwysings, wat goed werk. Ek sit dit op romerige artisjok raviolis.

'N Uitstekende resep. Ons geniet Basil Pesto gereeld met die tradisionele dennepitte, en ek was effens skepties oor pampoensade en pietersielie. maar hierdie voorbereiding is heerlik. Baie Epicious -resepte vra geroosterde Pepitas en beweer dat dit nooit gemaak word nie, alhoewel dit roosterbrood betroubaar geroer en in 'n teflon -braaipan draai. ((My Pepitas is vars)) Ek gebruik meestal volkoring Penne eerder as Spaghetti, insluitend hierdie tyd. Dit is 'n goeie vegetariese resep, maar ek bedrieg dit tot 'n bietjie gesmelte botter by die warm pasta in die bak, en dan gooi ek die Pesto bo -oor en gooi die kombinasie Penne/Pesto/botter 'n tweede keer met 'n tang. Net genoeg botter vir 'n subtiele geur en om die stukke Penne apart te hou terwyl die bak afkoel. Miskien 1-1/2 eetlepels botter. Lekker. Botter. U KAN SONDER DIT LEEF.

Dit is wonderlik. Die geroosterde pampoenpitte gee 'n aardse toon, terwyl die pietersielie 'n vars aksent gee aan die aardsheid. Baie lekker om dit net van die lepel af te proe. Benewens enige pasta, sal dit goed wees as 'n sous vir alles wat gebraai word. 'N Wenk soos met alle pesto om dit groen te hou, is om te alle tye 'n dun lagie olyfolie bo -oor te hou (insluitend na elke gebruik voordat dit in die yskas teruggesit word).

Ek het dit gemaak toe ek 'n oormaat pietersielie en 'n paar pepitas oorgebly het van 'n ander resep. Dit is 'n lekker vars smaak wat 'n aangename afwisseling is van die tradisionele pesto. Ek sal dit weer maak.

Ek hou van pietersieliepesto as 'n alternatiewe geur vir die tradisionele basiliekruidpesto, en die pepitas was 'n goeie idee. Dit is heerlik oor vis, op 'n pizzakors gesmeer, oor groente gedrup, of (natuurlik) met pasta.

Ek het dit gemaak en dit het baie goed gegaan. Ek het familielede wat allergies is vir dennepitte, so die pepitas as 'n alternatief was vir my interessant. Volgende keer gaan ek terug na die gebruik van basiliekruid in plaas van die pietersielie.


Hoe om pietersieliepesto met okkerneute te maak - stap vir stap

Die hele proses duur slegs 'n paar minute.

Spoel eers die pietersielieblare af. Ek koop gewoonlik 'n bos blare wat soms vuiler is as gewoonlik. Daarom beveel ek aan dat u tyd neem om dit te was. U wil nie stukke grond in u kos beland nie.

U kan slegs blare of 'n mengsel van blare en stingels gebruik. Ek is geneig om die punte (ongeveer ⅓ van die stamme) af te sny en die res grof te kap. Dan voeg ek dit by my voedselverwerker.

Die pietersielie word met olyfolie en okkerneute verwerk tot glad. Dit duur tussen 30 sekondes en 1 minuut, afhangende van hoe sterk u voedselverwerker is.

Roer aan die einde Parmesaankaas en fyngedrukte knoffelhuisies by. Gebruik 'n knoffelpers. Op hierdie manier sal u nie groot stukke knoffel in die pesto proe nie.

Proe dit en geur slegs met sout as jy voel dit is nodig!

Kan ek enige van die bestanddele vervang?

U kan sommige vervang, maar om dieselfde smaak te verkry, beveel ek dit aan om almal te gebruik. En omdat daar net 'n paar bestanddele is, kies vir goedere van goeie gehalte. U sal die verskil sien.

As u pietersielie vervang met vars basiliekruid en okkerneute met geroosterde dennepitte, eindig u met Basil Pesto, 'n heeltemal ander soort pesto.

Kan jy pietersieliepesto vries?

Ja jy kan. Dit is handig as u baie pietersielie byderhand het. Ek verkies om minder te maak en dit in die yskas te hou (tot 7 dae). Vir vrieskas: gebruik 'n verseëlbare plastieksak of 'n lugdigte houer (tot 3 maande).


  • 4 gram kikkererwtenpenne of ander penne -pasta (ongeveer 1 1/4 koppies droog)
  • 1 bos platblaarpietersielie (ongeveer 4 koppies liggies verpak), plus nog meer vir garnering
  • 3 knoffelhuisies
  • ⅓ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 1 teelepel suurlemoenskil
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • ½ teelepel kosher sout
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 1/2 koppies geroosterde wortelgroente (sien gepaardgaande resep)

Kook pasta volgens die pakketaanwysings. Dreineer goed.

Meng intussen pietersielie en knoffel in 'n voedselverwerker en pols tot eenvormig gekap, ongeveer 10 keer. Voeg olie, suurlemoensap, sout en peper en puree by tot net gemeng, ongeveer 15 sekondes lank.

Mikrogolf geroosterde wortelgroente in 'n mikrogolfbestande bak tot ongeveer 1 minuut deurwarm. (Alternatiewelik, verhit 1 teelepel ekstra-olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg groente by en kook, roer gereeld, tot deurwarm, 2 tot 4 minute.)

Meng die warm pasta met die pesto, die groente en suurlemoenskil. Garneer met pietersielie, indien verkies.


Basiliekruid-pietersielie-pesto

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

As basiliekruid en pietersielie saam met lente- en somergroente op die markte verskyn, is dit tyd om pesto te maak. 'N Tikkie pietersielie, swartpeper en knoffel voeg subtiele hitte by hierdie pesto -resep. Dit is 'n losser pesto wat lekker oor vleis, vis of vars gesnyde tamaties en mozzarella drup. En natuurlik is dit heerlik as 'n sous vir pasta.

Hierdie gereg was deel van ons fotogalery Recipes for Spring Ingredients.


Pietersielie Pesto Resep

Dit is dikwels goedkoper om tuis souse en speserye te maak. Geval in punt, hierdie pesto -resep. Dit is 'n arme man ’s pesto, as jy wil.

Sommige van die tipiese pestokomponente van basiliekruid, dennepitte, parmesaankaas, knoffel en olyfolie word vervang met goedkoper alternatiewe.

Maak goedkoper Pesto tuis

Daar is baie alternatiewe maniere om pesto te maak. Ek het resepte gesien wat alle soorte nie-basiliekruidgroente (pietersielie, rucola en blaarslaai) en ander neute as dennepitte (insluitend macademia-neute en okkerneute) benodig. Eksperimenteer gerus en maak u eie weergawe van pesto met behulp van bestanddele wat u reeds byderhand het.

Beide basiliekruid en dennepitte is redelik duur, so om geld te spaar, maak ek myne met pietersielie en okkerneute. Alhoewel daar 'n smaakverskil is as u gewoond is aan tradisionele pesto, is dit nie 'n slegte verskil nie. Hierdie goedkoper kombinasie sorg vir 'n effens ligter, vars pesto.