Ander

Hoe om 'n vis te braai


Todd Mitgang van Crave Fishbar gee sy wenke om die perfekte vis te kook

Ali Rosen

Vars vis

Om 'n vis perfek te seer, is een van die kombuisvaardighede wat so lyk moet wees maklik, maar tog gaan dit op die een of ander manier dikwels verkeerd vir die huiskok. Gelukkig was Todd Mitgang van Crave Fishbar bereid om ons deur die fynere punte te loop om seker te maak dat ons 'n vis kry wat sag is aan die een kant en heeltemal skerp aan die ander kant.

Een van die belangrikste uitgangspunte is om 'n warm pan te hê om aan te braai; om die vis in 'n koue pan te sit en dit dan op te warm, sal nie die moeite doen nie. Sodra die vis op die pan is, druk dit vas met 'n visspatel om te verseker dat dit gaar is. Die belangrikste is dat geduld hier 'n deug is. Die oomblik dat u 'n kykie maak en u vis te vroeg omdraai, is u vark klaar.

Kyk na die video hierbo vir die volledige tutoriaal! En as u dit self wil vermy, kan u na Crave Fishbar gaan om die weergawe van sjef Mitgang te proe.


Hoe om elke keer perfek gesnyde salmfilette te kry

Dit gaan nie oor 'n spesiale gereedskap nie, nie hoe lank om aan elke kant te kook nie, of oor die regte manier om te draai. Dit gebeur eintlik nog voordat jy jou stoof aanskakel.

Die uitdaging: Om salmfilette te braai, is om die minste te sê lastig. Eerstens het die filette elk dik en dun kante wat teen verskillende snelhede gaar word, terwyl die dun kant dikwels gaar word voordat die dik kant gaar is. Die dik kant het ook meer kontak met die warm pan, sodat die buitekors ook ongelyk is.

Tweedens neem die vel langer om te kook as die vleis wat dit gewoonlik nie doen as dit tyd het om te draai nie.

Ten derde, ondanks die feit dat dit 'n ryker, vetter vis is, kook salm baie vinniger as wat jy dink. Teen die tyd dat die vel skerp is en die dik kant aan die dun kant raak, word die filet dikwels gaar.

Die oplossing: Die sleutel tot perfek geskilde salm is om jou filette in 'n koue, droë pan te sit en dan die hitte aan te skakel.

As jy jou filette in 'n koue pan begin, kook die vis stadig en eweredig. Dit gee die vel meer tyd om skerp en goudkleurig te word en om die natuurlike vet weer te gee. (Dit is die rede waarom u nie olie in die pan hoef te voeg nie.) Gaarmaak help die filette geleidelik om plat te bly, sodat u 'n goudbruin kleur aan albei kante van die filet kry. Teen die tyd dat die pan warm is, is u gereed om die filette om te draai en klaar te maak.


Stap 1: Droog die visvel baie, baie goed

Vis is klam, en die vog werk aktief teen jou pogings om sy vel skerp te maak - om dit te laat gebeur, moet die vel eers ontwater, wat nodig is baie van energie. Enige water wat ons uit die vel kan verwyder voordat dit die pan raak, bring ons met rasse skrede vooruit, want dit is soveel minder water wat in die pan moet weggedryf word.

Daar is twee dinge wat ek graag doen om die vel droog te maak. Die eerste is 'n tegniek wat ek dink ek die eerste keer by Thomas Keller geleer het, waarin u u mes min of meer soos 'n ruitveër gebruik en die lem saggies oor die vel sleep. Vloeistof sal op die rand van die mes versamel terwyl u dit letterlik van die vel afkrap en dit elke paar keer met 'n papierhanddoek afvee, en dan weer terugskraap. Ek doen dit oor en oor totdat die mes met elke pas droog word. Wees net versigtig om nie te hard te druk nie. Vis is tog delikaat, en jy wil dit nie verpletter nie.

Die tweede ding wat ek doen, is om die filette met papierhanddoeke droog te maak. As u goed genoeg geskraap het, moet die handdoeke botdroog wees, maar dit is steeds die moeite werd om seker te maak.

As u heel filette het, is dit makliker om dit te droog voordat u dit in porsie plaas (soos op die foto's hier), maar dit is nie nodig nie.


Met hierdie kundige wenke is dit maklik om pannekoeke te kook.

Coley se wenke vir pannekoek

  • 'N Goed gekruide gietysterpan word sterk aanbeveel vir die werk.
  • Verhit die pan hoog en gebruik 'n bietjie olyfolie.
  • As u 'n vis met 'n vel gebruik, plaas dan die velkant na onder.

Opsioneel: Maak die vel vooraf om krul te voorkom, maar u kan dit regstel deur die stuk saggies met 'n visspatel in te druk.


Afsluiting:

Byna alles pas by gebakte mielies. Ek stel gesoute ertjies en 'n lekker groenslaai voor. Maak ook perske roomys of hawermoutkoekies om af te sluit. U kan dit amper elke dag van die week hê as u hierdie maklike resep volg. Tot volgende keer, Adios!

Pan gesoute gars resepte

Geniet saam met u gesin twee van die beste pannekoekresepte saam met u gesin deur die aanwysings stap vir stap te volg en seker te maak dat u dit ten minste een keer probeer

Tipe: Middagete

Kos: Amerikaans

Sleutelwoorde: Pan gesoute gars resepte

Resep opbrengs: 8 porsies

Kalorieë: 240 kcal

Voorbereidingstyd: 10M

Kooktyd: 15M

Totale tyd: 25M

Resep bestanddele: Garsfilette Suurlemoenpeper Kosher Sout Uiepoeier Knoffelpoeier Paprika

Resepinstruksies: Meng al die speserye en maak 'n beslag, doop die filette daarin, braai dit in die oond op 350F.


Helibutwange wat in die pan gebak is

Hierdie resep vir gekapte heilbotwange is 'n eenvoudige, heerlike voorbereiding wat die heerlikheid van hierdie sappige stukkies vis werklik beklemtoon. Dit is die perfekte kombinasie van botteragtige wit vis bedien met 'n fluweelagtige, lewendige suurlemoensap.

Heilbotwange is so 'n heerlike lekkerny. Hierdie pragtige, groot medaljes sagte wit vis het 'n soortgelyke botterige soet geur en tekstuur as kammossels. Hulle is nie net heerlik nie, maar ook goed vir jou! Heilbotwange is 'n uitstekende bron van hartgesonde omega-3-vetsure en is vol magnesium wat help met die produksie van energie, en dit help ook met die vorming van sterk bene en tande.

Hierdie resep vir heilbotwange kan perfek gebars word, kan nie makliker of lekkerder wees nie. U wonder miskien hoe u hierdie lekker stukke goed kan kook. Die voorbereiding vir heilbotwange is presies soos hoe jy kammossels kook. Lê eenvoudig die wange uit en droog dit afsonderlik met 'n papierhanddoek. Dan geur jy hulle soos jy wil. Op hierdie stadium kan u dit braai, braai of bak. Maklik, reg ?! U wil net seker maak dat u dit nie te gaar maak nie. Daar is 'n goeie plek vir wanneer hulle effens ferm word, tot perfek gaar. As dit heeltemal gaar is, word die heilbotwange van deurskynend tot ondeursigtig. Ons hoop dat u dit net so geniet soos ons!


Eenvoudige gebraaide kabeljouresep en 'n maklike resep vir slagtery

Geniet botterige, smelt-in-jou-mond vis met hierdie eenvoudige gebraaide kabeljouresep. Met slegs 3 bestanddele, is dit 'n vinnige en maklike weeklikse ete.

Totale tyd: 20 min
Voorbereidingstyd: 5 min
Gaarmaaktyd: 15 min

Bestanddele

Aanwysings

  1. Verhit 'n kleefvrye pan op die stoof oor medium tot lae hitte. Droog die kabeljou met papierhanddoeke en geur die filette met sout aan beide kante.
  2. As die pan warm is, voeg die botter by die pan.
  3. Sodra die botter gesmelt is, draai dit om die pan. Voeg dan die gekruide vis by. Afhangende van die dikte van die filet, kook vir 4-7 minute aan die eerste kant. Draai die vis om wanneer dit halfpad gaar is. U sal sien dat die filet aan die kante wit word. Groter filette sal langer neem om te kook as die kleiner.
  4. Skroei die kabeljou aan die tweede kant en kook nog 2-5 minute. Verwyder dan die vis van die hitte en laat dit 'n paar minute rus. Bedien en geniet.

Voeding:

Opbrengs: 4 porsies, porsiegrootte: 6 gram

Hoeveelheid per porsie: Kalorieë: 230, Totale vet: 7,4 g, Versadigde vet: 3,7 g, Cholesterol: 95,5 mg, Natrium: 235,8 mg, Koolhidrate: 0 g, Vesel 0 g, Suikers: 0 g, Proteïen 39,1 g


Skelvisresepte gesond: gesnyde skelvis vir een met geroosterde groente / gerookte skelvis, suikermielies en patatdowwe, gerookte skelvis, suikermielies en patatsop is binne 25 minute op die tafel.

Skelvisresepte gesond: gesnyde skelvis vir een met geroosterde groente / gerookte skelvis, suikermielies en patatdowwe, gerookte skelvis, suikermielies en patatkou is binne 25 minute op die tafel.. Kook gerookte skelvis in 'n verskeidenheid troosgeregte. As u 'n keto -dieet volg of proteïeninname prioritiseer, is salm 'n beter opsie. Gegrilde skelvis (gesonde maklike resep) braai skelvis kan baie eenvoudig wees. En suurlemoen en pietersielie, as jy 'n bietjie mal wil word. Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil.

Braai die ui en seldery in 'n groot pan vir 3 minute of tot sag. Hoe hierdie knapperige gebakte skelvisresep ontstaan ​​het. Gerookte skelvis, suikermielies en patatdoppies Gerookte skelvis, suikermielies en patatsop is binne 25 minute op die tafel. Hou in gedagte, olie in u resep sal vet byvoeg. Soteer 1 minuut langer of tot sag.

Haddock Recipes Bbc Good Food from images.immediate.co.uk Hierdie maklike geroosterde salmresep sal u beslis help om u volgende braai in die agterplaas te wen. Dit pas goed saam met groente, soos aspersies, broccoli of courgette. Skelvis kan deel uitmaak van 'n gesonde eetplan sonder om vervelig te wees. Jy benodig net drie bestanddele vir hierdie gebakte skelvisresep: Vir stysel kan jy aartappels, gebakte of geroosterde aartappels, risotto of koeskoes maak. Skelvis, 'n Noord -Amerikaanse spesie wat verband hou met kabeljou, is om hierdie rede al lank een van die gewildste visse in Noord -Europa. En suurlemoen en pietersielie, as jy 'n bietjie mal wil word. Beklee bakplaat met bakpapier en plaas skelvisfilette op vel.

Hoe hierdie knapperige gebakte skelvisresep ontstaan ​​het.

Meng in 'n klein bak die knoffel, olyfolie, suurlemoensap, sout en peper. Die res van my planne het behels dat ek 'n heerlike ete saamgestel het met 'n gesonde gebakte skelvis, bedek met kerse, regte servette en 'n feestelike nagereg. Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil. Die tafel het mooi geword en die nagereg (net 'n eenvoudige vanielje poeding parfait met 'n paar rooi voedselkleursels), dit was nie die mooiste nie. Kook gerookte skelvis in 'n verskeidenheid troosgeregte. Dit is so 'n eenvoudige en goedkoop maaltyd om te maak. Skelvis, 'n Noord -Amerikaanse spesie wat verband hou met kabeljou, is om hierdie rede al lank een van die gewildste visse in Noord -Europa. As 'n skraal bron van proteïene, is die skelvis die moeite werd om deel te wees van u gewone dieet vanweë die voordele daarvan vir die gesondheid. Jy benodig net drie bestanddele vir hierdie gebakte skelvisresep: En suurlemoen en pietersielie, as jy 'n bietjie wil word. Vars dragon, olyfolie, suiker, skelvisfilette, peper, rysasyn en nog 1 gebakte skelvis met spinasie en tamaties, resepte gedroogde tiemie, botter, fyngekapte ui, mielieblom, botter, gedroogde dragon en nog 6 gebakte skelvis met bruin botter, knap kookmama Bedien hierdie ligte en skilferige visresep met vars groente en volgraan. Hierdie gereg gebruik lemoene met skelvis, wat 'n afwyking is van die meeste geregte wat suurlemoen saam met vis of seekos gebruik.

Hierdie maklike geroosterde salmresep sal u beslis help om u volgende braai in die agterplaas te wen. Voeg dan gesnyde swart olywe en witwyn by. Druk die skelvisfilette droog met 'n papierhanddoek en geur die vleiskant met die Italiaanse geurmiddels, paprika, 1 teelepel sout en 'n paar maal peper. Skelvis kan deel uitmaak van 'n gesonde eetplan sonder om vervelig te wees. Voeg die olyfolie, botter en knoffel by die kastrol en kook vir ongeveer 5 minute op lae hitte, voeg dan die uie by en soteer op lae hitte vir ongeveer 10 minute.

Suurlemoen -knoffel -skelvis Vinnige en gesonde resep van uprootkitchen.com Gerookte skelvis, suikermielies en patatdowwe, gerookte skelvis, suikermielies en patatkou is binne 25 minute op die tafel. Met 'n aspersieslaai is hierdie gekrummelde skelvis vars, maklik en lig. Die sous is super lekker! Meng gesmelte botter, suurlemoensap en gemaalde knoffel in 'n klein bakkie. As u wonderlike konsepte vir hierdie resepte nodig het, hoef u nie meer as die lys van 20 beste resepte om 'n groep te voed nie. Die 20 beste idees vir koolhidraat -skelvisresepte. Dit pas goed saam met groente, soos aspersies, broccoli of courgette. Hierdie skelvis- en rysgereg is 'n heerlike en vullende manier om een ​​van jou vyf per dag te kry.

Meng in 'n klein bak gesmelte botter, suurlemoensap en knoffel

Druk die skelvisfilette droog met 'n papierhanddoek en geur die vleiskant met die Italiaanse geurmiddels, paprika, 1 teelepel sout en 'n paar peper. Hou in gedagte, olie in u resep sal vet byvoeg. Soteer 1 minuut langer of tot sag. Haddock is op sy beste in Februarie, gebruik dit in hierdie gesonde vismaal wat binne 15 minute vinnig gereed is. Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil. Stap 3 Braai in die voorverhitte oond totdat vis maklik met 'n vurk gevlok kan word, 6 tot 8 minute. Vir stysel kan jy kapokaartappels, risotto of koeskoes maak. Hierdie skelvis- en rysgereg is 'n heerlike en vullende manier om een ​​van jou vyf per dag te kry. Dit hang af van hoe u gesond definieer. Die res van my planne het behels dat ek 'n heerlike ete saamgestel het met 'n gesonde gebakte skelvis, bedek met kerse, regte servette en 'n feestelike nagereg. Borsel skelvisfilette eweredig. Voeg dan gesnyde swart olywe en witwyn by. Voer bakplaat met bakpapier uit en plaas skelvisfilette op vel.

En vis en wyn pas so goed saam. Die sous is super lekker! Dot skelvis met stukkies botter. Verdeel die suurlemoenknoffelmengsel bo -oor albei stukke vis. Dit is 'n lekker verfrissende verandering.

Braai geroosterde skelvis of kabeljou met mierikswortel Aioli Suurlemoenskil Broodkrummels Resep Gaarmaak van s3.amazonaws.com Bedien hierdie ligte en skilferige visresep met vars groente en volgraan. Sprinkel filette eweredig met pietersielie -dragon en paprika. Hou in gedagte, olie in u resep sal vet byvoeg. Voeg dan gesnyde swart olywe en witwyn by. In hierdie resep gaan ons die skelvis op die rooster gaarmaak en met foelie gebruik om soos 'n oond op te tree. Voeg die olyfolie, botter en knoffel by die kastrol en kook vir ongeveer 5 minute op lae hitte, voeg dan die uie by en soteer op lae hitte vir ongeveer 10 minute. As u 'n keto -dieet volg of proteïeninname prioritiseer, is salm 'n beter opsie. Dot skelvis met stukkies botter.

Dot skelvis met stukkies botter.

Gerookte skelvis, suikermielies en patatsuiker Gerookte skelvis, suikermielies en patatsop is binne 25 minute op die tafel. As u 'n keto -dieet volg of proteïeninname prioritiseer, is salm 'n beter opsie. Sprinkel filette eweredig met pietersielie -dragon en paprika. Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil. Gegrilde skelvis (gesonde maklike resep) braai skelvis kan baie eenvoudig wees. Hierdie gebakte visfilette met 'n Asiatiese draai bewys my punt mooi. Die sous is super lekker! Vars dragon, olyfolie, suiker, skelvisfilette, peper, rysasyn en nog 1 gebakte skelvis met spinasie en tamaties, alle resepte gedroogde tiemie, botter, fyngekapte ui, mielieblom, botter, gedroogde dragon en nog 6 gebakte skelvis met bruin botter knap kookmama Braai die ui en seldery in 'n groot pan vir 3 minute of tot sag. Die sterk rokerige geur werk perfek in vispastei, romerige chowder en klassieke kedgeree. Hierdie maklike geroosterde salmresep sal u beslis help om u volgende braai in die agterplaas te wen. Hou in gedagte, olie in u resep sal vet byvoeg. In hierdie resep gaan ons die skelvis op die rooster gaarmaak en met foelie gebruik om soos 'n oond op te tree.

Bron: docksideseafood.co.uk

Dot skelvis met stukkies botter. Gegrilde skelvis (gesonde maklike resep) braai skelvis kan baie eenvoudig wees. U benodig net drie bestanddele vir hierdie gebakte skelvisresep: die tafel het lekker geword en die nagereg (net 'n eenvoudige vanillepoeding -parfait met 'n paar rooi koskleursels), dit was nie die mooiste nie. Haddock is op sy beste in Februarie, gebruik dit in hierdie gesonde vismaal wat binne 15 minute vinnig gereed is.

Die sterk rokerige geur werk perfek in vispastei, romerige chowder en klassieke kedgeree. Dit is 'n lekker verfrissende verandering. Ek was die afgelope tyd baie lief vir witvlokkige vis en gebruik dit as basis vir lekker resepte. Gerookte skelvis, suikermielies en patatdoppies Gerookte skelvis, suikermielies en patatsop is binne 25 minute op die tafel. Borsel skelvisfilette eweredig.

Hierdie maklike geroosterde salmresep sal u beslis help om u volgende barbecue in die agterplaas te wen. Hoe hierdie knapperige gebakte skelvisresep ontstaan ​​het. En suurlemoen en pietersielie, as jy 'n bietjie mal wil word. Ons skelvis en rys is 'n pittige bederf vir die nag, vol goedheid. Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil.

U benodig slegs drie bestanddele vir hierdie gebakte skelvisresep: Voeg die skelvis by sodra die sous kook. Meng in 'n klein bak die knoffel, olyfolie, suurlemoensap, sout en peper. Vir stysel kan jy kapokaartappels, risotto of koeskoes maak. Hierdie skelvis- en rysgereg is 'n heerlike en vullende manier om een ​​van jou vyf per dag te kry.

Bron: keyassets-p2.timeincuk.net

Dit hang af van hoe u gesond definieer. U benodig slegs drie bestanddele vir hierdie gebakte skelvisresep: hou in gedagte dat olie in u resep vet sal byvoeg. Dit is so 'n eenvoudige en goedkoop maaltyd om te maak. Ontdek meer van ons idees van 15 minute hier.

Bron: www.bowlofdelicious.com

Die res van my planne het behels dat ek 'n heerlike ete saamgestel het met 'n gesonde gebakte skelvis, bedek met kerse, regte servette en 'n feestelike nagereg. Beklee bakplaat met bakpapier en plaas skelvisfilette op vel. Skelvis kan deel uitmaak van 'n gesonde eetplan sonder om vervelig te wees. In hierdie resep gaan ons die skelvis op die rooster gaarmaak en met foelie gebruik om soos 'n oond op te tree. Met 'n aspersieslaai is hierdie gekrummelde skelvis vars, maklik en lig.

As dit gaan om die tuismaak van die 20 beste idees vir koolhidraat -skelvisresepte, is hierdie resepte altyd 'n gunsteling, bestrooi filette eweredig met pietersieliedragon en paprika. Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil. Voeg blokkies tamaties by en bring tot kookpunt. Braai die ui en seldery in 'n groot pan vir 3 minute of tot sag.

Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil. Die sous is super lekker! As dit gaan om die tuismaak van die 20 beste idees vir koolhidraat -skelvisresepte, is hierdie resepte altyd 'n gunsteling. Hierdie maklike geroosterde salmresep sal u beslis help om u volgende braai in die agterplaas te wen. Gegrilde skelvis (gesonde maklike resep) braai skelvis kan baie eenvoudig wees.

Ons skelvis en rys is 'n pittige bederf vir die nag, vol goedheid. Die 20 beste idees vir koolhidraat -skelvisresepte. In hierdie resep gaan ons die skelvis op die rooster gaarmaak en met foelie gebruik om soos 'n oond op te tree. Die skelvis word soms onder die naam scrod verkoop en geniet 'n effens soeter smaak en fyner tekstuur as kabeljou, maar die twee word gereeld in resepte verruil. Borsel skelvisfilette eweredig.

Hierdie maklike geroosterde salmresep sal u beslis help om u volgende barbecue in die agterplaas te wen.

Bron: cdn.mos.cms.futurecdn.net

Beklee bakplaat met bakpapier en plaas skelvisfilette op vel.

Bron: www.bowlofdelicious.com

Haddock is op sy beste in Februarie, gebruik dit in hierdie gesonde vismaal wat binne 15 minute vinnig gereed is.

Vis, botter en broodkrummels, plus sout en peper.

As dit kom by die maak van 'n tuisgemaakte, die 20 beste idees vir koolhidraat -skelvisresepte, is hierdie resepte altyd 'n gunsteling

Bron: www.nutritiouseats.com

Beklee ’n bakplaat met perkament of foelie en plaas die skelvis bo -op.

Bron: images.immediate.co.uk

As dit gaan om die tuismaak van die 20 beste idees vir koolhidraat -skelvisresepte, is hierdie resepte altyd 'n gunsteling

Bron: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

Die res van my planne het behels dat ek 'n heerlike ete saamgestel het met 'n gesonde gebakte skelvis, bedek met kerse, regte servette en 'n feestelike nagereg.

Die 20 beste idees vir koolhidraat -skelvisresepte.

Beklee bakplaat met bakpapier en plaas skelvisfilette op vel.

As u wonderlike konsepte vir hierdie resepte nodig het, moet u ook die lys van 20 beste resepte soek om 'n groep te voed.

Verdeel die suurlemoenknoffelmengsel bo -oor albei stukke vis.

Druk die skelvisfilette droog met 'n papierhanddoek en geur die vleiskant met die Italiaanse geurmiddels, paprika, 1 teelepel sout en 'n paar maal peper.

Bron: www.mainelobsternow.com

En vis en wyn pas so goed saam.

Gegrilde skelvis (gesonde maklike resep) braai skelvis kan baie eenvoudig wees.

Verdeel die suurlemoenknoffelmengsel bo -oor albei stukke vis.

Hierdie wit seekos is sag van smaak en maer en sag, maar ferm.

Bron: images.immediate.co.uk

Gegrilde skelvis (gesonde maklike resep) braai skelvis kan baie eenvoudig wees.

Bron: keyassets-p2.timeincuk.net

Beklee ’n bakplaat met perkament of foelie en plaas die skelvis bo -op.

Bron: www.easypeasy-lemonsqueezy.co.uk

Bron: bestsmokersinfo.com

Ons skelvis en rys is 'n pittige bederf vir die nag, vol goedheid.

Bron: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

Verdeel die suurlemoenknoffelmengsel bo -oor albei stukke vis.

Bron: images.immediate.co.uk

Vars dragon, olyfolie, suiker, skelvisfilette, peper, rysasyn en nog 1 gebakte skelvis met spinasie en tamaties, resepte gedroogde tiemie, botter, fyngekapte ui, mielieblom, botter, gedroogde dragon en nog 6 gebakte skelvis met bruin botter, knap kookmama

Meng in 'n klein bak die knoffel, olyfolie, suurlemoensap, sout en peper.

Bron: divinelifestyle.com

Dit kombineer al my gunsteling geure, met olywe en kappertjies bo -aan die lys.


Hier is 'n dwase, tweestap manier om vis te kook

Een van die eerste dinge wat u leer as u gesond probeer eet, is dat u meer vis in u dieet moet hê. Dit is wonderlik as u grootgeword het om vis te kook of naby 'n see te woon en toegang tot uitstekende vars seekos het. Maar vir ons wat oorwegend grootgeword het op bevrore visstokkies en ingemaakte tuna, kan 'n bietjie skrikwekkend wees om vis in ons dieet te voeg.

Moet nooit bang wees nie, my vriende, ek was waar julle is, en ek is hier om vir julle te sê dat vis tuis maklik, vinnig en heerlik kan wees. En u het nie 'n resep nodig nie, net 'n tegniek. Wat u aan u vis doen as dit gaar is, met souse of garnering, is aan u. Ek is net hier om jou van visverskaffer na tafel te bring met 'n goed gaar filet op jou bord.

Om mee te begin, maak seker dat u u vis koop van 'n plek met 'n goeie omset, en dat die vis wat u koop, na die see ruik en nie visagtig is nie. Dit moet taai wees om aan te raak, nie slymerig of nat nie. Die keuse van vis hang af van u voorkeur. En bevrore filette is goed, ontdooi dit net oornag in die yskas.

Die sleutel tot die bereiding van perfekte vis is 'n tweestap-proses. Braai op die stoofplaat, maak klaar in die oond.

Die stoofplaat gee 'n bruinerige of knapperige vel, en die oond maak die kook klaar en hou dit klam. Ek hou van 'n dikker filet vir hierdie proses, minstens 'n sentimeter van 'n duim, maar tot twee of selfs drie sentimeter dik is goed, of jy kan dit vir klein hele vis soos forel of snapper gebruik. Super dun vis soos tong of skaats doen dit beter met net 'n braaipan.

Eerstens benodig u 'n oondvaste stoofpan.

Verhit u oond tot 400 met 'n rek in die boonste derde, maar genoeg ruimte om die hele pan in die oond te skuif sonder om aan die kante te raak of te naby aan die bokant te kom.

Druk jou vis droog met papierhanddoeke en smeer dit aan beide kante liggies met kookspuit of 'n skeut neutrale olie. Geur met sout en enige ander geurmiddels wat u verkies. Deur die vis te olie en nie die pan nie, kan u verbrande olie en rook voorkom, en spatsels tot die minimum beperk word.

Verhit jou pan oor medium hoë hitte en voeg jou vis by (met die vel na onder as jy die vel kook) sodra die pan warm is, moet die vis prut sodra dit die pan raak. Laat dit vir 2 minute sonder om te beweeg, sodat dit effens bruin of skerp word, en draai dan om met 'n dun buigsame spatel.

Kook vir 'n minuut aan die tweede kant en skuif dan die hele pan in die oond van 400 grade. Kook 10 minute vir dunner vis, 12-14 vir dikker, 16-18 vir superdik. Haal uit die oond en sit warm voor saam met die sous of garnering van jou keuse. As u 'n vis soos tuna of salm kook, en u wil dit 'n bietjie meer in die seldsame kant hê, verminder die kooktyd met 2 minute vir dunner, 4 minute vir dikker.


Hoe om 'n heilbot -steak tot perfeksie te braai

'N Hartlike heilbotsteak, wat tot in die volheid gesny word, is ons gunsteling soort steak. Niks sis en versadig niks soos 'n vleissteak wat in 'n warm pan gebak is.

Die beste deel van 'n pannekoek-heilbotsteak is dat dit binne minder as 10 minute gereed is, wat min meer as sout en peper nodig het, sodat dit vinnig en maklik is om heerlike biefstukete te bederf.

Bone-In Bounty

As u 'n steak uit die heilbot se stert sny, sal die been waarskynlik in die middel van die gedeelte wees. Steaks wat uit die groter dele van die vis gesny word, sal bene langs die rande laat loop, onder die vel versteek. Laat hierdie bene in, want daar is geen rede om dit nou te verwyder nie, en sodra die steaks gaar is, kan die vleis maklik van die bene verwyder word.

Ons raai u egter aan om die steaks uit te vind nadat u dit ontdooi het, om 'n idee te kry van waar die bene kan wees, aangesien u dit visueel kon opspoor nadat dit gebrand is.

Pan-Searing 101 vir heilbotsteaks

Verhit 'n gietysterpan of 'n swaarboompan oor medium hoë hitte, voeg genoeg kookolie by om die onderkant van die pan te bedek. Gebruik 'n olie met 'n hoë rookpunt, en canola-, grondboontjiebotter- of druiwesaadolie is goeie opsies. U wil die pan lekker warm hê, sodat die steak binne 'n relatief kort tyd genoeg tyd het om 'n behoorlike goue porsie te ontwikkel, dit sal dit minder waarskynlik maak dat die steak te gaar word wanneer albei kante gaar word.

Droog die heilbotsteak af, verwyder soveel oortollige water as wat jy kan met 'n vadoek of papierhanddoek. Hierdie stap is van kardinale belang om 'n behoorlike braaipan op die oppervlak van die steak te kry. As u gereed is om u vis gaar te maak, geur elke kant met sout en peper. Wenk: as jy tyd het, is dit lekker om die steak ongeveer 30 minute voor die tyd droog te maak. Plaas dan die steak in die yskas, onbedek op 'n bord, sodat die oppervlak van die vis nog droër word. Wag om die heilbotsteak te geur tot net voor dit gaar word.

Sodra die olie blink en net begin rook, laat sak die steak versigtig in die pan en laat dit staan. Die olie sal waarskynlik net 'n bietjie spat en hoe droër die steak is, hoe minder sal dit spat. Vermy dit egter met 'n deksel, want dit kan vog in die pan vaslê en later meer probleme veroorsaak.

Laat die heilbot aan die eerste kant ongeveer 3 minute aanbrand. U sien dat die rande van die vel net begin skerp word waar dit die pan raak, en die steak moes genoeg tyd gehad het om 'n bruin kors te ontwikkel. Gebruik dan 'n vislepel om die steak om te draai as u 'n bietjie aan die pan vasgesteek het, maar werk liggies daaronder.

Afhangende van die dikte van die snit, benodig die steak nog 2 tot 3 minute aan die ander kant. As u 'n termometer vir onmiddellike lees het, is dit baie handig hier, sodat u die interne temperatuur van die steak ongeveer 2 minute kan kontroleer. Mik hier vir 125 grade, want die steak sal nog 'n rukkie kook terwyl dit van die hitte afkom.

As u nie 'n termometer het nie, moet u net 'n vurk gebruik om te kyk of die vlokkerigheid is. 'N Dunner steak (tussen 'n dikte van tussen 34 en 1 duim) sal aan die laaste kant ongeveer 2 minute neem om gaar te word, terwyl alles wat 'n sentimeter of meer dik is, waarskynlik 3 minute nodig sal hê. As u sien dat die vlokkies op hul eie begin skei sonder dat u stoot, is die steak op die punt om te gaar te word, en probeer om dit voor die tyd uit die pan te kry.

Plaas die voltooide heilbotsteak op 'n bord, en bedek dit dan met 'n klassieke steakkruid wat goed pas by 'n stewige verskeidenheid witvis: 'n stukkie van jou gunsteling saamgestelde botter, of dalk selfs 'n hopie gebakte sampioene.


Kyk die video: Hoe om n Snoek te vlek (Januarie 2022).