Ander

Wie het die Mint Julep uitgevind?


En hoekom drink ons ​​dit terwyl ons perdewedrenne kyk? 'N Kort geskiedenis

Die geskiedenis van die munt julep.

Wanneer was dit verfrissend? mint juleps word sinoniem met die Kentucky Derby - en nog belangriker, wie was briljant genoeg om te besef dat bourbon en kruisement saamgaan soos grondboontjiebotter en jellie? Die vroeë mixoloë verdien 'n punt van die Kentucky Derby -hoed vir die skepping van die ikoniese somer -skemerkelkie.

Volgens die CocktailTimes, die resep vir die kruisement juleps verskyn die eerste keer in 1803; maar sy wortels kan nog verder teruggevoer word. 'N Arabiese drankie, die julab genoem, was oorspronklik 'n mengsel van roosblare en water; uiteindelik is die roosblare vervang met 'n meer inheemse plant, kruisement. Die drankie is so suidelik as wat 'n mens kan kry, maar dit was eers Kentucky se Henry Clay sit dit op die kaart by die Washington, DC se Willard Hotel dat die drank duidelik Amerikaans geword het.

En daarmee het dit die kenmerkende drankie van die Kentucky Derby geword. "Ons weet uit historiese bronne dat juleps en bourbon en perdewedrenne sedert die begin van Kentucky met mekaar verweef is," sê Chris Morris, 'n meester-distilleerder by Brown-Forman Corp. Downs), aan ESPN. 'Dit is net gepas dat hulle nog in die Kentucky Derby speel.' Toe die muntjulep in 1938 die amptelike drankie van die Kentucky Derby word, kom dit ook in die nou gesogte Julep Cup van sterling silwer. Het u meer idees nodig oor hoe u u julep kan verfris - of om u herinnering aan die klassieke te verfris? Klik vooruit vir sewe keer die kruisement.


Beste Mint Julep -resepte om Kentucky Derby af te skop

Bronne sê dat die senator van Kentucky, Henry Clay, eers in die 1800's die muntpyltjie opgemaak het. Maak nie saak wie die skemerkelkie uitgevind het nie, of wanneer hulle presies die wonderlike kombinasie van kruisement, suiker en bourbon ontdek het nie, dit is nou 'n Amerikaanse klassieker met 'n net so ryk smaak as die geskiedenis. (iStock)

Daar is niks soos die somer se humiditeit om die liefhebber van bevrore drankies by ons almal uit te haal nie. Die Kiwi Mint Julep, 'n tropiese blik op die klassieke mintjulep, is ideaal vir warm dae in die son. (iStock)

Die soetheid van Bourbon maak dit die perfekte metgesel vir enige soet sous. Hierdie resep vir 'n sjokolademuntpulp is geen uitsondering nie. Bourbon word tot sy grootste potensiaal verhoog met hierdie ryk mengsel van hartig en soet. (iStock)

Alhoewel dit dalk te laat is om die $ 2 000 Woodford Reserve -muntpulp te kry wat vir die 140ste Kentucky Derby gemaak is, beteken dit nie dat u u eie moorddrank vir die wedrenne kan skep nie.

Ter ere van Derby Day, 3 Mei, het ons 'n paar van die beste resepte van die land vir die klassieke somer -skemerkelkie versamel. Die verfrissende mengsel van suiker, bourbon en vars kruisement is die perfekte manier om koel te bly as die temperatuur begin styg.

Die munt julep het 'n lang geskiedenis in die Verenigde State. Reeds in 1816 is silwer julep -bekers toegeken aan die kampioene van die graafskap. Daar is bewyse dat Virginians die cocktail al in die 17de eeu geniet het.

Vandag is die kruisement nog steeds 'n stapelvoedsel van die Amerikaanse Suide en die amptelike drankie van die Kentucky Derby, waar dit sedert die eerste perderesies in 1875 by Churchill Downs bedien word. Gemiddeld word jaarliks ​​gemiddeld byna 120 000 kruisemente verbruik. tydens die Derby.

Die Ultimate Mint Julep


Oorsprong en geskiedenis

Soos baie stukke kroegware, het die Julep -sif ook 'n geskiedenis. Die oorsprong daarvan is prakties; dit het gedien as 'n soort sif in die dae voor strooitjies uitgevind is. Deur die unieke bakvorm van die Julep -sif te benut, pas kroegmanne die sif oor die glas of blik sodat die drinker daardeur kan teug. Die sif was 'n effektiewe versperring om te voorkom dat ys, pulp en kruisementblare verbruik word. Die Julep -sif was noodsaaklik toe ys in die 19de eeu 'n gerieflike produk vir cocktails geword het. Die diep, afgeronde cocktail lepel, wat beskou word as 'n afstammeling van die teesil, was 'n bekende kroegwerktuig en ook gewild vir die huis. Die mooier weergawes van silwer en gekapte rande was selfs troue geskenke tydens die bloeitydperk van die Julep-sif.


Sigaar Aficionado

Foto/iStock

In al sy relatiewe eenvoud - gees, suiker en kruie - is die Mint Julep 'n drankie vol twis. Daar kom argumente oor watter soort suiker om te gebruik, die korrekte vorm van ys, die regte houer, selfs watter deel van die plant om die munt te pluk. Maar ons is almal dit eens oor een ding: hierdie mixologiese ikoon van die Suide is gemaak met Bourbon. Reg?

Nie so vinnig nie. Ja, die Mint Julep is die amptelike drankie van die Kentucky Derby, die tuisland van Bourbon. Boonop bedien elke jaar 'n amptelike Bourbon-verskaffer (hierdie jaar Old Forester) na raming 120,000 juleps tydens die tweedaagse geleentheid, met behulp van 60,000 pond gebreekte ys en 4000 pond muntblare.

En hoewel die perdewedren wat gewoonlik op die eerste naweek van Mei gehou word, vanjaar tot September uitgestel is, word 'n sosiale distansie (op televisie en die internet) vir Saterdag beplan. Dit sal 'n virtuele paean by die Mint Julep insluit, met die Woodford Reserve -meester -distilleerder Chris Morris wat demonstreer hoe om een ​​om 14:00 te maak. EDT by woodfordreserve.com, gevolg deur 'n roosterbrood om 15:00. U kan seker wees dat ek Saterdag 'n Julep van Bourbon sal drink. Ek hoop jy sal ook.

Maar u sal miskien verbaas wees om te weet dat die drank glad nie met Bourbon geskep is nie, maar—hyg- brandy. Met inagneming van eeue etimologie wat strek tot 'n Persiese woord vir rooswater, is die julep in die laat 18de of vroeë 19de eeu ernstig gebore in 'n era toe katoen koning was, maar Bourbon nog nie gekroon moes word nie.

Brandewyn was 'n goeie slukkie onder die plantasie -elite en het daarom die basis van die drank geword. Nie net dit nie, maar ook allerhande voorwerpe wat ons as die skemerkelkie as vreemd sou beskou, was ook deel van hierdie drankie wat ons vandag ken as eenvoudig whisky versoet met suiker, gegeur met kruisement en stadig verdun deur gebreekte ys. Een van die indringende bestanddele in Mint Juleps van ouds was pynappel, bessie, lemoene, perskebrandewyn en selfs 'n drywer Jamaikaanse rum.

Die Ware en Heilige Julep sou nie oornag gebeur nie. Terwyl Henry Clay, die senator en soms 'n presidensiële kandidaat uit Kentucky, die eerbetoon aan die Willard Hotel in Washington DC bekendgestel het, was dit eers in 1847. Teen daardie tyd het 'n Britse matroos/avonturier/skrywer reeds 'n julep -resep gepubliseer van die brandewyn -genre. Ongeveer 15 jaar later, toe die kroegmanne dringend resepte begin saamstel het, het pioniers soos Jerry Thomas en Harry Johnson nog steeds na Mint Juleps verwys as komplekse brandewyn -onluste wat met vrugte gebombardeer is.

Mint Julep -resepte het gedurende die res van die eeu op hierdie manier voortgegaan. Toe, in 1904, word 'n boek genoem Honderd en een drank 'n eensame julep -resep gedruk, hierdie met 'n rogbasis. Whiskey het begin om brandewyn se plek in te neem. Dieselfde jaar, John Applegreen's Barkeeper's Guide het die eerste keer verwys na 'n Whiskey Mint Julep (whisky -tipe nie gespesifiseer nie), maar brandewyn het in die meeste resepte bestaan.

Met Verbod het cocktailboeke opgedroog saam met vryvloeiende drank. Een van die eerstes wat na herroeping gepubliseer is, was Irvin S. Cobb se eie resepteboek van 1934. Cobb was 'n skrywer en koerantskrywer met 'n buigsame elmboog en 'n neiging tot humor. Sy mening oor die julep was dat slegs twee juleps die moeite werd was: die oorspronklike Kentucky Mint Julep en die Georgia Mint Julep, hoewel dit onderwerp was aan groot debat en deurdringende meningsverskil. (Die belangrikste verskil tussen die twee was die aansporing by laasgenoemde om "Dixie" te sing as die laaste stap in die bou van die drank.) Beide het óf Four Roses Bourbon óf Paul Jones Whiskey gevra, 'n voorverbode Kentucky-versnit wat vir medisinale doeleindes beskikbaar is. dwarsdeur die verbod. Cobb was vasberade in sy liefde vir Bourbon in die drank, en het eenkeer oor mede -joernalis H.L. Mencken gesê: 'Elke man wat rog in sy Mint Julep sit, sal skerpioene in 'n baba se bed sit.'

Teen 1938 het die Mint Julep met Bourbon die amptelike drankie van die Kentucky Derby geword, en vandag sou u moeilik 'n resep vir 'n nie-Bourbon-julep kon vind sonder om na 'n antieke teks te verwys. Toe David A. Embury geskryf het Die beeldende kuns om drankies te meng (1948), 'n boek wat agt verskillende maniere om 'n Gin Martini te maak, noukeurig gekatalogiseer het, kon hy nie die moeite doen om 'n julep basis te beskryf nie, maar een: 'Gebruik slegs die Bourbon van die beste gehalte-hoe ouer hoe beter. As jy 'n Rye Julep, Rum Julep, Gin Julep of Brandy Julep wil maak, dan is dit goed.

En sluit by ons aan terwyl ons Saterdag se ontheemde Derby -dag op die ou oupa (of Old Fitzgerald, Old Crow of Old Forester) rooster: saam met Bourbon. As u 'n brandewyn wil hê, is u alleen.

Die Mint Julep -skemerkelkie

  • 'N Klomp vars kruisement
  • 1 teelepel. eenvoudige stroop (gelyke dele suiker en water saam gekook totdat 'n helder stroop gevorm word)
  • Gebreekte of geskeer ys
  • 2 oz. gebottelde Bourbon

Plaas 'n eenvoudige stroop onder in 'n silwer koppie ('n hoëbal of 'n mengglas kan ook gebruik word). Voeg vyf kruisementblare by en druk liggies met 'n modder. Pak met gebreekte of geskeer ys. Vul die glas tot op die rand met Bourbon. Roer saggies.

Versier met twee takkies kruisement (een is nie genoeg nie, drie spog net). Bedien met twee rietjies, kort genoeg gesny om ongeveer 2 sentimeter bokant die koppie te strek, sodat jy die aroma sowel as die geur van die kruisement kan geniet as jy drink. Of neem net 'n groot swig.


Die geskiedenis van die munt Julep

Alhoewel u die kruisement met lente, perde en lui hoede kan assosieer, blyk dit dat die beroemde drankie nie so begin het nie. Volgens Fred Minnick, 'n geesteskrywer, 'n bourbon-kurator en 'n proe-deskundige wat bekend is vir sy whiskey-smaak, het die julep die verste begin van wat ons dit vandag assosieer-nie 'n goeie drankie nie, maar medisyne.

Neem u medisyne

'In' A Dictionary of the English Language 1755 'het dr. Samuel Johnson julep gedefinieer as' 'n tydelike vorm van medisyne, gemaak van eenvoudige en saamgestelde versoete water, wat as 'n voertuig dien vir ander vorme wat nie so gerieflik is om alleen te neem nie. 'Mense destyds alles gedistilleer het om aan die lewe te bly-die julep-mengsel het waarskynlik gemaak dat swak gemaakte distillate beter smaak, ”sê Minnick.

Tussen dan en 1803, sê hy, is daar munt by die mengsel gevoeg en die drankie het gou 'n gewilde drank geword om soggens te drink, veral in die suide. Minnick het opgemerk dat Virginians gedurende hierdie tydperk baie drinkers van kruisemente was.

Kentucky verenigings

Dus, hoe het die kruisement met so 'n sterk verbintenis met Kentucky beland? Navorsers meen dit is omdat die drank deur Henry Clay, 'n Amerikaanse senator van Kentucky, in die populêre kultuur ingevoer is. Van daar af het Churchill Downs, waar die Kentucky Derby plaasvind, die drank sedert 1938 sterk bevorder as die handtekening daarvan.

Cognac, gin, brandewyn of Bourbon?

Kentucky Bourbon For Derby Day and Beyond Alhoewel dit lyk asof die basiese resep van kruisementmout - bourbon, suiker, kruisement en ys - deur die jare konsekwent was, is daar steeds 'n kontroversie rondom die oorspronklike mengsel. Volgens die Buro National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) was Cognac die oorspronklike gees wat gebruik is om kruisemente te maak. Minnick sê egter dat whisky nodig is in die eerste amptelike vermelding van die drank. Gin en brandewyn was ook op 'n stadium gewilde toevoegings tot juleps, maar volgens Minnick het die uitgawes op whisky en bourbon enige ander gees oortref.

Mint Julep koppies

Geen mint -julep is volledig sonder om in 'n silwer koppie, die telefoonkaart van die skemerkel, bedien te word nie. Minnick sê dat die rede waarom die drank so gereeld in hierdie glase bedien word, eenvoudig is — diefstal.

Godinger Silver Mint Julep Cup, $ 16,45 op Amazon

Sop in styl.

Die ikoniese silwerbekers met kralevellings is in die vroeë vyftigerjare by Churchill Downs bekendgestel en was uiters gewild. "Volgens die Kentucky Derby Museum het die glase aanhoudend van die etenstafels in Churchill Downs verdwyn, en daarom het hulle besluit om 25 sent ekstra te betaal om dit te hou," sê hy. Baie het dit gedoen, en baie nabootsers het ook julep -bekers begin maak, sodat u nie meer na die wedrenne hoef te gaan om van een te drink nie.

Hoe om 'n Mint Julep (en vriende) te maak

Munt Julep

Wil u u vriende op Derby Day beïndruk? Ons het die klassieke resep vir mint julep hier. Voeg 'n bietjie seisoenale vrugte by as 'n garnering of 'n skeut rosewater vir 'n gesofistikeerde atmosfeer. Kry ons Mint Julep -resep.

Bourbon Suur

Verkies u iets wat 'n bietjie sterker is om aan te sluk terwyl u kyk hoe u gunsteling perd die baan hardloop? Kyk na hierdie bourbon sour, gemaak met 'n eierwit en eenvoudige stroop. Maak dit nog meer outentiek met 'n bourbon uit Kentucky. Kry ons Bourbon Sour -resep.

Gekruide gekonfijte pekanneute

Het u iets nodig om aan te peusel terwyl u aan u Derby Day -cocktails drink? Probeer hierdie gekruide versuikerde pekanneute, gemaak met suiker, speserye en alles wat lekker is. O, en botter. Kry ons gekruide gekonfijte pekanneute -resep.

Verwante video: The Mint Julep is nie net 'n Mojito gemaak met Bourbon nie

Alle produkte word onafhanklik saamgestel deur ons redakteurs. As u iets via ons kleinhandelskakels koop, kan ons 'n kommissie ontvang. Besoek die Chowhound-winkel vir meer wonderlike produkte wat met die hand gekies is.


The Mint Julep: 3 resepte, 'n vergulde beker van $ 2,500 en sy deurmekaar geskiedenis

Die eerste 141 jaar was die eerste Saterdag in Mei bekend vir die Kentucky Derby in Churchill Downs in Louisville, Kentucky. Dit is ongetwyfeld die mees opwindende twee minute in sport. ” Dit is 'n twee weke lange fees en viering van perdewedrenne en alles in die suide. Dit is ook die tyd van die jaar om Kentucky ’s en Amerika se Native Spirit, bourbon, te vier.

Bourbon -puriste sal u daar slegs een manier vertel om 'n bourbon te geniet, en dit is netjies, in 'n glas met niks anders nie. Soms rek hulle dit uit en word netjies met ys. Vir die res van die wêreld hou hulle van 'n gemengde skemerkelkie. Op Derby -tyd in Kentucky is dit min Julep -tyd. Churchill Downs Derby -week bedien gewoonlik ongeveer 120 000 muntstukkies. Hier is 'n drie resepte wat u kan maak om op u Derby -dag of enige dag te geniet.


Die geskiedenis van die munt Julep

Alhoewel u die kruisement met lente, perde en lui hoede kan assosieer, blyk dit dat die beroemde drankie nie so begin het nie. Volgens Fred Minnick, 'n geesteskrywer, 'n bourbon-kurator en 'n proe-deskundige wat bekend is vir sy whiskey-smaak, het die julep die verste begin van wat ons dit vandag assosieer-nie 'n goeie drankie nie, maar medisyne.

Neem u medisyne

'In' A Dictionary of the English Language 1755 'het dr. Samuel Johnson julep gedefinieer as' 'n tydelike vorm van medisyne, gemaak van eenvoudige en saamgestelde versoete water, wat as 'n voertuig dien vir ander vorme wat nie so gerieflik is om alleen te neem nie. 'Mense destyds alles gedistilleer het om aan die lewe te bly-die julep-mengsel het waarskynlik gemaak dat swak gemaakte distillate beter smaak, ”sê Minnick.

Tussen dan en 1803, sê hy, is daar munt by die mengsel gevoeg en die drankie het gou 'n gewilde drank geword om soggens te drink, veral in die suide. Minnick het opgemerk dat Virginians gedurende hierdie tydperk baie drinkers van kruisemente was.

Kentucky verenigings

Dus, hoe het die kruisement met so 'n sterk verbintenis met Kentucky beland? Navorsers glo dit is omdat die drank deur Henry Clay, 'n Amerikaanse senator van Kentucky, in die populêre kultuur ingevoer is. Van daar af het Churchill Downs, waar die Kentucky Derby plaasvind, die drank sedert 1938 sterk bevorder as die handtekening daarvan.

Cognac, gin, brandewyn of Bourbon?

Kentucky Bourbon For Derby Day and Beyond Alhoewel dit lyk asof die basiese resep van kruisementmout - bourbon, suiker, kruisement en ys - deur die jare konsekwent was, is daar steeds 'n kontroversie rondom die oorspronklike mengsel. Volgens die Buro National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) was Cognac die oorspronklike gees wat gebruik is om kruisemente te maak. Minnick sê egter dat whisky in die eerste amptelike vermelding van die drank nodig is. Gin en brandewyn was ook op 'n stadium gewilde toevoegings tot juleps, maar volgens Minnick het die uitgawes op whisky en bourbon enige ander gees oortref.

Mint Julep koppies

Geen mint -julep is volledig sonder om in 'n silwer koppie, die telefoonkaart van die skemerkel, bedien te word nie. Minnick sê dat die rede waarom die drank so gereeld in hierdie glase bedien word, eenvoudig is — diefstal.

Godinger Silver Mint Julep Cup, $ 16,45 op Amazon

Sop in styl.

Die ikoniese silwerbekers met kralevellings is in die vroeë vyftigerjare by Churchill Downs bekendgestel en was uiters gewild. "Volgens die Kentucky Derby Museum het die glase aanhoudend van die etenstafels in Churchill Downs verdwyn, en daarom het hulle besluit om 25 sent ekstra te betaal om dit te hou," sê hy. Baie het dit gedoen, en baie nabootsers het ook begin om julep -bekers te maak, sodat u nie meer na die wedrenne hoef te gaan om van een te drink nie.

Hoe om 'n Mint Julep (en vriende) te maak

Munt Julep

Wil u u vriende op Derby Day beïndruk? Ons het die klassieke resep vir mint julep hier. Voeg 'n bietjie seisoenale vrugte by as 'n garnering of 'n skeut rosewater vir 'n gesofistikeerde atmosfeer. Kry ons Mint Julep -resep.

Bourbon Suur

Verkies u iets sterker om aan te sluk terwyl u kyk hoe u gunsteling perd die baan hardloop? Kyk na hierdie bourbon sour, gemaak met 'n eierwit en eenvoudige stroop. Maak dit nog meer outentiek met 'n bourbon uit Kentucky. Kry ons Bourbon Sour -resep.

Gekruide gekonfijte pekanneute

Het u iets nodig om aan te peusel terwyl u aan u Derby Day -cocktails drink? Probeer hierdie gekruide versuikerde pekanneute, gemaak met suiker, speserye en alles wat lekker is. O, en botter. Kry ons gekruide gekonfijte pekanneute -resep.

Verwante video: The Mint Julep is nie net 'n mojito gemaak met bourbon nie

Alle produkte word onafhanklik saamgestel deur ons redakteurs. As u iets via ons kleinhandelskakels koop, kan ons 'n kommissie ontvang. Besoek die Chowhound-winkel vir meer wonderlike, uitgesoekte produkte.


Ayto, John en John Ayto. 'N A-Z van eet en drink. Oxford: Oxford UP, 2002. Druk.

Carson, Gerald. Die sosiale geskiedenis van Bourbon, 'n haastige weergawe van Our Star Spangled American Drink. New York: Dodd, Mead, 1963. Druk.

Harwell, Richard Barksdale. Die Mint Julep. Charlottesville: U van Virginia, 1975. Druk.

Johnson, Joseph. Mediese kommunikasie. Vol. 1. N.p .: Genootskap ter bevordering van mediese kennis, 1784. Druk.

McCulloch-Williams, Martha. Geregte & Drankies uit die Ou Suid. New York: McBride Nast, 1913 n.d. Web. Projek Gutenberg 08 Apr. 2015.

“Mint Julep. ” Kentucky Derby. Churchill Downs Ingelyf, n.d. Web. 08 April 2015.

Siemens, Shannan. “ Die Kentucky Derby ’s $ 1,000 Mint Julep. ” CNBC. CNBC, LLC, 14 April 2014. Web. 08 April 2015.

Smith, J. Soule. The Mint Julep, The Very Dream of Drinks: Uit die ou ontvangs van Soule Smith, in Lexington, Ky. Lexington, KY: Gravesend, 1949. Druk.

Young-Brown, Fiona. 'N Kulinêre geskiedenis van Kentucky: Burgoo, bierkaas & Goetta. Charleston: American Palate, 2014. Druk.


En nou, 'n slukkie geskiedenis: The Mint Julep, gepersonaliseerd

Chris McMillian se gruisagtige bariton-wat Tom Waits by die Metropolitan Opera laat dink aan die maanlig-weerklink deur die biblioteek-sitkamer met 'n donker paneel in die Ritz-Carlton-hotel hier terwyl hy saggies blare uit 'n ruiker munt kruip en dit in 'n sterling silwer julep druk beker.

'Wie nie een geproe het nie, het tevergeefs geleef', het hy voortgegaan. 'Dit is die droom van drankies, die visie van soet gebak.'

Baie duisende juleps word die naweek by Churchill Downs gestort tydens die Kentucky Derby. Tog is die wat deur mnr. McMillian in hierdie kroeg, 'n blok van Bourbonstraat, gemaak is, onder die talle van die vaardigste gemengdes in die land. Sonder twyfel word dit die mees uitbundig aangebied. Elke bestelling word bedien deur mnr. McMillian se voordrag van 'n ode aan die julep wat in die 1890's geskryf is deur J. Soule Smith, 'n koerantman in Kentucky.

Geklee in sy alledaagse werksuniform-'n wit hemp, 'n swart baadjie, strikdas en 'n elmboogkous-kon meneer McMillian maklik by 'n 19de-eeuse salonhouer uitkom. Terselfdertyd onbeskof en saggeaard, beskou hy homself minder as 'n nuweling-mixoloog as 'n vurige student van die huidige en huidige cocktailkultuur.

"Chris is 'n seldsame lewende skakel na hierdie wonderlike ou-wêreld beroep," sê Dave Wondrich, drankkorrespondent van Esquire en die skrywer van die komende boek "Imbibe!" (Perigee Books, $ 23,95). 'Daar is baie kreatiewe jonger kroegmanne wat weet hoe om te meng, maar baie min mense wat die kennis en houding van die ou tyd onder die knie het.'

Mnr. McMillian is verheug oor die hofverrigtinge met 'n kwasi-opvoedkundige kroeg. 'N Toegewyde amateurhistorikus, 'n gebore storieverteller en 'n medestigter van die Museum of the American Cocktail, het mnr. Elke rondte bied nuwe moontlikhede vir 'n kort lesing oor die blywende impak van verbod, Hammurabi -kode of die openbare drinkruimtes van antieke Pompeii.

Mnr. McMillian het sy gereedskap uit die handel sorgvuldig gekies. 'N Breë porseleinkoppie om die suikerblokkies in 'n outydse, reguit hout te verpoeier om die munt in 'n mojito te kneus. 'N Opgevulde Pyrex -silinder en roerstang, wat meer algemeen in chemie -laboratoriums as bars voorkom, word gebruik vir martini's en ander helder drankies waarin 'n sagte mengsel verkies word bo 'n sterk skud.

Terwyl die meeste kroegmanne floreer met vinnige inspuitings en bypassende wenke, doen meneer McMillian 'n rustige tempo sonder moderne kortpaaie. Hy vermors suiker en bitter vir elke Sazerac in plaas daarvan om eenvoudige stroop te gooi. Hy sny en druk elke druppel sitrus sap sekondes voordat dit in die glas gaan. Hy sny individuele snye lemoen- en suurlemoenskil vir garnering op sykarre en martini's.

'By hierdie kroeg konsentreer ek my op die klassieke en maak dit op die ou manier,' het hy gesê. 'Die manier het hulle klassiekers gemaak om mee te begin.'

Mnr. McMillian se weg met 'n julep begin wanneer hy ysblokkies met 'n Flintstonian -hamer vergruis en die ys in 'n silwer beker gooi. Dit gaan voort terwyl hy die munt kruis, die bourbon gooi, dit met perskesiroop (eerder as suiker) versoet en die beker, bedek met 'n dik laag ryp, op 'n pers linne servet plaas.

'Sip dit en droom - dit is 'n droom self,' het hy gesê en Smith se laaste strofe bereik. "Drink dit en sê daar is geen troos vir die siel nie, geen tonikum vir die liggaam soos ou Bourbon -whisky nie."

Mnr. McMillian het die omhulde koepel bourbon-geweekte sneeu oor die kroeg gestoot terwyl hy sy eie koda bygevoeg het:


Die geskiedenis van die munt Julep

Dit is 'n ding in Kentucky, of hoe? Die Mint Julep word beslis al lankal met bourbon en Kentucky verbind. Die oorsprong daarvan is ietwat uiteenlopend, maar ek gee my waarde van 2 sent oor die rede waarom dit so gekoppel is aan bourbon en aan die groot Gemenebest van Kentucky.

'N Drankie met die uithouvermoë en legendariese status van die Mint Julep benodig gewoonlik 'n paar hartstogtelike kroeë, deur dit op die spyskaart te plaas en/of aan 'n geleentheid te koppel. 'N Paar goeie voorbeelde hiervan is die Pimm's Cup in die Napoleon House in die Franse wyk, en die Irish Coffee in Buena Vista in San Francisco. Op albei hierdie plekke maak hulle elke dag honderde van hul huisspesialiteite! Wie weet hoe dit op hierdie plekke begin het, maar as u een van die twee besoek, moet u een van die drankies drink.

As u na Kentucky kom, is die kans goed dat u 'n outydse (by die Pendennis Club in Louisville), 'n Manhattan of natuurlik 'n Mint Julep bestel. Een ding wat u sal uitvind, of iets wat u miskien nie eens agterkom nie, is dat ons inwoners nie Mint Juleps drink nie, behalwe Oaks Day en Derby Day. Maar met die gewildheid van die Bourbon Trail Distillery Tours en die Urban Bourbon Trail (21 bars wat ten minste 50 bourbons op hul tralies dra), wou besoekers hierdie verfrissende suidelike genot proe.

Die Mint Julep kan teruggevoer word na die Midde -Ooste van 'n drankie gemaak van water en roosblare wat die Julab genoem word. Hierdie praktyk is waarskynlik die gevolg van die smaaklikheid van die water. Destyds was water die laaste uitweg. Tensy u 'n vars stroom op u eiendom gehad het, is dit beter om versigtig te wees vir die water wat u drink. Dit is een van die redes waarom mense bier/wyn/sterk drank gedrink het, of dinge soos bitters bygevoeg het, of dit gebrou het en blare daarby gevoeg het.

Die Julab het beslis sy weg na die nuwe wêreld gevind, en die Julep is waarskynlik êrens daar gebore. Die Julep was 'n suidelike drankie. Miskien is die Mojito, omdat dit sy neef is, op die eilande in die Karibiese Eilande. Die Mojito is soos 'n Mint Julep on crack ... dit is basies 'n Mint Julep met gemaalde lemmetjies by die munt. In die Karibiese Eilande gebruik hulle rum as die basiese gees, in die Mojito, en daarom is ek seker dat rum in sommige vroeë weergawes van die Mint Julep gebruik is, en die gewildste weergawe wat brandewyn gebruik het, aangesien dit basiese gees is.

Die bourbon -gebaseerde Mint Julep het ontwikkel en versnel, waarskynlik as gevolg van passievolle mense wat dit liefgehad het, die mees opvallende politikus van die groot Gemenebest van Kentucky, Henry Clay. Mnr. Clay het by drie afsonderlike geleenthede as senator van die Verenigde State gedien, van 1807-1811, 1831-1842, en uiteindelik van 1849 tot sy dood in 1852. Hy was ook 'n ampstermyn van 1825-1829. Senator Clay het die Mint Julep bekend gemaak by die wêreldbekende Willard Hotel se Round Robin Bar in Washington DC. Sy mede -kongreslede het ongetwyfeld die drankie geneem en dit gedeel met sy passie vir kiesers in hul distrikte, en ek kan my voorstel dat hulle iets sê soos: 'Dit is wat die goeie mense in Kentucky drink om die vogtige somers in die Bluegrass -staat af te koel . ”

Ons is die Mint Julep ook baie dank verskuldig vir die strooi. Die strooi is uitgevind as gevolg van die Mint Julep as gevolg van die munt wat as garnering gebruik is, amper soos 'n boeket blomme wat uit die drank kom. Om 'n drankie te drink, moes hulle die strooi uitvind!

Na die burgeroorlog, gemoedsbeweging, WWI en verbod het bourbon alles behalwe gedood, het Churchill Downs van die Mint Julep die "amptelike drankie" van die Kentucky Derby gemaak in 1938. Die Kentucky Derby was en is steeds die sosiale geleentheid van die seisoen, en is die toonbeeld van mode en styl vir alle klasse mense. Van fabriekswerkers, beroemdhede tot koninklikes in die voorkant van die media, die Derby lei die mode en styl vir die komende jaar.

Dit gebeur net die jaar tevore, die bestuur van die baan het opgemerk dat al hierdie goed geklede mense die koel Mint Julep -glase uit die kroeg gesteel het! Sedertdien het hulle die glas en alles verkoop met die Mint Julep by Churchill Downs op Oaks en Derby Day. Vandag verkoop hulle 150 000 mint -juleps in die 2 dae alleen, maar dit het alles begin op die eerste Saterdag in Mei in 1938 toe Lawrin die krans van rose gewen het met Eddie Arcaro in die stiebeugels. Dus kan Churchill Downs en hy Mint Julep 'n bietjie kudo ontvang word vir die opwekking van die belangstelling en verbruik van bourbon.

Toe ek grootgeword het, het my ouers altyd op die Derby -dag na die baan gegaan om gaste van die brouery te vermaak, sodat my pa se susters die dag vir ons sou sit. Tannie Bern het my geleer hoe om Mint Juleps te maak, en aangesien ek dit elke jaar vir ons gemaak het, dink ek dat ek 'n baie goeie een maak. Maar soos die meeste Louisvillians drink ek dit slegs op Oaks en Derby Day.

Sterling silwer Mint Julep koppies is ook iets wat hierdie drank uitlig. Ek bedoel, wat sou meer aristokraties wees as om sterling silwer te drink? Ek het my ouers 'n stel silwer Mint Julep -koppies, en ek het altyd een by my terwyl ek deur die land en die wêreld reis. My ouers sou in die 1960's-70's partytjies hou, en toe hulle dit gedoen het, bedien hulle al die drankies in die koppies. Hulle was nie Mint Juleps nie, want dit was nie Derby nie, maar highballs en dies meer. As hulle meer gaste as koppies gehad het, sou hulle die bure leen, en aangesien ons almal ons eie monogramme gehad het, het ons altyd geweet wie wie is.


8: Inboorlinge uit Kentucky oor hoe om die perfekte muntjulep te maak (1947)

Uit The Courier-Journal (Louisville, Kentucky) & ndash 27 April 1947

Is perde die belangrikste gespreksonderwerp vir besoekers en inboorlinge van Kentucky rondom Derby -tyd? Nee, onbetaalde! Gesprekke kan begin word oor voorgevoelens, rekords, eienaarskap, opleiers, vaders en damme, maar dit kom altyd uiteindelik op dreef. En sodra die woorde & ldquomint julep & rdquo genoem word, kom almal teenwoordig in die warboel.

Oor geen onderwerp is daar soveel meningsverskille as wat daar is oor hoe om die perfekte kruisement te maak nie. En tot dusver het tyd niemand tot so 'n mate versag dat hy in die geheim of openlik sal erken dat enige julep-pad reg is behalwe sy manier nie.

In hierdie & ldquobeen-gaan-vir-jare & rdquo-argument. die ervare argumenteerders het data opgebou wat die wind uit die nuwelinge op die toneel haal. Dit is dus net regverdig dat die geskiedenis van hierdie mak drankie weer herinner word.

Deur navorsing vind ons uit dat alle julep -aanhangers saamstem oor 'n paar besonderhede in die geskiedenis van die drank. Om te sê: Die vroegste vorm van die woord was iulep. Arabiere het dit genoem julab, die Portugese julepe. Latyns het dit genoem julapium, Perse, gul-ab, wat rooswater beteken. Julep, soos ons dit spel, is deur die Franse aan ons nagelaat. Dit alles het plaasgevind lank voordat daar suidelike state in hierdie land was.

Baklei begin

As hierdie deel van die geskiedenis van die julep tot 'n einde gekom het, begin die geveg. Daar is 'n aantal kenmerke van julep-maak waar die koninklike stryd gevoer kan word. Daar is die silwerbeker-voorstanders teenoor die glasgroep, die effens gekneusde kruisement teenoor die heeltemal gekneusde skool, die rog teenoor die bourbon-skool, die vrugteversiering versus die gewone skool.

Op sommige punte sal Kentuckians onderling verskil, maar geen verstandige Kentuckian sal 'n duim gee aan 'n Marylander & rsquos -argument dat rogwiskey in plaas van bourbon gebruik moet word nie.

As daar 'n Georgiër is, sal dit hom lank neem om te roem dat die kruisement in sy staat ontstaan ​​het, maar Kentuckians het altyd 'n goeie erkenning gekry toe hulle dit gesien het en dit hul taak gemaak het om dit te populariseer.

Baie bekende Kentuckiërs het hul eie persoonlike resep vir die maak van 'n kruisement agtergelaat. En Henry Watterson, eens die redakteur van Die koerierjoernaal, was nie anders as die ander nie. Dit is vir hom wat ons vir hierdie jaar & rsquos weergawe van mint-julep maak.

Henry Watterson & rsquos mint julep

Neem 'n silwer beker en een wat ten minste 'n pint bevat, en los 'n klont broodsuiker daarin op met nie meer as 'n eetlepel water nie.

Neem een ​​mintblaar, nie meer nie, en druk dit liggies tussen die duim en wysvinger voordat dit in die opgeloste suiker val. Vul dan die beker tot by die rand met geskeer ys.

Giet daarin al die bourbon -whisky wat die beker bevat. Take a few springs of mint leaves and use for decorating the top of the mixture, after it has been well frapped with a spoon. Then drink it. But do not use a straw.