Ander

'N New York -roomys maak wynroomys


Mercer's Creamery in Boonville, New York, maak verskillende soorte ys met wyngeur

Dit is die beste nuus wat ons die hele dag gehoor het.

Ons weet reeds dat daar baie wynsorbette is, maar het u geweet dat u ook roomys met wyn kan kry? Die heerlike skepping is afkomstig van die melkkoeie by die Mercer's-creamery in die familiebeheer in Boonville, New York, en elke pint, met 'n ander druifsoort en smaak, bevat vyf persent alkohol per volume. Dit beteken dat as u genoeg ys kry, u beslis 'n goeie buzz kan kry (dit wil sê as u nie eers 'n roomys -hoofpyn kry nie).

Elke geur klink meer aanloklik as die vorige: Cherry Merlot, Chocolate Cabernet, Peach White Zinfandel, Port, Red Raspberry Chardonnay, Riesling, Spice, and Strawberry Sparkling. Boonville, New York, is amper in die middel van die niet, maar moenie skrik nie: Mercer's stuur u roomys oornag na enige plek in die Verenigde State. En ja, aangesien dit gemaak is met werklike alkohol, moet u 21 jaar of ouer wees om dit te koop.

Bestel 'n pint (of twee of drie) deur 1-866-MERCERS (637-2377) te bel. U kan ook wonderlike wynroomys by 'n winkel naby u vind deur die lys van Mercer te sien.


Daar is 'n kaasroete in New York en Finger Lakes, en It's Glorious

Spandeer drie dae aan die proe van die streek en die beste cheddars, jacks en blues, en moenie die wyn en bier oorslaan nie, óf & hellip Waarom het u nog nie vertrek nie?

Die Finger Lakes -streek in Upstate New York is moontlik die bekendste vanweë sy wingerde en wynkelders, met wortels wat tot in die vroeë 19de eeu strek en die meeste 'n weergawe van Reisling produseer, en baie met 'n pragtige agtergrond van een van sy elf naamgenote mere. Alhoewel die wynroetes die moeite werd is, net soos die meer onlangse toevoegings van handwerkbrouerye (die Finger Lakes Beer Trail het meer as 100 mikrobrouerye en broupoppe), is die streek se kaas, wat al dekades hier geproduseer word, 'n ster in eie reg.

Hierdie versameling familiebeheerde melkboerderye, wat amptelik die Finger Lakes Cheese Alliance genoem word, beskik oor ikoniese rooi skure, rollende velde waar gelukkige melkkoeie aan gras peusel, en ongelooflike vars cheddars, jacks, blues, chevres en meer. En met die regte plot kan hulle as 'n spoor aangepak word.

Alhoewel u waarskynlik nie binne twaalf dae al die twaalf kan raakloop nie, kan u 'n paar verken terwyl u 'n voorsmakie van hierdie bucoliese streek, insluitend die beroemde wyn en bier, geniet.

Hieronder vind u voorstelle om drie dae vol melk te bestee om die Finger Lakes te verken.


Hoe om roomys in 'n pot te maak

Ben Cohen en Jerry Greenfield van Ben en Jerry's het 'n paar lekker geure op die hippie-spektrum gemaak-sien geure: Satisfy My Bowl, Hazed and Confused, Cherry Garcia en Half Baked-so dit is geen verrassing dat hulle afkom nie met 'n roomys met onkruid. 'Dit maak vir my sin,' het Cohen gesê in 'n onlangse onderhoud met HuffPost Live. "Kombineer jou plesier." Met die verkoop van byna 5 miljoen eetgoed in Colorado verlede jaar, volgens TydDit lyk vir Ben en Jerry's nie 'n goeie idee om 'n dagga-produk op voedsel te skep nie. (Of vir almal wat belangstel om 'n dagga-produk op voedsel te begin, regtig.)

Om te wag vir Ben & Jerry's om 'n ganja -roomys te maak, is waarskynlik 'n lang poging sedert Cohen en Greenfield nie meer die onderneming bestuur nie - en selfs al sou hulle 'n resep opdok, sou dit slegs wettig wees in Colorado en Washington. Ons praat dus met Brian Smith, mede-eienaar van Ample Hills Creamery , 'n roomyswinkel in Brooklyn, vir 'n paar idees oor hoe om 'n roomys by die huis te maak. Smith sê dat hulle baie geure saamgestel het, insluitend bedekkende bestanddele soos Cap'n Crunch, pretzels of teeblare, wat presies sou wees om 'n roomys te maak.

Steil is nie dieselfde as kook nie - as jy kook, verduidelik Smith, "verander jy 'n bietjie van die geur." In plaas daarvan wil u u onkruid met melk versadig. 'U sou dit ongeveer 15 tot 20 minute lank doen om 'n groot deel van die geur te verkry, insluitend die pot,' sê Smith. Dan spoel u die werklike stukke uit en voeg u toegevoegde melk by u roomysbasis.

Nog 'n opsie, volgens Die Stoner's Cookbook , is om eers u onkruid te bak, maar die deurdringingsproses gee u 'n gladder tekstuur en 'n sterker sterkte. "Jy gaan baie THC kry, en die olies sal daaruit kom. Iemand dink miskien nie dat dit so kragtig is nie, maar ek sou my voorstel dat dit jou kan uitskakel," sê Smith.

  • 3 koppies volmelk
  • 1½ koppies mini -gesoute pretzels
  • ¾ koppie organiese rietsuiker
  • ½ koppie afgeroomde melkpoeier
  • 1 2/3 koppies swaar room
  • 2 eiergele
  • dagga
  • 1 groot koppie Ritz -beskuitjies
  • 1 groot koppie gesoute mini -pretzels
  • 1 groot koppie gesoute aartappelskyfies
  • ½ koppie afgeroomde melkpoeier
  • 1 koppie organiese rietsuiker
  • ½ koppie ongesoute botter, gesmelt
  • 8 onse M & M’s gekap
  1. Maak die onkruid/pretzel roomys: Berei 'n ysbad in u wasbak of in 'n groot hittebestande bak.
  2. Verhit die melk in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte tot dit begin stoom, ongeveer 10 tot 15 minute. Verwyder die pan van die hitte en roer die pretzels saam met jou onkruid by. Bedek die pan en laat die onkruid/pretzel meng vir 20 minute. Giet die mengsel deur 'n gaasfilter in 'n bak en druk op die knop/pretzel-mengsel om soveel melk as moontlik te onttrek. Moenie bekommerd wees as sommige van die "pulp" in die roomys deurdring nie. Dit is heeltemal OK. Plaas die onkruid-/pretzel-melk in die kastrol.
  3. Voeg die suiker en afgeroomde melkpoeier by. Roer met 'n handmenger of klits tot glad. Maak seker dat die afgeroomde melkpoeier heeltemal in die mengsel opgelos is en dat daar geen klonte oorbly nie (enige oorblywende suikerkorrels sal oor die hitte oplos). Roer die room by.
  4. Knip 'n lekkergoedtermometer aan die kastrol en sit die pan op medium hitte. Kook, roer gereeld met 'n rubberspatel, skraap aan die onderkant van die pan om te voorkom dat dit vassit en brand, totdat die mengsel 110º, 5 tot 10 minute bereik. Verwyder die pan van die hitte.
  5. Plaas die eiergele in 'n medium bak. Terwyl jy klits, gooi stadig 120 ml van die melkmengsel stadig by om die eiergele te temper. Klits stadig totdat die mengsel 'n egalige kleur en konsekwentheid het, en klits die eiergeelmengsel terug in die res van die melkmengsel.
  6. Plaas die pan terug op die stoof oor medium hitte en kook die mengsel, roer gereeld totdat dit 165º bereik, nog 5 tot 10 minute.
  7. Plaas die pan in die voorbereide ysbad en laat afkoel vir 15 tot 20 minute, af en toe roer. Giet die roomysbasis deur 'n sifgaas in 'n stoorhouer en plaas 1 tot 2 uur in die yskas, of tot dit heeltemal afkoel.
  8. Laat die munchies meng: Voorverhit die oond tot 275º. Smeer 'n 12 × 18-duim-bakplaat en voer dit uit met bakpapier.
  9. Sny die beskuitjies, pretzels en aartappelskyfies in 'n groot bak met u hande in stukke van ongeveer 'n kwart van hul oorspronklike grootte. Die doel hier is nie om dit in stof te verpoeier nie (alhoewel 'n bietjie stof in orde is, aangesien dit later sal help om alles saam te bind.) Voeg die afgeroomde melkpoeier en suiker by en meng om te meng. Giet die botter oor die mengsel en werk dit met u hande saam, druk dit in klonte en breek dit uitmekaar, amper soos knie -deeg.
  10. Smeer die mengsel eweredig oor die voorbereide bakplaat en bak 20 minute totdat die mengsel net begin rooster en bruin word. Sit eenkant om heeltemal af te koel.
  11. Plaas die afgekoelde basis na 'n roomysmaker en draai dit volgens die vervaardiger se instruksies.
  12. Plaas die roomys in 'n opbergbak, vou die munchies-mengsel en M&M in soos jy dit doen. Gebruik soveel mengsels as wat u wil, u benodig nie noodwendig die hele bondel nie. Bedien dadelik of verhard in die vrieskas vir 8 tot 12 uur vir 'n meer roomys.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


New yswinkels in New York reageer op goewerneur Cuomo se Boozy Dessert Law

Die goewerneur van New York, Andrew Cuomo, het Maandag wetgewing onderteken wat die verkoop van roomys en 'ander bevrore nageregte' in die staat moontlik maak.

Boozy ys sal beperk word tot vyf persent alkohol in volume en sal op dieselfde wyse as reeds bestaande wyn, bier en lekkernye bedek wees. Die wetsontwerp word beskou as 'n seën vir verbruikers sowel as vir die aflaai, lek, lek van whisky -roomys of gin -sorbets en 'n uitgebreide veld vir drankdistilleerders, melkboere, handwerkprodusente, voedselkleinhandelaars en restaurante.

"New Yorkers kan reeds verantwoordelik bier, wyn en roomys eet. Danksy hierdie rekening kan verkopers hul kliënte nog 'n heerlike bederf bied," het senator Rachel May in 'n persverklaring gesê. die goewerneur se kantoor. "Hierdie wetgewing sal terselfdertyd die suiwelbedryf in New York en ons drank- en handwerkdrankbedrywe help. Ek is die goewerneur baie dankbaar dat hy die wet onderteken het, en ek sien daarna uit om volgende jaar 'n bietjie esdoorn -bourbon -roomys met hom te deel Staatsbeurs! "

In dieselfde verklaring het 'n lid van die staatsvergadering, Donna Lupardo, die nuwe moontlikhede vir distilleerderye in New York genoem, wat saam met staats roomysmakers kan werk vir nuwe kombinasies van spiritualieë in New York en nageregte in New York.

Die ysvervaardigers in New York oorweeg reeds hul opsies, insluitend sommige wat in die verlede op smaak gebaseerde geure geskep het.

"By Van Leeuwen maak ons ​​elke maand vier nuwe spesiale geure en bevat soms alkohol. Ons het in die verlede whisky en ander drank gebruik, en later in die jaar sal 'n spesiale bier verskyn," het Van Leeuwen Ice Cream Co- gesê. Stigter Laura O'Neill vertel Nuusweek, in antwoord op vrae per e -pos. "Ons gebruik alkohol ooit vir die geur, en teen die tyd dat dit roomys word, sal dit slegs klein hoeveelhede wees. Ons het hierdie herfs 'n veganistiese bourbon -appel wat in ons winkels beskikbaar sal wees en ook landwyd in pint. "

Maar ander het daarop gewys dat die toelaat van alkohol in roomys nie 'n oplossing is vir ondernemings in New York wat sukkel as gevolg van 'n gebrek aan staatshulp om die ekonomiese impak van die voortgesette koronaviruspandemie te versag nie.

"Ons missie sedert dag een sluit in die ondersteuning van die bronboere en verwerkers wat heerlike kos moontlik maak," het Jennie Dundas, medestigter van Blue Marble Ice Cream in Brooklyn, gesê Nuusweek. "Ek word natuurlik aangemoedig om te sien hoe Albany kreatief raak om melkboere en klein sakeondernemings te help. Hier in die stad wag ons egter op agterstallige wetgewing oor kommersiële huurkontrakte. As ons en ons b2b -klante bedrywig raak ná jare se harde, harde werk, want ons kan nie ons huur bekostig nie, en geen drank in my roomys sal my hartseer versag nie. Dit sal ook nie vir die bronboere goed wees nie. "

'N Maandag New York Times artikel beskryf die skade wat reeds aangerig is deur die gebrek aan huurhulp vir besighede nadat die oorspronklike federale hulppakket in Maart geslaag het, en die groot moontlikhede van voortgesette gebrek aan optrede deur die staatsregering. Meer as 2800 sake in New York het sedert 1 Maart permanent plaasgevind, en 520,000 werkgeleenthede het verdwyn. 'N Derde van die stad se 240 000 klein ondernemings loop die gevaar om nooit weer oop te maak nie. Op Maandag het die New York Post het berig dat 83 persent van die restaurante en kroeë in New York nie die volle Julie -huur kon betaal nie, terwyl 37 persent glad nie kon betaal nie.

Nuusweek telefonies en per e -pos by die goewerneur se kantoor uitgekom, maar het nie onmiddellike kommentaar ontvang voordat dit gepubliseer is nie.

Ander roomysmakers wat deur Nuusweek, insluitend die New York -omgewing Ample Hills Creamery, Morgenstern's Finest en die Chinatown Ice Cream Factory het teen die tyd van publikasie óf nie op oproepe en e -posse gereageer nie, óf was nog nie gereed om reaksies of moontlike planne vir die skep van geure op grond van die nuwe wetgewing te deel nie .


Die nuutste roomys -noodsaaklikhede

Binne enkele ure na die opening, drie jaar gelede, het Ample Hills Creamery, die kunsmatige roomyswinkel in Prospect Heights, Brooklyn, by die deur uitgestap. Die eienaars, Brian Smith en sy vrou, Jackie Cuscuna, maak 'n groter plek in Gowanus oop vir hul bondels handgemaakte roomys: 'n winkel, 'n partytjie -ruimte, 'n dakterras en 'n fabriek. Smith sê dat hulle 24 geure sal bied in plaas van 16. "Ons verander nie die manier waarop ons dit maak nie, ons verhoog net die volume," het hy gesê. Hulle het ook pas 'n nuwe boek verskyn, "Ample Hills Creamery: Secrets and Stories from Brooklyn's Favorite Ice Cream Shop" ($ 24,95, Stewart, Tabori & Chang), geïllustreer deur Lauren Kaelin: Ample Hills open 15 Julie, Nevinsstraat 305 (Union Street), Gowanus, Brooklyn 347-725-4061 amplehills.com.

Om te raadpleeg: hierdie resepteboek sny reguit na nageregte

Om roomys te maak, is nie so afskrikwekkend met hierdie eenvoudige boek met resepte wat maklik is om aan te pak nie. Dit is die werk van 'n kosstilis en 'n voormalige sjef, en dek roomys, gelato, bevrore jogurt, sjerbet, sorbet en granité. Sommige is in ongewone geure soos olyfolie met Meyer-suurlemoen, mascarpone-haselneut en laventel-vanieljeboon. Die meeste ys vra vir 'n vla basis, die eenvoudige instruksies word in elke resep gevou: "The Ice Creamery Cookbook" deur Shelly Kaldunski (Weldon Owen, $22.95).

Om te geniet: die nageslag van Chipwich het in die stad aangekom

Chipwich was besig om iets te doen toe dit sjokoladekoekies gebruik om die roomysbroodjie te herskep. Sjefs wend hulle tot ander gebak vir hul wendings oor die klassieke. François Payard sit roomys in macarons by sy verskillende patisseries. A. B. Biagi, die gelato-winkel in NoLIta, het saamgewerk met Bien Cuit, die ambaglike bakkery in Brooklyn, om gewone of lemoenblom-brioches te vul met die gelato van u keuse, waarna hulle in 'n pers gerooster word. Asellina in die Gansevoort Park Avenue Hotel maak sy weergawe by 'n roomyswa met 'n klein, skilferige croissant gevul met gelato. Hulle noem dit die Crolato: Asellina, Parklaan Suid 420 (29ste Straat) François Payard, baie plekke A. B. Biagi, Elizabethstraat 235 (Prinsstraat) en Bien Cuit, Smithstraat 120 (Deanstraat), Cobble Hill, Brooklyn.

Om te besoek: 'n vakansie lekker uit Brooklyn

Beeld

Big Gay Ice Cream Shop, New York

Die Big Gay Ice Cream Shop bedien die reënboog sedert 2011 met reënboogstrokies, en bedien 'n paar van die beste roomys in die stad en almal wat na die partytjie genooi is. Kry die “Salty Pimp ” met vanielje -sagte opdiening, gedoop in sout, ingespuit met dulce de leche en bedek met 'n knapperige sjokolade -dop, en kyk hoekom dit gekies is vir 'n episode van die Food Network ’s “The Best Thing I Ever Ate, of#x201D of skud dit op met 'n keuse uit die uitgebreide melkskommel -spyskaart.

In die stad:

Verken Harlem: Maak 'n draai deur hierdie historiese Uptown -woonbuurt. As u omstreeks 28 Julie – op 24 Augustus is, neem deel aan die Harlem Week -feeste.

Brooklyn Bridge: loop op die Brooklyn Bridge vir 'n asemrowende uitsig op die skyline van Manhattan en een van die beste selfie -geleenthede in die stad.


Beste roomyswinkels in Brooklyn, NYC

Van Leeuwen Roomys

Van Leeuwen kom 'n lang pad van die verkoop van roomys in sy geel vragmotor tot verskeie takke in NYC. Met die doel om die beste goedvoel-roomys in die stad te skep, het hierdie winkel in 2008 begin met die verkoop van roomys.

Hulle klassieke roomyskombinasies is koekie en room, grondboontjiebotter -brownieskyfie, karamelkoekie en vele meer. Hulle spyskaart is vol veganiese roomysopsies, sowel as ander lekkernye soos broodjies en melkskommels.

Odd Fellows Ice Cream Co.

Hierdie klein yswinkel wat van nuuts af begin het, is nou een van die beste roomyswinkels in Brooklyn. By Odd Fellows kry u meer as 500 verskillende keuses van 'n paar kreatiewe en heerlike geurmengsels.

Die nie-so-eienaardige kêrel agter al die heerlike geure is die sjokolade-sjef Sam Mason, met verskeie toekennings en internasionale erkennings. Vanieljeboon, swartpepervy, miso -kersie, koekies en roomys is 'n paar van hul merkbare geure.

  • 44 Water St, Brooklyn, NY, VSA
  • +1 718 683 5755
  • 13:00 - 20:00, Sondag - Donderdag. 13:00 - 21:00, Vrydag en Saterdag.

Blou marmer roomys

Met die doel om gesonde roomys van hoë gehalte in Brooklyn te voorsien, het Jennie en Alexis hierdie wonderlike winkel genaamd Blue Marble roomys begin. Hierdie roomys maak heerlike lepels roomys en gelato met plaaslike organiese bestanddele van die plase.

Hulle missie is om die wêreld 'n beter plek te maak en vreugde te versprei deur hul organiese roomys. Verskeie restaurante en kospotte regoor NYC verkoop hul spesiale roomys. Afgesien van roomys, bevat dit pint, shakes en nog baie meer. Besoek nou 'n spesiale verrassing.

  • 186 Underhill Ave, Brooklyn, NY, VSA
  • +1 718 399 6926
  • 08:00 - 21:00, Maandag - Donderdag. 09:00 - 21:00, Vrydag - Sondag.

Room en kakao -roomys

As u op soek is na 'n klassieke roomys met 'n nuwerwetse draai teen 'n redelike prys, is Cream and Cocoa Creamery die ideale plek. Hierdie winkel, wat deur 'n lieflike paartjie, Omar en Astrid, gestig is, het in 2017 roomys in Brooklyn begin verkoop.

Sedertdien het dit 'n paar heerlike geure met 'n vars geur bekendgestel. Hier kry u al die tradisionele geure soos vanielje en sjokolade, maar hul spesiale aanbiedinge word gemaak met tropiese vrugte soos mango's en pynappels.

Davey’s Roomys

Hierdie ysige magiese plek in die East Village kan maklik die beste roomyswinkel in Brooklyn genoem word. Elkeen van hul klein ysbottels neem tot vier dae om die romerige, ryk en magiese geur te kry.

U kry die bolletjies wat daar gemaak word, voor u met hul hemelse varsheid en geur. Die East Villagers se geure geniet die meeste van Daveys ys: 'n stuk sjokolade, kaneel-esdoorn en geroosterde pistache.

  • 74 Meserole Ave, Brooklyn, NY, VSA
  • +1 718 609 6066
  • 13:00 - 20:00, Maandag - Donderdag. 13:00 - 22:00, Vrydag - Sondag.

Tuisgemaakte vanielje is die gewildste geur van Blue Bell

In 1969 het die president van Blue Bell, Howard Kruse (verwant aan die Kruse wat die naam van die onderneming gekry het), die mees gewilde aanbod van die handelsmerk geskep: Tuisgemaakte vanielje. Kruse het aan die Houston Chronicle dat Blue Bell die eerste was wat 'tuisgemaak' gebruik het toe hy 'n vanielje -geur vrygestel het, alhoewel dit net so moeilik is om te bewys soos die Cookies 'n Cream -bewering. Ongeag, tuisgemaakte vanielje was 'n spat.

Blue Bell se webwerf sê Tuisgemaakte vanielje is die maatskappy se "gewildste roomys en met goeie rede", met verwysing na 'n "spesiale handgemaakte geur." Dit is egter nie letterlik handgemaakte roomys nie, aangesien dit baie hande sal verg om soveel tuisgemaakte vanielje te maak as wat die onderneming verkoop. In 2014, volgens AL.com, het tuisgemaakte vanielje ongeveer 60 persent van die verkope uitgemaak, gevolg deur Nederlandse sjokolade en koekies.

Dit is ook nie die enigste vanieljegeur wat Blue Bell bied nie. Daar is ook Natural Vanilla Bean, met swart vlekke vanieljeboon in die finale produk.


5 wonderlike plekke vir roomys in New York

Roomys is gelyk aan selfversorging as u u lewe reg lei, en New York is een van die beste plekke om uself te bederf. Ek is altyd dankbaar vir die omvang en diepte van die keuses wat ek in Kalifornië besoek - dit het moontlik bygedra tot die tweede huisgevoel wat ek het as ek daar is. Hier is 'n paar oulike plekke om te besoek in die gereelde lewensoomblikke wanneer slegs roomys dit beter sal maak.

Alle foto's deur skrywer behalwe OddFellows

Daar is verskeie plekke van Ample Hills Creamery (en sommige is seisoenaal), maar ek hou van die Gowanus -ligging in Brooklyn in Nevinsstraat, met 'n skilderagtige eetarea buite. Hier kan u kies om te gaan, hetsy met u smaak en u keëltjies, maar daar is wafelkegels, krakebolle en selfs kegels wat besaai is met sjokoladeskyfies of miniatuur M & amp. Die salon self het 'n sjarmante retro -gevoel, alhoewel dit net 'n paar jaar oop was. Dit is die tipe plek waar roomys die groot geleentheid kan wees wat dit veronderstel is om te wees. Die naam is redelik brutaal, maar dit is regtig 'n meer as geskikte plek vir alle ouderdomme.

Die eienaars van Big Gay Ice Cream het Kalifornië geterg met 'n paar gaste -komo's (dikwels saam met my huise in die Humphry Slocombe van San Francisco) en ek hoop dat hulle eendag 'n permanente winkel aan die Weskus sal stig. Dit was wonderlik om te sien hoe hulle in NYC gedy; daar is twee plekke in die East and West Village, 'n Shake Society in die Meatpacking District en nou 'n jong buitepos in Philadelphia. Ek is 'n ou-meisie van Golden Girls, so daar is gewoonlik 'n Bea Arthur, 'n sagte kegel met vanielje-roomys, dulce de leche en vanielje-wafels. Sagte opdiening smelt vinnig en laat die kalorieë dus op magiese wyse verdwyn. Trots op jou, Big Gay Ice Cream. Dankie dat jy 'n vriend is.

Mikey hou daarvan roomys

Mikey Likes Dit word beskou as die 'wêreld se eerste popkultuur -geïnspireerde premium -roomysmerk', en is 'n klein, maar magtige East Village -winkel waar geure en bevrore lekkernye vernoem is na ikone soos Pink Floyd, Foxy Brown en Milli Vanilli. Belangriker nog, die volle vetgeur word nie ingeskakel nie, alhoewel u 'lekker en glad' kan gaan met een van hul klapperwater, sojamelk of amandelmelkskommels en dit verlig. Hierdie plek vlieg onder die radar, maar is die moeite werd om na te kyk. Ek moet eendag vir Mikey ontmoet.

Goed, Morgenstern's aan die Lower East Side is vir my meer as 'n bietjie kosbaar. Daar is 'n hele apotheek-gevoel in die salon wat my 'n skerp oog gegee het toe ek die eerste keer by die deur instap. Maar ek kan regtig nie die bolaag hier haat nie: In plaas van deurweekte insluite, bevat u geure dikwels toppings wat by bestelling gevoeg word. Daar was een keer dat ek Fernet -roomys bestel het (want ek kom uit San Francisco) en dit was glad nie 'n goeie idee nie, maar dit is 'n plek om pret te hê en iets nuuts te probeer. Moenie toelaat dat die hipster -atmosfeer jou afskrik nie.

Foto deur Oddfellows/Facebook

Geleë in Williamsburg en die East Village, kan 'n tipiese smaakreeks by OddFellows 'n seisoenale sorbet insluit soos botterskorsie, 'n vleis roomys soos Kanadese spek en esdoorn, en 'n internasionale eerbetoon soos 'n Indiese saffraan en kardemom kulfi. Die plek het 'n lighartige gevoel, maar die geure is beslis ernstig. Dit is 'n goeie idee vir my as ek iets ongewoons wil optel om na iemand se huis te bring vir ete.


Digte en taai roomyselement #2: proteïen

Roomys ryk aan proteïene, selfs al is dit vol lug, voel dig en taai in jou mond. Daarom voeg roomysvervaardigers dikwels vetvrye melkpoeier (dit wil sê poeiermelk) by hul resepte. Proteïen sorg ook vir 'n minder ysige roomys, ekstra molekulêre 'goed' wat in u suiwelmengsel dryf, belemmer die groei van groot, knapperige yskristalle fisies.

Ek het met 'n paar proteïenopsies gesels voordat ek op twee gaan: ingedampte melk en eiergele. Die melkpoeier wat u in supermarkte kan koop, sorg vir 'n lekker taai tekstuur, maar dit het ook baie afleidende "gekookte" geure en 'n effense kalkigheid aan die basis gebring. Ingemaakte ingedampte melk-volmelk met slegs die helfte van die water-het 'n baie hoër proteïen-tot-water-verhouding as vars melk, en nadat dit eers met room verdun is, smaak dit redelik naby vars.

Daar is nog 'n groot proteïenbron in roomys: eiergele, hoe meer, hoe beter vir die romerigste, taaiste, stabielste tekstuur. Hierdie resep benodig agt eiergele per liter. Hulle bring 'n besliste vla -smaak aan die roomys, maar nadat ek kleiner hoeveelhede getoets het, het ek gevind agt bring die beste balans tussen geur en kou.


Waar om te gaan vir die beste roomys in die Hudson -vallei

O roomys, hoe lief ons u het. Daarom kon ons nie meer opgewonde wees oor die terugkeer van die roomysseisoen in die Hudsonvallei nie. Dit is 'n tyd dat parkeerterreine langs die suiwelbar langs ons 'n draai maak, en eienaardige lekkernye word die coolste plekke in die stad. Van Albany tot Westchester, ons Hudsonrivier -streek is geseën met 'n oorvloed plaaslike yswinkels om aan die smagting op versengende (of selfs ligte warm) dae te voldoen.

In hierdie lente en somer, maak 'n punt om 'n pitstop vir elkeen van die dekadente suiwelwinkels in die streek te beplan. U sal nie net nuwe uithoeke van die Hudson -vallei verken nie, maar u kry ook u regte nageregte.

Alleyway Roomys

Alleyway, rustig in 'n stegie in Saugerties, is 'n ware verborge juweel in die dorp. Elke reis is 'n avontuur, aangesien geure weekliks verander. Wat die bolletjies betref, kry geure soos ultra-ryk Belgiese sjokolade en romerige karringmelk-aarbei by die pint. Vir diegene met 'n avontuurlike streep, is die neon-helder ube Heath Bar-roomys 'n skouspelagtige verrassing en een van die gewildste aanbiedinge van Alleyway.

Bellvale Farms Creamery

Bellvale, wat op die top van Mount Peter in Warwick geleë is, is 'n welkome uitstel vir stappers wat soet, romerige brandstof benodig. Dit is daagliks oop vanaf die middag en bevat handgemaakte tuisgemaakte roomys in prettige geure soos Bellvale Bog (donker sjokolade -roomys met brownie -deeg en fudge -werveling) en Blueberry Cheesecake. U kan u bolletjies in 'n tradisionele kegel of sondebak sit, maar Bellvale se tuisgemaakte wafelkegels is die enigste manier om die plaaslike bevolking te ken. Omdat Bellvale 'n gesinsroom is, kan gunsteling geure die hele dag opraak. Bel vooraf om te verifieer of u topskepies ter plaatse is, voordat u 'n draai maak. P.S. Indien nie, is die tuisgemaakte roomystertjies ook 'n heerlike troosprys.

Ben ’s Fresh

Ben ’s Fresh, 'n toebroodjie- en skopwinkel in Port Jervis, bied 'n uitgebreide verskeidenheid ys, melkskommels en heerlike nageregte. Die sagte roomys word gemaak met plaaslike Jersey -room en regte bourbon -vanielje, terwyl die harde roomys New York -melk gebruik. Daar is ook veganiese roomys met geure soos die bloubessie -hawerroom gemaak van hawermelk. Skepels is wonderlik op hul eie of in 'n roomys koeldrank of toebroodjie, hoewel hulle ekstra spesiaal is as dit in 'n tuisgemaakte melkskommel gedraai word, wat 'n romerige konsekwentheid kry van 'n skeut Ronnybrook-plaasmelk.

Die Blou Vark

Hierdie roomyswinkel is so tuisgemaak soos dit kan word. Die melk en room kom van Hudson Valley Fresh, wat die roomys vars laat voel. Die Blue Pig's het al u nissmaak gedek. Probeer die pomelo -Campari -sorbet of die vars gemmer -roomys met versuikerde suurlemoen. Veganistiese chai-tees en varsgebakte koekies gemaak met kunsvlytmeel kan gevind word in kouer weer, en as u op soek is na spesialiteite, is roomyskoeke, wortelbiervlotte en lemoensoda-vlotte waar dit is.

Alhoewel die winkel nie heeltemal oop is nie, bied dit wel pintverkope op sekere datums aan. Volg The Blue Pig op Facebook vir opdaterings oor die komende verkope en smaakvoorskoue.

Boice Bros Dairy

Boice Bros., wat meer as 100 jaar in die sakewêreld gevier het, is 'n nederige legende in die suiweltoneel van Hudson Valley. As dit by roomys kom, is die plaaslike onderneming nie een nie. Swaai deur sy Milk House -hoofkwartier in Kingston om in gelaaide browniesondes, aangepaste yskoeke te duik en, as dit in die seisoen is, maple Dole Whip.