Ander

Die enigste kos wat u in elke staat moet probeer


Moenie u reis beëindig voordat u hierdie plaaslike lekkernye proe nie

Is u die tipe reisiger wat vakansies deurbring op soek na die beste gemaklike restaurante, plaaslike kookkuns en plaaslike trooskos? Ons het u volgende vakansie 'n bietjie makliker gemaak, want ons het nie net die gereg wat u in elke staat en Washington, DC moet probeer, opgespoor nie, maar ook die beste restaurante om dit te probeer.

Daar is sekere geregte regoor die land wat ongetwyfeld ikonies is, maar vir hierdie lys wys ons streekspesialiteite wat op die een of ander manier nie so goed is buite hul vaderland nie - as u dit selfs elders kan vind.

Metodiek

Om die spesifieke voedsel wat elke besoeker aan elke staat moet probeer uit te sonder, het ons begin ondersoek instel na wat die inwoners daaroor te sê het deur in plaaslike en plaaslike publikasies te duik. Daarna het ons die aanspraakmakers verklein deur te kyk na die beskikbaarheid van voedsel (of die gebrek daaraan) buite die staat, hoe geliefd dit is vir die plaaslike bevolking en natuurlik hoe lekker dit is.

Alabama: Lane -koek

Laura Spiegler/Shutterstock

Alabama's lane koek, ook bekend as 'n pryskoek of Alabama lane koek, word gemaak uit lae wit sponskoek wat aan mekaar gehou word deur lae bourbon geweekte rosyne en klapper en 'n wit meringue-ryp. Die nagereg is beroemd nadat dit in Harper Lee se "To Kill a Mockingbird" genoem is, en is in 2016 die amptelike staatsnagereg van Alabama genoem. Dit is 'n ingewikkelde koek wat moeilik is om te maak. , maar dit is lig, heerlik en een van die plaaslike nageregte wat u moet probeer.

Alaska: Koningskrab

Koningskrab is werklik koning in Alaska, waar die dodelike vangs uit ysige Bering- of Barentssee -waters gehaal word. U kan oral in die staat groot en vleisagtige koningskrabbene (met 'n bak gesmelte botter aan die kant) vind, maar Tracy's in Juneau, Glacier Brewhouse en Simon & Seafort (een van die beste steakhuise in Amerika) in Anchorage and Turtle Club in Fairbanks is veral daarvoor bekend.

Arizona: Knapperig

As u in Arizona is (veral in Phoenix of Tucson) en lus is vir 'n paar van die beste Mexikaanse kos in Amerika, moet u 'n lekker kaas as voorgereg kry. Nadat u dit bestel het, dink u miskien dat 'n pizza na u tafel gebring word. Dit is eintlik 'n massiewe meeltortilla bedek met gerasperde kaas en gebraai totdat die kaas smelt en die rande skerp is, in skywe gesny is en moontlik met 'n paar repies groen chili opgeskop word. In die meeste restaurante kan u jalapenos, steak, hoender en dies meer bederf, maar dit word die beste geniet soos dit is. In Phoenix sweer die inwoners by die een by Rosita's Place.

Arkansas: koekies met sjokoladesous

Koekies en worsous is een van die suidelike kosse wat die res van die wêreld moet probeer, maar in die Ozarks en Appalachia vind u 'n vreemde streekafwyking: koekies met sjokoladesous. Die standaardresep begin soos die meeste beskuitjies met koekies, met roux en melk. Maar die resep draai daarna skerp na links en voeg kakaopoeier, suiker en vanielje -ekstrak by. Dit is soet en maak eintlik baie sin bo koekies as jy daaraan dink. Hierdie sous word gewoonlik tuis opgeklits, maar baie restaurante bedien dit ook, waaronder Ozark Café in Jasper, Bob's Grill in Conway en Rolling Pin Cafe in Fayetteville.

Kalifornië: Burrito in sendingstyl

'N Ware burrito in sendingstyl ('n groot en vullende burrito soos dié wat by Chipotle gevind word, in teenstelling met een wat gevul is met byvoorbeeld boontjies en kaas) is een van die lekkerste dinge om te eet in Kalifornië. Baie ander taqueria in die sendingdistrik van San Francisco is lofwaardig, waaronder El Castillito, El Farolito, Taqueria Cancun en Taqueria San Francisco. Geen reis na San Francisco behoort egter volledig te wees sonder 'n stop by La Taquería, wat een van die beste burrito's in Amerika bedien nie.

Colorado: Rocky Mountain -oesters

Eerste dinge eerste: Rocky Mountain -oesters is nie oesters. Dit is eintlik testikels van bulle, bison, varke of skape wat skoongemaak, geskil, in dun skywe gebraai en gebraai is. Hulle kan hul wortels na die Ou Weste herlei, en vandag word hulle bedien as 'n kroeghappie by baie restaurante. Diegene wat dit probeer het, sê dat hulle die tekstuur van calamari het met 'n effens wild, wildsvleisagtige geur. As u dit wil proe, kan u dit opspoor by baie plaaslike kroeë en restaurante, maar die bekendste plek om dit te probeer is Denver's Buckhorn Exchange, een van die oudste restaurante in Amerika.

Connecticut: Wit mosselpizza

Arthur Bovino

New Haven-pizza is 'n streekstyl wat die beste geïdentifiseer word deur sy effens langwerpige vorm, steenkool-gestookte rokerigheid en skerp, taai en effens verkoolde kors. Sally's, Frank Pepe Pizzeria Napoletana en Modern is geliefde New Haven -instellings. Moenie die mosselpastei, 'n plaaslike spesialiteit, misloop nie. Die weergawe van Frank Pepe's, bo-op gekapte mossels, knoffel, olyfolie, oregano en gerasperde Parmigiano-Reggiano, is so goed dat ons dit deurgaans nommer 1 op ons lys van die beste pizzas in Amerika genoem het.

Delaware: Blou krappe

U moet 'n paar blou krappe eet as u in Delaware is, verkieslik by 'n kraphuis aan die water. Om werklik eg te wees, laat dit kook en versier met Old Bay of 'n soortgelyke geurmiddel, op 'n skinkbord gelê en bedien met botter en houtmallets. Gewilde eetplekke sluit in Sambo's in Leipsic, The Blue Crab in Bethany Beach en Fenwick Crab House op Fenwick Island, wat almal die beste seekoshutte in Amerika het.

Florida: Kubaanse toebroodjie

Die Kubaanse toebroodjie is in baie opsigte die nie -amptelike toebroodjie van Miami. Byna al die Miami Kubaanse toebroodjies bevat dieselfde bestanddele - ham, varkvleis, Switserse kaas, piekels en mosterd op Kubaanse brood, gedruk tot dit gesmelt is. Salami werk ook daarin in Tampa as 'n geïnspireerde streeksvariasie. Die definitiewe Miami Cubano kom uit Versailles, geleë in Little Havana van Miami, maar uitstekende weergawes kan ook gevind word by Enriqueta's, Old's en Sergio's. Moenie die een by The Columbia Restaurant in Tampa misloop nie.

Georgië: Perskeskoenmaker

Georgië en perskes gaan hand aan hand, en dit is geen verrassing dat die staat daarvoor bekend is dat hy die perskes goed gebruik deur van hulle 'n skoenlapper te maak nie. Terwyl die vrugte in die seisoen is, bedien tallose restaurante in die hele staat hierdie klassieke nagereg, maar die weergawe by Mary Mac's Tea Room, 'n Atlanta -instelling sedert 1945, is die een wat verslaan word. Dit is eenvoudig-net vars perskes en suiker bedek met 'n gebakte kors op varkvet-en dit laat die perskes skyn.

Hawaii: Skeer ys

As u ooit na Hawaii reis, moet u nie vertrek voordat u een of twee skeerys probeer nie, een van die mees ikoniese Amerikaanse nageregte. Dit is soortgelyk aan 'n sneeukegel, maar eerder as gebreekte ys, word skeerijs gemaak met, goed, geskeer ys. U hoor dit deur die plaaslike bevolking van Hawaii as "ys skeer" of "skeer ys" genoem, en die nagereg word gereeld bedien met plaaslik geïnspireerde geure soos passievrugte, koejawel, lychee en klapper. Matsumoto's in Haleiwa is 'n legendariese opsie om te besoek.

Idaho: Vingersteaks

Vingersteaks is 'n unieke Idaho -skepping, soortgelyk aan hoendervingers, maar in plaas daarvan gemaak met beesvleis, en word gedoop in cocktail sous. Dit klink miskien vreemd, maar as dit goed gedoen is, is dit sag, knapperig en heerlik, en een van die beste plekke om hierdie streekspesialiteit te bestel, is by Boise's West Side Drive-in, een van Amerika se outydse inryplekke. nog besoek.

Illinois: Italiaanse beesvleis

Die Italiaanse beesvleis is 'n lewensveranderende toebroodjie, maar jy sal ongelukkig nie veel geluk hê om 'n wonderlike een buite Chicago te vind nie. Om hierdie toebroodjie te maak, word beesvleis met 'n speserymengsel gevryf, gebraai, in dun skyfies gesny en in 'n lang Italiaanse broodjie ingesteek. Die hartige perfeksie word dan bedek met soveel of so min "sous" (soortgelyk aan au jus) as wat u wil en eindig met warm of soet rissies en giardiniera, 'n tert en pittige gekapte ingelegde groentemengsel. Winkels bedien hierdie gewilde streekspesialiteit oral in die Windy City, maar u kry noodsaaklike weergawes by Al's #1 Italian Beef, Johnnie's Beef, Mr. Beef en Portillo's, wat ook toevallig 'n paar van Amerika se beste worsbroodjies bedien.

Indiana: Suikerroomtert

Suikerroompastei het baie name: Hoosier -pastei, Hoosier -suiker -roompastei, Indiana -roompastei en Indiana -plaastert, om maar net 'n paar te noem. Maak nie saak wat jy dit noem nie, dit word beskou as een van die bekendste pasteie in Amerika. En as u dit nie kon weet nie, is dit die trots en vreugde van Indiana. Inwoners sal u vertel dat suikerroomtert vir die eerste keer uitgevind is die jaar toe die staat in 1816 gestig is. Die vla -vulling word gemaak met vanielje, suiker en swaar room. Moenie die weergawe in Mrs. Wick's Pie Shop in Winchester misloop nie.

Iowa: Los vleis

Die "los vleis" toebroodjie (ook bekend as 'n tavern toebroodjie) is 'n Iowa -spesialiteit en kan beskou word as 'n slordige Joe sonder die sous. Dit bestaan ​​uit gekrummelde gekruide beesvleis op 'n broodjie, bedek met mosterd, piekels en gekapte uie. Alhoewel u dit in baie klein plaaslike restaurante kan vind, is Taylor's Maid-Rite in Marshalltown die een wat u moet besoek. Daar is franchises in die hele Midde-Weste (net Maid-Rite genoem), maar die oorspronklike is die een wat u moet besoek.

Kansas: Gebraaide hoender

Klassieke plattelandse kookkuns is die beste in Kansas, en gebakte hoender is daar met die gewildste geregte van die staat. U sal dit op byna elke restaurant in die huis vind, maar dit is veral bekend by Gus's in Kansas City en Chicken Mary's en Chicken Annie's in Pittsburg, wat die beste gebraaide hoender in Amerika is.

Kentucky: Warmbruin

The Hot Brown is die mees legendariese kulinêre bydrae van Kentucky, uitgevind in die 1920's deur Fred Schmidt, sjef by Louisville's Brown Hotel. Die hotel gaan nog steeds sterk, en die beste plek om hierdie bekende toebroodjie met 'n oop gesig te geniet, is op sy plek. (Dit word bedien by die hotel se drie restaurante en in die kamer.) Om die definitiewe weergawe van hierdie klassieke gereg te maak, word roosterbrood bedek met gesnyde kalkoen en gedoop in 'n romerige Mornay-sous op pecorino voordat dit in die braaikuiken bruin word. Bros spek en gesnyde tamaties rond dit uit. Ander wonderlike Louisville Hot Browns kan gevind word by Captain's Quarters en Wild Eggs.

Louisiana: Beignets

Geen besoeker aan New Orleans mag vertrek sonder om die handtekening van die stad, die beignet, te proe nie. Hierdie kussings word gemaak deur deeg in vierkante te sny, diep te braai en bo-op te strooi met 'n hoop poeiermelk, en dit word die beste geniet om warm te kook met 'n koppie witlofkoffie by die legendariese Cafe du Monde, wat bedien is hulle sedert 1862 en is een van die restaurante vir toeriste wat eintlik baie goed is. U kan ook 'n uitstekende weergawe vind by Cafe Beignet, ook in die Franse wyk.

Maine: Kreef

Het u Maine regtig besoek as u geen kreef geëet het nie? Uit die plaaslike waters gehaal en heeltemal gestoom of in 'n paar van die beste kreefrolletjies in Amerika gepak, kan dit die beste geniet word by enige van die ontelbare kreefhutte in die staat, wat gewoonlik gedurende die wintermaande sluit. Ons hou deel van The Lobster Shack at Two Lights in Cape Elizabeth, McLoons in South Thomason en The Clam Shack in Kennebunkport.

Maryland: Blou krappe

Soos kreef in Maine is, is blou krappe 'n godsdiens in Maryland. Dit word gewoonlik gekook met baie Old Bay of soortgelyke geurmiddels, op 'n tafel gestort en geëet met niks anders as 'n houthamer nie. Faidley's in die Lexington Market in Baltimore, wat bekend is vir sy uitstekende krapkoek, is so goed dat dit op die lys is van die een restaurant wat u in elke staat moet besoek.

Massachusetts: Clam chowder

As Massachusetts 'n kenmerkende gereg het, is dit mosselkoude, een van die geregte waarvan u regtig goeie weergawes in die noordooste sal vind. U kan oral in die staat tallose wonderlike weergawes vind, maar die weergawe wat by Boston's Union Oyster House bedien word, is in wese perfek. Dit begin (soos alle groot mosselbroodjies) met blokkies soutvleis, gesny en gekombineer met botter, meel, ui en seldery om 'n roux te vorm. Dit word gekombineer met tuisgemaakte mosselsap, half-en-half, gekapte vars mossels, 'n paar skeut Tabasco en aartappels in blokkies.

Michigan: worsbroodjie in styl

Sebastian B./Yelp

Die beste worsbroodjie in u staat hou nie 'n kers by die hond nie. Hierdie streekspesialiteit is 'n worsbroodjie bedek met 'n Griekse peper, geel mosterd en in uie gesnyde uie. Dit is die klassieke Michigan -snack. In Detroit is daar 'n epiese wedywering wat dekades lank teruggaan tussen twee aangrensende worsbroodjies, American Coney Island en Lafayette Coney Island. Watter een is beter? U hoef net albei te besoek en self te sien.

Minnesota: Hotdish

Andrea Skjold Mink/Shutterstock

As u na 'n kerkmaal, potluck of gesinshereniging in Minnesota gaan, bring u waarskynlik 'n warm gereg, een van die geregte wat u sal laat kook soos 'n ware Midwestern. Hierdie oneindig veelsydige oondbak word gewoonlik gemaak deur vleis, groente en 'n bindmiddel te meng (gewoonlik iets in die rigting van beesvleis, ingemaakte groenbone en ingemaakte room met sampioensop), bedek met tert tots en bak tot goudbruin en bruisend. Alhoewel daar talle variasies is, ken u altyd 'n hotdish as u een sien.

Mississippi: seekos uit die Golf

Die Golf van Mexiko en ander Mississippi -waters lewer 'n oorvloed garnale, oesters en langvisse, sowel as vis, insluitend swart drom, kobia, bot, botvis, katvismakriel en rooivleis. Moenie die geleentheid misloop om 'n paar van die plaaslike vangste te proe nie, veral by Mary Mahoney's of McElroy's in Biloxi.

Missouri: taai botterkoek

Goeie botterkoeke is taai en ja, vol botter. Hulle is vermoedelik toevallig uitgevind toe 'n bakker in St. Louis die hoeveelhede botter en meel wat in 'n koekresep gevra is, meng. As u weet hoe om dit reg te maak, moet die konsekwentheid dieselfde wees as 'n brownie. Hierdie koek is so lekker dat jy dit op enige tyd van die dag kan eet. Daarom is dit een van die geregte wat u op 'n Midwestern -ontbyttafel kan vind. By Park Avenue Coffee in St. Louis is dit beskikbaar in maar liefst 70 geure.

Montana: varkvleisbroodjie

Die gebraaide varkvleis -toebroodjie het hom gevestig as een van die kenmerkende kosse van Montana, veral in Butte. Om hierdie toebroodjie te maak, word 'n varkvleisblokkie gestamp, in 'n mieliemeelgebaseerde beslag gebraai, gebraai, op 'n brood gesit en met mosterd, piekels en uie bedek. Om joune te probeer, gaan na Pork Chop John's, wat twee Butte -liggings het. Dit is sedert 1924 oop, en toebroodjies met varkvleis is die spesialiteit.

Nebraska: Runza

'N Runza is in wese 'n lang broodjie wat met vleis, uie, suurkool of ander vulsels gevul is voordat dit gebak word, en hierdie Volga-Duits-geïnspireerde toebroodjie is waansinnig gewild in Nebraska. Dit is eintlik een van die amptelike staatsvoedsel. Die Cornhusker State is die tuiste van 'n ketting met dieselfde naam wat in 1949 gestig is. Runza het ongeveer 80 plekke in die hele streek wat almal goeie runzas bedien. Die oorspronklike verskeidenheid beesvleis, uie en kool is 'n tradisionele bystand, maar om joune te bestel met bygevoegde kaas, maak nie skade nie.

Nevada: Eerste rib

Daar is geen spesifieke kos waarvoor Nevada veral bekend is nie, maar daar is een gereg wat lyk asof dit die glans en glans van Las Vegas is: prima rib. 'N Dekadente plaat van medium-seldsame beesvleis sal nooit uit die mode raak nie, en daar is geen tekort aan goeie voorbeelde in die stad nie. Natuurlik is daar 'n ligging van Lawry's The Prime Rib, maar ander wonderlike prime ribs kan gevind word by Binions, Golden Steer, Gallagher's en The Prime Rib Loft, wat tot die beste steakhuise in Amerika behoort.

New Hampshire: Kreeftooikreef van kreef

Chowder is 'n stapelvoedsel uit New England, maar as jy in New Hampshire is, moet jy nie 'n unieke draai daaraan doen nie: koringkoek gemaak met plaaslike kreef. Dit is stewig en romerig, gewoonlik aangeskakel met aartappel, soutvark of spek en melk. Baie restaurante, waaronder Town Docks in Meredith en The Common Man (wat verskeie plekke het), bied voorbeeldige weergawes.

New Jersey: Taylorham, eier en kaas

Die varkrolletjie (ook bekend as Taylorham) is 'n groot trots vir New Jerseyans, wat weet dat dit in die kanon van ontbytvleis net daar is met spek. Dit is 'n effens rokerige wors wat soos bologna lyk, en dit word gewoonlik in skywe gesny en gebraai of gebraai voordat dit saam met eier en kaas op 'n broodjie saamgesnoer word in 'n mal goeie darmbus van 'n toebroodjie wat bekend staan ​​as die Jersey Breakfast. Dit is laag, maar bevredigend en beslis een van die beste ontbytgeregte in Amerika.

New Mexico: Groente -chili -bredie

Groen chilipepers werk byna elke gereg in New Mexico, maar daar is geen beter manier om dit te proe as in 'n eenvoudige stoofpot nie. The Shed, wat sedert 1960 sterk is, is een van die bekendste restaurante van Santa Fe, en heel moontlik die beste plek in die staat om u geregte voor te berei met die beroemde Hatch -chilies in New Mexico. Die groen -chili -bredie word hier gemaak met gebraaide chili, aartappels en stukke maer vark. Dit is alles wat wonderlik is aan die nuwe Mexikaanse kombuis in 'n ikoniese bakkie.

New York: 'n sny pizza

Daar is ontelbare ikoniese kos uit New York, van sommige van Amerika se beste hoendervlerkies in Buffalo tot vullisborde (wat eintlik maar 'n groot hoop kos is) in Rochester tot bagels met lox en pastrami op rog in New York. As u in NYC is, skuld u dit absoluut positief aan uself om 'n paar snye pizza te kry. Slaan die gewrigte van die dollar oor en kies eerder een van die klassieke, soos Joe's in Greenwich Village of NY Pizza Suprema in Midtown. Ons beveel ook sterk aan dat u een van die nuwer snyverbindings besoek, soos Scarr's, Mama's Too, Paulie Gee's Slice Shop en F&F Pizzeria.

Noord -Carolina: Barbecue varkvleis

Stamey's Barbecue/ Yelp

Noord -Carolina het eintlik twee hoofstreekbraai -style, maar albei draai om die vark. In die ooste gaan dit oor heelvark, laag en stadig gerook, gekap en gedoop in 'n pittige asyn-gebaseerde sous (B's in Greenville en The Skylight Inn in Ayden is albei 'n moet-besoek). En in die weste is dit varkskouers wat gerook, in skywe gesny of gekap word en met 'n asyn-ketchup "dip" gegooi word. Dit word barbecue in Lexington-styl genoem en dit word die beste geïllustreer by Lexington Barbecue in Lexington en Stamey's in Greensboro.

Noord -Dakota: Knoephla -sop

As die woord 'knoephla' geen klokkies lui nie, was u waarskynlik nie in Noord -Dakota nie. Hierdie streekspesialiteit is 'n dik en romerige hoender- en aartappelsop met kluitjies wat sy wortels na Duitsland kan spoor. In Noord -Dakota vind u 'n uitstekende weergawe by Kroll's, wat op verskillende plekke in die staat geleë is; die knoephla by Kroll's is eintlik een van die heel beste bakkies sop in Amerika.

Ohio: Buckeyes

Kevin B. Photography/Shutterstock

Ohio, ook bekend as die Buckeye State, is die tuiste van buckeyes, een van die kosse wat jy slegs in die Midde -Weste kan vind. Die lekkernye is vernoem na die ooreenkoms met die neute wat op 'n buckeye -boom groei, wat voorheen die landskap van Ohio bedek het. Die lekkergoed word gemaak deur grondboontjiebotter met botter en poeiersuiker saam te rol, in balletjies te rol en die mengsel in soetmelksjokolade te doop. U kan dit byna enige sjokoladewinkel of kruidenierswinkel in die staat kry, maar ons beveel aan dat u na Dayton's Esther Price gaan, een van die beste sjokoladewinkels in Amerika.

Oklahoma: Gebakte uieburger

Die gebraaide ui -burger is die aanspraak van Oklahoma op burgerroem. Dit word gewoonlik gemaak deur 'n bol gemaalde beesvleis plat te druk in 'n hoop dun uie en dit alles saam te kook totdat beide beesvleis en uie saamgesmelt het tot 'n diep bruin pattie krokante heerlikheid. Geen ander beslag behalwe 'n opsionele sny kaas is nodig nie. Die weergawe wat by Sid's in El Reno bedien word, is een van die beste hamburgers in Amerika.

Oregon: Marionberry -tert

Oregon (en veral Portland) het baie geregte wat die beste uit plaaslike produkte put. Maar die marionberry-'n kruisras van twee braambessies-is 'n ware spesialiteit in Oregon en is eintlik ontwikkel in 1956 aan die Oregon State University. soet en kompleks as jou standaard swartbessies. Die beste manier om dit te proe? Natuurlik in 'n tert gebak. Byna elke tertwinkel in Oregon bedien hierdie spesialiteit, maar die weergawe van Portland's Pacific Pie is veral skouspelagtig.

Pennsylvania: Varkbroodjie gebraai

Sekerlik, u moet waarskynlik 'n kaassteak probeer tydens 'n reis na Pennsylvania. Inwoners sal egter vir jou sê dat dit die gebraaide varkbroodjie is-'n dun gesnyde varkvleis wat met sappe gesny is, in 'n rol bo-op 'n skerp gesnyde provolone geplaas en met gekapte broccoli-rabe bedek-dit is die ware Philly-toebroodjie. Byna elke cheesesteak -winkel wat sy sout werd is, bedien een, maar as u definitiewe weergawes wil probeer, besoek John's Roast Pork of DiNic's in Reading Terminal Market. Dit is een van die lekkerste dinge om te eet in Amerika.

Rhode Island: New York System wiener

Die New York System wiener is 'n spesialiteit van Rhode Island: Klein franks word gestoom, in 'n gestoomde broodjie gesit en bedek met 'n komynsware vleissous, geel mosterd, uie en seldery sout. Olneyville, New York's System, met twee plekke in Providence, beweer dat hy 'die beste hot Wieners van Rhode Island' bedien, en hoewel dit altyd 'n twispunt sal bly, is dit beslis die legendariese (en een van die beste worsbroodjies in Amerika). Maak seker dat u dit afwas met 'n glas yskoue koffiemelk, 'n plaaslike drank waarvan die blote bestaan ​​die vreemdste feit oor die staat is.

Suid -Carolina: Frogmore -bredie

Hierdie klassieke plattelandse gereg uit Suid -Carolina (ook bekend as low country boil of Beaufort -stoofpot) is die perfekte manier om te geniet van die uitgebreide kookkuns van die streek. Soortgelyk aan u standaard seekos, word Frogmore -bredie tradisioneel gemaak met vars Carolina -garnale, geel mielies, aartappels van rooi vel, wors en soms krappe, gekruid met suurlemoensap en geur van Old Bay of Zatarain. Soos die meeste regte kookmiddels, word dit op 'n koeranttafel gestort en op papierborde bedien met baie koue bier. As u nie 'n huispartytjie kan vind nie, is die Frogmore -bredie wat by Charleston's Fleet Landing bedien word, net so klassiek soos dit kan word.

Suid -Dakota: Braai brood

Braaibrood is eintlik die amptelike staatsbrood van Suid -Dakota. U vind hierdie donsige, plat, effens taai brood met 'n goudbruin kors in die hele streek, en dit is 'n groot deel van die kookkultuur in Suid-Dakota (dit is 'n tradisionele inheemse Amerikaanse kos). Die twee gewildste variasies is soet, met kaneel en suiker; en 'n "Indiese taco", bedek met gemaalde beesvleis, gebakte boontjies, blaarslaai, tamaties en suurroom. Hulle word oral in die staat by restaurante en koswaens verkoop, maar die weergawes by Cheyenne Crossing in Spearfish Canyon en Kalama's in Warm Springs is gewild.

Tennessee: warm hoender in Nashville

Warm hoender in Nashville-gebraaide hoender wat in 'n olie-gebaseerde cayennessous van steeds groter pikant gedoop word-is tans die woede. Voordat dit nuwerwets was, was dit 'n gewilde spyskaart by Prince's Hot Chicken, die plek waar dit gebore is. Vandag vind u ongelooflike warm hoender in Nashville-styl tot in Los Angeles (by Howlin 'Ray's) en Chicago (The Budlong), maar daar is niks anders as om die OG te proe nie. In Nashville, Pepperfire, Hattie B's en 400 Degrees is almal heerlike warm hoendergeregte.

Texas: Brisket

In die sentrale Texas -braai gaan dit oor die beesvleis, gewoonlik gekruid met sout en peper, laag en stadig oor hardehout en sonder sous bedien. Kyk na die weergawe wat deur pitmaster Aaron Franklin by Franklin Barbecue bedien word as u in Austin is en nie omgee om vroeg wakker te word om in die ry te wag nie. Dit is een van die restaurante wat die moeite werd is om in die ry te wag. U kan ook nie verkeerd gaan op plekke soos The Salt Lick in Driftwood, Kreuz Market en Smitty's in Lockhart en Louie Mueller in Taylor nie.

Utah: Utah scones

U dink waarskynlik aan scones as 'n digte, soet koekie wat gewoonlik saam met Engelse tee bedien word. In Utah is dit iets heeltemal anders: 'n soet deeg met suurdeeg, gebraai en gewoonlik bedek met heuning, botter, stroop of suiker. Dit is vanselfsprekend dat hierdie ligter variante van die tradisionele Indiese braaibroodjie ongelooflik lekker is, en u vind dit by baie restaurante in die hele staat. Sill's Café in Layton, Carl's Café in Salt Lake City en Granny Annie's in Kaysville is veral bekend vir hulle s'n.

Vermont: Suiker op sneeu

Suiker op sneeu is een van Vermont se gunstelingvoedsel. Dit is presies hoe dit klink: 'n hopie fyngemaakte ys (of werklike sneeu, afhangende van hoe vars en skoon dit is) met 'n bietjie kokende vars esdoringstroop daarop, sodat dit stewig word soos taffy, bedien met 'n doughnut en 'n piekel op Die kant. Die kombinasie maak dalk nie sin nie ... totdat jy dit probeer het. Die beste plek om hierdie unieke Vermont -kos te beleef, is in 'n suikerhuis soos die op Montpelier's Bragg Farm en Palmer's in Shelburne.

Virginia: Koekies vir plattelandse ham

Countryham is 'n baie groot probleem in Virginia en word regdeur die staat gemaak deur produsente soos Edwards, Calhoun's, Kite's en Padow's. Hierdie hamme word tot drie jaar lank met sout, hardhout gerook en verouder. Die gevolglike ham is sout en intens varkagtig. Tradisionaliste sal jou vertel dat die beste manier om dit te eet is om 'n skyfie in 'n pan te braai tot dit goudbruin is en dit in 'n klein beskuitjie sit. Hierdie heerlike toebroodjies word gewoonlik by kerkmaaltye en trou onthale geëet, maar u kry dit ook by deli's by die hamprodusente self, asook restaurante, waaronder Williamsburg's Old Chickahominy House, Virginia Diner in Wakefield en The Roanoker in Roanoke.

Washington: Dungeness -krap

Eet blou krappe in Maine, eet koningskrappe in Alaska en eet soet en sagte Dungeness -krappe in Washington. Daar is genoeg plekke om vars Dungeness-krap in Washington te vind (die maksimum oestyd is van Desember tot April), maar u kry uitstekende krappe by Taylor Shellfish Oyster Bar en Cutter's Crabhouse in Seattle en by talle seekosbakke aan die water.

Washington, DC: halfrook

Die halfrook is 'n halfvark, halfvleis pittige gerookte wors, 'n inheemse Washington DC-spesialiteit wat vermoedelik deur Ben Ali uitgevind is by die legendariese Ben's Chili Bowl, wat sedert 1958 in U Street oop is. Hierdie op maat gemaakte worsies word gebraai tot diep bruin, dan in 'n gestoomde broodjie gebak en bedek met uie, mosterd en 'n pikante chili-sous op beesvleis. Ben's is miskien die bekendste, maar baie ander DC-plekke bedien 'n baie goeie halfrook, insluitend Halfsmoke, The Big Stick en Meats and Foods. Maak nie saak waarheen jy gaan nie, weet net dat die halfrook een van die beste dinge is om in Amerika te eet.

Wes -Virginia: Pepperoni -rol

Die pepperoni-rol is die definitiewe peuselkos van West Virginia, 'n brood sonder broodjie gevul met stokkies of skywe pepperoni. As dit gebak word, dring sommige van die pittige olie van die pepperoni in die omliggende brood in, wat 'n heerlike en heerlike neus tot gevolg het. Sommige bevat kaas, sommige word warm bedien in plaas van kamertemperatuur, sommige bevat gerasperde of gemaalde pepperoni, maar die eindresultaat is altyd verslawend. U kan oral oral pepperoni-broodjies vind, van vulstasies tot bakkerye tot lekker eetplekke, maar u kan nie weergawes misloop by The Donut Shop in Buckhannon, Dragon Mart in Cameron en Tomaro's in Clarksburg nie.

Wisconsin: Gebraaide kaas wrongel

In Wisconsin is kaas 'n lewenswyse, en dit is die topstaat in die land om kaasvleis op te spoor, stukke superfris, taai, effens rubberagtige sagte kaas wat "piep" as jy dit eet. As jy kaasvleis in 'n beslag bedek en diepbraai, is die eindresultaat taai, knapperig. Dit is iets wat geen besoeker aan die staat moet verlaat sonder om te toets nie. U kan uitstekende weergawes oor die hele Wisconsin vind, maar moenie die kaasmeel misloop by SafeHouse en Lakefront Brewery in Milwaukee, The Horse & Plough in Kohler, The Old Fashioned in Madison en op alle plekke van Culver's, 'n streekketting wat ons wens regtig was landwyd.

Wyoming: Hoender gebraaide steak


Kyk die video: The danger of a single story. Chimamanda Ngozi Adichie (Desember 2021).