Ander

Soet brood


Kook die melk met die suiker en laat dit rus vir ongeveer 5 minute. Sit intussen 3-4 eetlepels warm melk in 'n bak om die gis, 1 teelepel suiker op te los en strooi 'n bietjie meel bo-oor (laat rys) Ons gooi die warm melk oor die meel en laat dit na die masjien gaan, of ons meng dit met 'n lepel, dit is 'n bietjie werk. As hulle goed ingewerk is, gooi ons 'n bietjie warm olie (nie alles tegelyk nie) en knie, soos nodig, by die masjien, laat ons dit by die knieprogram, knie dit ongeveer 10 minute met die hand.

Berei intussen die room voor. Klits 2 eierwitte met 1 koppie suiker en klits tot styf in die bak, voeg dan kakao, rum en gekapte okkerneute by.

As die deeg gereed is, verdeel dit in 2 (2 medium koeke kom uit) of 4 as u wil brei. Smeer die kors met u hand, smeer dit met room (daar kom nie veel uit die rol nie) en rol dit .

Bak dit op lae hitte (dit hang af van die oond, ek het gas en dit praat 'n bietjie, om dit nie te verbrand nie, plaas ek die oondbak daaronder en bak dit ongeveer 1 uur)


Voorbereiding vir die sagte koekresep

U kan onder die resep lees wat deur cozona met 10 dooiers geskryf is, of direk na die video -resep gaan, met 'n klik op die prentjie:

Ek gaan jou nie mal maak en te veel verduidelik nie. Eenvoudig vir die sukses van a perfekte koek, wat pluizig, goed gebak, smaakvol beteken, om nie die volgende dag droog te word nie, en hellip is 'n paar belangrike dinge.

Wenke van Gina Bradea

  • Gebruik die beste gehalte bestanddele by kamertemperatuur, nie koud nie
  • Die meel moet goed gedroog, afgespoel, 2-3 dae agtereenvolgens gesif en warm gehou word voordat dit geknie word.
  • Knie die deeg goed totdat die deeg met die hand afkom en op die tafel geslaan word
  • Die geklopte room help die deeg baie, jy sal sien hoe dit ontspan, dit word fyner en meer elasties
  • Die melk word geleidelik bygevoeg, eers slegs 3/4 van die hoeveelheid, dan word dit bietjie vir bietjie bygevoeg, indien nodig. As jy al die melk gooi en die deeg aan die einde taai en sag is, voeg 'n handvol meel by. Eiers kan groter of meer waterig wees, botter kan te veel water bevat, of die meel is klam of nie van baie goeie gehalte nie. Met meel uit verskillende groepe kan u verskillende deeg kry. Daar is baie faktore wat die kwaliteit van meel kan beïnvloed.

Ander wenke om in gedagte te hou

  • Bak goed op lae hitte (160 grade vir 10 minute), 180 grade Celsius tot einde mikrogolfoond. In die gasoond, eers lae hitte, dan medium.
  • Hou die deeg in die hande: die deeg moet warm wees, nie koud nie. As die deeg koud is, groei dit hard; dit kan 10-12 uur neem om goed te suurdeeg.
  • As u wil hê dat die deeg vinniger moet groei, draai die oond tot 'n minimum van ongeveer 40 grade en sit die deegbak in die oond. Skakel die hitte na 15 minute uit en laat die koek daar.
  • As jy nie die deeg in die oond kan sit nie, sit 'n bak warm water onder, maar die deegbak raak nie aan die water nie.
  • Draai die deegbak toe met 'n plastieksak of 'n sak, dan met 'n servet.
  • Maak die 3 knieë presies soos ek sê. Herhaalde knie het die rol om die glutennetwerk beter te ontwikkel, heraktiveer die gis, laat die deeg in alle dele dieselfde temperatuur hê. U kry die lekkerste koeke.
  • DIE DUBBEL MOET HEET WEES!

Fluffy koek, resep met 10 eiergele

As u die vuur van die begin af begin, moet die deeg rys en sal dit kraak, dit sal nie lekker groei nie.

Ek het in detail verduidelik die geheime van die gesuurde deeg hier. Alles is geskryf, hoe dit geknie word, hoe alles voorberei word, lees geduldig & # 128578

As u nie 'n skaal byderhand het nie, het ek in detail geskryf hoe u dit met 'n lepel of 'n koppie kan weeg Meet bestanddele in die kombuis.

Advies van Gina Bradea

Nadat u die deeg geknie en goed op die bak geslaan het, laat dit rys vir 30 minute, en knie dit dan nog 'n bietjie, ongeveer 5 minute. Laat rys nog 15 minute en knie dan weer vir 5 minute.

Laat dit nou vir altyd groei.

Hierdie knie 3 keer help die deeg om uiters mooi te word, dit sal stringe ontrafel, jy sal 'n skoonheid van cozonaci.

Hoeveel koeke kom uit 1 kg meel?

Uit hierdie hoeveelheid kom 2 koeke pragtige. Ek het die een gemaak met rosyne, versuikerde vrugte, bosbessies, amandels en kak, en in die ander een het ek 'n stuk deeg gemeng met 1 eetlepel meel en 2 eetlepels rum. U kan rum essensie gebruik.

Die vulsel kan okkerneut en kakao wees, plus melk of eierwitte, okkerneutpit of gemaalde papawersaad, geskroei met melk, kakaodeeg of sjokolade, na wens & hellip

Ander truuks vir die 10 eiergeelkoekresep:

  • Smeer die bakpapier met 'n bietjie botter, deeg dit sal die absoluut wonderlike bottergeur hê en dit sal nie vorm nie, dit sal nie droog word nie, dit sal nog lank broos bly & # 128578
  • Smeer die koeksoda onmiddellik na bak, met 'n bietjie stroop van 1 eetlepel heuning en 2 eetlepels water of 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels water. Hulle sal 'n wonderlike glans hê.

Sien ook die foto's, hoe mooi hulle uitgekom het. Ek was koud, maar as die drang groot is. & # 128578

Om mooi op die foto te lyk, moet hulle koud wees as hulle gesny word, maar ek sny dit warm. Ek het ook 'n halssnoer vir my liewe Totosii (ons hondjies) gemaak, sonder rosyne of kakao, en dit is beter om te sien dat hulle liggeel breek. # 128578

As u dink dat daar te veel 10 eiergele is (alhoewel ek aanbeveel dat u die resep probeer), kan u 5 heel eiers, dit is eierwitte, wat saam met die suiker geklits word, by die deeg voeg en knie.

Maar daar sal 'n verskil wees: met eierwitte, sal die deeg digter wees, dit sal nie die spesiale broosheid van die deeg hê nie, wat slegs met eiergele gemaak word.

U kan 5 hele eiers gebruik, nie 10 eiergele nie, en in plaas van botter en olie, gebruik slegs 200 ml olie en dit is 'n produk EKONOMIESE. Maar ek, ek herhaal, beveel die weergawe met 10 dooiers & # 128578 aan

Wat maak ons ​​met die eierwitte?

As jy dit nie in die okkerneutvulsel gebruik nie, kan jy 'n heerlike een maak Rafaello koek & ndash resep hier.

Ek laat u 'n groot sny na smaak, en ek nooi u uit om die resep te probeer en vir my die foto's te stuur & # 128578


Hongaarse koek, hoe berei ons dit voor, hoe maak ons ​​die vulsel?

Die vulsel word in 'n ruim laag op die deeg gesmeer, dit is 'n kenmerk van hierdie baigli. Ek het geure en rosyne bygevoeg, maar jy kan ook kaneel of lemoenskil byvoeg. Ek het ook vulsels gesien wat appelkoos of selfs lemoenkonfyt bevat. Dit is baie belangrik dat hierdie Hongaarse koek nie die deeg laat rys nie, want dit kraak in die oond. Om dit te voorkom, word die deeg te alle tye in die yskas gehou, na knie en vulsel. Veral nadat ons dit gevul het, moet ons dit twee keer smeer, een keer met eiergeel en die tweede keer met eierwit.

Die Hongaarse baigli -koek kan in die oond gebars word, en om dit te verminder, moet ons die cozonacs prik voordat ons dit in die oond sit. Daar is in elk geval nog steeds die moontlikheid dat dit kan kraak, maar dit is nie 'n probleem nie; dit is normaal dat dit gebeur. Na gebak moet die bagels tot kamertemperatuur afkoel, anders sal dit verkrummel as dit gesny word. Hou die baigli toegedraai in plastiek wrap om so lank as moontlik vars te bly. Ek het dit in die yskas gebêre, maar dit kan ook in 'n koeler spens of op die balkon gehou word, as dit nie warm is nie.


TOP 17 suksesvolste pluizige Cozonac -resepte

Koekresepte met papawer- of okkerneutvulsel. Hoe om die lekkerste koeke te maak. Resep idees met en sonder knie. Moldawiese en tradisionele koek.

Van jaar tot jaar word die helder en vrygewige vakansiedae van Kersfees en die opstanding van Christus onderskei deur die ryk feestelike maaltye wat die tradisionele cozonac nie ontbreek nie. Die moeilikheid om hierdie soort bak voor te berei, maak baie mense bang, maar daar is 'n paar eenvoudige en toeganklike opsies vir almal.

Dus, ons het 'n seleksie van die interessantste en heerlikste resepte vir donsige koeke "soos ouma" voorberei, gebak in die broodmaker, die klassieke oond, multicooker en selfs in die mikrogolfoond.

Ondanks die feit dat die kookproses lank en sorgvuldig is, verseker ons u dat u brose, soet en geurige koeke sal kry wat u familie en geliefdes aangenaam sal verras.

Hierdie resepte is toeganklik vir sowel ervare as beginner huisvroue, dus is dit die moeite werd om u resepteboek oop te maak en die suksesvolste resepte daarby te voeg vir koeke wat in lang repe breek, goed bruin is op die oppervlak en binne sag en goed gebak!

Moldawiese koekresep met okkerneute

  • 1,5 kg meel
  • 8 eiers
  • 250 ml warm melk
  • 100 ml koolzuurhoudende mineraalwater
  • 5 eetlepels suurroom
  • 1 eetlepel botter
  • 500 g suiker
  • 60 g vars gis
  • 4 eetlepels olie
  • 2 teelepels vanieljegeursel
  • 2 sakkies gerasperde suurlemoenskil.
  • 500 g neute
  • 250 g suiker
  • 1 sakkie vanieljesuiker
  • 4 eetlepels kakao
  • 1 teelepel vanieljegeursel
  • 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil.

Alle produkte moet by kamertemperatuur wees. Sif die meel en los die gis op met 2-3 eetlepels warm melk, 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels meel. Plaas die gis in die middel van die meel, laat dit 20 minute lank bedek wees en voeg die geklitste eiers, botter, room, suiker en geure by.

Ons begin knie, voeg warm melk en mineraalwater by. Teen die einde voeg ons die 4 eetlepels olie by. Die deeg is goed as dit nie meer aan die hande kleef nie en glad word. Ons laat dit op 'n warm plek groei.

Berei die vulsel voor, meng al die bestanddele in 'n bak. Nadat die deeg gerys het, verdeel dit in twee, dan in drie ander gelyke dele. Sprei elke stuk deeg in 'n reghoekige vorm, plaas die vulsel, rol dan en druk die ente sodat die vulsel nie uitkom nie.

Ons vleg die koek en plaas dit in die skinkbord, en sorg dat die punte daaronder sit. Laat dit 10-20 minute in die pan rys, en bak dan die cozonacs in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir ongeveer 60 minute. As dit gereed is, kan u dit met 'n geklitste eier smeer en dit dan nog 'n minuut in die oond sit. As u wil, kan u dit met suiker poeier.

Koekresep sonder om in die yskas te knie

  • 4 koppies meel
  • 1 koppie melk
  • 4 eiers
  • 1 koppie suiker
  • 100 g botter
  • 50 g vars gis
  • 2 teelepels groente -olie
  • Rosyne en versuikerde vrugte
  • 1 sakkie (8 g) vanieljesuiker
  • Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit.

Eerstens moet jy die gis oplos. Om dit te doen, voeg 'n klein hoeveelheid warm water by die gis sodat die gis vloeibaar word. Voeg 'n bietjie suiker by, meng en laat staan ​​vir 10-15 minute. Gedurende hierdie tyd moet die massa gis begin skuim. As dit nie gebeur nie, het die gis sy eienskappe verloor en is dit nie die moeite werd om produkte en tyd te mors om daarvan te kook nie.

As die gis lewendig word en begin skuim, voeg 'n glas warm melk by. Meng die eiers met die suiker, gesmelte botter en groente -olie in 'n aparte bak en gooi die mengsel in die melk met gis. Om die deeg te geur, voeg die vanieljesuiker en suurlemoenskil by. Inmeng. Voeg die benodigde hoeveelheid meel geleidelik by. As gevolg hiervan moet u 'n dun deeg kry.

Voeg versuikerde vrugte en rosyne by indien nodig. Om die rosyne eweredig oor die hele volume van die deeg te versprei en nie tot onder te sink nie, rol dit in meel voordat dit by die deeg gevoeg word. Smeer die pan met groente -olie en rangskik die bakpapier op die mure. Giet die deeg. Let daarop dat die deeg 2-3 keer in volume toeneem, wat ongeveer 'n derde van die gewenste hoogte vir die koek moet giet.

As u die deeg vou sodat dit nie aan u hande vasklou nie, moet u dit met water of groente -olie bevochtig. Bedek die koek met 'n handdoek en verkoel. In hierdie geval groei die deeg stadiger, in plaas daarvan sal die bak minder poreus wees. Hou koel totdat die deeg verdubbel in volume. U kan die deeg saans maak en oornag in die yskas laat. Bak die koek vir ongeveer 40 minute by 170-200 ° C.

Koekresep met papawersaad

  • Melk 160 ml
  • Gis 7 g
  • Suiker 200 g
  • Koringmeel 430 g
  • Eiers 4 stuks
  • Water 75 ml
  • Botter 80 g
  • Mac 100 g
  • Sout - 'n hoogtepunt.

Berei eers die deeg voor. Om dit te doen, verdun die gis in 160 ml melk, voeg 50 g suiker, 100 g meel by en meng alles tot glad. Bedek dan met 'n bord en laat die samestelling vir 50-60 minute op 'n warm plek staan. Knie die elastiese deeg en laat dit vir 30 minute staan.

Voeg dan die water by, voeg die sagte botter by en knie tot glad. Vorm 'n deegbal, bedek dit met 'n handdoek en laat staan ​​vir 2 uur by kamertemperatuur. Plaas die deeg daarna op die tafel en rol dit in 'n vierkant of reghoek uit. Vou drie keer en rol weer.

Herhaal dus drie keer. Rol die deeg dan in 'n bak en laat nog 'n uur en 'n half staan. Voeg die eierwit by die gevolglike massa en meng goed. Sit die suiker. Verdeel die ete in twee. Vorm uit elke helfte 'n reghoek, sit die papawersaadvulsel in 'n dun laag en draai dit in 'n buis.

Vou die rolle in die helfte en plaas dit in die koekpanne sodat die deeg dit met 'n derde vul.

Laat dit so vir 'n uur en 'n half op 'n warm plek. Smeer die cozonacs met geklitste eiergele en bak dit in 'n voorverhitte oond vir 7 minute by 220 grade, verlaag dan die temperatuur tot 200 en laat dit nog 20 minute bak.

Tuisgemaakte koekresep, gebak op die broodmasjien

  • Vars gis 2 teelepels
  • Melk 170 ml
  • Meel 450 g
  • Eiers 3 stuks
  • Botter 30 g
  • Suiker 80 g
  • Sout 0,5 teelepels
  • Vanillesuiker 1 teelepel
  • Rosyne, versuikerde vrugte 100 g.

Los die gis op in 50 ml warm melk met 'n knippie suiker. Laat dit vir 15 minute op 'n donker plek staan ​​(as u droë gis gebruik, moet dit nie verdun word nie, maar skielik in die bak gegooi word). Rosyne en versuikerde vrugte moet vir 10 minute in warm water gehidreer word, dan gewas en gedroog word. Die bestanddele moet in die broodbak geplaas word, soos aanbeveel vir u toestelmodel.

Gewoonlik word die vloeibare bestanddele eers geplaas, dan die droë bestanddele. Giet dus onmiddellik 120 ml warm melk in die pan en voeg gesmelte botter by. Voeg dan die eiers by. Die eiers kan afsonderlik in 'n glas geskud word, maar dit is nie verpligtend nie. Giet dan die vars gis, voeg die gesifte meel, sout, suiker en vanieljesuiker by. Sit die bakmasjien vir 3 uur en 30 minute op die broodmasjien.

By die eerste knie moet u oppas dat al die meel spoorloos geknie word. Voeg na 15 minute die rosyne en versuikerde vrugte by die deeg. Nadat die gedroogde vrugte bygevoeg is, kan die deksel van die broodmasjien voor die einde van die program toegemaak word. Nadat die sein gereed is, verwyder die koek en laat dit onder 'n handdoek afkoel.

Fluffy koekresep, maklik om te maak

  • 2 kg meel
  • 1 liter melk
  • 30 eiers
  • 700 gram botter
  • 100 gram gis
  • 1 kg suiker
  • 1 teelepel sout
  • 1 koppie rosyne
  • 1 teelepel kaneel
  • 'n halwe teelepel gemaalde kardemom
  • gerasperde neutmuskaat
  • 10 gram vanieljesuiker.

Die eerste stap is om die deeg voor te berei. Om dit te doen, sit die melk op die vuur en voeg 'n glas meel stadig by. Die deeg wat goed gemeng is, moet afkoel. Maal dan die gis met 'n lepel suiker, en gooi dit in die deeg as dit vloeibaar word. Meng die tafel en sit dit op 'n warm plek vir 'n uur en 'n half.

Vervolgens moet die eiers in eierwitte en eiergele geskei word. Die suiker moet by die eiergele gevoeg word en met 'n menger goed geklits word. Voeg dan die sagte botter by die eiers en klits tot glad. Voeg sout by en voeg die rosyne by. Voeg ook kardemom, kaneel, neutmuskaat en vanieljesuiker by. Meng alles en giet in die deeg.

Voeg die gesifte meel by die resulterende deeg. Sit dit in 'n groot bak en laat dit groei. Hierdie proses sal ongeveer drie uur duur. As die deeg geskik is, plaas dit in die vorms wat voorheen met botter gesmeer is en bak ongeveer 40-60 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Die cozonacs word eers toegelaat om af te koel, en dan uit die vorms verwyder.

Eenvoudige tuisgemaakte koekresep met amandels

  • 1 kg meel
  • 500 ml melk
  • 50 gram gis
  • 5 eiers
  • 300 gram botter
  • 200 gram geskilde amandels
  • 1 suurlemoen
  • 1 koppie rosyne
  • 200 gram suiker
  • sout na smaak.

Die melk moet gekook en tot kamertemperatuur afgekoel word. Verdun die gis in 'n klein porsie melk, voeg 'n eetlepel suiker by. Giet die meel en skuimgis in die orige melk. Roer die massa en sit terug op 'n warm plek. Klits intussen die eiergele met die oorblywende suiker, voeg die gesmelte botter, gerasperde suurlemoenskil, rosyne, gekapte amandels en sout by. Roer en voeg by die deeg.

Die eierwitte moet in 'n dik skuim geklits word en ook in die deeg gegooi word. Meng die deeg liggies tot glad, laat dit 'n rukkie, smeer dit met eiergeel, strooi amandels oor en bak op 180 grade.

Eenvoudige mieliekoek

  • 120 gram mielies
  • 100 gram koringmeel
  • 150 gram botter
  • 100 gram suiker
  • 100 ml room
  • 10 gram bakpoeier
  • 3 eiers
  • 1 suurlemoen
  • Gepoeierde suiker
  • Versuikerde vrugte, rosyne - na smaak.

Die botter moet gesmelt word en met die gepoeierde suiker gemeng word. Roer tot die massa homogeen word. Voeg drie eiergele by en klits. Voeg die suurlemoenskil en sy sap by, klits verder. Voeg die gesifte mieliemeel en koringmeel, bakpoeier, suurroom by en klits weer.

Week die rosyne vir 15 minute. Voeg dan die rosyne en versuikerde vrugte by die deeg. Roer liggies met 'n lepel. Klits twee eierwitte met 'n knippie sout en giet die resulterende skuim in die deeg. Sit die deeg in 'n vorm, bedek 2/3, en bak 50-60 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Versier soos jy wil.

Koekresep, gemaak in multifierbator

  • 2,5 koppies meel
  • 100 ml melk
  • 75 gram botter
  • 10 gram gis
  • Bietjie sout
  • Vanielje - na smaak
  • Suiker
  • 2 eiers
  • Rosyne - na smaak.

Smelt eers die gis in warm melk. Roer en laat staan ​​vir vyf minute. Klits dan die eiers met die suiker en voeg dit by die versagde botter. Giet die verdunde gis in hierdie massa en meng. Laat staan ​​vir 'n paar uur op 'n warm plek. Aan die einde van die toegewese tyd, meng die samestelling weer en giet die gesifte meel in, voeg die rosyne by en sit dit in 'n groot bak. Laat staan ​​vir 'n uur en 'n half totdat die deeg pas.

Smeer dan die multi-bak met olie en plaas die deeg daarin. Begin die bakfunksie en bak 40-50 minute. Versier met versiersel, gebak en versuikerde vrugte.

Cozonac met 'n knapperige kors

  • 900 g meel
  • 40 g vars gis
  • 200 ml room van 10-20%
  • 250 ml melk
  • 300 g suiker
  • 1 teelepel sout
  • 1 eetlepel vanieljesuiker
  • 150 g botter
  • 50 ml groente -olie
  • 5 eiers
  • 100 g gedroogde appelkose
  • 50 g konfyt.

Giet die melk in die kastrol en verhit liggies. Giet 50 ml warm melk in 'n lang koppie of klein bak, voeg 1 eetlepel suiker by en meng. Druk die gis in melk, meng en laat staan ​​vir 15-20 minute op 'n warm plek. Die gismengsel moet skuim en rys.

Laat die oorblywende melk kook totdat dit kook, giet dit geleidelik in die gesifte meel en meng die tafel aanhoudend met 'n houtlepel. Verhit die room in 'n aparte pan en giet dit in die melk-meelmengsel. Roer tot glad. Verwyder van hitte.

Aanbevole artikels

Giet die gis in die romerige mengsel wat tot kamertemperatuur afgekoel het en meng goed. Plaas die resulterende samestelling op 'n warm plek sodat dit rys. Smelt die botter en laat dit effens afkoel. Skei die eierwitte versigtig van die eiergele. Meng die eiergele met die gegranuleerde suiker en vanieljesuiker.

Gooi die suiker fyngedrukte eiergele in die deeg, giet die botter in, voeg die sout by en meng. Klits die eierwitte dan in 'n dik skuim, sit dit in die deeg en meng alles versigtig. Voeg die gesifte meel geleidelik by en knie 'n sagte, elastiese deeg.

Smeer die voltooide deeg, goed geknie, met groente -olie, sit dit in 'n groot bak, bedek met 'n handdoek of servet en plaas op 'n warm plek.

Was gedroogde appelkose, droog en sny in blokkies of dun repies. Giet alles in die deegmengsel en meng 'n bietjie sodat die bestanddele eweredig versprei is. Bedek die deeg weer met 'n servet en plaas dit op 'n warm plek. Gooi dan die deeg in die vorms, laat dit weer rys en smeer dit met eier. Bak die cozonacs vir 40–70 minute by 'n temperatuur van ongeveer 180 grade. Sit die eierwitversiersel op die bakplaat en versier met marmelade.

Cozonac met neute en sjokolade

  • 2 eiers
  • 100 g suiker
  • 1 sakkie vanieljesuiker
  • 125 g koringmeel
  • 50 g mieliemeel
  • ½ teelepel bakpoeier
  • 200 g okkerneut-sjokoladepasta
  • gerasperde sjokolade, koffiebone of neute na smaak.

Meng die eiers met 'n menger met 3-4 eetlepels warm water tot 'n dik skuimige massa gevorm word. Meng die gegranuleerde suiker en vanieljesuiker in 'n aparte bak. Roer aanhoudend, voeg suiker by die eiermengsel en klits nog 2 minute.

Meng koring en mielieblom en bakpoeier in 'n aparte bak. Sit die helfte in die eiermengsel en meng liggies. Herhaal die proses met die res van die meel. Vul die vorms met hierdie mengsel en bak in 'n voorverhitte oond van 180-200 grade. Verkoel.

Roer voortdurend en smelt die sjokoladepasta en neute in 'n waterbad. Vul 'n deegspuit daarmee en versier die koeke. Sprinkel gerasperde sjokolade, neute of koffiebone oor die koeke.

Ongewone hawermoutkoek in die mikrogolfoond

  • 70 g hawermout
  • 50 ml melk
  • 1 of
  • 40 g heuning
  • 50 g gedroogde vrugte
  • 50 g neute
  • 50 g versuikerde vrugte
  • 50 g gekookte kondensmelk.

Giet die melk in die hawermout. Breek die eier. Voeg die gekapte gedroogde vrugte, neute en heuning by. Meng alles goed en sit in 'n skinkbord. Bak die koek vir ongeveer 2-3 minute in die mikrogolfoond.

Koel die voltooide bak af, smeer dit met gekookte kondensmelk, versier met gesnyde versuikerde vrugte. U kan tradisionele eierwitroom gebruik as versiering.

Cozonac met sesam, rosyne, kak en papawersaad

  • 1 kg meel
  • 1 teelepel sout
  • 50 g vars gis
  • 500 ml melk
  • 3 eiers
  • 3 eiergele
  • 350 g suiker
  • 150 ml olie
  • vanieljegeursel
  • suurlemoenskil.
  • 250 g gemaalde okkerneute
  • 3 eierwitte
  • 3 eetlepels kakao
  • 3 eetlepels melk
  • 3 eetlepels suiker
  • rum essensie
  • rosyne, kak.

Sif die meel met die sout in 'n groter bak. Kook die melk met die suiker en meng tot al die suiker gesmelt het. Meng die gis in 'n kleiner bak met 'n eetlepel suiker, 'n eetlepel meel en 50 ml louwarm melk (neem uit die 500 ml gekookte). Klits die 3 heel eiers met die 3 eiergele met 'n menger goed. As die melk kook, voeg dit by die gesifte meel en roer liggies met 'n houtlepel.

Voeg dan die gis by, wat seker in volume toegeneem het. Voeg dan die geklitste eiers by. Voeg die vanieljegeursel en die skil van 'n suurlemoen by. Verhit die olie en laat dit vir 2 minute prut. Knie liggies met die palm van u hand, nooit met u vuis nie, gooi 'n bietjie warm olie in. Roer soveel as moontlik. Laat rys vir 'n uur in 'n kamer waar dit warm is. Bedek die skottel met 'n skoon handdoek.

Berei intussen die bakplate - smeer dit met olie en voer dit uit met bakpapier. Berei die okkerneut -samestelling voor. Klits die 3 eierwitte met 'n knippie sout goed saam met die menger. Voeg dan suiker, kakao, melk, okkerneute en rum -essens by en meng met 'n houtlepel.

As die deeg gerys het, verdeel dit in twee. Smeer 'n deel van die deeg op 'n bord gesmeer met olie. Verdeel die okkerneut samestelling in twee en versprei dit op gelyke afstande van die rand en middel. Sit kak en rosyne aan die kante en in die middel. Rol en sit in die pan. Doen dieselfde met die ander kant van die deeg. Laat rys nog 30 minute in die pan. Smeer met 'n eiergeel gemeng met 'n bietjie melk. Besprinkel met suiker, papawersaad en sesamsaad. Bak vir 60 minute by 180 grade C.

Om u werk in die kombuis makliker te maak, het ons 'n paar video's gekies met die gewildste resepte van plaaslike sjefs, wat stap vir stap beskryf hoe u 'n koek kan kry wat die snare oopmaak wanneer dit gesny word en eenvoudig in u mond smelt:

Tradisionele koekresep (Gina Bradea)

Jamila Cuisine Cake Resep

Fluffy cake resep (Horia Vârlan)

Tradisionele Moldawiese koek - ou resep

Al hierdie heerlike, tradisionele en ongewone resepte sal u feesmaal diversifiseer en die perfekte aroma vir die vakansie skep!


Hongaarse koek, hoe berei ons dit voor, hoe maak ons ​​die vulsel?

Die vulsel word in 'n ruim laag op die deeg gesmeer, dit is 'n kenmerk van hierdie baigli. Ek het geure en rosyne bygevoeg, maar jy kan ook kaneel of lemoenskil byvoeg. Ek het ook vulsels gesien wat appelkoos of selfs lemoenkonfyt bevat. Dit is baie belangrik dat hierdie Hongaarse koek nie die deeg laat rys nie, want dit kraak in die oond. Om dit te voorkom, word die deeg te alle tye in die yskas gehou, na knie en vulsel. Veral nadat ons dit gevul het, moet ons dit twee keer smeer, een keer met eiergeel, en die tweede keer met eierwit.

Die Hongaarse baigli -koek kan in die oond gebars word, en om dit te verminder, moet ons die cozonacs prik voordat ons dit in die oond sit. Daar is in elk geval nog steeds die moontlikheid dat dit kan kraak, maar dit is nie 'n probleem nie; dit is normaal dat dit gebeur. Na gebak moet die bagels tot kamertemperatuur afkoel, anders sal dit verkrummel as dit gesny word. Hou die baigli toegedraai in plastiek wrap om so lank as moontlik vars te bly. Ek het dit in die yskas gebêre, maar dit kan ook in 'n koeler spens of op die balkon gehou word, as dit nie warm is nie.


Bestanddele

  • 700 g meel
  • 25 g vars gis
  • 250 ml melk
  • 100 g suiker
  • skil van 'n suurlemoen
  • 250 g botter
  • 'n teelepel sout
  • 'n teelepel gepoederde kardemom
  • 'n teelepel neutmuskaat
  • 'n teelepel kaneel
  • 200 g rosyne
  • 70 g versuikerde vrugte (suurlemoenskil, lemoen, bosbessies, kersies, bloubessies en # 8230)
  • 100 g gekapte amandels (of amandelvlokkies)
  • 175 g amandelmeel
  • 125 g ou poeier
  • 2 eetlepels water
  • twee druppels amandelgeursel

20 spesiale resepte vir donsige koek vir die vakansie

Hieronder vind u my versameling spesiale koekresepte wat mettertyd suksesvol probeer is. Klik op die prentjie vir die volledige resep!

Koek met gebakte deeg

U sal sien dat dit glad nie moeilik is om so 'n koek met gebakte deeg te maak nie. Dit neem ook nie te veel tyd nie! Hierdie koek is so geliefd en spesiaal, juis as gevolg van 'n klein hoeveelheid meel wat met melk geskroei is, dit is die gebraaide deeg. En hy is verantwoordelik daarvoor dat die koek langer vars en donsig gehou word.

Kruiskoek - uniek en baie geurig

Tradisioneel is dit nie die koek waaraan ons gewoond is nie, maar ek belowe u dat dit baie lekker en baie, baie spesiaal is. Sy naam is Cozonac Cruffin!

Dit kan gesien word dat die aanbieding meer spesiaal is, dat dit baie geurig is. Voordat ek na die werklike resep gaan, vertel ek u 'n bietjie oor wat hierdie kruis beteken. Kruisvrug is 'n baster tussen croissant en muffin. Dit kombineer die elegante tekstuur, in velle, van die croissant en die spesifieke vorm van die muffins.

Cozonac gedrink met rum

Ja, weet dat u 'n wonderlike koek kan maak, selfs sonder baie eiers in die samestelling! Om eerlik te wees, stem ek nie regtig saam met die bekisting van eiers in 'n enkele koek nie. Ek het dit al voorheen gesê en ek herhaal dit: dit is ook 'n komplekse nagereg, nie baie maklik om te verteer nie. En laat ons eerlik wees: niemand stop by net een sny nie! Boonop word die cozonac gekombineer met die res van die heerlike maaltye, want so is dit met Roemeniërs. Dit is egter te veel, veral as ons kos die res van die dag nie in swaar kosse gebad word nie.

Cozonac met pampoen en kaneel

'N Oorspronklike koek, gekombineer met herfs- en wintergeure. As u van pampoen hou, is hierdie resep presies wat u soek!

Vaste koek met grondboontjies en grondboontjiebotter

Vir die veganistiese gemeenskap wat van my werk hou en vandag vir u almal, het ek 'n nuwe resep: Vaste koek met grondboontjies en grondboontjiebotter. Ek kan eerlik sê dat as ek dit nie self voorberei het nie, ek nie sou besef het dat ons van 'n veganistiese resep praat nie.

Koek met kersies in die broodmasjien geknie

Hierdie keer haal ek 'n pakkie kersies uit die vrieskas en besluit: ek maak 'n kersiekoek, wat dit ook al is! Die woord kom, want ek het nie veel om te doen nie, ek het net betroubare robot -assistente - ek het hulle net aan die werk gesit. En hulle luister na my en doen hul werk ywerig, soos alle robotte wat hulself respekteer!

Koek met neute, haselneute en kakao Kersfeesster

Ja, ek het daarin geslaag om die Steluta -koekbak uit die motbolletjies te verwyder en dit na so lank te gebruik.

Dit is reeds die derde Kersfees waarin ek voorstel om 'n Christmas Star -koek te maak, maar dit het net nie uitgewerk nie. Ons kan nou nie so iets eet nie, maar 'n koek is nodig. Dit gesê, ek het myself heroriënteer en dit het vir my uitgewerk!

Cozonac puffs Sjokolade trio

Cum exista atat de multe retete de tort Trio de ciocolata, ba chiar cheesecake Trio de ciocolata, de ce n-ar exista si Cozonac Trio de ciocolata? Nu stiu daca s-a gandit pana acum cineva si la asta, dar eu mi-am propus sa fac si asa ceva. M-am gandit eu cam cum as vrea sa-l modelez, dar, evident, nu stiam sigur cum va arata la final. Adica aveam eu o imagine in minte, dar rezultatul final a fost peste asteptarile mele!

Cozonac pufos impletit cu trei umpluturi

cozonacii sunt la mare cautare aproape neintrerupt, am mai creat pentru voi (si pentru noi) inca o reteta video in care se pot vedea foarte clar cum a luat nastere cozonacul meu pufos, parfumat si umplut bine cu cantitati generoase din cele trei compozitii propuse de mine.

Cozonac pufos cu ciocolata facut integral in masina de paine

Cozonacul cu adevarat facut in masina de paine este numai acela care este framantat, crescut si copt in masina de paine. Cozonacul la care doar facem aluatul in masina de paine si apoi il punem in tavile speciale de copt si este definitivat in cuptorul clasic este, de fapt doar un cozonac framantat in masina de paine. Atat si nimic mai mult. Poate voua nu vi se pare ca ar fi o mare diferenta in denumiri, dar este una foarte mare in oparatiuni si aspectul final. Si care chiar conteaza.

Asadar, este o mare diferenta intre cozonacul facut integral in masina de paine si cozonacul framantat in masina de paine, iar apoi finalizat in cuptorul clasic.

Cozonac pufos cu maia

Despre un cozonac cu maia se pot spune multe. Chiar foarte multe! Si asta pentru ca fiecare isi are povestea lui. E unic si special, tot asa cum e fiecare sarbatoare, fiecare eveniment festiv din vietile noastre, fiecare familie! Un cozonac cu maia nu numai ca vorbeste despre trecut, dar are marea putere de a lega anticul de modern, de a aduna familia in jurul mesei.

Cozonac pufos impletit cu nuca si cacao

Cozonac traditional impletit, cu umplutura de nuca, scortisoara si cacao. Simplu, usor de facut, bine crescut si pufos!

Cozonac pufos cu cacao „Leopard”

După cum îi spune și numele, un cozonac deosebit, modern, cu aspect de animal print. Nu este complicat de preparat, însă e nevoie să se urmeze exact pașii, pentru ca imprimeul să iasă frumos și fidel.

Cozonac pufos moldovenesc

Cozonacul copilariei mele, insă cu mențiunea că nu conține multe ouă în aluat.

Cozonac pufos cu maia si migdale

Am mai spus eu in cateva randuri ca nu ma indur sa arunc excesul de maia naturala, atunci cand vreau s-o hranesc. Din aceasta cauza, m-am hotarat sa-mi incerc norocul si sa fac si eu un cozonac cu maia si migdale (n-am avut nuca). tare curioasa eram sa vad cu se face, cum iese si, mai ales, ce gust are. Ma intrebam daca va avea un gust acrisor, datorita maialei, insa n-a fost deloc asa. Si mi-a iesit perfect din prima incercare!

Cozonac cu mac Mos Craciun

Iarna este de neconceput fara Mos Craciun, iar Craciunul fara bucuria copiilor (indiferent daca sunt copiii din familie, cei din vecini sau din comunitate) parca nu mai e la fel. Cand se apropie sarbatoarea asta frumoasa, copilul meu incepe sa se manifeste, venind cu idei noi: ba vrea casuta din turta dulce, ba decoreaza biscuitii cu glazura din zahar, ba cauta cozonacul, etc. Anul acesta am ales sa prepar ceva nou si i-am dat o forma specifica, special pentru bucuria lui. Asa ca in farfuria lui a rasarit nu un Mos Craciun…ci doi!

Cozonac pufos cu migdale si sirop de anason

Un cozonac inedit, foarte gustos, bine crescut si insiropat

Panettone rapid cu ciocolata alba si stafide

Dupa cum stiti, pregatirea unui panettone ca la carte necesita un procedeu laborios si indelungat (2 zile chiar) . Insa, cum nimeni nu sta bine la capitolul timp liber, nu stiu cati dintre noi se prind sa-l prepare in mod traditional (toata stima si admiratia mea pentru cei care intreprind acest proces!). Avand toate aceste ganduri in minte, precum si amintirea placuta a unui alt panettone rapid cu catina si fructe deshidratate , pregatit de Craciun, m-am apucat de lucru. Rezultatul? Un panettone foarte usor si pufos, foarte parfumat si aromat, pe care va invit sa-l incercati si voi!

Cozonac pufos cu vanilie, nuca si cacao

Cozonac simplu si rapid, de facut oricand, nu doar la sarbatori. Desi este deosebit, foarte gustos si aromat!

Cozonac pufos cu caise confiate si sirop de portocale

Un alt cozonac special si deosebit pentru masa de sarbatoare!

Sper din suflet că v-a plăcăt colecția mea de 20 rețete deosebite de cozonac pufos pentru sărbători! este alcătuită cu grijă și atenție, după mulți ani de teste și copt mulți cozonaci, urmând o varietate foarte largă de rețete. După cum vedeți, majoritatea nu sunt rețete tradiționale și consacrate. Ci mai curând se înscriu în categoria de rețete inedite.

Dacă vă hotărâți să încercați o rețetă din această colecție, dați-mi și mie de știre! Sărbători fericite s-aveți!


Cozonac unguresc, cum il preparam, cum facem umplura?

Umplutura se intinde pe aluat intr-un strat generos, aceasta este o caracteristica a acestui baigli. Eu am adaugat arome si stafide, dar se mai poate pune scortisoara sau coaja de portocala. Am vazut si umpluturi care mai contineau gem de caise sau chiar de portocala. Foarte important la acest cozonac unguresc este sa nu lasati aluatul sa dospeasca, pentru ca astfel va crapa in cuptor. Pentru a preveni asta, aluatul se tine in permanenta in frigider, si dupa ce l-am framantat si dupa ce l-am umplut. Mai ales ca dupa ce l-am umplut, trebuie sa-l ungem de doua ori, o data cu galbenus de ou, iar a doua oara cu albus.

Cozonacul unguresc baigli se poate crapa la cuptor, iar pentru a diminua asta, trebuie sa intepam cozonaceii inainte de a-i baga in cuptor. Exista totusi posibilitatea sa se crape oricum, dar nu este nicio problema, este normal sa se intample asta. Dupa ce s-au copt, baigli trebuie neaparat lasat sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei, altfel se va sfarama cand il taiati. Pastrati baigli invelit in folie de plastic pentru a ramane proaspat cat mai mult timp. Eu i-am pastrat in frigider, insa se pot pastra si intr-o camara mai rece sau pe balcon, daca afara nu este cald.


Rețetă de cozonac cu nucă pufos

Este o rețetă de cozonac simplu. Veți vedea, e rapid și ușor de făcut, fără probleme din punctul de vedere al manoperei, dar cu rezultate foarte frumoase.

Ingrediente

Pentru aluat ai nevoie de: 5 gălbenușuri, 1 kg de făină, 250 de grame de zahăr, 500 de mililitri de lapte cu 3,5% grăsime, 50 de grame de drojdie, 1 lingură de untură, 15 grame de sare (mai puțin de o linguriță), coaja de la o lămâie, coajă rasă de portocală și esență de vanilie.

Pentru umplutura de nucă și cacao ai nevoie de: o jumătate de kg de miez de nucă, 200 de mililitri de lapte, 50 de grame de cacao, esență de rom și esență de vanilie.

Mod de preparare:

Prima dată se face cald în bucătărie. Drojdia se dizolvă cu o cantitate mică de zahăr și cu puțin lapte cald. Se lasă la crescut timp de 15 minute, până când își dublează volumul.

Ulterior, se pregătește aluatul. Într-un castron mare se cerne făina (care a fost lăsată la căldură cu o seară înainte), se încălzește laptele și se dizolvă zahărul și vanilia în laptele cald. Gălbenușurile se freacă cu sarea și cu coaja de lămâie și portocală. Se adaugă în făina cernută maiaua, laptele încălzit și gălbenușurile frecate. Se topește un pic untura și se ung mâinile în permanență cu ea în timpul frământării, până ce ajunge să se înglobeze în întregime în aluat. Se frământă aluatul bine (cam 30 de minute) până când devine elastic. Apoi se lasă să crească la cald.

Într-un alt bol, se amestecă miezul de nucă tăiat bucățele, laptele cald, cacaoa și esențele. Aluatul se împarte în două. Se întinde fiecare bucată de aluat și se unge cu jumătate din cantitatea de umplutură. Se tapetează fiecare tavă cu hârtie de copt și se unge cu unt, după care se rulează cozonacii și se așază în tăvi. Se ung cozonacii cu un gălbenuș de ou amestecat cu o cantitate mică de lapte și se pun în cuptorul încălzit la 180 de grade C (sau la treapta a IV-a). Se coc timp de 45 de minute. Acestui tip de cozonac i se poate adăuga în umplutură și rahat, după preferințe.


Mod de preparare pentru reteta de cozonac pufos

Puteti citi dedesubt reteta scrisa de cozona cu 10 galbenusuri sau sa treceti direct la reteta video, cu un click pe poza:

Nu am de gand sa va innebunesc si sa va explic prea mult. Pur si simplu, pentru reusita unui cozonac perfect, adica pufos, bine copt, aromat, sa nu se usuce a doua zi&hellip sunt cateva lucruri importante.

Sfaturi de la Gina Bradea

  • Folositi ingrediente de cea mai buna calitate, la temperatura camerei, nu reci
  • Faina trebuie sa fie bine uscata, clada, sa se cearna 2-3 zile la rand si sa fie tinuta la cald inainte de framantare.
  • Framantat aluatul bine, pana se desprinde aluatul de mana si batut de masa
  • Batutul de masa ajuta aluatul foarte mult, o sa vedeti cum se relaxeaza, devine mai fin si mai elastic
  • Laptele se pune treptat, prima data doar 3/4 din cantitate, apoi se mai adauga putin cate putin, cat trebuie. Daca puneti tot laptele si la final aluatul e lipicios si moale, mai adaugati o mana de faina. Ouale pot fi mai mari sau mai apoase, untul poate sa contina prea multa apa sau faina e umeda sau nu e de foarte buna calitate. Cu faina din loturi diferite puteti obtine aluaturi diferite. Sunt multi factori care pot influenta calitatea fainii.

Alte sfaturi de care trebuie sa tineti cont

  • Copt bine, la foc mic la inceput (160 de grade pentru 10 minute), 180 de grade Celsius pana la final la cuptor electric. La cuptor pe gaz, foc mic la inceput, apoi mediu.
  • Puneti mana pe aluat: aluatul trebuie sa fie cald, nu rece. Daca aluatul este rece, va creste greu, poate dura si 10-12 ore pana dospeste bine.
  • Daca vreti ca aluatul sa creasca mai repede, aprindeti cuptorul la minim -cam 40 de grade si bagati vasul cu aluat in cuptor. Dupa 15 min stingeti focul si lasati acolo cozonacul.
  • Daca nu puteti baga aluatul in cuptor, puneti dedesubt un vad cu apa calda, dar vasul cu aluat sa nu atunga apa.
  • Inveliti vasul cu aluat cu foie de plastic sau o punga, apoi cu servet.
  • Faceti cele 3 framantari exact asa cum spun eu. Framantarile repetate au rolul de a dezvolta mai bine reteaua de gluten, reactiveaza drojdia, face aluatul sa aiba aceeasi temperatura in toate partile. Veti obtine cei mai pufosi cozonaci.
  • ALUATUL TREBUIE SA FIE CALD!

Cozonac pufos, reteta cu 10 galbenusuri

Daca se da focul tare de la inceput, aluatul este fortat sa creasca si se va crapa, nu va fi cresut frumos.

Am explicat pe larg secretele aluatului dospit aici. E scris totul, cum se framanta, cum se pregateste totul, cititi cu rabdare 🙂

Daca nu aveti un cantar la indemana, am scris eu amanuntit cum se pot cantari cu lingura sau cana aici, in Masurarea ingredientelor in bucatarie.

Sfat de la Gina Bradea

Dupa ce ati framantat aluatul si l-ati trantit bine de castron, il lasati sa creasca 30 de minute, apoi il mai framantati putin, cam 5 minute. Mai lasati la crescut 15 minute, apoi iar framantati 5 minute.

Acum lasati la crecut definitiv.

Aceasta framantare de 3 ori ajuta aluatul sa creasca extrem de frumos, se va desface suvite, veti avea o frumusete de cozonaci.

Cati cozonaci ies din 1 kg de faina?

Din aceasta cantitate ies 2 cozonaci frumosi. Eu am facut unul cu stafide, fructe confiate, merisoare, migdale si rahat si la celalalt am amestecat o bucatica de aluat cu 1 lingura de faina si 2 linguri de rom. Puteti folosi esenta de rom.

Umplutura poate fi din nuca si cacao, plus lapte sau albusuri, din miez de nuca sau mac macinat, oparite cu lapte, aluat cu cacao sau ciocolata, dupa dorinta&hellip

Alte trucuri pentru reteta de cozonac cu 10 galbenusuri:

  • Ungeti hartia de copt cu putin unt, aluatul va avea acel parfum de unt absolut minunat si nu se va mucegai, nu se va usca, va ramane fraged mult timp 🙂
  • Dupa coacere, ungeti imediat copturile cu putin sirop facut din 1 lingura de miere de albine si 2 linguri de apa sau 1 lingura cu varf de zahar si 2 linguri de apa. Vor avea un luciu splendid.

Vedeti si pozele, ce frumos au iesit. Eram racita, dar daca pofta e mare. 🙂

Ca sa se vada frumos in poza, trebuie sa fie reci cand se taie, dar eu i-am taiat calduti. Am facut si un colacel pentru Totosii mei dragi (catelusii nostri), fara stafide sau cacao, si se vede mai bine ca se rup pale-pale 🙂

Daca 10 galbenusuri vi se pare ca sunt prea multe (desi va recomand sa probati reteta), puteti folosi 5 oua intregi, adica albus cu galbenus, care se bat spuma impreuna cu zaharul si le adaugati in aluat, la framantat.

Dar, va fi o diferenta: avand si albusuri, aluatul va fi mai dens, nu va avea fragezimea aparte pe care o are aluatul care se face doar cu galbenusuri.

Puteti folosi, da, 5 oua intregi, nu 10 galbenusuri, iar in loc de unt si ulei, folositi numai ulei &ndash 200 ml si acesta va fi un produs ECONOMIC. Dar eu, repet, recomand varianta cu 10 galbenusuri 🙂

Ce facem cu albusurile?

Daca nu le folositi la umplutura de nuca, puteti face o delicioasa Prajitura Rafaello &ndash reteta aici.

Va las si voua cate o felie generoasa sa gustati si va invit sa incercati reteta si sa-mi trimiteti pozele 🙂


Cozonac cu nucă. 5 rețete de cozonac cu nucă

Crăciunul este momentul perfect pentru un cozonac pufos și gustos. Dacă nu ai încă o rețetă proprie, iată o idee numai bună de pus în practică. Care este preferatul tău? Cu mac? Cu stafide, cacao, nucă sau rahat? Tradițional sau un pic mai altfel? Nicio grijă! Noi am cules pentru voi 5 din cele mai populare și mai reușite rețete de cozonac, pe alese!


Video: 5 Minutes Tea Time Snack Recipe. Chocolate Sandwich. Crispy and Tasty Bread Snacks (Desember 2021).