Ander

Piesangkothuis


1. Berei die bokant voor deur die 5 eierwitte met 'n knippie sout en dan met die suiker te meng totdat dit verhard word. Vryf die eiergele effens met die olie, voeg dan die eierwitte by, voeg die essens en meel by. Bak ongeveer 15 minute oor matige hitte.

2. Sny die bakplaat volgens 'n koekvorm + nog 2 stukke vir die middel en deksel

3. Berei die eerste room deur die kaas met die room en die suiker te meng, voeg dan die konfyt en gelatien by wat met koue water gehidreer is en in 'n bain marie gesmelt word. Dieselfde word gedoen met die 2de room, terwyl die appelkose afsonderlik in 'n sif gehou word.

4. Bedek die koekvorm met die stukkies deeg, gooi dan die eerste room met konfyt, bedek met 'n stuk tafelblad, gooi 2 room, strooi appelkoosstukke bo -oor en maak die koek toe met die laaste stuk tafelblad. saans afkoel tot 2 dae waarna dit op 'n bord omgesit word.

5. Karameliseer die lepel suiker, braai dan 'n bietjie piesang wat in die helfte gesny is en voeg uiteindelik die teelepel vanielje by. Versier die koek op die bord met die geglasuurde piesangs, bedek dit dan met sjokolade en laat dit 'n paar minute afkoel voordat dit in geskikte skywe gesny word.

Goeie eetlus!