Ander

Bloubessie -mojito -broodkoekresep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Koeke met vrugte
  • Bessiekoek
  • Bloubessiekoek

Ek is mal oor mojitos en het 'n paar bloubessies om op te gebruik. Ons was baie lief vir bloubessies en suurlemoen, maar suurlemoen is ook lekker.

1 persoon het dit gemaak

BestanddeleBedien: 16

  • 250 g gewone meel
  • 100 g volkorenmeel
  • 1 teelepel sout
  • 20 g bakpoeier
  • 2 eiers
  • 145 g strooisuiker
  • 145 g natuurlike onverfynde rietsuiker
  • 120 ml druiwesaadolie
  • 240 ml enkel room
  • 1 1/2 teelepels uittreksel met rumgeur
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 1 suurlemoen, geskil
  • 1 eetlepel fyngekapte vars munt
  • 300 g vars bloubessies
  • 1 eetlepel demerara suiker

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 1 uur afkoeling ›Gereed om: 1 uur en 50 minute

  1. Voorverhit 'n oond tot 180 C / gas 4. Smeer en meel 2 broodpanne van 1 lb. Klits die meel, sout en bakpoeier saam in 'n mengbak; tersyde gestel.
  2. Klits die eiers, suikers, druiwe -olie, room, rum -uittreksel, vanielje -uittreksel, lemmetjieskil en munt in 'n groot bak met 'n elektriese menger tot glad. Roer die meelmengsel by tot net bevochtig, en vou dan die bloubessies in; gooi in die bereide broodpanne. Sprinkel die bokante gelyk met die demerara -suiker.
  3. Bak in die voorverhitte oond tot 'n spies in die middel, ongeveer 30 minute, skoon uitkom. Koel 10 minute in die blikke voordat dit verwyder word om heeltemal op 'n draadrak af te koel.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Bloubessie broodkoek

(Kosstyling/Sheryl Julian & Janine Sciarappa Foto deur John Tlumacki/Globe Staff)

E-pos hierdie artikel

Stuur u artikel

Jou artikel is gestuur.

Die knapperige bokant van hierdie onversierde koek kom van besprinkel met gegranuleerde suiker voordat dit gebak word.

Botter (vir die pan)
Meel (vir die pan)
1pint (2 koppies) vars bloubessies, oorgeneem
2koppies meel
1teelepel bakpoeier
1/4teelepel sout
1/2koppie (1 stokkie) ongesoute botter, gesmelt en afgekoel tot louwarm
1koppie suiker
2eiers
1teelepel vanielje -ekstrak
Gerasperde skil van 1 suurlemoen
1/2koppie volmelk
Ekstra suiker (vir besprinkel)

1. Stel die oond op 350 grade. Smeer 'n 8 1/2-by-4 1/2-by-2 1/2-inch broodpan. Voer die onderkant uit met 'n stuk perkamentpapier wat presies daarby pas. Smeer die papier en besmeer die pan met meel, en verwyder die oortollige.

2. Gooi die bloubessies in 'n bak met 1 eetlepel meel.

3. Klits die res van die meel, bakpoeier en sout in 'n ander bak om dit te meng.

4. Klits die botter en suiker in 'n elektriese menger tot gemeng. Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Klits die vanielje- en suurlemoenskil by.

5. Met die menger op die laagste snelheid, meng die meelmengsel afwisselend met die melk, begin en eindig met meel. Moenie te veel klop nie. Dit is OK as daar spore van meel is.

6. Haal die bak uit die mengbak. Vou die bloubessies by met 'n rubber spatel. Plaas die beslag in die pan, maak die bokant glad en besprinkel liggies met suiker.

7. Bak die koek vir 1 tot 1 1/4 uur of tot 'n spies in die middel van die koek skoon uitkom.

8. Sit die pan op 'n draadrak om af te koel vir 30 minute. Keer dit uit die pan, verwyder die papier en plaas dit met die regte kant na bo op die rak om heeltemal af te koel.


  • 300 g glutenvrye meel
  • 250 g suiwelvrye margarien
  • 30 g versoeter
  • 150 g bevrore bloubessies
  • 4 gekapte vars mentblare
  • 100 ml lemoensap
  • 4 eiers
  1. Voorverhit die oond tot 165 C. Smeer en voer 'n 900 g (2 lb.) broodpan uit.
  2. Klits die meel, margarien, versoeter en eiers tot wit en donsig.
  3. Vou bloubessies en lemoensap versigtig by tot heeltemal ingewerk / gemeng.
  4. Giet die mengsel in die voorbereide blik en maak die bokant glad.
  5. Bak ongeveer 45 minute of tot gaar, bruin en ferm tot aanraking. As die brood na ongeveer 30 minute te veel bruin lyk, plaas 'n stuk foelie of tinfoelie los bo -op. Hou aan kook totdat goudbruin of 'n mes uit die middel skoon is.
  6. Laat die brood 5 minute in die vorm afkoel en keer dit dan uit op 'n draadrak.

Hou jy van hierdie resep?

Resep van Chris Ince, sjefdirekteur by Atalian Servest

Chris werk al meer as 24 jaar in spyseniering en was baie jare saam met sjefs met 'n ster in Michelin. Hy was 'n meervoudige medaljewenner in die jaarlikse Salon Culinaire-byeenkomste en wenner van die beste klas in die klas by die & lsquoMaster seekos-sjefs van Groot-Brittanje en die rsquo-kompetisie in Hotelympia. Hy sê: & lsquoPride en egtheid is die sleutel tot die maak van 'n goeie sjef. & Rsquo

Atalian Servest is een van ons briljante spysenieringsvennote en bestuur bistro's by sommige van ons Retirement Living PLUS -ontwikkelings.


Wat is die mooiste koek van almal?

E-pos hierdie artikel

Stuur u artikel

Jou artikel is gestuur.

Dit het alles onskuldig genoeg begin. Debra Samuels, bydraer tot die voedselafdeling wat toesig hou oor die resepboks -projek, waarin lesers hul gunsteling gesinsgeregte vir ons stuur, het 'n bloubessie -koek met streusel -bolaag ontvang. Sy maak dit dadelik en sodra dit uit die oond is en koel genoeg is om te proe, bel sy om te sê: "Dit is die beste bloubessie koek wat ek nog ooit gehad het."

“ Regtig? ’ ’ het ek gesê. Ek het pas die beste bloubessie koek geproe Ek het#8217 ooit 'n#8212 by 'n herberg in Maine gehad. ’ ’

Ons het dit aan verskeie mense genoem en onmiddellik het ander bloubessie -resepte in ons inkassies begin stapel. Ons was van plan om u, liewe leser, te vra om in te skakel, maar ons oonde was binnekort vol. Ons beskou dit as 'n klassieke New England -gemeenskapskoek. Oral waar jy gaan, het iemand 'n resep vir een, dikwels van 'n ma of ouma. Vir hierdie vergelyking wou ons formules hê wat niks soos suurroom gebruik het om die vetinhoud te versterk nie, en sonder snaakse geure. Met ses koeke in die hand, het ons opgehou toets en begin proe.

Janine Sciarappa, kookinstrukteur vir kookkuns aan die Universiteit van Boston, het al die resepte twee keer gemaak, sodat elkeen een persoon se aanraking sou hê. Sy gooi 'n knippie sout by die koeke wat dit nie ontbreek nie. Ons het ook besluit om die bessies in 1 eetlepel meel te gooi vir elke resep waarin dit moontlik was. Dit keer dat hulle in die beslag sak.

Ons het twee Bundt -koeke gehad, een uit die Harpswell, Maine, herbergier waaroor ek gespog het. Anne Moseley van Harpswell Inn gebruik bevrore wilde Maine -bessies. 'N Ander resep is van die moeder van die Globe -afrigter (ons oefen waar inkgange vroeër gestoor is, en na hierdie projek moes ons dit doen!). Carole Cohen het gestuur wat my eie ma 'n resep vir skoonsuster ’ genoem het. Instruksies het gesê om in 'n reghoekige bak te bak en dit was so 'n patetiese pannekoek, ons het gevra of sy ons gegee het die regte instruksies. Gebruik asseblief 'n Bundt, die volgende e-pos kom. Haar is geglasuur met 'n versiersel met 'n amandelgeur.

Ons het ook die resep geproe wat dit alles begin het, gestuur deur Jane Connelly van Scituate na die Recipe Box Project. Haar word gebak in 'n vierkant van 8 duim en het 'n dik streusel-bolaag, geen neute nie. Lynne Wilson van Wilson Farm in Lexington het vir haar haar bloubessie -koffiekoek gegee, ook met streusel bedek, maar met okkerneute. Pat Concree van die Blueberry Farm in Hanson het 'n resep gestuur vir 'n groot reghoekige koek met 'n dun suurlemoenglasuur. Op die laaste minuut het ek 'n bloubessiebroodkoek bygevoeg, wat ek met Julie Riven, 'n mede -outeur van die kookboek, gemaak het. (Toe ek vroeg een maak om te sien of dit goed genoeg is om in te gaan, het my suster vir my gesê: 'Dit is smaakloos', maar waarvoor is susters?)

Dit lyk ongelooflik dat u meel, suurdeeg, botter, suiker, eiers en melk kan neem en verskillende konfyt kan maak: twee bondels, twee vierkante, een brood, een reghoek, albei vierkante het streuselbedekking, die reghoek en een Bundt is geglasuur. Baie in die gretige groep wat by The Globe vergader het om die koeke te proe, hou van die manier waarop 'n Bundt -koek lyk. Soos een gesê het, dit is altyd aantreklik vanweë die ontwerp. Sommige het gedink dat die groot reghoekige koek met glans lyk asof dit 'n eertydse lewe as 'n doughnut het. 'N Ander een het gesê dit lyk soos iets van Entenmann's.

En nou na die smaak: die Harpswell Inn Bundt -koek, sê een, is baie ernstig, baie professioneel. ’ ’ Verskeie het dit as gunsteling gekies. Iemand anders het gedink dis lekker. Daar was amper geen opmerkings oor die kleiner Bundt met amandelversiersel nie. Die eenvoudige broodkoek het baie aanhangers die eerste of tweede keuse vir die proeërs gehad vanweë die tekstuur, wat soos pondkoek lyk, en die bloubessies wat die lekkerste smaak. was van New Jersey (plaaslike mense het nog nie aangekom nie).

As u in die moet-hê-streuselkamp val, het u twee vierkante om van te kies. Die koek van Wilson het beide die slegste en die beste resensies gekry. Iemand het gedink dit proe soos piesang, 'n ander het gesê dit moet volgraan hê (dit het ook nie) een slim persoon het op die koeksoda kommentaar gelewer en ek kan dit proe. geen suur in die koek om die koeldrank te verreken nie, so die koeksoda maak die meel donker). Maar sy aanhangers was vasberade: “Wie het gedink so 'n hartseer stukkie kos sou heerlik wees? ’ ’ “ Baie lig. Dit voel soos 'n bederf. ’ ’

Uiteindelik was Samuels jammer oor die koek wat die leser ingestuur het, geregverdig. Byna almal het die vierkant met streuselbedekking as eerste of tweede keuse gekies. “Lekker bloubessiesmaak, ’ ’ het een gesê. “Beste tekstuur bo -op, plus kaneel, ’ ’ het 'n ander gesê. Dit is knapperig, nog steeds gebak, en ek hou van kaneel saam met bloubessies. ’ ’ “Dit is alles wat 'n bloubessiekoek moet wees.

Toe Connelly die koek instuur, skryf sy: "Dit reis goed en my kinders het baie vriende in hul koshuise gemaak oor 'n stuk." , “My man het 'n hap geneem en gesê, ‘Dit is die beste koek. ’ ’ ’


Stap-vir-stap instruksies

Stap 1: Meng die droë bestanddele

Klits die meel, bakpoeier en sout in 'n klein bak. Maak seker dat jy klits totdat daar geen klonte bakpoeier oorbly en die bestanddele heeltemal gekombineer is nie.

Stap 2: Meng die nat bestanddele

Begin deur die botter en suiker te room. In die bak van 'n elektriese menger, of in 'n groot bak met 'n handmenger, klits die versagde botter en suiker vir ongeveer 3 minute op hoë spoed tot lig en donsig.

Voeg die ricotta, vanielje -uittreksel, suurlemoensap en suurlemoenskil by en klits nog 2 minute tot heeltemal gemeng.

Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.

Stap 3: Gooi die bloubessies saam met die meel

Voeg die bloubessies by die bak met droë bestanddele en roer liggies om die bloubessies in die meelmengsel te bedek. Dit sal verhoed dat die bloubessies tot die onderkant van die brood sak terwyl dit gebak word.

Stap 4: Meng die nat en droë bestanddele

Voeg die meelmengsel by die nat bestanddele en vou liggies met 'n rubberspatel tot geen meelstrepe oorbly nie

Stap 5: Bak

Giet die beslag in 'n gesmeerde broodpan wat met bakpapier uitgevoer is. Bak ongeveer 1 uur en 20 minute by 350 ° F, tot die buitekant goudbruin is en 'n tandestokkie of dun mes wat in die middel van die brood ingesteek is, skoon is met 'n paar krummels.

Laat die brood minstens 30 minute afkoel voordat dit gesny word.

Sodra dit heeltemal afgekoel is, draai dit in plastiek wrap en bêre tot kamertemperatuur vir tot 'n week.


2. Hoe om die stroop vir hierdie Mojito Pond -koek te maak?

Net soos die suurlemoen -drupkoek, maak die stroop hierdie Mojito Pond -koek heerlik, smaaklik en lekker en superaromaties! Om hierdie mojito -stroop te maak, neem letterlik minder as 5 minute en kan nie makliker wees nie!

Kook suiker, lemmetjiesap en die kruisementblare vir 3-5 minute tot stroop effens verdik. Sodra die mengsel stroperig is, verwyder dit van die stoof en gooi rum daarin. Wat belangrik is, is dat u die stroop onmiddellik gebruik: gooi warm stroop van die warm koek, dan sak die stroop daarin. Maak seker dat u die koek bo -op prik. dit sal die stroop help insink. Jy moet die koek in die vorm laat afkoel, want die koek is baie broos terwyl dit nog warm en nat is van die stroop. Dit sal stabiliseer namate dit afkoel.

Opmerking oor rum: Maak seker dat jy 'n lekker, heerlike rum gebruik, anders sal dit jou koek net verwoes. U kan soveel rum gebruik as wat u wil, ek beveel min. 1 eetlepel, maar u kan tot 3-5 eetlepels gebruik as u dit meer soos 'n rumkoek wil maak.

Let op die hoeveelheid stroop: Die hoeveelheid stroop in hierdie resep maak die broodkoek klam, maar nie ekstra sappig nie. Verdubbel die hoeveelheid stroop as u 'n ekstra sappige koek wil hê. As u besluit om meer stroop te maak as wat in die resep staan, beveel ek aan dat u die helfte van die stroop oor die koek gooi, en dan 'n minuut of twee wag, en u kan die res van die stroop oorskink sodra die vorige stroop reeds gesink het .

3. Hoe om maak die sjokoladeglasuur vir hierdie Mojito Pond -koek

Nou, as u lui voel, laat ek u vertel dat hierdie Mojito -koek heeltemal lekker is, selfs sonder die sjokoladeglasuur. Beglazing is deel van versiering, deel van 'n nuwe tekstuur, dus ek beveel aan om dit te probeer, maar as u nie lus het nie, is dit ook heeltemal goed.

Om 'n broodkoek of Bundt -koek te glas, gaan oor die vind van die regte (temperatuur) oomblik om sjokoladeglasuur oor die koek te gooi. Maak seker dat u koek koud is (5 ° C yskastemperatuur) sodat die glans vinnig kan stol in plaas daarvan om deur te loop. Glasuur moet nie te dun en nie te dik wees nie, ongeveer 27C is die ideale temperatuur vir witsjokolade.

  • Plaas fyngekapte sjokolade in 'n bak (of gebruik Callebaut White chocolate (callets)) en smelt elke 30 sekondes in mikrogolfoond
  • As sjokolade gesmelt is (temperatuur bereik ongeveer 45C), meng olie, verhit die mengsel weer tot 45C
  • Opsioneel: Roer skil van 1 suurlemoen by. As u kruisementblare gebruik, moet u dit 'n paar sekondes lank met die sjokolade meng
  • Verkoel die sjokoladeglasuur tot ongeveer 27C deur te roer
  • Giet sjokoladeglans (27C) oor die verkoelde koek (5C), sit dit 'n minuut terug in die yskas, die glans word vinnig gestol

Moontlike foute:

Glasuur loop deur die koek sonder om die koek behoorlik te bedek. Of die koek moet warm word (nie die yskas nie) of die glans is te warm, daarom loop dit

Glaze is te dik en stel dit op 'n gerimpelde manier, óf die koek was te koud, óf meer waarskynlik dat die glans te koud (dik) was, daarom word dit te vinnig


Ek dink jy sal ook van hierdie bloubessie- en suurlemoenbroodkoek hou, die smaak is ongelooflik. Nog 'n gunsteling koekresep van ons is Cinnamon Bun Cake. YUM!

Niks is beter as wat van plase af kom nie, stem u nie saam nie?

Ons het dierbare vriende wat plaaslike boere is, en dit was om baie redes 'n oogopener vir hierdie stadsmeisie. Sedert ek hulle ontmoet het, het ek kennis gemaak met die wonderlikste maaltye en geregte. Selfs sommige kosse waarvan ek glad nie gehou het nie, het ek uit beleefdheid probeer terwyl ek daar was, en ek was mal daaroor.

Ek kan nie genoeg eer aan die mevrou van die plaas gee nie; sy is altyd in die kombuis en eet etes vir tientalle. Selfs as die onmiddellike gesin tuis is, weet u nooit wie in die veld of in die skuur kom help nie, en dit is 'n moet om uitgenooi te word.

Dus, as u 'n Thanksgiving -ete gemaak het, sou u dit moedeloos maak en stel u voor dat u dit elke dag doen.

Onlangs het ek die afdeling Boer gunstelinge in die versameling resepte op Eggs.ca raakgeloop. Aangesien ek maar al te goed weet dat daar wonderlike dinge van plase af kom, resepte ingesluit, het 'n glimlag oor my gesig versprei toe ek hierdie gedeelte ontdek.

Toe ek deur die gewilde Farmer Favorites -resepte blaai, sien ek 'n resep vir Blueberry Cake, en ek weet ek moet dit die dag maak.

Hierdie somer het ek immers vars bloubessies uit die mark gehaal en 'n klomp sakke laat vries om hierdie herfs en winter te bak. Volmaaktheid.

Tog is dit die verhaal met die resep wat ook my aandag getrek het, Nova Scotia wilde bloubessies en 'n knapperige bruinsuiker en kaneelbossie smaak hierdie maklike koek van Jill en Sharon. Geniet dit eenvoudig, of bedek elke porsie met 'n bietjie versoete slagroom of 'n lepel roomys. Met vergunning van: Jill en Sharon Thomas – 1ste en 2de generasie eierboere ”

Hierdie Blueberry Cake -resep is fantasties. Die koek is lig en donsig met die perfekte hoeveelheid bloubessies en 'n tikkie soetigheid met die bruinsuikerbolaag. In my gunsteling stapel gaan dit!

Vir 'n smaak wat soos 'n ou klassieke voel en 'n skepping wat al generasies lank gemaak is, is hierdie Blueberry Cake vir jou!


Vol geurige Mojito -drupbrood

Ken jy suurlemoen -drupkoek? Dit is sag, klam, lewendig en vol geure as gevolg van die groot hoeveelheid stroop wat in die spons geweek is. Die truuk is om die drup oor te gooi as die koek en die stroop warm is. Dit laat die spons toe om al die suurlemoensap op te neem en hou die brood dae lank vars en klam.

As u van suurlemoen -drup hou, sal u my resep met mojito -druip hou! Dit begin met 'n heerlike broodkoek en gaan voort met die opwindendste stroop wat ek nog ooit gemaak het, 'n kombinasie van lemmetjiesap, kruisement en rum.

Eerlik, dit is miskien nie kindervriendelik nie, maar ons het almal die volwasse oomblikke wat 'n mojito -druppelbrood vereis!

(Vir drinkers sonder alkohol, maak gerus sonder rum as jy wil. Dit is nog steeds baie lekker, pittig en baie vol geure)


Hoe om hierdie bloubessie -streusel -vinnigbrood te maak

Hierdie resep kan nie makliker wees nie! U benodig 'n groot mengbak, basiese bestanddele en minder as 1 uur.

Meng eers al die droë bestanddele meel, koeksoda, bakpoeier en sout. Klits terwyl jy gaan. Voeg dan die nat bestanddele suiker, kefir en eier by en klits tot alles net gemeng is. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die bloubessies.

'N Goeie truuk om te keer dat die bloubessies (of enige vrugte) onder in jou brood of koek sak, is om dit in 1 teelepel meel te gooi. Vou dit dan in die beslag.

Maak jou streusel deur al die bestanddele in 'n bak te meng en meng tot krummelrig. Die streusel -bolaag en versiersel is natuurlik opsioneel, en hoewel dit hierdie brood ekstra lekker maak, voeg dit ook ekstra kalorieë en suiker by!

Om die versiersel te maak, sif eenvoudig die poeiersuiker, voeg 1 eetlepel canola -olie by en klits terwyl jy loop. Voeg 1 eetlepel warm water op 'n slag by tot die gewenste konsekwentheid. Ek gebruik gewoonlik ongeveer 4 eetlepels sodat dit nie loperig of te styf is nie.

Ek is so bly jy is hier en ek maak een van my resepte! Ek sal graag wil sien hoe dit uitloop, dus deel dit op Instagram met #yogaofcooking of stuur vir my 'n DM sodat ek dit kan sien en ander kan wys. Dit maak altyd my dag!

hart soliede hart soliede ikoon


Laevet bloubessie -pondkoek met suurlemoenglasuur

Dit is reeds drie weke in 2015 en ek is ietwat bly by my besluite. Ek het nog steeds nie die binnekant van 'n gimnasium gesien nie, hoewel ek my by my gesonde eetgewoontes hou. Na 21 dae se goeie tyd was dit die regte tyd om 'n koek te bak. 'N Eenvoudige lekker koek, so ek het teruggegaan na my argiewe en hierdie Vanilla Bean Pond Cake aangepas. Lae vet bakpasta is gebruik in plaas van botter en lae bloubessies bygevoeg.

Dit is 'n eenvoudige koek om te maak en dit is so lekker dat jy nie sal glo dat dit geen botter bevat nie. Ek het vars bloubessies in die pondkoek gebruik; bevrore bloubessies kan ook gebruik word. Alhoewel bloubessies nie in die seisoen is nie, verkoop my plaaslike supermarkte dit steeds, hoewel dit 'n bietjie duurder is as in die somer. Deur die bloubessies in 'n eetlepel meel te gooi, kan dit nie onder in die koekpan sak nie.

Bedruip suurlemoensglasuur op afgekoelde bloubessiekoek na gebak om die heerlike sitrusgeur by te voeg. Die suurlemoensap in kombinasie met die heerlike bloubessie -pondkoek is net heerlik.


Kyk die video: 蓝莓果冻杯 Blueberry Jelly Cup (Desember 2021).