Ander

Hoe om voedsel te voorkom van bederf


Een van die belangrikste sleutels om voedselbederf te vermy, is beplanning. Eerstens word daar beplan watter resepte u wil maak, en dus watter bestanddele u benodig. Daar is ook beplanning vir die aankoms by die huis, om seker te maak dat daar tyd is om die kos voor te berei. Blokkeer 'n uur of twee op dieselfde dag as wat u inkopies doen, of die dag daarna, om tuis in u kombuis te organiseer. Byvoorbeeld, jy kan baie groente voorberei en kook om dan deur die week in resepte te gebruik.

Daar is natuurlik tye dat ons meegesleep word deur die skoonheid van die vars produkte terwyl ons inkopies doen, of deur die opgewondenheid om 'n nuwe bestanddeel te sien, en ons eindig met meer as wat ons eintlik nodig het. Hier is 'n paar wenke oor hoe u die bestanddele moet hanteer waarvoor u vinnig 'n goeie gebruik kan vind.

Blaargroente en blaarslaai: As u dit wil stoor, maak seker dat dit so droog as moontlik is voordat u dit in u yskas plaas. As jy wel 'n paar groente het wat verlep het, probeer om dit in 'n bak koue water te week om dit te verfris. 'N Wenk is om groen te hanteer sodra u dit by die huis kry. Dan is dit meer waarskynlik dat u dit sal gebruik, aangesien dit gereed sal wees as u dit nodig het. Gooi die taai stingels weg en sny die blare in stukke. Spoel goed af, kook dadelik of droog deeglik en bêre in die yskas. Roer voorafgemaakte groente by sop en skyfies, of voeg by 'n oondbak of gebakte pasta.

Kruie: Maak seker dat dit so droog as moontlik is voordat dit gestoor word. As jy kruie het wat op hul laaste bene is, maak 'n seisoenale pesto en gebruik dit op bruschetta, vir toebroodjies, in sop of in groentegratins.

Appels, pere en kweepeer: Verander dit in 'n sous of puree. Roer hawermout by of gebruik in gebak, of bedien saam met gebraaide vleis.

Winterpampoen en patats: Hierdie is geneig om goed te hou. As jy nog iets het wat jy moet gebruik, rooster dit net tot dit baie sag is en kap dit dan fyn. Roer hawermout, gebak, pastageregte en souse of smoothies by. Of, maak 'n dip soos botterskorsie of patats hummus.

Sampioene: Dit kan vinnig bederf as dit nie reg hanteer word nie. Dit is beter om dit in 'n papiersak te hou - dit beskerm hulle teen lugvloei wat dit kan uitdroog en die papiersak voorkom dat kondensvog op die oppervlak van die sampioen vorm. Soos met bessies, veroorsaak oormatige vog dat sampioene vinniger bederf. As jy sampioene het wat jy moet gebruik, braai of braai dit. Dan het u gaar sampioene gereed om by 'n frittata, quiche of toebroodjie te voeg; gooi in 'n pastagereg; vou in 'n risotto; of kombineer dit met volgraan, vars kruie en ander groente vir 'n stewige gereg.

Bessies: Die kwaliteit van die bessies kan in die winter teenstrydig wees, en dit is die beste om dit uit die skulpdoppie te verwyder sodra u dit by die huis kry - hoofsaaklik om seker te maak dat dit nie styf verpak is nie, maar ook om gekneusde, lekkende bessies te verwyder ander kan beskadig. Vog sal ook die verval versnel, dus u moet altyd wag totdat u dit gaan bedien.

Brood: Soms kan dit moeilik wees om 'n hele brood te gebruik voordat dit verouder word. Moenie dat goeie brood tot niet gaan nie! Maak croutons of broodkrummels. Of maak roosterbrood aan die basis van 'n paar maaltye - bedek met roereier of gestroopte eiers, of ricotta en rucola bo -op, of smeer met mosterd en ham, en Gruyère bo -op, en bak dan. Of maak 'n broodgebaseerde sous, soos 'n Romesco.

Op soek na ander maniere om groente op te neem wat 'n bietjie verby is? Dink aan buigsame en veelsydige disse soos frittatas, sop en dips. Vou geroosterde groente in 'n frittata. Prut gekapte groente in 'n sop. Maak jou eie dip en smeer deur geroosterde groente met gekookte boontjies te meng. Probeer hierdie resepte volgende keer.

- Kate Rowe, kookredakteur vir Whole Foods Market


Verminder vermorsde kos tuis

Die meeste mense besef nie hoeveel kos hulle elke dag weggooi nie - van ongesuurde oorskiet tot bedorwe produkte. EPA skat dat in 2018 ongeveer 68 persent van die vermorste voedsel wat ons gegenereer het- of ongeveer 42,8 miljoen ton- op stortingsterreine of verbrandingsgeriewe beland het. Deur voedsel volhoubaar te bestuur en afval te verminder, kan ons ondernemings en verbruikers help om geld te bespaar, 'n brug in ons gemeenskappe te bied vir diegene wat nie genoeg het om te eet nie, en hulpbronne vir toekomstige geslagte te bespaar.

Op hierdie bladsy:


Outomatiese keuse van verskeie elemente

As die uitbreiding outomaties slegs die korrekte data kies

  • Nadat u op 'n element geklik het, word die geselekteerde element en verwante elemente groen. Simplescraper het outomaties die beste raaiskoot gemaak oor watter data u wil onttrek. As die raaiskoot korrek is, sluit die elementseleksie in deur die tjek-ikoon in die boonste menu te gebruik en herhaal hierdie proses om ander elemente by te voeg. U hoef niks anders te doen nie.

Appels

Shutterstock

Daar is 'n miljoen-en-een maniere om appels te gebruik wat hul hoogtepunt bereik het. Die maklikste is om die dokter-afweermiddels in twee te sny en met 'n bietjie suiker en rosyne te bak. As jy nie nou jou appels kan eet nie, kook dit om appelmoes te maak of laat dit 'n bietjie langer op die stoof sit om appelbotter te maak. (Sny eers die gekneusde dele weg, sodat die smaak nie verander word nie.)


Verwante wikiHows


19 kosse wat perfek is vir maaltye, want dit hou eintlik die hele week

Ons was almal daar: ons slaan af na die kruidenierswinkel, gewapen met spyskaarte van 5 dae en visioene om voorproewers te word. Dan ontdek ons ​​middeweek dat die meeste van die vars kos wat ons gekoop het, verwelk, muf en stink het.

Afhangende van hoe u dit doen, kan maaltydbeplanning die vloek van u bestaan ​​wees of jou weeklikse lewensredder. Geen twyfel nie, dit verg 'n bietjie vooruit dink.

Ons wil u graag help met idees om tyd en geld te bespaar. Die eerste stap is om voedsel te kies wat langer as 'n paar dae gehou word.

Begin met hierdie handige gids van 19 voedsel, van pulse tot produksie tot proteïene, wat ten minste 4 dae sal duur nadat dit klaargemaak is. Kry ook wenke om u kos gedurende die week in die beste toestand te hou.

1. Eiers

Hierdie ongelooflike eetgoed kan volgens hul bynaam gestand gedoen word op verskillende maniere wat u gedurende die week kan hou. Hier is 'n paar metodes om voor te berei:

  • Kook hard. Moenie afskil nie totdat u dit nodig het, sodat dit die hele week kan bly.
  • Bak. Verander 'n dosyn daarvan in 'n reuse -frittata vir 'n maklike aandete op besige nagte. Of maak individuele eiermuffins as 'n draagbare ontbyt gedurende die werkweek.
  • Duiwel. Versterk hardgekookte eiers deur die eiergele met mayonnaise en speserye soos sout en peper te kap. Voeg dan spek by of watter bolaag jy ook al kies.

Hoe om hulle vars te hou

Hoe u ook al u eiers berei, beskerm dit teen die opname van reuke en geure van ander voedsel in die yskas deur dit in aparte kartonne of lugdigte houers te hou.

U kan hardgekookte eiers, in die oorspronklike kartonne, nog steeds in die oorspronklike kartonhouers bêre om in middagete slaaie of toebroodjies te gebruik.

Hoe lank hulle hou

Hardgekookte eiers behoort jou ongeveer 'n week te hou. Maak seker dat u u gebakte eiers binne vier dae eet. Daarna sal die frittata net nie so lekker smaak nie.

Waarom hulle eet

Eiers het 'n slegte rap gekry vir hul hoë cholesterolinhoud. Maar dit is die moeite werd om te heroorweeg vir al die proteïene, gesonde vette en ander voedingstowwe wat onder hul dop is. Miranda JM, et al. (2015). Voedsel van eiers en eiers: gevolge vir menslike gesondheid en gebruik as funksionele voedsel. DOI: 10.3390/nu7010706

2. Lensies en ander polse

Geen idee wat ons bedoel met pulse nie? Ons praat oor die eetbare sade in die peulgewasfamilie. So ja, lensies is 'n pols, en so ook kekerertjies, droë ertjies, nierbone, pintobone en meer.

Hulle is ideaal vir die voorbereiding van etes soos hierdie:

  • Week. Deur gedroogde pulpe oornag te week, sal hulle vinniger kook en 'n romerige tekstuur gee. U hoef nie lensies en ertjies te week nie. As u dit doen, kan hulle hul vorm verloor.
  • Voorkook. Voeg 1 koppie gedroogde lensies by 1 1/2 koppies water of sous en 'n knippie sout (plus 'n paar kruie om geur by te voeg) en laat kook. Prut vir 20 tot 30 minute en laat staan ​​voordat die lensies in verseëlde houers gepak word.
  • Chill. Gooi die houers in die yskas of plaas dit in die vrieskas om te spaar vir 'n toekomstige sop, slaai of stoofbrood.

Hoe om hulle vars te hou

As u pulse opberg, vul die houers met kookwater sodat dit nie uitdroog nie. Maak seker dat hulle in 'n lugdigte houer is, weg van lig en hitte.

Hoe lank hulle hou

Pulse bly ongeveer 3 dae vars in die yskas. Dit is tot 'n paar maande goed as dit gevries is, maar 'n te lang diep vries kan hul smaak bederf.

Waarom hulle eet

Lensies is 'n kragtige bron van gesonde plantchemikalieë wat polifenole genoem word. Navorsing toon dat hulle kan beskerm teen siektes soos diabetes, kanker en kardiovaskulêre siektes. Dit alles vir baie minder geld as voorskrifmedisyne. Ganesan K, et al. (2017). Polifenolryke lensies en hul gesondheidsbevorderende effekte. DOI: 10.3390/ijms18112390

3. Gemaalde vleis

Gemaalde beesvleis is meer as net die bou van die uiteindelike burger. U kan dit in souse, bredies gebruik en om die beroemde vleisbrood van u ma te maak.

  • Voorkook. Maak 'n pan warm, voeg dan die vleis by en kook totdat dit eweredig bruin is. Sodra dit afgekoel is, pak die porsies van 3 gram in verskeie lugdigte houers.
  • Vorm. Vorm die beesvleis in patties (of gehaktballetjies, as jy sous is). Plaas dit in 'n enkele laag in 'n vrieskas. Verkoel of vries dan totdat jy gereed is om jou burger voor te sit.

Hoe om dit vars te hou

Pak alles wat u nie binne 'n paar dae sal gebruik nie, in 'n vrieskas. Druk soveel lug as moontlik uit voordat dit verseël en vries word.

Laat bevrore gemaalde vleis langer hou deur dit in die yskas te ontdooi eerder as in die mikrogolfoond.

Hoe lank duur dit

Soos hoender, sal gemaalde vleis nie langer as 4 dae in die yskas hou nie. Gemaalde vleis behou beter gaar as rou. Verwyder dit uit die verpakking van die winkel en kook dit so gou as moontlik nadat u dit gekoop het.

Hoekom dit eet

U wil nie van burgers 'n daaglikse gewoonte maak nie - hulle bevat immers versadigde vet. Maar hulle bevat genoeg voeding (B -vitamiene, yster, sink en selenium) om dit 'n waardige (indien soms) spyskaartbyvoeging te maak.

4. Hoender

Hierdie veelsydige proteïenbron kan u 'n hele week se toebroodjies, slaaie, pastageregte en graanbakke gee as u dit regmaak.

Hoenderborsies is dalk die maerste, maar vir maaltye word die dye nie so droog in die yskas nie. Boonop is hulle goedkoper!

  • Bak. Bedek dit met 1 of 2 eetlepels olie, geur dit en bak ongeveer 30 minute in 'n 360 grade oond. Sodra dit gebak is, laat dit effens afkoel en verdeel dan 3-ounce snitte in verskeie lugdigte houers.
  • Stadig kook. Week dit in 'n bietjie hoenderaftreksel of water en laat dit in die stadige oond sit. Sny dit na 'n paar uur. U sal 'n hoop vleis gereed hê vir enige resep wat op hoender gebaseer is.
  • Stropery. Dit is een van die eenvoudigste maniere om sappige, smaaklike hoender te kry. Verhit 'n paar hoenderborsies sonder been sonder vel in die water op die stoof. Gooi 'n paar geurmiddels soos knoffel of gemmer in die pot vir ekstra geur.

Hoe om dit vars te hou

Aangesien gekookte hoender nie die hele week in die yskas kan hou nie, sny alles wat u na dag 4 wil gebruik, in individuele vrieskas. Vries dan totdat dit tyd is om te eet.

Om te verhit, versprei die stukke op 'n bakplaat, bedek met aluminiumfoelie en plaas dit in 'n oond van 450 grade vir ongeveer 10 minute. Verhit slegs die hoeveelheid wat u van plan is om te eet.

Hoe lank duur dit

Hou voorafgekookte hoender slegs 3 of 4 dae in die yskas. Moenie dit langer as 'n paar uur op die toonbank laat staan ​​nadat u dit gaargemaak het nie. As u hoender langer word, kan dit 'n bakteriese broeikas word.

Hoekom dit eet

Proteïen, onversadigde vet, B -vitamiene en minerale soos yster en sink maak hoender 'n wenner vir aandete. Sny die vel af om u maaltye te verlig. U verminder 25 tot 30 persent van u kalorie telling. Marangoni F, et al. (2015). Die rol van pluimveevleis in 'n gebalanseerde dieet wat daarop gemik is om gesondheid en welstand te handhaaf: 'n Italiaanse konsensusdokument. DOI: 10.3402/fnr.v59.27606

5. Bruinrys

Bruinrys is 'n meer voedsame eweknie van die wit, verwerkte variëteit. Dit vorm die perfekte basis vir gebraaide rys, groente -hamburgers of jambalaya.

  • Kook. Spoel 1 koppie kortkorrelige bruinrys in koue water. Voeg 1 1/2 koppies kookwater by en kook vir ongeveer 30 minute bedek. Laat dit nog 10 minute staan ​​en pluis dan met 'n vurk. Koel af en bêre in vlak, lugdigte houers.
  • Gebruik 'n rysstoof. As u bereid is om 'n paar dollar te belê, is dit die maklikste en mees onfeilbare manier om rys te kook. Meet 1 koppie water per koppie rys. Maak die deksel toe en laat dit kook.

Hoe om dit vars te hou

Verkoel die rys deur dit op 'n bakplaat te versprei. Plaas dit dan in 'n lugdigte houer of in 'n hersluitbare plastieksak (laat eers die lug uit) en plaas dit in die yskas.

Gebruik 'n mikrogolfvaste skottel vir vinnige verhitting. Sprinkel 'n paar druppels water bo -oor en bedek die bak met 'n nat papierhanddoek. Kook op hoë hitte totdat die rys terug is na sy stomende, veerkragtige ou self.

Hoe lank duur dit

Gaar bruinrys hou 4 tot 6 dae in die yskas. Om dit vars te laat smaak, verhit slegs die gedeelte wat u benodig vir 'n gegewe maaltyd gedurende die week.

Hoekom dit eet

Rys is 'n voedingsmiddel vir die helfte van die wêreld se bevolking, Mahender A, et al. (2016). Voedingseienskappe van ryskorrels en die verbetering daarvan met behulp van relevante gene en QTL's deur gevorderde benaderings. DOI: 10.1186/s40064-016-3744-6, maar die meeste Amerikaners hou by die wit variëteit.

Bruinrys is verreweg die meer voedsame opsie. Dit is omdat dit 'n volgraan is, wat beteken dat dit nie sy voedingsryke lae soos wit rys verwyder het nie.

Hierdie lae is 'n oorvloedige bron van fitochemikalieë. Dit is goed vir almal wat hartsiektes en diabetes probeer voorkom (soos wie nie?). Ravichanthiran K, et al. (2018). Fitochemiese profiel van bruinrys en die nutrigenomiese implikasies daarvan. DOI: 10.3390/antiox7060071

6. Quinoa

Jou mond kan oor die woord struikel (dit word uitgespreek as "keen-waa"), maar hierdie volgraan met die snaakse naam is 'n kragbron van smaak en voeding. Hier is hoe om quinoa voor te berei:

  • Spoel af en week. Spoel 1 koppie quinoa af. Sit dit dan in 'n pot met 2 koppies water. Week vir ten minste 2 uur, of oornag.
  • Kook. Plaas die quinoa in 'n pot met 2 koppies water en 'n knippie sout. Kook, bedek dan en verlaag die hitte, laat dit vir ongeveer 15 minute prut totdat al die water geabsorbeer is. Laat dit vir 5 minute sit voordat dit met 'n vurk gesmeer word. Koel af, bêre dan in lugdigte houers.
  • Gebruik 'n rysstoof. Kort op tyd? Laat 'n rysstoof die werk vir u doen.

Hoe om dit vars te hou

Bêre gaar quinoa in 'n lugdigte houer in die yskas of vrieskas. Laat dit langer hou en smaak nog beter deur dit weer op die stoof te verhit.

Voeg ongeveer 2 eetlepels water by vir elke 1 koppie quinoa, plus 'n teelepel olyfolie, en verhit vir 10 minute.

Hoe lank duur dit

Quinoa bly ongeveer 5 tot 7 dae vars in die yskas. U kan dit 1 maand of langer in die vrieskas hou.

Hoekom dit eet

Volgraan is goed vir jou gesondheid en quinoa is geen uitsondering nie. Een koppie bevat 8 gram proteïen en 5 gram vesel. Amerikaanse Departement van Landbou. (2019). Quinoa, gaar. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168917/nutrients Dit is ook natuurlik glutenvry vir almal wat sensitief is vir hierdie plantproteïen.

7. Hawermout

Dit is nie ouma se ontbyt nie. Hawermout het 'n moderne make -up gekry met al die nuutste bykomstighede: bessies, chia -sade en amandelmelk. Maar dit kan tydrowend wees om dit van nuuts af te maak. Hier is 'n paar kortpaaie:

  • Voorkook. Prut 1 1/2 koppies staalgesnyde hawer in 4 koppies water en 'n knippie sout vir 3 minute, en skakel dan die hitte af. Sodra die mengsel kamertemperatuur bereik het, plaas die hawermout in 'n lugdigte houer.
  • Week. Week hawer in gewone melk, sojamelk of jogurt terwyl u slaap. U word wakker met 'n koel, smoothie-agtige mengsel.
  • Stadig kook. Giet u hawer, die regte hoeveelheid water of melk, plus beslag soos gedroogde vrugte in die stadige kookplaat. In die oggend word ontbyt sonder moeite van u kant bedien!

Hoe om dit vars te hou

Sodra die hawermout gaar is, pak dit in individuele houers. Bêre dit in die yskas of vrieskas, en verhit weer wanneer dit in die mikrogolfoond gereed is.

Hoe lank duur dit

Gaar hawermout bly 4 tot 6 dae vars in die yskas. Sluit Maandag 'n bondel op, en dit neem u 'n hele ontbytweek.

Hoekom dit eet

Hawermout is ryk aan oplosbare en onoplosbare vesel. Dit maak jou nie net opgewonde vir die besige dag wat voorlê nie, maar dit help ook om jou cholesterol te verlaag. Whitehead A, et al. (2014). Die cholesterolverlagende effek van hawer β-glucan: 'n meta-analise van gerandomiseerde beheerde proewe. DOI: 10.3945/ajcn.114.086108 En dit is goeie nuus vir u hart.

8. Pasta

Of jy nou al dente of pap wil, pasta is maklik om voor te berei. As u nog langer die kooktyd wil verminder, probeer dan die volgende wenke:

  • Laat dit gaar.Kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking, maar laat dit al dente sodat dit nie pap is as jy dit weer verhit nie. Dreineer en spoel met koue water om die kookproses te stop.
  • Voeg olyfolie by. Giet die pasta met 'n skeut olyfolie sodat dit nie bymekaar bly nie. Plaas dit in 'n verseëlde sak met rits in die yskas.

Hoe om dit vars te hou

Berg pasta apart van souse en toppings sodat dit langer hou. Om vinnig te verhit, plaas u pasta in 'n metaalfilter en doop dit in 'n pot kookwater vir ongeveer 30 sekondes, of tot warm (maar nie pap nie).

Hoe lank duur dit

Gaar pasta bly tot 5 dae vars in die yskas. Plaas dit in die vrieskas, en u kan spaghetti en gehaktballetjies daaruit maak 2 of 3 maande van nou af.

Hoekom dit eet

Pasta kan 'n voedingsvriend of vyand wees, afhangende van watter tipe u kies en hoe u dit kook. Volgraanvariëteite is beter as wit pasta om u daaglikse veselinname te verhoog.

Gaan al dente as jy pasta kook. Jou liggaam sal dit stadiger verteer en jou langer vol hou. Bedek dit met tamatiesous ('n goeie bron van likopeen) eerder as vetroom-souse. Fulgoni III VL, et al. (2017). Vereniging van pastaverbruik met dieetkwaliteit en voedingstowwe van volksgesondheid by volwassenes: National Health and Nutrition Examination Survey 2009–2012. DOI: 10.3945/cdn.117.001271

9. Bulgur

Bulgur is moontlik nie 'n stapelvoedsel van elke Amerikaanse spens nie, maar dit is noodsaaklik in die Midde -Oosterse kookkuns. Hier is 'n klein geheim: as jy ooit tabbouleh of kibbeh geëet het, het jy bulgur geproe.

  • Kook vooruit. Voeg 2 koppies bulgur by 4 koppies koue water of sous. Bring die mengsel tot kookpunt, en laat dan prut vir 15 minute. Laat staan, bedek, vir ten minste 5 minute, en dreineer die oorblywende water voordat dit gepluis word.
  • Dinge en stoor. Vul eiervrug of soetrissies met 'n mengsel van gekookte bulgur, gekapte tamaties en speserye. Bedek en bêre in die yskas.

Hoe om dit vars te hou

Verkoel bulgur binne 2 uur na kook. Hou dit in 'n lugdigte houer sodat dit nie pap word nie.

Hoe lank duur dit

Bulgur wat behoorlik gestoor word, sal 3 tot 5 dae duur. Gebruik dit vir warm maaltye aan die begin van die week. Gooi dit dan in kouer geregte sodra dit 'n bietjie droër is gedurende die laaste helfte van die week.

Hoekom dit eet

Anders as sommige korrels wat in hoogs verwerkte variëteite voorkom, is bulgur 100 persent volgraan. Dit beteken dat dit natuurlik baie vesel en voedingstowwe bevat.


25 dinge wat u kan doen om te voorkom dat voedsel warm word

Volgens 'n verslag van Augustus 2012 deur die National Resources Defense Council, mors Amerika ongeveer 40 persent van sy voedselvoorraad. Laat dit vir 'n oomblik insink. Stel jou voor dat jy in jou kombuis gaan en net 4 pond kos weggooi vir elke 10 pond wat jy het. Dit maak hoegenaamd geen sin nie. U het geld bestee, óf tyd bestee om u kos te kweek en te oes. Waarom op aarde sou u dit net wou weggooi? Die eenvoudige feit is dat ons nie voedsel wat tipies 'goed' is weggooi nie - slegs die dinge wat hare laat groei, suur word of hul vervaldatum bereik.

As u 40 maniere om geld te bespaar op kruideniersware gelees het, is ek seker dat u hierdie 25+ maniere wil leer ken om te voorkom dat kos bederf.

1. VRUGTE

Trek u piesangs uitmekaar as u by die huis kom, as hulle ryp genoeg is, sal dit die rypwording vertraag, sodat hulle nie bruin word nie. As jy nie 'n klomp los piesangs op jou toonbank wil hê nie, draai die kroon van 'n bos piesangs met plastiekwrap. Hulle hou 3-5 dae langer as gewoonlik (wat veral handig is as u organiese piesangs eet).

Piesangs produseer ook meer etileengas as enige ander vrug, dus hou dit geïsoleerd op die toonbank. As jy piesangs het wat te ryp geword het om heel te eet, kan jy dit steeds gebruik om te bak.

As u nog nie heeltemal gereed is om u ryp piesangs in 'n heerlike piesangbrood of muffins te verander nie, moet u dit net skil en vries. Draai dit afsonderlik in kleefplastiek en bêre dit in 'n vrieskas. Ontdooi dit dan en jy is gereed om te bak. U kan ook bevrore piesangs in smoothies gebruik, of versag en soos roomys eet!

As u bessies van enige aard koop, haal dit uit die plastiekhouer en voer die houer met papierhanddoeke. Berei 'n mengsel van een deel asyn (wit of appelasyn) en tien dele water (die oplossing is genoeg verdun sodat u nie die asyn kan proe nie). Draai die bessies in die mengsel rond, spoel af en dreineer. Plaas bessies terug in die houer wat met papierhanddoek uitgevoer is en bêre in die yskas. Die meeste bessies, insluitend frambose, sal 'n week of langer hou, en aarbeie gaan amper twee weke sonder om sag en sag te word!

Suurlemoene bly maande lank vars as jy dit in 'n bedekte houer met koue water in die yskas hou. Maak seker dat die houer 'n styf deksel het en die water elke week verander.

Daar is 'n ou gesegde dat een vrot appel die tros sal bederf. Dit is eintlik waar. Een appel wat sleg gaan, bring die ander appels mee. U moet seker maak dat u u appels daagliks nagaan om seker te maak dat u nie vrot is nie, maar gooi dit weg om ander appels te beskerm.

Lemoensap is uitstekend om perskes vars te hou wanneer hulle vries. Sny net in die helfte en verwyder die put en doop dan slegs die vlesige kant in lemoensap. Plaas die perskes op 'n koekie met die vleeskant na bo en vries. Sodra dit hard gevries is, kan u dit in vrieskas sit en dateer sodat u weet wanneer u dit gevries het.

2. VEGGIES

Moenie uie en aartappels saam stoor nie - die uie laat die aartappels oë spruit. Bêre uie, knoffel en sjalot in papiersakke met gate daarin. Hulle hou maande lank sonder bederf!

Was boerenkool, spinasie of ander blaargroentes deeglik en skud dit so goed as moontlik af in die wasbak (of gebruik 'n slaaisnyer). Plaas die gewas greens in 'n liter rits sak. Sit 'n paar skoon, droë papierhanddoeke in die sak saam met die groente. Die papierhanddoek doen al die werk. Die enigste poging wat u doen, is om dit elke paar dae na te gaan, en as die papierhanddoek geweek is, skakel dit met 'n droë handdoek uit. Met hierdie metode kan u gereeld vars groente tot 'n maand lank stoor

As u aspersies stoor, sny die onderkant van die stamme af, plaas dit in water en bedek die bokant met 'n plastieksak. Bêre dit in die yskas. Hulle bly 'n week of langer skerp. U kan hierdie truuk ook op koriander en pietersielie gebruik.

Draai seldery, broccoli en blaarslaai in aluminiumfoelie (aangeslote skakel) voordat dit in die yskas gebêre word. Hulle bly vier weke of langer skerp.

Volmaakte ryp tamaties moet by kamertemperatuur gehou word, op die toonbank weg van sonlig, in 'n enkele laag, sonder om aan mekaar te raak, met die stamkant na bo. Te ryp tamaties moet in die yskas gesit word, maar laat dit by kamertemperatuur kom voordat jy dit eet.

Hou sampioene in 'n papiersak, nie in plastiek nie. 'N Plastieksak vang vog vas en veroorsaak dat dit skimmel. Plaas dit in 'n papiersak in die yskas of op 'n koel, droë plek.

In plaas daarvan om wortelgroente en kruie in die yskas te berg (wortels, pastinaak, gemmer, ens.), Kan u dit in potte met sand bêre. Plaas dit net in 'n blompot, bedek die wortels met skoon sand en haal dit uit soos u dit nodig het. Hou die pot in 'n koel, donker area.

3. VLEIS

As jy rou vleis in die yskas het wat jy nog nie gebruik het nie, vries dit! U kan enige vleis rou vries, of u kan dit kook en vries vir latere gebruik. Ons kook gereeld heel hoenders, sny die vleis en vries dit in rits sakke. Dan haal ons 'n sak uit om in slaaisous, toedraai of as slaaisous te gebruik ... die moontlikhede is onbeperk.

4. BROOD

Plaas broodpunte of stukkies (as u 'n kieskeurige kind het wat nie van kors hou nie) in 'n groot sak in die vrieskas om te spaar vir tuisgemaakte croutons, vulsel of broodkrummels. As u groot stokbroodjies in die kruidenierswinkel te koop kry, kan u tuisgemaakte knoffelbrood maak! Verdeel dit in die lengte, smeer dit met 'n knoffelbotter -smeer en vries dit! Dan kan u 'n paar van die bevrore brood uittrek en in die oond gooi as 'n kant vir spaghetti!

'N Vinnige opmerking van ons stigter-

Die afgelope jaar het my vriend Dave by PaleoHacks gewerk aan 'n geheime kookboek saam met die wêreldbekende Le Cordon Bleu-sjef Peter Servold.

Wel, vandag is hierdie nuwe ongelooflike Paleo -kookboek uiteindelik beskikbaar om GRATIS by u deur afgelewer te word

Dit is reg - as 'n spesiale bekendstelling bied ons u ons splinternuwe kookboek vir vetverlies vir vet gratis aan (sjef Pete het 60 pond verloor deur hierdie resepte te gebruik!) - U hoef net 'n klein afleweringskoste te dek (internasionale aflewering is 'n bietjie meer).

Kry u GRATIS eksemplaar van Paleo Eats hier. (Gryp dit vandag aan, want ons het slegs 'n klein groepie van hierdie kookboeke bestel vir hierdie gratis gratis promosie, en dit sal VINNIG uitverkoop!)


Hoe om die setperke wat op die punt staan ​​te bederf, maklik te red

Hierdie truuk stel u in staat om u oorvloed groen in die komende maande te gebruik.

Ek weet nie almal het 'n groen duim nie. Ek is gelukkig om 'n erf tot by die uitbarsting te laat plant met kruie en groente, asook ander heerlike eetgerei. Maar selfs as u dit nie kweek nie, as u by 'n boeremark of in u plaaslike kruidenierswinkel inkopies doen, dan wed ek dat ons albei soms die volgende probleem teëkom; spinasie, kolde ens. en ons koop (of oes) hulpeloos te veel. En soos ons almal weet, kan groen in 'n paar dae van 'n pragtige blaarboeket na 'n plas skrikwekkende gooie gaan. Wat om te doen?

Besef eers dat setperke oor die algemeen 85-90+ persent water in die omgewing is. En dit is 'n groot rede waarom hulle nie so lank sal hou sodra hulle geoes is nie.

Toe ek in die verlede besef het dat my groentelaai vol groente op die punt is om sleg te gaan, het ek haastig gejaag om iets saam met hulle te maak, groentesop, 'n saagpaneer of selfs een van my aangenome gunstelinge, 𠇊 gemors o ’ greens ” met 'n bietjie hamhak en rooi peper (en natuurlik bedien met mieliebrood).

Maar soms wil ek nie een daarvan hê nie. En ek wil nie my dag daaraan spandeer om iets te maak wat ek nie wil hê nie.

Claudia Totir/Getty Images

En toe onthou ek duxelles. Nee, dit is nie 'n ander pad na sampioene nie. Maar ek het begin dink dat, aangesien die sampioene ongeveer 90% water is, en deur die sampioene in duxelle te kook, ek dit byna onbepaald kan vries, dit ook 'n groen oplossing kan wees?

Daarom het ek 'n groot klomp groente gewas en gestam, in 'n warm pan gesit met net 'n druppel olie en 'n knippie sout en dit net verdroog. Dit het in totaal ongeveer 10 minute geneem. Toe gooi ek dit uit, laat dit afkoel, sit dit in die sak en sit dit in die vrieskas. Ongeveer 2 weke later, op 'n dag toe ek net oor Indiese kos kon droom, het ek die groente uit die vrieskas gehaal en 'n saagpaneer gemaak. Ek moet sê, ek kon geen verskil in die voltooide gereg opspoor nie, behalwe dat dit my die helfte van die tyd geneem het om dit te maak.

Ek glo net in kortpaaie as hulle nie die kwaliteit van die gereg verminder nie. En dit was nie net heerlik nie, maar dit het my ook daarvan weerhou om baie groente te mors. Nog 'n bonus: selfs hierdie ȁGedeeltelik gekookte ” setperke neem byna geen ruimte in beslag in vergelyking met die omvang van die ongekookte tros nie.

En ek hou baie van hierdie metode dat ek nou groente koop/oes, spesifiek om te verwelk en te vries. Ek het nooit die een sien kom nie!


Hoe om voedsel te voorkom van bederf - resepte

Die kuns om voedsel te bewaar word al eeue lank beoefen. Trouens, die aanvang daarvan is so interessant dat ons 'n bietjie geskiedenis met u sal deel.

Inmaak soos ons dit nou ken, is oorspronklik bedink deur Nicolas Appert, 'n Paryse banketbakker en sjef tydens die latere 1700's. Na baie eksperimente het Nicholas daarin geslaag om voedsel soos sop, groente, sappe, selfs suiwelprodukte, te bewaar.

Napoleon, destyds die Franse keiser, was op soek na 'n manier om sy militêre troepe te voed en bied 'n prys van 12 000 frank aan almal wat 'n manier kan vind om dit te doen. Appert, wat voortgaan met sy voedseleksperimente, het ontdek dat hy voedsel kon bederf deur hitte in die blikkieproses in te voer.

15 jaar nadat hy met sy eerste eksperimente begin het, is deur die Franse regering aangekondig dat Appert die amptelike wenner van Napoleon se prys was. Die pryswinningsproses van Appert behels eenvoudig die byvoeging van kos by glasbottels, kurkprop, verseëling met was, toedraai in doek en kook van die flesse. Dit was die basis van die moderne inmaakpraktyke wat ons vandag gebruik.

Noudat ons geskiedenisles voltooi is, kom ons praat oor nog een ding – die voordele van die bewaring van voedsel.

  • dit verminder die afval wat verband hou met voorafverpakte voedsel.
  • Die behoud van voedsel wat in die seisoen gekoop word as dit goedkoop is, kan 'n goeie manier wees om geld te bespaar
  • As u nie te veel vrugte- en groentegewasse het nie, en nie alles kan eet as dit eers geoes is nie, is blik en bewaring goeie maniere om u te voorkom dat u voedsel weggooi.
  • maak nie saak hoeveel ondernemings probeer nie, geen kommersiële ingemaakte produkte smaak so goed soos plaaslik verbou nie, in die seisoen geoes, tuisgemaakte gebak!

Het ons u dan al oortuig? Die afgelope paar jaar het die belangstelling in die bewaring van voedsel gegroei, en veral blikkies sien weer 'n toename in gewildheid. As u idees wil kry om voedsel te bewaar, is hier 'n paar interessante idees om voedsel te bewaar wat u nooit gedink het dat u sou kon bewaar nie.

Hoe om sitrus te bewaar

Het u geweet dat u sitrusvrugte kan bewaar? Daar is eintlik 'n hele paar metodes, maar hier is twee maklike maniere om suurlemoene en mandaryne te bewaar.

Ingemaakte Pico De Gallo

As u nog nooit u kos ingemaak het nie, is hierdie Pico De Gallo -resep 'n goeie resep om mee te begin. Dit kan nie makliker as dit word nie.

Jasmine Tea Jelly

As u op soek is na 'n Asiatiese geïnspireerde lekkergoed, hoef u nie verder te soek as hierdie heerlike Jasmine Tea Jelly -resep nie.

Homemade DIY Extracts

Orange, Vanilla, Lime, Mint and the list goes on. Homemade extracts are easy to make and are great for gifting.

Pickled Avocados

Cucumbers aren’t the only green produce you should be pickling. Chances are you spend good money on avocados, so make them last longer by pickling them.

Canned Butter for Your Food Storage

Did you know you can bottle butter and store it for up to 3 years. Yep, we’re telling you the truth. Check out this enlightening tutorial to learn how.

Preserving Fresh Basil

Imagine the possibilities here, fresh basil all year, infused basil flavored olive oil to use in everything and it’s perfect for sauces, soups, sandwiches, subs, salads, garlic bread, etc.

How to Pressure Can Apple Pie Filling

Nothing says fall like a good crisp apple and why not keep that fall feeling by making a batch of homemade apple pie filling.

Dehydrate Ginger Root to Make Ginger Powder

Learn how to make your own ginger powder that enhances many Asian dishes and makes for an awesomely refreshing beverage! You’ll never buy store bought ginger powder again.

Homemade Stevia Extract

Stevia extract is amazing stuff. It’s pretty popular right now, but in case you haven’t jumped on the stevia train yet, here is a quick run-down: Stevia is simply a plant and it’s 200-times sweeter than sugar and you can grow it right in your garden.

How to Prep and Freeze Cauliflower Rice

If you are Paleo, doing the Whole30 food challenge, or just eating healthy, learning how to prep and freeze cauliflower rice can save you a lot of time in the kitchen and help you have healthy food on hand when you need it.

Candied Jalapenos

Candied jalapenos are pretty similar to pickled jalapenos but are sweetened with sugar. Whoa! Spicy and tangy jalapenos that are also sweet? Yum!

How to Make Watermelon Chips

Who knew you could dehydrate Watermelon and guess what…it’s like candy. Healthy candy that you can eat handfuls of and not feel guilty about!

Homemade Vegetable Stock Powder

Homemade vegetable stock powder is much better than the one you buy at the store. You can be in control of the ingredients you use, it’s 100% natural, free of preservative and has less sodium.

Vanilla Cantaloupe Jam Recipe

Do you find yourself with an over abundance of Cantaloupe? How about making delicious Vanilla Cantaloupe Jam.

Via Grace Garden and Homestead

How to Can Potatoes

Another vegetable that rarely gets canned, canned potatoes are surprisingly wonderful. Plus a bonus 10 other ways to preserve them.

How to Make Tomato Powder Out of Tomato Skins

You’ll never waste tomato skins again with this easy recipe to make tomato powder and tomato flakes.

How to Freeze Fresh Chives

While you could turn it into a delicious compound butter or dehydrated herb, freezing is is a great method to preserve fresh chives. Chives actually freezes incredibly well thanks to it’s hollow, tubular structure.

Cucumber and Vanilla Jam

Now here’s an unlikely combination for a preserve. This jam tastes like vanilla with the subtle freshness of cucumber. You should try it, it’s pretty amazing.

Via Like A Strawberry Milk

How to Make Pesto

Did you know basil is high in antioxidants and is considered one of the most nutritious herbs. And, there is so much more you can do with pesto including putting it on rice, pasta, meat, pizza, salad dressing and more.

Monkey Butter

Have you heard of this unusual but super yummy concoction? With only five ingredients, this is really simple to make and even better to eat.

Dry Lemon Peel

Did you know a tiny jar of dried, powdered lemon peel can go for $10. Regtig? People are paying $10 for something that the rest of us throw away? Learn how to make your own powdered lemon peel and save money today.

Today, most of us rush home from the grocery store and crams in armloads of store bought food into the freezer or refrigerator but by doing this, we often overlook that fact that we can have access to a huge variety of food that doesn’t require refrigeration. You may not realize but frozen and refrigerated food also tends to lose flavor and some of its nutritional value, not to mention it doesn’t always look so hot after a while.

Now, you’re armed with some amazing recipes that will help you preserve food, save money and have delicious and nutrious food all year long.


How to reduce food waste

Food waste contributes to greenhouse gas emissions and wastes the water and other resources it takes to grow the food.

While the average consumer is not a large environmental polluter compared to large corporations, finding ways to reduce food waste throughout the day can help a person avoid contributing to the problem.

In this article, learn about how to reduce food waste in the home, at school, and on the go.

Share on Pinterest A person can cut back on food waste by not buying too much when grocery shopping.

One of the simplest ways to avoid food waste as a consumer is to buy less.

A packed fridge may look appealing, but it may lead to food waste if the household cannot eat all of the food.

Taking a couple of shorter trips to the grocery store each week rather than one longer trip may prevent people from buying too much food and help cut back on waste.

While mold is a definite sign that something belongs in the garbage, it is not necessary to throw out foods that are slightly past their prime.

For instance, many greens and vegetables may slightly soften or wilt when they are just past ripe. They still may make excellent additions to soups, smoothies, or baked dishes.

People can use leftover vegetable scraps to make a soup stock. Even stale bread makes toast or breadcrumbs.

“Best before” dates can be misleading — if produce still appears fresh and usable, it is usually fine to eat it.

Buying foods that are already in the home can ultimately become another source of waste.

Taking an inventory of the food in the house and making a grocery list before going to the store might help people avoid purchasing unnecessary foods and cut back on potential waste.

Organizing the fridge and pantry can help people keep track of what they have at home and help them to identify foods that are ready to eat.

“FIFO” stands for “first in, first out” and is a useful way to organize food at home. Many restaurants and grocery stores use this system to reduce waste, too.

Placing newly bought foods at the back of the cupboard or fridge will encourage people to use the food in the front row first, which will ensure freshness and reduce waste.

For example, if a person keeps lots of tins at home, ensure that the ones closest to their expiry date are at the front of the cupboard and use those first.

Perishable items, such as fruits and vegetables, each have their best way to store to avoid spoilage.

  • keeping the refrigerator below 5°C (41°F)
  • storing cooked foods on shelves above raw foods
  • storing food in sealed containers

Always transfer leftovers from open cans into a suitable container. Do not store it in the can.

The United States Environmental Protection Agency also note that some fruits give off natural gases that make nearby foods spoil faster. Storing apples, bananas, and tomatoes apart from other perishables may help keep them all fresh.

Making a meal menu for the week may help some people organize their food usage and cut back on waste.

Using online tools or cookbooks to help plan out meals for the week can a person to compile an accurate shopping list.

It may take a few weeks for each household to get the menu right, but having a set weekly menu might help some people reduce the guesswork around meals and avoid wasting food.

Writing down the types of foods that go bad can help a person identify the foods that they can cut back on.

For example, if someone finds themselves throwing out many oranges as they go bad, the solution might be to buy fewer oranges to avoid this spoilage.

Although buying larger bags of produce rather than one or two pieces may seem cheaper, a person will not save money if they routinely throw away part of the contents.

Freezing foods can help preserve them for later use and prevent them from spoiling. Many fresh fruits and vegetables keep well when frozen, extending their shelf life and reducing waste.

Other foods may preserve well in the freezer as well, such as bread, meats, and even some prepared dishes.

Freezing foods that people use less often, such as herbs, is especially helpful. For those looking to eat more sustainably, freezing extra fresh fruits and vegetables when they are in season locally can reduce the need for buying them when they are out of season and come from far away.

As part of a meal plan to reduce waste, many people choose 1 or 2 days each week to eat any leftovers they may have stored in the fridge or freezer.

This helps reduce waste from individual meals and keeps the fridge tidy.

Properly canning or pickling foods can help to extend their shelf life and avoid spoilage. If a person accidentally buys too much of a particular food, preserving the food in this way can prevent it from spoiling and being thrown away.

Examples include turning apples into applesauce or cucumbers into pickles.

People can pickle almost anything, from onions to eggs. Learn how to pickle foods in this article.

Excess food, scraps, and even some bones or other animal drippings are great ingredients for various stocks or broths.

Boiling excess vegetables, peelings, and other scrapings can make a hearty vegetable broth. Boiling a chicken carcass and other remainders, such as bones and skin, can become a tasty chicken broth.

It is best to store homemade broth in the fridge and use it within a few days. However, freezing it will give it a much longer lifespan.

Many manufacturers put different labels on foods, such as “sell by” or “use by.” These dates help markets know when to rotate their stock, but they can be confusing for consumers.

The Food and Drug Administration (FDA) estimate that up to 20% of food waste comes from the confusion over these dates.

Many people assume these dates are expiration dates and throw out perfectly edible food. Remember, while tags and labels on foods may give a general idea for how fresh a product is, they are not hard and fast rules.

The easiest way to identify bad foods is to trust the senses. If a product smells, looks, or tastes spoiled, it probably is. When it doubt, however, it is best to throw it out.

Most meal preparation leaves scraps from the stems, peels, and unusable bits of food. Even coffee grounds and tea leaves make a great addition to a compost heap.

Creating a compost heap is one way to help reduce waste by turning even these scraps into nutrient-rich fertilizer.

For people who do not have a garden or space for a composter or compost heap, many municipalities run composting programs.

One of the simplest ways to avoid food waste on the go is to bring food from home.

Investing in quality food containers that do not leak and are light and convenient to carry can help. Making extra portions of evening meals to keep in the fridge as ready-to-go packed lunches can eliminate the need to spend extra time making lunch before work or school in the morning. This might also save a person money.

When eating out, a person can avoid food waste by asking for a meal that does not contain ingredients they do not enjoy.

For instance, if brunch at a restaurant comes with a side of toast that a person would not usually eat, merely asking them to leave off the toast can help prevent waste.

In addition to reducing waste, smaller portions can also help prevent a person from overeating.

When eating in a dining hall or other establishment that uses food trays, opting to avoid the food tray may help prevent waste.

A 2012 study found that not using a food tray reduced food waste by 32% in a university dining hall.

There are several benefits to reducing food waste for the individual and the environment.

The World Resources Institute note that reducing food waste by half would benefit the environment significantly by reducing the need for land, water, and other resources to grow food. The World Resources Institute state that cutting food waste in half would lower greenhouse gas emissions by 1.5 gigatons (1.5 billion metric tons) of carbon dioxide equivalent per year by 2050.

While each individual can help with this process, governments, corporations, and farmers will need to make significant changes to reduce their waste to achieve these goals.

Reducing food waste benefits individuals in many ways, including saving money from buying and wasting less food.

Organizing and structuring meals may save a person significant amounts of time in the long run and make a person’s eating habits much simpler and more healthful.

While the average consumer is not the greatest threat to the environment, it is still crucial that people take steps to reduce their environmental impact.

Finding ways to reduce food waste can have a strong individual impact and help create a healthier food future for all.


Ancient Edibles

Some ancient remains may still be consumable today, or at least used to create a modern dish or drink.

Last year, researchers from the Hebrew University of Jerusalem resurrected yeast cells recovered from ancient pottery vessels. Thought to be beer jugs based on their shapes, the vessels came from four archaeological sites between 5,000 and 2,000 years old in present-day Israel. After awakening the dormant yeast and sequencing its genome, the scientists used the fungi to brew beer. According to their 2019 mBio paper , members of the Beer Judge Certification Program deemed it drinkable, similar in color and aroma to English ale.

As for edibles, nearly 500 cakes of ancient butter have been found in bogs of Ireland and Scotland. From at least the Bronze Age, roughly 5,000 years ago, through the 18th century, people in these places buried a type of sour, extra-fatty butter in peat bogs. Researchers debate the reasoning behind butter burials — whether it was for ritual offerings, storage or flavor development.

Whatever the rationale, microbial growth and decomposition was inhibited in the bogs — acidic, oxygen-poor wetlands. Forgotten butter cakes have lasted thousands of years and counting. Some are quite substantial , including a 3,000-year-old, 77-pound chunk discovered in 2009, and a 5,000-year-old, 100-pounder found in 2013.

Archaeologists maintain the bog butter is theoretically edible , but advise against it. Reportedly, a celebrity chef sampled an ancient morsel and Stephen Colbert pretended to on The Late Show .

More cautious, curious folks have experimentally buried samples for shorter time spans and given them a try. In an 1892 issue of The Journal of the Royal Society of Antiquaries of Ireland , the Rev. James O’Laverty wrote that butter submerged for six and eight months “assumed the taste more of cheese than of butter… an acquired taste.” In 2012, food researcher Ben Reade conducted a similar experiment. After three months underground, tasters described Reade’s butter as gamey, funky and pungent, like moss, animal or salami. After one and a half years, Reade thought it “ tasted really good .”

We’ll have to wait another 3,000 years for the final results.

Thanks to Brown University archaeologist Zachary Dunseth for input on this article.