Ander

Coronavirus -opdatering: restaurantbedryf het in April 5.5 miljoen werksgeleenthede verloor


Die koronaviruspandemie het 'n absoluut verwoestende impak op die restaurantbedryf. Daar word verwag dat eetplekke vanjaar $ 240 miljard sal verloor namate eetkamers hul deure sluit. Benewens die geld wat verloor is, het restaurante meer werk as enige ander bedryf verloor, met meer as 6 miljoen werknemers sonder werk.

Werksoek tydens koronavirus: hoe u die werk kan kry wat u wil hê

Volgens 'n nuwe verslag van die Buro vir Arbeidsstatistiek het in April 2020 5,5 miljoen werkgeleenthede by voedseldienste en drinkplekke verloor, 'n afname van 46% teenoor die vorige maand. Oor die algemeen het die ontspannings- en gasvryheidsektor - wat ook die verblyfbedryf en die kuns-, vermaaklikheids- en ontspanningsbedryf insluit - in April 'n verlies van 7,7 miljoen werksgeleenthede beleef. Dit bring die aantal werknemers in die bedryf tot die laagste aantal sedert Augustus 1988 te staan.

Ander bedrywe wat die meeste deur die koronavirus geraak is, sluit in onderwys- en gesondheidsdienste (2,5 miljoen werksgeleenthede verloor), professionele en sakedienste (2,1 miljoen werksgeleenthede verloor) en kleinhandel (2,1 miljoen werksgeleenthede verloor).

Verwante

Daar kan nie ontken word dat die koronavirus ons almal se lewens geraak het nie. As u die afgelope twee maande ontslaan is, is dit alles wat u moet weet oor COVID-19 en werkloosheid.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp.Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf.As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen.Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug.Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer.Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop. Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.


Staan die restaurantbedryf voor 'n krisis?

Verkope spring moontlik terug. Werk, aan die ander kant, is 'n ander gesprek.

Danksy die verspreiding van entstowwe en die verswakking van beperkings, begin verkoop en vraag uiteindelik vir restaurante sinkroniseer. Nege van 11 streke wat deur Black Box Intelligence opgespoor is, het gedurende die week wat op 4 April geëindig het, positiewe verkoopgroei van twee jaar behaal (slegs Kalifornië en New England nie). Die tydperk was ook die derde agtereenvolgende week dat restaurante positiewe voordele genereer het op 'n stapel van twee jaar.

Tog gaan baie restaurante voortydig toe of laat oop.Of kies bloot om die lobby te sluit ten gunste van deurry, afhaal en randsteen. Op sommige plekke is dit 'n voorkomende, veiligheidsmaatreël. Maar dit word toenemend 'n weerspieëling van die toenemende stryd in die sektor om werkers te vind.

Waarom dit gebeur, kan nie as 'n enigste skuldige vasgemaak word nie. Dit is egter 'n kombinasie van 'n paar druk. Die een is die weeklikse hupstoot van $ 300 wat tot begin September verleng is in president Joe Biden se $ 1,9 biljoen Amerikaanse reddingsplan.

Carl Howard, uitvoerende hoof van Fazoli, vertel QSR dit beïnvloed restaurante op en af ​​van die leer, van voor na agter en buite die restaurant. Verspreidingsondernemings sukkel om bestuurders te vind weens ongunstige ure. Sommige verskaffers het die pryse verhoog. Die produk kan moeilik wees om op te kom.

Spesifiek vir die uurlikse bemanningslede van die restaurant, het Howard egter nie woorde gesny nie. 'As ek 'n kind was en ek nie regtig 'n loopbaan gehad het nie, en ek is 22, en ek werk by Fazoli's waar ek dit probeer uitvind, en ek verdien al hierdie geld om te bly tuis speel ek PlayStation tot vieruur die oggend. Ek gaan nie terug werk toe nie. Maak jy n grap?"

MEER OOR ARBEID:

Die uitvoerende hoof van Greene Turtle, Geovannie “Geo” Concepcion, noem die huidige dinamika “die grootste uitdaging wat ons in die gesig staar”. Die sportkroeg en grillketting het gereageer met behoudsbonusse vir elke vlak van die organisasie. En 'n stipendingsprogram opgestel waar bestuurders met 'n kort personeel vergoed word vir ekstra werk as werknemers nie opdaag nie of die bemanning te kort is.

'Die gees van wat ons in COVID geleer het, is dat ons met ons span ver gekom het deur so goed as moontlik te doen en mense reg te behandel en duidelik te maak dat waar daar 'n uitdaging is, ons probeer aanpas en maak seker dat u regverdig behandel word terwyl ons uitvind wat die langtermynoplossing is, ”sê Concepcion.

Die einde van die $ 300 -voordeel, voeg hy by, kan 'n volgende golf inlui 'vir restaurantarbeid.

"Tegnologie was 'n manier om doeltreffendheid te verhoog, en dit word nou waarskynlik 'n missiekritieke manier om te werk," sê Concepcion.

Behalwe die idee dat mense deesdae meer werkloos is as om by 'n restaurant in te kyk, het Black Box gesê dat ander bedrywe die afgelope jaar in 'n versnelde tempo gehuur het. Aangesien restaurante een uit elke vier van die 10 miljoen werksgeleenthede in 'n stadium in die algehele ekonomie verloor het, het sommige mededingende sektore beman. Om dit in perspektief te plaas, sou daar ongeveer 30 miljoen werksgeleenthede gewees het as die ekonomie as geheel dieselfde werksverliese as restaurante gehad het. In Desember 2020 was daar 2,5 miljoen minder mense in diens by eet- en drinkplekke as in Februarie. Of 'n vermindering van 20 persent in ongeveer nege maande. In die algemeen het die land se arbeidsmag ongeveer 6,5 persent gedaal. Dit beteken dat daar 'n gaping van meer as 13 persentasiepunte was tussen Amerika se arbeidsimpak en die restaurant wat in 2021 begin.

Restaurante het in Maart 175 800 werksgeleenthede bygevoeg. Dit was natuurlik laer as die 309,000 -koers van Februarie (hoër op 'n dieper bodem). In die algemeen het restaurante sedert April 2020 ongeveer 4,2 miljoen werkgeleenthede bygevoeg - 'n maand waar 5,5 miljoen werksgeleenthede verdwyn het. Op daardie stadium het die sektor 6,3 miljoen mense in diens gehad, wat die laagste syfer in drie dekades was.

Vanaf Maart het restaurante meer werkers in diens gehad as ooit tevore sedert die krisis op 10,5 miljoen begin het. Tog is dit steeds ongeveer 'n miljoen minder werknemers, jaar tot jaar, en 1,8 miljoen laer as in Februarie 2020. Faktor in Black Box se verkoopverslag van Maart, wat slegs 6 persent verkope toon in vergelyking met twee jaar gelede, en die arbeidsalarm begin afgaan.

Wat dit egter laat opvlam, is dat arbeid nie voor die krisis gegons het nie, en u het vandag kommer oor veiligheid. Die opkoms van die konsert -ekonomie, debatte oor loonkoerse en die krimpende aantal tieners in die arbeidsmag het almal personeelkwessies aangewakker voordat 'n wêreldwye krisis ingetree het.

'Terwyl miljoene restaurante -werksgeleenthede verlede jaar verlore gegaan het vir die pandemie, het ander nywerhede in 'n versnelde tempo aangestel,' het Black Box vroeër gesê, 'werknemers weg van die restaurantbedryf gelok en bygedra tot die personeeluitdagings wat reeds bestaan ​​het voor-pandemie. ”

Aan die begin van 2020 het slegs 13 persent van die restaurantondernemings met beperkte diens aangemeld dat hulle ten volle beman is in uurlikse, nie-bestuursposte. Full-service handelsmerke het effens beter gevaar met 38 persent.

Die grootste uitdaging was om personeel in die huis te beman. 'N Jaar gelede het slegs 10 persent van die volledige restaurantbedrywe gesê dat hul kombuise volledig beman is.

In sommige situasies was dit selfs moeiliker om rolle in die huis te vervul.

Landed, 'n platform wat kleinhandel- en voedselondernemings help om kandidate aan te stel, het data van sy 900 plus-rolle en 65.000 werkswedstryde uitgevoer. In die vroeë dae van COVID het minder as 1 persent van die aangestelde werksrolle terme bevat, soos kar, kantlyn, spesialis om te gaan, deurry en aflewering. Teen Desember was dit noord van 30 persent. Meer as 85 persent van die Landed -kliënte het sedert die begin van die pandemie die wegneemetes bygevoeg.

Deur uit te brei op Black Box se huisnoot, ontvang FOH-rolle gemiddeld 3,3 keer die aantal aansoekers en rente as BOH-rolle op Landed, ondanks die feit dat BOH die meeste werk is. Daar is tans vier keer meer BOH as FOH -rolle op die platform. "Met die bekendstelling van afneem en aflewering op die randsteen, het bestelbesoeke dramaties toegeneem, wat die spanning van reeds onderbemande BOH-spanne toeneem en veroorsaak dat meer BOH-spanlede na minder stresvolle FOH-rolle versoek," het die maatskappy gesê.

Net sedert die pandemie, het Landed-werkgewers gemiddeld die loontariewe vir BOH-rolspelers verhoog met 18 persent.

Om dit alles te beklemtoon, het 40 persent van die restaurante gesê dat hulle 'ernstig onderbemand' is. Ons praat ten minste 'n dosyn mense in sekere opsette af.

En 'n volle 80 persent van die werkgewers hou ten minste ten minste een rol van die bemanningslid te alle tye.

Geen verrassing nie waarom kettings soos IHOP, Taco Bell, Firehouse Subs en ander massiewe verhuringsgeleenthede aanbied. Taco Bell voer selfs op sommige plekke onderhoude met onderhoude met kandidate uit hul motors.

Soos uitgelig in 'n onlangse Business Insider -verhaal, betaal 'n McDonald's in Florida mense $ 50 net om op te daag vir 'n werksonderhoud. 'Op hierdie stadium, as ons ons drive-thrus nie aan die gang kan hou nie, betaal ek $ 50 vir 'n onderhoud,' het Blake Casper, die franchisee, aan BI gesê en bygevoeg dat dit die moeilikste huurmark is sedert die laat 90's.

Hy noem die styging in McDonald's se verkope - deels as gevolg van die bekendstelling van hoenderbroodjies - tesame met die verlaagde aantal kandidate, ''n perfekte storm op die oomblik.'

Casper se $ 50 -program het baie mense nie oortuig om op te daag nie. Hy het eerder gesê dat verwysingsprogramme, bonusse onderteken en kandidate toegelaat word om via sms'e aansoek te doen, beter werk. Die 60 restaurante van Casper het verlede week 115 nuwe werkers aangestel, volgens BI. Boonop het hy gesê dat hy dit oorweeg om die aanvangslone van $ 12, wat reeds $ 3 hoër is as die minimum loon van Florida, na $ 13 te verhoog.

Nog 'n voorbeeld van hoeveel dit kos, behalwe net lone, bied Chipotle 'n 'All Crew Bonus-program' waar restaurantmedewerkers elke jaar 'n ekstra maand se loon of skuldvrye grade kan verdien. Die handelsmerk betaal net meer as $ 13 miljoen aan onderrigondersteuning in 2020.

Tydens COVID het Chipotle 24/7 toegang tot gesondheidsorgkundiges bekendgestel vir werknemers waartoe hulle toegang het op mobiele toestelle. Dit het meer as $ 40 miljoen aan bonusse betaal en bystand betaal gedurende die hele pandemie. Boonop het individue wat deur COVID geraak word, 'n loon ontvang wat gelyk is aan hul komende skedule van twee weke of gemiddelde werksure.

Tog was churn 'n werklikheid en sal dit steeds geld vir restaurante, wat in 'n sikliese, seisoenale arena werk wat vol deeltydse werkers is. Die omsetstatistieke van Chipotle in 2020 was 141 persent op uurvlak, 31 persent vir restaurantsalaris (4 persent laer as 2019), 16 persent vir veldbestuurders en 12 persent vir personeel.

Die afgelope jaar was Chipotle se interne bevorderingskoers 77 persent in die VSA.

'Ons weet dat daar 'n omsetkoers van 50 persent is as GM's nie behoorlik aan boord is nie,' het die maatskappy in sy onlangse verslag oor volhoubaarheid gesê. "Daarom is ons daartoe verbind om aansienlike verbeterings in ons aanboordproses aan te bring."

Bemanningsoriëntasie is vier uur, met alle opleidingsprogramme vir bemanning wat 'n week duur. Kombuisbestuurders kry twee weke. Diensbestuurders vier. Leerlinge ses. Interne GM's drie. En eksterne GM's 12.

QSR het onlangs Mathieu Stevenson, uitvoerende hoof van Snagajob, ingehaal om die toestand van uurlikse werksgeleenthede en restaurantverhuring in Amerika te bespreek. Om dit lig te stel, daar is geen maklike antwoord op die tafel nie.

Kom ons gaan na die kern van die onderwerp. Ek weet daar is geen antwoord hierop nie, maar waarom dink u dat restaurante dit tans so moeilik vind om werknemers te vind?

Baie ondernemings werk nog nie ten volle nie weens personeeltekorte, en dit kan toegeskryf word aan verskillende faktore, insluitend werkers wat nie gemaklik is om sonder 'n entstof te werk nie, stimulusondersoeke, werkloosheidsvoordele en belastingterugbetalings. Baie het selfs heeltemal uit die voedsel- en drankbedryf gegaan as gevolg van 'n groot toename in beskikbare aflewerings- en pakhuistake.

Ekonome voorspel dat daar tot 10 miljoen werksgeleenthede tussen die einde van die jaar en die einde van die jaar kan wees en die arbeidsmark tot op die voorpandemiese vlak kan herstel. Maar vir werkgewers bly die feit dat dit moeilik is om werkers te vind.

Baie operateurs dui op uitgebreide werkloosheidsvoordele as die grootste skuldige. Met hierdie idee kan mense net soveel tuis bly as in 'n restaurant werk. Is daar 'n moontlikheid dat dit 'n afrekeningspunt vir restaurante is, ten opsigte van voordele, salarisse en hoe hulle werkers behandel?

Hoewel ekonome bereken het dat ongeveer die helfte van die werklose Amerikaners tydelik meer uit voordele verdien as by hul vorige werk, verwag hulle ook dat sodra gesondheidsorg en kindersorgkwessies verlig is, baie mense weer aan die werk sal kom.

As sodanig verwag restaurante dat die bedryf sal terugval as ons die somer en herfs binnekom. Baie restauranteienaars werk onverpoos om meer mededingende pakkette vir voordele en voordele aan te bied om talent aan te trek.

Op watter noot kan restaurante gekwalifiseerde talent lok? Hoe bestry jy hierdie terugslag?

Restaurante bied 'n verskeidenheid werknemersvoordele om mededingend te bly - buigsame ure en skedulering, verhoogde betaling, inentingsaansporings, afslag op werknemers en opleiding, om maar net 'n paar te noem. In 'n onlangse Snagajob -opname het ons gevind dat die drie belangrikste voordele wat werkgewers bied, insluit: buigsame ure en skedulering (89 persent), afslag op werknemers (76 persent) en ontwikkeling en opleiding van werksvaardighede (54 persent).

Hier is 'n paar dinge wat restauranteienaars nou kan begin doen om aansoekers te lok:

Fokus op behoud van huidige werknemers. Dit moet 'n hoë prioriteit wees van uitvoerende leierskap tot algemene bestuurders. Ons sien dit oor die algemeen met groot kitskosmerke wat die lone vir algemene bestuurders verhoog.

Maak u span u werfmotor. Werkers wat uit verwysing gewerf word, lewer 25 persent meer wins vir hul ondernemings as nuwe werknemers wat op die outydse manier gewerf word. Bied huidige werknemers 'n verwysingsbonus aan as hulle 'n goeie kandidaat inbring.

Soek oordraagbare vaardighede. Baie goeie kandidate het wat nodig is om 'n uitstekende werknemer te wees, maar nie die presiese agtergrond wat u soek nie. Wees kreatief en dink buite die boks met die aansoekers wat u wel het.

Ondernemings het ook beweeg na meer tegnologie-aangepaste bestuurs- en optimaliseringshulpmiddels vir personeelpersoneel, skedulering, aanvulling en aanstelling. Baie werkgewers omhels 'n meer behendige arbeidsmag wat aangedryf word deur die optrede -ekonomie en minder afhanklik is van die tradisionele huurroete.

Hoe kan restaurante die gaping tussen werkers se verwagtinge en werkgewers se behoeftes oorbrug? Dit is 'n besonder interessante vraag gegewe die COVID -uitdagings en herstel. Restaurante wil hê dat meer werkers aan die groter aanvraag moet voldoen, maar hulle kan eenvoudig nie werk nie.

Restaurante kan help om die gaping tussen die werknemer se verwagtinge en die behoeftes van die werkgewer aan te spreek deur 'n gesonde mengsel van voordele te bied, soos buigsame ure, aansporings en mededingende salarisse. As 'n eienaar om finansiële redes nie genoeg mense as voltydse werknemers kan behou nie, is daar ander roetes wat werkgewers kan volg, aangesien miljoene tans werk soek.

Ongevulde skofte stel u bestuurders agter, stres u span, veroorsaak 'n hoë omset en benadeel u kliënt se ervaring. By Snagajob het ons dit aangespreek met 'n unieke Ripple -tegnologie wat bestuurders help om 'n buigsame arbeidsmag op te bou en dekking onmiddellik te verskuif.

Dink u dat dit gaan verander namate entstowwe meer algemeen word? Of moet restaurante die langtermyn inhaal?

Met massa-inentings, gevalle van COVID-19 en state wat weer oopmaak, sien ons 'n groot toename in vinnig diensgeleenthede. Ons sien al hoe meer gesinne wat kies om te gaan eet en 'n toename in studentesomers.

Wat buigsame aanstellings en personeel betref, ja, ons glo dat dit die kant is waarheen die bedryf op pad is. Selfs in die pre-pandemie het werkers die begeerte uitgespreek om meer beheer oor hul skedules te hê, sowel as die vermoë om skofte op te neem wat die beste by hul lewenswyse pas. In plaas daarvan om hierdie verskuiwing as 'n hindernis te beskou, moet kundige sakeleiers dit eerder as 'n geleentheid erken om werkers halfpad te ontmoet en 'n meer tevrede, volhoubare arbeidsmag te ontwikkel.

Is daar 'n manier waarop restaurante 'n beroep op werknemers in die front kan doen as om net betaal te word? Veral jonger geslagte. Is daar voordele waarop hulle kan konsentreer wat 'n beroep op uurwerkers kan vind?

Behalwe die bogenoemde voordele, dink ek dat 'n groot deel hiervan werkgeleenthede bied aan jonger mense wat nie vorige ondervinding het nie. Kyk verder as hul gebrek aan ervaring en belê in vaardigheids- en ontwikkelingsopleiding wat hulle in die posisie en daarna sal help. Die waarde van opleiding kan nie oorbeklemtoon word nie, aangesien dit nie net help om 'n meer geskoolde arbeidsmag op te bou nie, maar ook toon aan werknemers dat u omgee en bereid is om daarin te belê, wat op hul beurt bydra tot die behoud en werwing van pogings.

Om jonger talent aan te trek, verg ook werk-en met die steeds veranderende landskap van die media-kan werwing 'n bietjie dof wees. Die afgelope tyd is groot kitskosondernemings besig om Gen Z te teiken via programme soos TikTok, Instagram en Snapchat-sommige bied selfs kort video-toepassings aan. Hulle maak dit ook makliker as ooit om aansoek te doen deur saam te werk met dienste soos ons, wat mense in staat stel om aansoeke met slegs 'n paar kliks in te stuur.

Wat dink u van die debat oor minimumloon, veral in 'n sikliese onderneming met hoë omset, soos restaurante? Sal dit die bedryf help of seermaak?

Restauranteienaars moet kyk na hul vergoedingsplanne om werknemers in hierdie huidige landskap te beveilig. Met soveel werkers wat oorskakel na alternatiewe loopbane in die aflewerings- en pakhuisspasie, is dit noodsaaklik om tred te hou met die neigings ten opsigte van salarisse en voordele in die restaurantbedryf.

Terwyl die minimum loon regoor die land styg, verdien miljoene werkers steeds lone teen of onder die federale minimum en verdien 40 persent $ 12/uur of minder. Dit is duidelik dat werkloosheid nog steeds 'n werklike probleem is, wat dit vir uurwerkers moeilik maak om op die huidige mark vooruit te kom.

Demokratisering van die konsert -ekonomie sal die manier waarop mense werk in alle sektore bekragtig kan word. Om meer mense toe te laat - nie net diegene met 'n gespesialiseerde vaardigheid of 'n voertuig nie - om hul inkomste aan te vul deur middel van elektiewe en buigsame uurlikse werk, is die beste manier om te min werk in hierdie land te bekamp. Met meer as 80 persent van die uurwerkers wat bereid is om verskeie werk te doen om die ure te kry wat hulle nodig het, moet meer gedoen word in 'n poging om hierdie arbeidsmag 'n volhoubare leefstyl te lei.

Watter arbeidsuitdaging dink u sal die komende maande definieer, miskien iets op die horison, maar nie vandag die nuus nie?

Die grootste probleme wat werkgewers ondervind, is beslis werwing en behoud - veral by kleiner ma's en oupas. Hulle het moontlik nie die beskikbare hulpbronne om in grootskaalse werwingsveldtogte op sosiale media en geborgde plasings te belê nie. Dit is noodsaaklik om kreatief te wees met u benadering om posisies te vul en te behou.

Die goeie nuus is dat ons 'n lig sien aan die einde van die tonnel-met die somer net 'n paar maande vooruit, voorspel ons 'n toename in vinnige restaurantposisies-tradisioneel is ongeveer 25 persent van die studente se somerstasies in die restaurantbedryf. As gevolg van die pandemie sien ons 'n verskuiwing in studente wat op soek is na alternatiewe werk in die stoor, aflewerings en kruideniersware. Die werkgeleenthede vir restaurante met 'n vinnige diens neem tans 27 persent af in vergelyking met die norme voor die pandemie, met 'n afname van 2 persent per maand en 'n jaar-tot-jaar-groei.

Ons verwag 'n vertraging van een tot twee maande in die somerhuur, met die meeste poste einde Mei tot begin Julie. Trouens, 88 persent van die ondernemings wat tieners huur vir die somer, beplan om dit vanjaar te doen. Terwyl besighede opdaag in die afwagting van die terugkeer van verbruikers, sal tienerstelle beskikbaar wees in die herlewende bedrywe-restaurante, gasvryheid en vermaak. Dit sal saamval met 'n algehele terugkeer na normaal in die nasionale ekonomie.