Ander

Flatiron -distrik verwelkom New Hotspot, Shay & Ivy


Flatiron se nuwe nuwerwetse restaurant Shay & Ivy bevat 'n spyskaart vol innoverende Amerikaanse kookkuns wat deur die uitvoerende sjef Brad Warner gemaak is. Met 'n gesellige, moderne atmosfeer, is Shay & Ivy ontwerp met stadsflits, maar het dit steeds 'n verwelkomende atmosfeer. Hierdie hotspot ondersteun plaaslike verkopers, soos moontlik, met organiese produkte, soos Strassburger Meats, Gotham Seafood en Eli's Bread.

Die samestelling van die cocktail bevat drankies wat meer sintuie lok as net smaak. Aanbevelings sluit in die rimpeleffek, met wodka, peer, gemmer-roosmarynstroop en suurlemoen en die kandelaar met mezcal, kaneel, soet vermout, suurlemoen en appelhoutrook.

Aandetes word in drie kategorieë verdeel: rou kroeg, persoonlik en gemeenskap. Die rou kroeg bied items soos chili salm crudo met tahini-limoen emulsie, swart knoffel puree en mikro koriander; sitrusgestroopte, gekoelde garnale met 'n serrano chili cocktail sous; en Oos- en Weskus -oesters. Uit die persoonlike keuse, kry beslis die gebakte eend lentebroodjies met ingelegde mango, rooikool en gemmerponzu. Die eend is sag, ryk en toegedraai in 'n knapperige eierrolletjie. Die burrata en botterskorsie -muurbal met 'n kant van baba -arugula in esdoornvermindering is verfrissend. Die burrata is 'n romerige, dekadente kontras met die pampoen. Ook op die spyskaart is avokado -roosterbrood met kakaobroodjies; geroosterde pampoenroosterbrood met bokkaas; en wilde sampioen-okkerneut paté.

Kenmerkende hoofgeregte wissel van die Shay & Ivy-hamburger van beesvleis met gras, met verouderde wit cheddar, tuisgemaakte piekels en knoffel-aïoli (en drie keer gekookte patat) tot gebraaide erfenis-hoender met 'n okkerneutpesto. Seisoenale spesialiteite sluit in vleisetende opsies, soos 'n flatiron -steak met 'n gebakte patat en geroosterde Berkshire -varkvleis vir twee met geklopte botterskorsie, gestoofde reënboogbaai, verminderde appelblom en appelbloesem.

Diegene wat vis verkies, kan kies uit heerlike geregte, soos die geurvintonyn met speserye, uni-ryswyn-vinaigrette, edamame-puree van die boontjie, Japannese eiervrug en snapbone, of die heilige heilbot met chili-gelakte bababokjoy en 'n kafferkalk klapper sous.

Gewilde, hartige kante sluit in gewilde gunstelinge soos die patat mac 'n 'kaas, verkoolde spruitjies met 'n miso-limoen glans en heel geroosterde blomkool.

Moenie nagereg misloop nie, soos die dekadente sundae met roomys, brownie krummels, piesangkaramel met wit sjokolade en warm fudge; die Meyer -suurlemoen -kaaskoek met amandel -biscotti -kors, gebakte swartbessies; of die boonste ses-laag sjokoladekoek met melksjokolade-ganache en vanieljeroomys.


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie.Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien.Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan.Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit.Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon. Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is.Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^


Flatiron -distrik verwelkom nuwe hotspot, Shay & Ivy - resepte

Warm gras vir koel branderry: Hier om te dien aangekondig het Strip Steaks en Sushi by Atlantic Station. Die opening, wat die Tom Catherall ryk aan sewe restaurante, is in die warmste voedsel- en kleinhandel -eiendom wat die eettoneel in Atlanta getref het sedert die middestad en die renaissance. Die sjef is David Silverman, wat voorheen by Catherall & rsquos gewerk het Prime op Lenox Square. Verwag atipiese geregte soos bruinrysushi en onverpakte somerrolletjie sonder garnale en varkvleis | George en Toni Ippolito, saam met vennoot FrankGenovese, maak 'n ander plek oop van hul Italiaanse eetplek met meer eenhede, Ippolito& rsquos, in Norcross op Peachtree Parkway. Die Alpharetta -lokasie sluit | Man en vrou sjef span Joseph Truex (eks-Ch & acircteau & Eacutelan Winery & amp Resort) en Mihoko Obunai (voorheen van NYC en rsquos Zutto, La Caravelle, Bayard& rsquos, en Guastavino& rsquos) oopgemaak het Herverwerk, 'n buurtrestaurant wat nuwe Amerikaanse kookkuns bedien | Matthew Hughes is die nuwe uitvoerende sjef by Village Tavern in Alpharetta, verhuis van die Village Tavern -buitepos in Denver, wat hy gehelp het om oop te maak. Hy vervang die voormalige sjef Albert Charles. Die bygewerkte spyskaart bevat rotse garnale-frituur met chipotle en salm van tien speserye met koeskoes en geroosterde amandels | Die Kafee by East Andrews het die uitvoerende sjef van Diana Watkins aangewys. Watkins was 'n gegradueerde van die kookprogram by die Atlanta Art Institute en het voorheen gewerk Guenter Seeger by Seeger& rsquos en was chef de cuisine by Son in my maag spesiale spyseniering.
^

Cambridge was die afgelope tyd op 'n achtbaan in 'n restaurant. Eerstens, die geliefde Ierse kroeg Ploeg en sterre skielik en geheimsinnig gesluit, selfs na die eienaar George Crawly het die geld wat nodig is om die gebou te klank, suksesvol ingesamel in reaksie op buurtklagtes en mdashand nadat die gemeenskap byeengekom het om die 35-jarige rustige kuierplek te red. In die middel van Maart het die ploeg sy deure weer oopgemaak onder nuwe eienaars Gabriel O & rsquoMalley en Brendan Curtis. Die duo het die ruimte en die spyskaart opgeknap, wat nou fokus op bistro-kos met 'n Ierse wending, en bedien geregte soos gebraaide beesvleis met Guinness met uiedatumkonfyt en Roquefort. Die nuwe ploeg is nou oop vir aandete sowel as middagete en naweekbrunch, en Curtis (voorheenPomodoroen Washington Square Tavern) is die sjef | 'N Ander kenmerk van Cambridge het nie so goed gevaar nie. Harvard Square & rsquos Iruna, die huislike, Spaanse taberna wat bekend is vir sy knoffelsop, het die afgelope winter na 45 jaar gesluit. Maar die dinamiese duo van uitvoerende sjef/eienaar Eric Wernsing (eks-Blackfin) en hoofbestuurder/patisserie Jennifer Pearson (oud-Blackfin, Teebak in die lug, en Groot Baai) het in sy plek 'n nuwe restaurant met die naam Conundrum geopen, met 'n wêreldwye spyskaart met Franse, Italiaanse, Asiatiese en Nieu -Amerikaanse invloede | Oorkant die rivier in Brookline, was dit 'n ware familie -aangeleentheid vir Jeremy Sewall toe hy oopmaak Afstamming in Maart. After Sewall (ex-Groot Baai) het die ou oorgeneem LucyIn die ruimte het hy ondersoek ingestel na die oorsprong van Sewallstraat, 'n blok verder, en ontdek dat die straat vernoem is na Samuel Sewall, 'n ver familielid wat aan die einde van die sewentiende eeu die grootste deel van Brookline besit het. Maar die voorouers van Jeremy en rsquos is nie die enigste familielede wat met die nuwe plek verbind is nie. Sy pa het gehelp opknaap, en vrou Lisa (eks-L & rsquoEspalier) is die banketbakker | Die woonbuurt Ladder District, wat in pas en begin gegroei het, het weer geblom Klimop, 'n restaurant met drie verdiepings in die ruimte wat voorheen deur die lang geslote beset was Limbo. Die nuwe hotspot bevat klein Italiaanse bordjies wat deur Joshua Breen, voorheen van Bricco.
^

Duitse vonk? Met die sluitings van Zum Deutschen Eck, Goue os, Salzburger Hof, en mees onlangs Berghoff (na 107 jaar!), dink u dat die lig uit die eertydse florerende Duitse restaurante van Chicago gegaan het. Maar suurkool word gered! Uberstein word beplan om hierdie maand naby Wrigley Field oop te maak. In die biertuin word tuisgemaakte bratwurst, Beierse pretzels en schnitzelbroodjies bedien met kraanbier ingevoer uit die Hofbrauhaus in München. Vennote Mike Matuschka en Joe Vartanian, wat ook die klubs besit Crobar en Blu, beweer hul eetplek is & ldquo & uumlber-Duits & rdquo | As u iets reg gedoen wil hê en as u 'n beesvleisverskaffer vir sy nuwe naamgenootrestaurant soek, David Burke & rsquos Primehouse, sjef David Burke besluit om sy eie vee te teel. Hy het 'n Black Angus -bul van $ 250 000 met die naam Prime gekoop, wat nou op 'n plaas in Kentucky woon, waar hy beeste stoet wat geboorte sal gee aan die nageslag van die nuwe steakhouse. Burke beplan selfs om die stamboompapiere agter in die spyskaart te vertoon | Adios, Chicago: sjef Generoso Bahena het die laaste van sy restaurante gesluit, Chilpancingo. Bahena, wat by gewerk het Rick Bayless& rsquos Frontera Grill vir 12 jaar, het die kritiek (en moeilik uitgespreek) oopgemaak Ixcapuzalco en Mi Sue & ntildeo SuRealidad. Hy bestuur die kombuis nou by Malverde in Lynwood, Kalifornië, en werk aan projekte in Las Vegas en elders | Tiemie slaag: Dit is agt jaar gelede John Bubala begin om sy mening oor die Franse kookkuns by te bedien Tiemie, daarom het hy besluit om sy lewe op te kikker deur die restaurant weer van stapel te stuur Timo (Italiaans vir & ldquothyme & rdquo). Soek rustieke geregte soos gebraaide haas met tuisgemaakte papparadelle en hoender met suurlemoen, knoffel en gars in porcini-sous | Japas, 'n Japannese weergawe van tapas, is die tariefkaart by die nuut geopende Wakamono op die noorde van Broadway in die voormalige Valhalla Wynwinkel werf. Die spyskaart bevat prosciutto met ponzusous en sashimi met rooibruin met truffelolie, saam met tradisionele sushi | Alhoewel sjefs Rick Tramonto en Gale Gand bly getrou aan hul gewilde eetplek, Tru, hulle het ook het by Cenitare Restaurant Group aangesluit om meer restaurantprojekte van stapel te stuur. Soek valopeninge van Osteria di Tramonto en Tramonto & rsquos Steak en seekos in 'n nuwe Westin -hotel in Wheeling.
^

Kamers met 'n uitsig wat ook 'n ernstige kookkuns het, is nie die norm in Los Angeles nie, so die hangende debuut van Wes op die 17de verdieping van die opgeknapte Hotel Angeleno in Brentwood is met intense nuuskierigheid begroet. Dit is die eerste SoCal -onderneming vir San Francisco en gebaseer Joie de Vivre Gasvryheid, bekend vir bestemmingsrestaurante by eienaardige eiendomme. Sjef Josh Moulton (eks-CB5 Restaurant Groep) interpreteer Italiaanse steakhouse-kos en bedien geregte soos Florentynse prima T-bone-steak. En ja, elke tafel het 'n treffende uitsig | Die geheim is uit. Andre Guerrero, die sjef/eienaar van albei Maks en Se & ntildeor Fred in die San Fernando-vallei het hy al 'n aantal jare stilweg sy resep vir huisgemaakte, gekruide pastrami volmaak. Sy appelhoutgerookte skepping vul nou premium toebroodjies by die vinnige, gemaklike en stylvolle Oinkster in Eagle Rock, wat voorheen was Jim & rsquos Burgers ('n voormalige langdurige plaaslike duik) | 'N Ryk stuk Manhattan en rsquos Flatiron -distrik is na Brentwood vervoer met die opening van die eerste tak van Maury Rubin& rsquos beroemd Stad Bakkery in die oulike Brentwood Country Mart. Al die oorspronklike eerbiedige gebak is op die spyskaart, asook die uiters sondige warm sjokolade en hartige gebakte broodjies. Rubin is daartoe verbind om die eerste jaar in Los Angeles te bly om persoonlik toesig te hou oor die operasie | Sjef Kevin Kathman, wat onder opgelei het Thomas Keller en Joachim Splichal in Noord -Kalifornië, het met die bekendstelling na die woestyngemeenskap La Quinta na die oord verhuis Blend Restaurant. Vrou en lewensmaat, Kori, is die banketbakker. Verwag kontemporêre weergawes van klassieke Amerikaanse kos, soos konyn met limoen tiemie gnocchi en gestoofde Switserse snijbiet | Gino Angelini& rsquos chef de cuisine by La Terza Restaurant, Jason Travi, het na 'n jaar en 'n half aangegaan. Nou prut die souse Danilo Angelini (geen verhouding), wat voorheen by Gino gewerk het Vincente. Travi kook nou in Italië en beplan om terug te keer na Los Angeles om 'n nuwe restaurant te begin | Michael J. Owens is die nuwe uitvoerende patisserie by die Newport Beach & rsquos Island Hotel. Owens het voorheen saam met die hotel- en rsquos -uitvoerende beampte gewerk, Bill Bracken, vir agt jaar toe hulle albei by die Skiereiland Beverly Hills | In 'n ongewone ontwikkeling, Rodelio Aglibot, die hoë-profiel opening sjef by die nuwerwets Yi Cuisine in Los Angeles, het sy vennootskapsbelang verkoop en na minder as twee jaar die restaurant verlaat. Na 'n wêreldwye kulinêre toer van drie maande, beplan Aglibot om terug te keer na Los Angeles en 'n nuwe onderneming aan te pak wat nog steeds onder die knie is | Aloha: BobRichards (ex & ndashDisneyland Hotel) voeg 'n bietjie Hawaïaanse gees by die spyskaarte wat reeds op die tema van die eiland geleë is Plantation House Restaurant (Desember Dateline) op grond van die Maurice Car & rsquorie Winery in die wynland Temecula Valley.
^

Dickie Brennan se Steakhouse, die wyd gewilde restaurant in New Orleans, beplan om weer op 1 Mei te heropen. Die restaurant is gesluit weens ernstige skade deur die orkaan Katrina. Dickie Brennan's Steakhouse, geleë op 716 Iberville in die Franse wyk, sal aanvanklik Woensdag tot Sondag aandete bedien, maar beplan om die diens binnekort uit te brei. Vir besprekings bel 504-522-2467 | Bly ingeskakel op Dateline volgende maand, aangesien ons berigte oor restaurantnuus in Crescent City hervat.
^

Ster -sjef Marcus Samuelsson verwelkom 'n paar gewaardeerde sjefs van die Raffles Hotel in Singapoer vir 'n viering van die Suidoos -Asiatiese kookkuns by Aquavit op 16 Mei - 21 Mei. Hierdie duo bied 'n reeks kenmerkende la la carte -geregte uit Singapoer en Suidoos -Asië aan vir beide middagete en aandete in die kafee (behalwe Aquavit se daaglikse spyskaarte). Aquavit is geleë op 65 55th Street, New York, NY. Bel 212-307-7311 vir besprekings en meer inligting | Met sy restaurante Marseille, Lekker Matie, en Pigalle, Simon Oren neem New Yorkers op 'n kulinêre toer deur Frankryk. Die volgende stop is Cafe D & rsquoAlsace, sy nuutste eetplek aan die Upper East Side. Philippe Roussel (eks-Gavroche en Chelsea Bar en Bistro) is die sjef | Wanneer die Gevlekte vark Die eetplek, wat oopgemaak is vir onmiddellike lof, het van gastropub die modieuse term gemaak om iets te beskryf wat nie eintlik 'n kafee, restaurant, wynbar of sitkamer was nie. Die nuutste gastropub wat saamkom, is KitchenBar in Park Slope, waar sappige hamburgers (soos in driekaas-skuifbakke), gebraaide hoender, klassieke paella en 'n goedgunstige kunsgalery die werk van sjef is Christopher Lusk, 'n New Orleans -oorplanting, en eienaar Christine Iu | 'N Ander helling -opsie is Klein geregte, waar weiding opsioneel is. Die man en vrou span van sjef Colin Wright en Mira Friedlaender het hierdie meze-geïnspireerde Amerikaanse juweel geskep as 'n kulinêre huldeblyk aan haar Turkse wortels. 'N Paar wonderlike juwele: gegrilde baba-seekat met venkel-slaai en sout kabeljoukoekies met selderywortel en kappertjie-suurlemoen a & iumloli | Ons mag nooit eet om te eet by die beroemde ontoeganklike nie Rao & rsquos in Oos -Harlem, maar nou kan ons ten minste naby kom Destino in die East Side & rsquos Turtle Bay omgewing. Eienaar en gereeld Rao & rsquos -diner Eytan Sugarman het Rao & rsquos, voormalige sjef, aangewys Mario Curko, om spesialiteite soos kalfsparmigiana, gehaktballetjies en seekosslaai te skep | Manhattan mettle: As uitvoerende sjef vir die Olimpiese Spele in Athene 2004, Costas Tsingas die massas gevoed. Nou het hy 'n meer hanteerbare gehoor by Kellari, die nuwe Midtown -taverna wat die eienaardige vervang Torre di Pisa. 'N Mediterreense wynlys bied 'n wye verskeidenheid opsies vir rustieke gunstelinge soos hoender met artisjokke, groen olywe en suurlemoen | Die gewilde Lower East Side Italianer Petrosino en die nabygeleë Canapa het albei gesluit. Sjef Patrick Nuti vertrek vir Osteria del Circo terug in Oktober en eienaar Antonio Bellomo dit neem tyd om die konsepte | In ander LES -nuus, 71 Clinton Fresh Food het sy deure gesluit. Die restaurant was Wylie Dufresne& rsquos ou stampgrond voordat hy verder gaan na meer esoteriese kookkuns in die omgewing WD-50. Wanneer Jason Neroni neem die leisels, gaan hy voort met die elegante, markgedrewe kookkuns | & lsquo21 & rsquo Club sjef Stephen Trojahn het na Suid -Carolina vertrek. Chef de cuisine John Greely het die topposisie oorgeneem | El Centro& rsquos verslawende Mexikaanse straatkos en dink sagte en harde taco's, enchiladas, chilaquiles en empanadas en mdashis vervaardig deur Jorge Pareja, wat ook toesig hou oor die meer luukse Hell & rsquos Kombuis. Laasgenoemde verhuis na 'n groter ruimte in dieselfde omgewing | En van groter ruimtes gepraat, Marco Moreira en Jo-Ann Mokovitzky het onlangs klaar verhuis Tocqueville tot 'n baie groter ruimte, nie ver van die oorspronklike ligging naby Union Square nie. Die nuwe plek bied 'n eetkamer, sitkamer en 'n privaat eetarea met 'n balkon.Die chef de cuisine is George Mendes en die nuwe spyskaart het die mark-gedrewe fokus van restaurant en rsquos tot luukse nuwe hoogtes verhef | Dit is moontlik nie dieselfde as 'n maaltyd by nie Op sigself, maar 'n peuselhappie by Bouchon Bakkery is net so die moeite werd om na die Time Warner -sentrum te reis. Gebaseer op Thomas Keller& rsquos se oorspronklike aanvaarding van caf & eacute en bakkery aan die Weskus, die Gotham -suster bied eteriese croissants, goddelike hartige tartines en aanloklike wegneemetes | 'N Paar Jacks: Jack is die nuwe Franse bistro in Greenwich Village onder leiding van sjef John Hesse. Eienaar Julie Weprin (wat ook die eienaar is Bridge Cafe naby South Street Seaport) noem dit ter ere van haar pa. Intussen by Jacques, die NoLita -uitloper van Jacques Brasserie aan die Upper East Side besit deur Jacques Ouari, die rustieke spyskaart bevat Mediterreense geregte soos tagine van garnale en mossels, en lamsboud met romige polenta | Laaste herfs rustig oopgemaak Valerie Malfetano in die Meatpacking District, Valbella is 'n uitvloeisel van die eksklusiewe oorspronklike in Greenwich, Connecticut. Hoë plafonne, kolossale blommerangskikkings, bedekte kelners en 'n eindelose wynlys komplementeer 'n spyskaart vol onbeperkte luukse, met kombinasies soos gesnyde kalfsvleis met morels, uie -agrodolce en broccoli -rabe in 'n salie -sous | Kreatiewe Indiër is waarna u kan kyk Moksha in Tribeca. Sjef Peter Beck het oor die hele wêreld gekook, maar sy tydperk by Tamarind in die Flatiron moes afgevryf het. Hy gebruik 'n tandoor -oond om goed te gebruik, met vet eendborsies, kwartels en Cornish -hoenders | Wat kry u as u 'n Algerynse restaurateur en 'n Tunisiese sjef bymekaar sit? Nomade in die East Village. Restaurateur Mehenni Zebentout en sjef Sami Toujani het hierdie rustieke taverne geskep met tradisionele Franse en Noord -Afrikaanse geregte soos brik ('n knapperige Tunisiese filo -omset gevul met tuna, eiers, aartappels, kappertjies en olywe) en 'n heerlik gebraaide lamsboud met pruimedante en geroosterde amandels | Die huisbrande brand helder by David Burke en Donatella. Sjef David Burke het die aanstelling van David Amorelli as chef de cuisine en Richard Bies as banketbakker. Die afsprake sal sjef Burke help om te fokus op sy restaurante wat binnekort oopgemaak word in Chicago (sien hierbo) en Las Vegas. Amorelli kom na tien jaar as uitvoerende sjef na Burke Noem, die Frans-Amerikaanse steakhouse in Midtown. Bies het by die span aangesluit vanaf die gevierde Gekruide peer restaurant by die Chanler Hotel by Cliff Walk, 'n boetiekhotel in Rhode Island.
^

Nuus van die Rancho Bernardo Inn: Chef de cuisine Gavin Kaysen van El Bizcocho, die Inn & rsquos-eetkamer, is 'n nasionale finalis in die Bocuse d & rsquoOr kompetisie. Kaysen sal later vandeesmaand optree teen twee ander wat meeding om die top -Amerikaanse plek in Chicago. Die wenner gaan deur na die internasionale kompetisie in Lyon, Frankryk, in Januarie 2007. Ook, Mark Eberwein is die nuwe kos- en drankdirekteur vir die Inn | Na net 'n jaar, Deborah Schneider het haar pos as uitvoerende sjef van Jsix by die Hotel Solimar, San Diego & rsquos warm Kimpton hotel in die sentrum & rsquos Gaslamp Quarter. Sy gaan oor na die pos van uitvoerende sjef by die Del Mar -renbaan, waar Premier Spyseniering bedryf die voedseldiens. Schneider & rsquos vervanging is Christelike grafte, wat na San Diego kom van Farallon in San Francisco. Die spyskaart verander na 'n meer Mediterreense konsep | Lawrence Abrams is die nuwe sjef by Die Bungalow in Ocean Beach. Die jarelange instelling in San Diego is onlangs deur die Cohn Restaurant Group.
^

Beslag op! Die restaurantry in SoMa & rsquos Fourth Street naby Giants -stadion kry 'n wonderlike nuwe toevoeging. Elizabeth Falkner van Burgerkoek sal oopmaak Orson& mdashas in Welles & mdashin Oktober. Die plek is nog in die ontwerpfase, maar dit sal hoog wees, met 'n prettige pakhuis -atmosfeer in 'n sexy woonkameratmosfeer. Ontwerp is deur Zack/De Vito, bekend vir nabygeleë Bacar en Tres Agaves. Verwag Falkner om alles uit die weg te ruim met 'n sjokoladesommelier en interaktiewe en saamgestelde nageregte. Sy ontwerp ook 'n hartige spyskaart | Restaurante in die Bay Area het 'n vlaag van onlangse sjefveranderings beleef. Aaron Zimmer ingetree vir Peter Rudolph as chef de cuisine by die Ritz-Carlton, HalfMaanbaai. Hy was die laaste tyd by CityZen in Washington, DC, waar hy sous-sjef was. Sy spyskaart is stewig in plek by die luukse eiendom Navio en die meer gemaklik Konservatorium. Intussen is Rudolph die nuwe uitvoerende sjef by Campton Place in die stad en neem waar Daniel Humm het opgehou toe hy na New York verhuis (April Dateline) | David Cohen is nou uitvoerende sjef van die gewilde Scala & rsquos Bistro, vervang die lankal Staffan Terje. Intussen werk Terje daaraan om sy eie restaurant in San Francisco te open. Cohen was onlangs 'n sjef/instrukteur by die Professionele Kulinêre Instituut in Campbell. Hy is van plan om die rustieke Italiaanse spyskaart te verfris | Bay Area (en nou New York en Las Vegas) -ikoon Thomas Keller het twee projekte op die tekenbord om sy reeds besige lewe te behou, wel, besiger. Hy beplan om oop te maak Bouchon Boucherie, 'n nuwe vleiswinkel, en begin teen die volgende winter 'n spysenieringsonderneming in Napa. Die boucherie sal oorkant sy bakkery in die Vintage 1870 -kompleks oopmaak. Die spysenieringsbedryf, 'n samewerking met Yountville & rsquos Vintage Inn en Villagio Inn & amp Spa, genoem sal word Bouchon Private Dining en sal tot 600 mense tegelyk in die Franse/bistro -kombuis kan bedien In Marin, restaurateur Shahram Bijan oopgemaak Ora in die Mill Valley -restaurantruimte wat oorspronklik gehou is Eerste geliefde, dan My Casa. Die spyskaart bevat eklektiese pan-Asiatiese maaltye in porsies wat gedeel is. Soek geregte soos unagi loempia's, varkbolle met truffels en 'n heerlike konfyt met vyf speserye | Na 86 jaar, die historiese Goue spykers in Noordstrand gesluit, en ons het nog 'n watergat agter om cioppino te laat slurp. Geskille met die verhuurder oor die opknapping en deposito's het tot eienaar gelei Paul Mecchetti& rsquos besluit om te sluit. Drie generasies van die Mechetti -familie bestuur die Gold Spike sedert dit in 1920 geopen is.
^

Dit is deesdae nuwerwets om dit 'n bietjie te verminder. Michel Richard doen dit net deur 'n ooreenkoms te onderteken om 'n toevallige restaurant in die distrik te open. Sentraal sal sy weergawe van hamburgers en tuna en kreef sowel as beesvleis bedien. Die 10th en Pennsylvania Avenue NW -webwerf dra beslis by tot die groeiende gewildheid van die gebied, wat reeds die tuiste is TenPenh en Fogo de Chao | Sidra Forman, bekend vir Rupperts (saam met haar broer Kenan en vriend Derrick Bullock) en later Viridian, is nou by Groente in Ninth Street NW in Shaw, naby die Convention Center. Eienaars is Jennifer en Dominic Redd. Die nuwe uitvoerende sjef by Viridian is Antonio Burrell, voorheen van Bistro Bis | Bedrock Management Co. het die gebou met die Source Theatre gekoop. Die plan is om oop te maak Standard Bar & amp Grill deur val. Benewens bekostigbare eet- en drinkgoed, bied die konsep ook pooltafels, pyle en shuffleboard | Black & rsquos Restaurant Group tydelik gesluit Black & rsquos Bar & amp Kombuis in Bethesda op Valentine & rsquos Day vir 'n stewige opknapping van $ 2,5 miljoen. Die deure gaan weer vroeg in die somer oop met 'n ligter prys aan die Gulf Coast en 'n nuwe voorkoms van kop tot tone | Chef -opdatering: Jason Tepper, die sjef/eienaar van La Miche in Bethesda, het sy onderneming uitgebrei tot ook Bistro Asiatique om die draai. Intussen het Carlos Mendez is nou die sjef by Agua Ardiente | Sjef/eienaar Bob Kinkead van Kinkead& rsquos het die aanstellings van Hichem Lahreche as die restaurant & rsquos nuwe banketbakker en Todd Schiller as chef de cuisine. Albei is van binne af bevorder.
^

Charleston, Suid -Carolina

McCrady & rsquos Restaurant het hoog aangeskrewe toque aangewys Sean Brock as die nuwe uitvoerende sjef. Brock is verantwoordelik vir die privaat eetkamer van die hoof eetkamer, die Lounge en die Long Room. Mees onlangs die uitvoerende sjef by die Hermitage Hotel in Nashville het Brock sy kulinêre loopbaan in Charleston begin as sjefmeester RobertCarter by Skiereiland Grill.
^

Ster -sjef Charlie Palmer het onlangs planne aangekondig vir 'n woonstel in Las Vegas, 'n boetiek-eiendom van 35 verdiepings, een blok wes van die Las Vegas Strip. Dit is Palmer se tweede boetiekhotel na die sukses van Hotel Healdsburg in Sonoma, Kalifornië. Met 'n beraamde koste van $ 400 miljoen, word dit beplan om middel 2008 klaar te wees Guy Savoy en Caesars paleis het baie moeite gedoen om die oorspronklike plek in Parys te herhaal Restaurant Guy Savoy by Caesars paleis. Franck Savoy, Guy & rsquos seun en voormalige bestuurder van Le Chiberta, sal hoofbestuurder wees. Damien Dulas, Guy Savoy & rsquos se regterhand in Parys, sal as chef de cuisine dien. Williams Caussimon en LaurentLos op sal heen en weer tussen Parys en Las Vegas reis om die konsekwentheid tussen die twee buiteposte te verseker. Laura Savoy, Franck & rsquos se vrou, verantwoordelik vir bemarking en verkope vir sjef Savoy & rsquos Paris -restaurante, sal dieselfde inisiatiewe vir die Las Vegas -weergawe lei. En uiteindelik, Jean-Michel Wilmotte, die argitek en ontwerper wat die herontwerp van die restaurant Savoy & rsquos Paris onderneem het, skep die nuwe ruimte wat in die nuwe luukse Augustus -toring in Caesars Palace en rsquos geleë sal wees en ongeveer 75 mense kan sit vir aandete.
^

Agt-en-twintigjarige sjef Allan Rosenberg eerste verblindende diners as chef de cuisine by Park Place on Main. Nou het hy & rsquos sy eie plek oopgemaak: Danielle& rsquos, op Frankfortlaan. Die informele elegansie van die restaurant word weerspieël in geregte soos gebraaide seekossies en patatkluitjies met gekarameliseerde appels en pekanneute.
^