Ander

The Ritz-Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag


Hierdie luukse oord bied 'n verskeidenheid eksklusiewe pakkette net vir pa

Trakteer pa op 'n wonderlike wegbreek langs die see.

Die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het opknappings voltooi en onthul helder en vars hotelkamers met uitsig oor die jachthaven en die stad. Onder die leiding van die ontwerpfirma Parker-Torres Design Inc., is see-elemente opgeneem in die opgeknapte gastekamers en Club Lounge.

Die hotelkamers is geïnspireer op 'n sonsondergang in Suid -Kalifornië en het warm tinten van oranje en goud, sowel as blues, om 'n elegante en subtiele atmosfeer te skep.

Elke kamer het op maat gemaakte kunswerke, 'n kopbord wat deur die see-egels geïnspireer is, versierde lampe en venstergordyne met 'n visnet-ontwerp.

The Ritz-Carlton, Marina del Rey, naby LAX, Venesië, Beverly Hills en Santa Monica, bied 'n rustige toevlugsoord met 304 gastekamers en suites met privaat balkonne en die enigste swembad aan die waterkant by LA.

Die restaurant van die oord, Cast & Plough, het 'n grootte van 10 gram stadig gebraai primarib aandete met geroomde spinasie, konfyt gebraaide aartappels en wilde sampioen-jus op Vadersdag, 19 Junie. Pa's kan ook spesiale pryse geniet vir 60 minute warm klipmassasies en 45 minute warm klip pedikure in die Spa del Rey.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is.Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit.Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


The Ritz -Carlton, Marina Del Rey debuteer opgeknapte suites betyds vir Vadersdag - resepte

Die 270-kamer Vier Seasons Hotel Westlake Village , in besit van die agtjarige miljardêr David H. Murdock, verwelkom nou gaste. Die boonste punt is Sandro Gamba (bv-Nomi in Chicago), 'n boorling van Neufchateau, Frankryk. Gamba, wat verantwoordelik is vir al vyf eetplekke en roomservice, het 'n spyskaart met kontemporêre Kaliforniese kombuis vir die kenmerkende restaurant opgestel Hampton & rsquos. Die ander bestemmings eetplek, Oniks, 'n Japannese spyskaart en 'n sushi -kroeg onder toesig van die sjef Masauke Shimakawa wat afkomstig is van Chicago en Montreal. Die eiendom bevat ook die California Well Being Institute, wat ook in besit is van Murdock.

Op soek na die nuwerwetse skare om te trek vir ernstige restaurante en 'n lewendige kroegtoneel, Blou fluweel het sy debuut gemaak in 'n buite-die-gebaande systraat in die sentrum van Los Angeles. Dit is net wes van die Harbour Freeway, op die grondvloer van die Plat, 'n woonstelkompleks gemik op hip, jong sakelui. Gaste kan langs die swembad sit met 'n skouspelagtige uitsig op die skyline van die middestad en geniet kontemporêre Amerikaanse Amerikaanse kombuis wat deur sjef gemaak is Kris Morningstar (eks-Meson G. en Patina). Besturende vennoot Robert Hartstein (eks-Raffles L & rsquoErmitage Hotel en Patina) het sy sjefwitte verruil vir 'n pak om voor te loop.

Daar is 'n rigtingverandering by die hoë geboue Huntley Hotel in Santa Monica, wat 'n luukse restaurant op die boonste verdieping beplan het. Las Vegas en gebaseer Elizabeth Blau & amp Associates hou nou toesig oor die projek. E. Michael Reidt, wat die laaste tyd sy uitlokkende Latynse fusion -tarief voorberei het Sevilla in Santa Barbara, sal nou die spyskaartmaker by Penthouse by die Huntley, begin in Februarie.

Azmin Ghahreman, eienaar van die komende Sapphire Laguna & mdashset debuteer volgende maand en mdashhas het die kookkuns vir die eetplek aangewys. Korporatiewe sjef Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) is verantwoordelik vir die restaurant sowel as die aangrensende Sapphire Pantry fynproewerswinkel Eric Cummings (eks-Motief) sal die uitvoerende sjef van Sapphire Laguna en rsquos wees.

Sjef Enrico Glaudo, 'n boorling van die Piemonte -streek in Italië, het sy huis verhuis Frascati Ristorante van 'n stil woonbuurt Redondo Beach tot by die baie sigbare Avenue of the Peninsula in Rolling Hills. Die opgeknapte restaurant het 'n oop kombuis en 'n enoteca met sy eie spyskaart. Glaudo is veral bekend vir sy baie jare saam Piero Selvaggio& rsquos Primi in Wes -Los Angeles.

Uitvoerende sjef Rob Wilson van die Ritz-Carlton, Marina del Rey, het nou die laaste plek in sy volledig opgeknapte kookkuns -span gevul. By Jer-ne Restaurant + kroeg , die chef de cuisine is Drew Sayes, wat voorheen saam met Wilson by die Ritz-Carlton, Dearborn, en was mees onlangs by die Four Seasons Hotel Chicago. Sy eerste opdrag is 'n opknapping van die Asiatiese spyskaart ten gunste van eenvoudige Kaliforniese kombuis.

Nobu Matsuhisa en sy vennote het 'n verandering in hul hart gehad oor die sluiting van sy heel eerste restaurant, Matsuhisa, in Beverly Hills na die nuwe Nobu Los Angeles maak volgende somer naby oop. Die restaurant bly oop en Matsuhisa en rsquos se vrou, Yoko, sal voortgaan om die beroemde eetplek te bestuur.

— Andrew Harris
Geplaas op 20/12/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Joachim Splichal, Nick Valenti (voorheen van Restaurantgenote) en die Japannese voedseldiensfirma Die maatskappy Shidax Corporation het die teruggekoop Patina Groep van Compass Group PLC. Compass het oorspronklik die maatskappy in Los Angeles ses jaar gelede vir $ 40 miljoen gekoop en sedertdien aansienlik gegroei. Die nuwe naam vir hierdie keiseryk met twee kuste-restaurante is Patina Restaurant Group. Die versameling plekke wissel van Patina by die Disney Concert Hall in die sentrum van Los Angeles na voormalige Restaurant Associates -eiendomme soos die Sea Grill in NYC en rsquos Rockefeller Center.

In ander Patina Restaurant Group nuus, was daar reeds 'n uitvoerende sjef verander by Leatherby & rsquos Cafe Rouge by Renee en Henry Segerstrom Konsertsaal in Costa Mesa, wat verlede maand geopen is. Mark Gold, mees onlangs by susterrestaurant Koffie Pinot in die sentrum van Los Angeles, het oorgeneem vir die opening van toque Greg Stillman, wat na 'n nog onaangekondigde pos in die firma verskuif is.

Azmin Ghahreman, wat nogal 'n lojale aanhang gelok het as die openingsuitvoerende sjef vir die St. Regis Monarch Beach oord in Dana Point, het vroeër die jaar vertrek om sy eie restaurant en spesialis -voedselwinkel op die terrein van die Pottery Shack in Laguna Beach. Hy sal oopmaak Sapphire Laguna en die Sapphire Pantry fynproewerswinkel vroeg in Desember met 'n spyskaart met wêreldwye trooskos gebaseer op produkte van plaaslike familieplase.

Circa 55 Restaurant + sitkamer is die nuut aangekomde ontbyt, middagete en aandete in die vlagskip Beverly Hilton -hotel in Beverly Hills. Die sjef bedien die sjokolade-vars spyskaart Sean Dent, 'n boorling van Australië. Dent werk onlangs as 'n privaat sjef wat die Hollywood -vermaaklikheidsbedryf bedien.

Die jarelange buurtrestaurant Osteria Nonni in Atwater Village is wedergebore as Canele. Mede-eienaar/sjef Corina Weibel (eks-Lucques) is die spyskaartmaker en vennoot Jane Choi hou toesig oor die voorkant. Verwag geure uit Kalifornië en Middellandse See saam met 'n paar Osteria Nonni -standaarde.

Douglas Silberberg, voorheen die uitvoerende sous-chef by Waterrooster, is nou baie nader aan die water in sy nuwe pos as top token by Michael McCarty& rsquos oorspronklik Michael & rsquos restaurant in Santa Monica.

Ook in Santa Monica, Josiah Citrin het sjef de cuisine bygevoeg John Pettitt na die brigade by Melisse Restaurant. Pettitt verhuis van die nabygeleë Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos eerste aanval op die Weskus, Norman & rsquos op Sunset, verlaat het Sunset Millennium Plaza grawe na net meer as twee jaar. Van Aken het besluit om te verlaat toe die kompleks vroeër hierdie maand verkoop is.

Pizzeria Mozza, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton, Mario Batali, en Joseph Bastianich vroeër hierdie maand in Hollywood geopen.

Allie & rsquos by Callaway, die eerste van die sjef-aangedrewe wynmakerrestaurante in Temecula-vallei, bedien sy laaste maaltyd op Oujaarsaand. Vroeër die jaar verhuurder Callaway Vineyard & Winery hande verander en nuwe huurvoorwaardes vir die restaurant kan nie vereffen word nie. Op 'n verwante noot, eienaar/sjef Steve Hamlin onderhandel tans om die sjef te word by een van die nuwe boetiek -wynkelders in die omgewing.

— Andrew Harris
Gepos op 22-11-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Die eens raserige Dublin & rsquos Irish Whiskey Pub op die Sunset Strip is omskep in die meer elegante Sonsondergang Strand. 'N Gemaklike ruimte met klein bordjies en daaglikse specials wat middagete, aandete en Sondagbrunch bedien, is op die onderste verdieping, terwyl bo-op die lekker eetbare, seekosgerigte UV bedien slegs aandete. Joseph Gillard (voorheen van Restaurant Mirabelle en Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) is die sjef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, 'n gemaklike, 250-sitplek, onder-huis braaiproses wat pas in Burbank geopen is, is die geesteskind van die restaurateur Bob Krauss (ook bekend as Smokin en rsquo Jack), wat jare lank sy speserye, braaisouse en ander resepte vervolmaak het voordat hy die baie kleiner prototipe restaurant in Carpinteria (naby Santa Barbara) in die somer van 2003 geopen het.

Die klein gehuggie El Segundo was nie bekend as 'n eetbestemming tot die aankoms onder die radar van Plaas Stand in die middel van die somer. Tweede generasie restaurateur Sylvie Gabriel (haar pa, sjef Ou Gabriele, besit Cafe Pierre in Manhattan Beach en Zazou in Redondo Beach) het die eetplek saam met haar man, Alex (eks-Shamshiri Persiese restaurante), wat die speelse en kontemporêre kookkuns van die land skep, wat sy oorsprong het in die huiskos van Italië, Frankryk en Turkye.

Toe die baken 1935 Griffith -sterrewag Begin 2002 gesluit vir 'n massiewe uitbreiding en opknapping van $ 93 miljoen, het die kompleks-spyskaartaanbiedings slegs worsbroodjies ingesluit wat buite geniet kan word. Aangesien die sterrewag volgende week weer oopmaak, kan sterrekykers na die interessante naam kyk Kafee by die Einde van die heelal, bestuur deur Wolfgang Puck Spyseniering. Die formaat is tradisioneel gryp-en-gaan, maar al die slaaie, sop, toebroodjies en koekies word vars op die perseel berei onder toesig van sjef Alex Laborwit, wat verhuis het van die WPC & rsquos tuisbasis in die Hollywood- en Highland -kompleks. Patio -sitplekke bied asemrowende uitsigte oor die beroemde Hollywood -bord op die aangrensende berg Hollywood en die wasbak van Los Angeles wat na die weste kyk.

Musiekbedryf -entrepreneur Sergio Dovarro het pas die ambisieuse debuut gemaak J Restaurant & amp Lounge, 'n massiewe ruimte van 25.000 vierkante meter met 'n luukse sigaar-sitkamer buite, 'n lewendige musiekruimte en verskeie kroeë in die voormalige Klein J & rsquos plek. Sjef Ryan McKay (voormalige sous-chef by L & rsquoOrangerie) het die moderne spyskaart wat beïnvloed word deur die Middellandse See ontwerp vir middagete, aandete en naweekbrunch.

Die Pinnacle Restaurant by Falkner Wynkelder is die nuutste bestemmingsrestaurant in die wynland Temecula Valley. Die spyskaart, gemaak deur mede-sjefs E. Dennis van Rumund (eks-Kantskort spyseniering) en Cory Chung (eks-Kalifornië Sentreervir die Kunste in Escondido) is Middellandse See met Amerikaanse aksent. Die restaurantgebou met twee verdiepings is op 'n heuwel geleë en bied 'n uitsig oor die vallei.

Saddle Peak Lodge in die Malibu Canyon, wat begin het as 'n padhuis en 'n algemene winkel voordat 'n opknapping dit in die 1980's tot 'n lekker restaurant verander het, het 'n nuwe uitvoerende sjef verantwoordelik vir die spyskaart wat gefokus is op speletjies en mdashSteven Rojas, wat voorheen chef de cuisine was by Patina by die Hollywood Bowl.

Die energieke Dakota Weiss het haar eie aanraking gebring by die gevestigde Asiatiese tema Jer-Ne Restaurant in die Ritz-Carlton, Marina del Rey, toe sy einde verlede jaar aangekom het as die restaurant & rsquos se eerste chef de cuisine. Nou het sy by die Art Deco aangekom Sunset TowerHotel op die Sunset Strip, waar sy toesig sal hou oor die ete Tower Bar sowel as die nuwe, gemaklike eetkamer binne/buite die swembad, Terras, wat ontbyt, middagete en aandete bedien, saam met 'n uitstekende uitsig oor die stad.

Mirabeau, 'n klein Franse bistro in Monarch Bay Plaza in Orange County, het na drie jaar gesluit. Die onmiddellike kultusgunsteling was die verwesenliking van 'n droom van sjef/eienaars Katie Averill en David Pratt. Averill, wat as banketbakker gedien het en Pratt teen die einde van die restaurant gekoop het, sal met die plaaslike bakkerye konsulteer terwyl sy besluit wat daarna gebeur.

— Andrew Harris
Gepos op 25-10-06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.

Mozza Pizzeria, die tweekus-samewerking tussen Nancy Silverton (La Brea Bakkery) en Mario Batali en Joseph Bastianich van Babbo en Del Posto in New York, sal open in die historiese Emilio & rsquos ruimte op die hoek van Hollywood & rsquos Melrose en Highland Avenue laat hierdie maand of begin Oktober. 'N Aangrensende restaurant, Mozza Osteria, word beplan om later in die herfs oop te maak. Al die spyskaarte is deur Silverton en Batali saam met die uitvoerende sjef op die perseel ontwikkel Matt Molina (eks-Kampaniel). Besturende vennoot David Rosoff (eks-Michael & rsquos) stel die volledig Italiaanse wynlys saam.

Na 68 jaar die oorspronklike Du-Par & rsquos Restaurant, LA & rsquos se tipiese koffiewinkel in die landmerk Boeremark, word middel Oktober heropen ná 'n massiewe $ 2 miljoen-herstel van bo na onder. Veteraan restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (eks-Klein Naylor & rsquos) ingebring het Medardo Hernandez (eks-Granita) as uitvoerende sjef vir die drie winkels (die ander is in Studio City en Thousand Oaks).

Wanneer eienaars Gerard en Virginia Ferry debuteer L & rsquoOrangerie ('n ontspanning van hul elegante restaurant in Parys) aan die North La Cienega Boulevard in 1977, was die restaurant die beste in gesofistikeerde Franse lekkernye. Hierdie enigste oorlewende van 'n eenmalige, florerende tendens, net kort na sy 30-jarige bestaan, sal LA adieu met 'n laaste, feestelike Nuwejaar- en rsquos-aandviering. Bekende L & rsquoOrangerie -alumni sluit in Jean Francois Meteigner, wat in 1994 vertrek het om oop te maak La Cachette in Century City, en, meer onlangs, Christophe Eme wat gewaag het om die hoë profiel te vestig Ortolan.

'N Goed gefinansierde vennootskap onder leiding van Nobu Matsuhisa sal intrek in die L & rsquoOrangerie ruimte. Die nuwe onderneming, genoem Nobu Matsuhisa, sal die beroemde sjef en rsquos -vlagskiprestaurant vervang, Matsuhisa, minder as 'n kilometer suid in dieselfde straat.

Die gordyn het toegeneem met 'n uitbreiding van $ 200 miljoen van die Orange County Performing Arts Center in Costa Mesa, insluitend Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge bedryf deur Joachim Splichal& rsquos Patina Groep, wat toesig hou oor alle voedsel, drank en spyseniering vir die hele fasiliteit. Splichal het persoonlik die Cali-Franse wynland-spyskaart geskep, en die eks-sjef is Greg Stillman, mees onlangs in beheer van die nou geslote Pinot Blanc in St. Helena.

Na vier jaar se beplanning en ontwikkeling, die luukse Blue Coral Seafood & amp Spirits het hulle uiteindelik verlede maand op Newport Beach en rsquos Fashion Island begin rol. Restaurateurs Bill Allen en Paul Fleming, wat die suksesvolle geskep het Fleming & rsquos Prime Steakhouse & Bar langs die deur in 1998, het die opvallende prototipe van 260 sitplekke tot stand gebring met die finansiële steun van OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (eks-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) is sjef/vennoot en Edna Morris, die voormalige hoof van die James Beard Foundation, is president. 'N Tweede restaurant is reeds in aanbou in La Jolla.

Die restauranttoneel in Glendale is wankelrig met die debuut van Minx Restaurant & amp Lounge aan die voet van die Verdugo. Sjef Joseph Antonishek (voorheen van O-kroeg en Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) is die spyskaartmaker. Die internasionale spyskaart bevat 'n fusion robata -afdeling met smake uit Korea, Thailand en Indië.

Na 'n paar maande se aanpassing van die konsep van klein borde by Meson G. in Hollywood, Tim en Liza Goodell en hul Domaine restaurante besluit om die restaurant te sluit vir 'n bietjie heropbou. Dit is nou geopen as die nuutste buitepos van hul kontemporêre Asiatiese eetplek, Red Pearl Kitchen, wat in 2002 in Huntington Beach gestig is en 'n ander plek in San Diego het. Dim sum, spiesies, wokgebakte items en warm potte word gelei deur Ped Phommaong (eks-Reata), 'n boorling van Thailand. In ander Domaine restaurante nuus, einde verlede maand het die Goodells onverwags gesluit Troquet, die stylvolle Franse bistro wat hulle in 1997 in South Coast Plaza gestig het.

Jason Travi, die voormalige chef de cuisine by Gino Angelini& rsquos La Terza Restaurant, is nou by BottelRock, 'n kafee met 'n klein bordjie, 'n wynbar en 'n kleinhandelwinkel wat vroeër hierdie maand in die middestad van Culver City oopgemaak is. Travi & rsquos -spyskaart bevat kroeghappies (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo met amandels en kruisement), slaaie, panini, kunsmatige kase en salumi van Paul Bertolli (eks-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Daar is 'n veranderende, internasionale keuse van twintig wyne per glas, en elke bottel in die uitgebreide winkelvoorraad kan oopgemaak word met die aankoop van twee glase.

Alessandro Serni roer nou die saffraanrisotto by die Vineyard Rose Restaurant by die South Coast Winery Resort & amp Spa in die wynland Temecula Valley. Serni was onlangs by die Disneyland -oord in Anaheim en daarvoor het hy toesig gehou oor 'n aantal winkels by die Four Seasons Aviara -oord in San Diego. Suidkus wynmaker Jon McPherson werk saam met Serni aan die eet- en wynparings, en die spyskaarte het verander van 'n smaak van aloha na wynvriendelike Mediterreense kookkuns. Opening sjef Dan Saito sal toesig hou oor die South Coast Winery Cafe in Costa Mesa, nou in aanbou.

Opus Restaurant (wat verlede jaar geopen is as Opus Bar & amp Grill in die getrou gerestoureerde art deco Wiltern -teatergebou) is 'n aangepaste weergawe van sy eertydse self na 'n paar oop foute en drie sjefs wat gekom en gegaan het. Joseph Centeno (eks-Meson G. en Aubergine) bring nou stabiliteit in die kombuis met 'n nuwe spyskaart wat moderne pastageregte balanseer met vis- en vleiskeuses. Daar is ook 'n kenmerkende kroegkieslys met vingerhappies met 'n vet smaak.

Wanneer die historiese Balboa Bay Club & amp Resort in Newport Beach is uitgebrei en herbou met 'n weelderige begroting van $ 65 miljoen in 2003, het die eienaars gewerf Josef Lageder van die La Costa Resort & amp Spa om toesig te hou oor die benydenswaardige, nuutste kombuise. Die oord is nou amptelik bygevoeg Yvon Goetz, 'n boorling van Straatsburg, Frankryk, by die kulinêre brigade as uitvoerende sous-sjef. Goetz is plaaslik veral bekend vir sy tien jaar as chef de cuisine van die Eetkamer in die Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Veteraan Franse sjef Frederic Castan het na Orange County teruggekeer nadat hy in 2002 vertrek het om die Sofitel Chicago Watertoring. Castan bring 'n tikkie van sy inheemse Provence na die St. Regis Resort, Monarch Beach. Hy hou toesig Motief, Klub 19, Monarch Bay Club, Kors, en die Pool Bar & amp Grill. Ook op die eiendom is Stonehill Tavern, die eksklusiewe domein van sjef/restaurateur Michael Mina.

Na vyf jaar is daar 'n nuwe top toque in die kombuis by die Ritz-Carlton, Marina del Rey. Inwoner van Orange County Robert W. Wilson keer terug na die Suidland nadat hy as sjef by die Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kook sedert 1997 by maatskappye in die land.

— Andrew Harris
Geplaas op 27/09/06
Het meer inligting oor die Los Angeles restaurant toneel? Kontak hierdie korrespondent.


Kyk die video: Ritz Carlton Marina del Rey Suite Review (Desember 2021).